中原大地的酒廠，湯溝酒從什么時(shí)候開(kāi)始出名的

湯溝酒出名比較早，在明清之際就已經(jīng)很出名了，當(dāng)時(shí)各類文人墨客紛紛吟詩(shī)作文稱贊湯溝酒的香醇，“南國(guó)湯溝酒，開(kāi)壇十里香”就是這個(gè)清朝初期著名詩(shī)人、戲劇家洪升所寫(xiě)。還遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，成為中華文化的名片。

1903年8月，古老的華夏大地誕生了第一座以歐洲技術(shù)建造的啤酒廠——日爾曼啤酒股份公司青島公司。經(jīng)過(guò)百年滄桑，這座最早的啤酒公司發(fā)展成為享譽(yù)世界的“青島啤酒”的生產(chǎn)企業(yè)——青島啤酒股份有限公司。1993年，青島啤酒股份有限公司成立并進(jìn)入國(guó)際資本市場(chǎng)，公司股票分別在香港和上海上市，成為國(guó)內(nèi)首家在兩地同時(shí)上市的股份有限公司。 二十世紀(jì)九十年代后期，青啤公司開(kāi)始全面實(shí)施“大名牌戰(zhàn)略”，確立并實(shí)施了“新鮮度管理”、“高起點(diǎn)發(fā)展、低成本擴(kuò)張”、“市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)”等戰(zhàn)略決策，以“名牌帶動(dòng)”式的資產(chǎn)重組，率先在全國(guó)掀起了購(gòu)并浪潮，被稱為中國(guó)啤酒業(yè)“從春秋到戰(zhàn)國(guó)”行業(yè)整合潮流的引導(dǎo)者。對(duì)購(gòu)并企業(yè)，青島啤酒推行“系統(tǒng)整合，機(jī)制創(chuàng)新”獨(dú)特的管理模式，用青島啤酒企業(yè)文化來(lái)整合子公司管理的管理模式和理念。 目前，青島啤酒公司在國(guó)內(nèi)18個(gè)省、市、自治區(qū)擁有55家啤酒生產(chǎn)廠和麥芽生產(chǎn)廠，構(gòu)筑了遍布全國(guó)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，基本完成了全國(guó)性的戰(zhàn)略布局。現(xiàn)啤酒生產(chǎn)規(guī)模、總資產(chǎn)、品牌價(jià)值、產(chǎn)銷(xiāo)量、銷(xiāo)售收入、利稅總額、市場(chǎng)占有率、出口及創(chuàng)匯等多項(xiàng)指標(biāo)均居國(guó)內(nèi)同行業(yè)次席。面對(duì)新的百年，青啤公司將不斷創(chuàng)新，打造學(xué)習(xí)型企業(yè)，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)建國(guó)際化大公司，做國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)值專家、中國(guó)啤酒市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者和超級(jí)明星，譜寫(xiě)新百年的輝煌篇章！

中原大地一顆璀璨明珠“宋河糧液”，它是中國(guó)十七大名酒之一，先后獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”“固態(tài)發(fā)酵白酒”等多項(xiàng)殊榮。在中國(guó)消費(fèi)人群中占有重要市場(chǎng)板塊。但它為什么建在地處偏僻的豫皖交界處的棗集鎮(zhèn)呢？宋河的前身又叫什么名字呢？讓我們揭開(kāi)塵封的歷史，告訴你一個(gè)不被人知的故事吧！宋河酒廠建于一九六六年，原稱：河南省鹿邑縣曲酒廠，主要產(chǎn)品“鹿邑大曲”“鹿邑二曲”。二十世紀(jì)七十年代后期，研發(fā)出“宋河糧液高檔品牌”。因此更名為河南省宋河酒廠。宋河糧液投放市場(chǎng)后，深受消費(fèi)者的青睞。宋河酒廠為何建在棗集古鎮(zhèn)張氏人群居住的東北部的位置呢？從一首民謠可得知一、二：棗集鎮(zhèn)出好酒，好酒出在東門(mén)口。東門(mén)口有個(gè)張老九，張老九釀酒天下走。原來(lái)，棗集古鎮(zhèn)城墻高大，建有四門(mén)，但沒(méi)有正南門(mén)、正北門(mén)?？上攵?，四門(mén)沒(méi)有建在中軸線上，當(dāng)時(shí)稱西北門(mén)、西南門(mén)、東南門(mén)及東北門(mén)。四門(mén)各建在距離南圍墻及北圍墻的300米處。東北門(mén)也成東門(mén)，此乃是張氏群居地并世代釀酒，不失真?zhèn)鳎舷虑笏?，生生不息，?dāng)時(shí)此地被稱為“釀酒圣地”“醉人之府”。最后，因時(shí)代變遷，私人企業(yè)、作坊走到了盡頭。1966年鹿邑縣人民**為了挖掘文化遺產(chǎn)及張氏悠久釀酒技藝，他們肩負(fù)著人民的重托，不辭辛苦，追根溯源來(lái)到了這里。利用得天獨(dú)厚的古井地下水（古井不復(fù)存在，現(xiàn)有跡可循，水塔西約7米處）。啟用張氏傳人被稱為釀酒之神、造酒之仙的張殿洋、張殿倫作技術(shù)指導(dǎo)。不久，綿甜凈爽、濃香型白酒又來(lái)到人間。蘆葦茫茫楊柳遠(yuǎn)，宋河來(lái)自銀河邊。河西高粱紅遍野，東岸深居釀酒仙。宋河水悠悠流淌，張氏釀酒遠(yuǎn)久傳承，加上自然條件優(yōu)越，使棗集酒玉香天成，獨(dú)具風(fēng)格。宋河酒能馳聘風(fēng)云，走向輝煌，不能不說(shuō)明張氏釀酒對(duì)宋河的發(fā)展史作出的巨大貢獻(xiàn)。過(guò)去，重鎮(zhèn)、要鎮(zhèn)、大鎮(zhèn)的棗集，不但是兵家必爭(zhēng)之地，更是商家云集、生意興隆之地。同時(shí)，促進(jìn)了釀酒業(yè)的發(fā)展，這里，作坊林立，蒸煙飄渺，酒香四溢，被人們稱為“開(kāi)壇十里使人醉，隔天打嗝也來(lái)香”的美譽(yù)。所以深受北京、南京、上海等地人民的歡迎。用顧客盈門(mén)、供不應(yīng)求之詞確不為過(guò)。利用宋河的水路便利資源，用白蠟條編織的酒簍（外用白蠟條編織，棉紙走才里，內(nèi)用豬血、銅油涂抹內(nèi)壁），上寫(xiě)“棗集酒”朱紅打字，裝船上岸，源源不斷地運(yùn)往中國(guó)南北各大城市。北納齊魯東鄰?fù)?，南望楚?guó)真源縣。美酒飄香家門(mén)過(guò)，醉倒宋河萬(wàn)里船。通過(guò)以上解說(shuō)，人們可以看到棗集所居準(zhǔn)確方位和釀酒業(yè)的興旺畫(huà)面及恢弘的貿(mào)易場(chǎng)景。

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古井貢酒的生產(chǎn)地位于大京九鐵路之側(cè)，105國(guó)道以西6KM的古井鎮(zhèn)，坐落在魏武帝曹操和神醫(yī)華佗的故鄉(xiāng)――亳州。亳州，地居萬(wàn)物滋繁的中原大地，水陸所至，境界四達(dá)；境內(nèi)河流縱橫，沃野無(wú)垠，向?yàn)槿盒劢侵鹬?，歷代都是交通要道和軍事重鎮(zhèn)。作為一種獨(dú)特的歷史文化——酒，便在悠久而輝煌的古代文化長(zhǎng)河中潺潺流淌。據(jù)考古界在該地區(qū)發(fā)掘出土的陶質(zhì)酒器和谷物發(fā)酵器具表明，亳州釀酒業(yè)至少有3000多年歷史。亳州市減店地區(qū)（現(xiàn)更名古井鎮(zhèn)，是古井貢酒的發(fā)源地）地處渦河之彎、洪河河套，屬土肥水美、糧豐物阜的膏腴之地，這里以盛產(chǎn)美酒而飲譽(yù)古今，釀酒歷史非常悠久。據(jù)考證，宋朝時(shí)，該地區(qū)酒課（稅）在10萬(wàn)貫以上，居全國(guó)第四，酒稅數(shù)目之大，可見(jiàn)產(chǎn)量之巨，同時(shí)也足見(jiàn)歷史上該地釀酒業(yè)之盛。渦水鱖魚(yú)黃水鯉，減酒胡芹宴佳賓。以產(chǎn)地減店命名的減酒，它自然不同于一般地方特產(chǎn)，其色、香、味俱佳，曾有開(kāi)壇十里香的美譽(yù)。減酒的代表首推懷氏的公興糟坊造的酒。1959年國(guó)家在原減店酒廠也就是公興糟坊舊址的基礎(chǔ)上投資興建了古井酒廠（也就是現(xiàn)在的安徽古井貢酒股份有限公司）。古井酒廠建成后，利用原來(lái)的兩條老窖池，在減酒傳統(tǒng)的老五甑操作法的基礎(chǔ)上，又吸收了現(xiàn)代釀酒科技，釀出了濃香型獨(dú)特風(fēng)格的古井貢酒。厚重的歷史證明了這樣一個(gè)事實(shí)：九醞春酒是古井貢酒的源頭，減酒為古井貢酒的前身。 古井貢酒作為濃香型大曲酒的一個(gè)重要分支，在口感和理化指標(biāo)等方面又具有自身獨(dú)特的風(fēng)格。古井貢酒的呈香、呈味的酯類物質(zhì)，在種類和含量上普遍多于其他濃香型大曲酒。通過(guò)的定量分析，古井貢酒所含有的80多種香味物質(zhì)的種類比其他濃香型酒多15-30種，并且這些香味物質(zhì)的含量是其他濃香型酒的2--3倍。同時(shí)，在古井貢酒中還擁有一個(gè)完整的有機(jī)酸丙酯系列，這是其他濃香型大曲酒所沒(méi)有的。另一方面，古井貢酒含有適量的醇類和高級(jí)脂肪酸酯，這使得它入口綿甜、醇香清怡、口感飽滿，并且在醇甜柔順中透出幽香。特別是新發(fā)現(xiàn)的5-羥甲基糠醛物質(zhì)，其適當(dāng)?shù)暮颗c酒中的醇類、酯類、酸類、醛類、酮類、酚類共同形成了古井貢酒幽香淡雅的濃香型獨(dú)特風(fēng)格。 獨(dú)特的地理環(huán)境造就了古井貢酒股份有限公司能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的白酒。古井鎮(zhèn)位于亳州市西北部，處于黃淮海平原南端，是在古老的華北地臺(tái)的基礎(chǔ)上，由河流沖擊而形成的平原，接受了連續(xù)而廣泛的沉積。古井貢酒原產(chǎn)地域保護(hù)范圍下伏地層為：第四系松散沉積物，地表為河流泛濫沖擊層，其下為沖擊--洪積，沖擊--湖積等成因的松散沖擊。上部為黃泛沖擊層，呈棕黃、黃褐色且富含有機(jī)物，利于微生物繁殖，往下逐步變?yōu)榍帱S色、棕黃色、灰黃色亞粘土層和淺黃色亞砂土層，砂層之沉積富含鍺、鋅、鍶等對(duì)人體有益的微量元素，酸堿度適宜白酒釀造。俗話說(shuō)水為酒之血、名酒必有佳泉，古井貢酒釀造用水，即是千年古井水系。從現(xiàn)代科學(xué)的角度來(lái)看，水是一種極好的溶媒，對(duì)釀酒的糖化快慢、發(fā)酵的良差、酒味的優(yōu)劣，都有很大的關(guān)系。經(jīng)北京鈾礦地質(zhì)研究所對(duì)古井的水質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)古井鎮(zhèn)地下水富含鍺、鋅、鍶等多種有益微量元素，完全符合國(guó)家優(yōu)質(zhì)礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。含這種礦物質(zhì)的礦泉水正是釀制古井貢酒的最佳水質(zhì)?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有古井的水是絕對(duì)釀造不出正宗的古井貢酒的。 嚴(yán)格的生產(chǎn)管理制度和高超的白酒勾兌水平，保證了古井貢酒質(zhì)量的穩(wěn)定和提高。古井貢酒股份有限公司歷來(lái)非常重視古井貢酒生產(chǎn)各工序環(huán)節(jié)，有一整套嚴(yán)格的生產(chǎn)技術(shù)管理制度和生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，該公司也非常注重釀酒技工的培養(yǎng)，有一批熟悉釀酒各工序、環(huán)節(jié)要領(lǐng)，通過(guò)眼看、鼻聞、口嘗就能判別酒曲、酒醅好壞的新老技工，和技藝高強(qiáng)、有著強(qiáng)烈事業(yè)心的勾兌師和全國(guó)評(píng)酒員。正是這一切才使得古井貢酒能一脈相承，代代相傳。古井貢酒股份有限公司更是加大了科研投入，購(gòu)買(mǎi)了先進(jìn)的酒類分析儀器，成立了專門(mén)的技術(shù)研究中心，并引進(jìn)了先進(jìn)的國(guó)際質(zhì)量管理體系，這都更有力地保證了古井貢酒質(zhì)量的穩(wěn)定和提高，贏得許多人的喜愛(ài)。