大清花酒怎么樣，怎么憑白酒的氣泡就能知道酒精度數(shù)的

看花量度是基于不同濃度的酒精和水的混合液，在一定的壓力盒溫度下，其表面張力不同，在搖動(dòng)酒瓶形成的泡沫（俗稱酒花）大小、持留時(shí)間（俗稱站花）也不同。大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。 小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。低度白酒是高度酒加水降度而成，其酒花隨酒度降低酒花越來(lái)越小，持留時(shí)間（站花）也越來(lái)越短

可能是個(gè)人經(jīng)驗(yàn)吧。

一般酒度高，酒花小。酒度低，酒花大，易破碎。大小、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短等，與搖晃力度等有關(guān)。老師傅憑經(jīng)驗(yàn)判斷。誤差也不小。

你好！一般酒度高，酒花小。酒度低，酒花大，易破碎。大小、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短等，與搖晃力度等有關(guān)。老師傅憑經(jīng)驗(yàn)判斷。誤差也不小。我的回答你還滿意嗎~~

大清花 菜挺精致，餃子尤其好吃，每天都有顧客排隊(duì)等候。服務(wù)員一副清朝官員打扮，清帝的像片掛滿了廳堂，原木做的桌椅有東北大興安嶺森林的味道……大清花餃子我吃過(guò)酸菜和黃瓜蒸餃，酸菜餃有其酸味，但又不失鮮，黃瓜餃有其鮮味但又不失香。感覺(jué)餡料里放了東北做餃子偶爾會(huì)用的一種肥肉炸過(guò)后的碎末，又好象放了一種蒸煮過(guò)的瘦豬肉。 石鍋酸菜白肉、滿族香酥烤羊肉和紅燒?？诎祝瑑r(jià)格18元、24元和22元。菜單上幾乎所有菜的價(jià)格也多不超過(guò)30元。 酸菜白肉是典型的東北菜，主料酸菜很正宗，是地道的東北味道。更好吃的還是隨菜一起上來(lái)的三小碟佐料-菲菜花醬、腐乳汁和辣椒醬。后兩者其實(shí)沒(méi)有什么，特別的是菲菜花醬。香酥烤羊肉也加孜然，有些像新疆菜和蒙古菜的燒法，不同在于它是用長(zhǎng)條的肉裹上然后炸出來(lái)的，很酥。我的東北朋友說(shuō)不錯(cuò)，我去就是嘗個(gè)新鮮。 大清花：常德路466號(hào)（新閘路口） 大口福 這是在吳江路上吃燒臘的。店面不算豪華，但還算干凈，經(jīng)?？匆?jiàn)小二拎著油雞油鴨穿堂而過(guò)，送到熟食間。有燒鵝和燒排骨雙拼(22元)，燒臘是熱的，而且很新鮮，不象有的店里是微波爐加熱的，燒鵝肥而不膩，皮很香脆，沾點(diǎn)酸酸的梅子醬，很開(kāi)胃。排骨有肉有骨，有的還是脆骨，很有嚼頭。黑椒牛仔骨(36元)，店家的推薦菜，老遠(yuǎn)就聽(tīng)見(jiàn)鐵板的吱吱聲，粗看有點(diǎn)象鐵板牛肉的樣子，黑胡椒的香味撲鼻而來(lái)，量很足。 蒜蓉蒸廣東絲瓜(12元)，廣東絲瓜和普通的絲瓜不一樣，表皮更粗糙，刨掉一層，還能看到青色的筋。魚頭湯(20多)。湯燉的時(shí)間不短，顏色也是乳白色的，味道也是鮮美的。 該店以廣幫菜為主，燒臘是該店的特色，鹽鋦雞(外賣10元/斤)也是很經(jīng)典。燒臘還可外買，價(jià)格很公道。 地址：石門一路，吳江路往南走200米左右。 海之幸 這也是我經(jīng)常去的日本自助餐廳，有魚生拼盤，生牛肉，雞蛋土豆，多春魚，魚生有金槍魚三文魚鯛好像還有馬交魚，金槍魚冰冰的吃著到爽口，其他都不冰有點(diǎn)厚，醬油也咸咸的，但因?yàn)槭菬o(wú)限量，吃的很開(kāi)心?？决犑亲钣忻目诀L魚烤雞肉串，一直聽(tīng)說(shuō)海之幸的烤鰻不錯(cuò)，一嘗之下，果然，雖然上的時(shí)間很慢，雖然數(shù)量很少，但不負(fù)等待。生牛肉雖然絲絲縷縷的，味道卻嫩滑鮮美。還有什錦海鮮沙鍋什么的，味道也不錯(cuò)。ps，因?yàn)榫扑舶?，所以有種暢飲的感覺(jué)?？梢栽囋嚾毡緹疲杏X(jué)是清酒加水。 新樂(lè)路靠近東湖路，襄陽(yáng)公園附近。150/人，吃燒烤，再加15/人。 獨(dú)品 吃法國(guó)菜的地方，長(zhǎng)得像一個(gè)酒吧。這邊的菜不多，倒是酒多。我的菜譜是當(dāng)天例湯--蔬菜濃湯。前菜：鵝肝醬、鮮貝肉卷，主菜：野菇蝸牛、酒燴牛肉，西班牙98年紅酒一瓶。 湯的味道一般，灑上黑胡椒后還算入口。鮮貝肉卷味道普通，不是用鮮貝，而是用魚漿制成的，然后用熏肉卷上煎。鵝肝醬配上細(xì)鹽肥肥得不錯(cuò)，配上本來(lái)就有點(diǎn)沖的紅酒倒是去掉了膩味。主菜上來(lái)很慢，蝸牛很鮮，另一個(gè)牛肉，據(jù)說(shuō)是用牛臉頰上的肉做的，很嫩。 價(jià)格不便宜，最后結(jié)帳900/2人 老壇干鍋雞 如果兩三個(gè)人去的話點(diǎn)一個(gè)大份的干鍋雞差不多就可以了，蔬菜和豆腐，土豆，魔芋都是奉送的，偶不建議點(diǎn)小份的干鍋雞，小份的吃不出那種感覺(jué)。在干鍋雞沒(méi)上來(lái)之前點(diǎn)個(gè)米豆腐，白色的豆腐滑滑的，紅色的佐料堆在上面，辣。干鍋雞鍋里的雞切得小塊以便入味，好象是煸過(guò)的，雞肉是紅紅的，鍋底是用蘿卜絲墊的，香菜葉子和蒜頭吊的香味，好看。配菜也一并送到，還有一碗湯。千萬(wàn)別把湯先倒進(jìn)鍋里煮，那不是干鍋?zhàn)兂沙曰疱伭?，旁邊桌的人就這么吃的，真是暴殄天物。鍋?zhàn)釉贌粫?huì)兒就冒熱氣了，蘿卜墊底是越燒水越多不怕燒焦的，香味也漸漸燒出來(lái)，雞肉不是很嫩的那種，但味道很好，很辣，尤其是燒的很燙的時(shí)候那種辣，感覺(jué)嘴巴里著火。吃了一半的時(shí)候可以吃墊底的蘿卜絲了，這時(shí)的蘿卜絲已經(jīng)吸收了雞的鮮味和辣椒的辣味，格外香，而且有水分，可以這么說(shuō)在某種程度上比雞肉更好吃。主食可以點(diǎn)一碗貴州米粉分著吃，兩，三個(gè)人吃這鍋雞還是能飽的?？拷俺?，很容易找的。 綠桂亭 玻璃上寫著“蘭州拉面，刀削面”的一家類似于面店的地方。點(diǎn)了刀削面，蝦腦豆腐，嗆蝦，素面筋，尖椒雪菜粉皮，老雞湯……先來(lái)一大碗面，看到面就知道其他菜都不該點(diǎn)，整整一大海碗，刀削面燴了洋蔥羊肉西紅柿西葫蘆，面說(shuō)實(shí)話削的不好，只是一條條的，沒(méi)有像海帶一樣的那種薄薄的扉邊，吃起來(lái)很香。素面筋浸在

星火街，就大橋附近，有個(gè)豬臟面的點(diǎn)心店很好吃哈哈

外賣啊！叫便當(dāng)啊?。。『孟竦教幎加械?，好吃的就不清楚了??！ 南洋大橋下一點(diǎn)，有一家送外賣的，東記什么的??！

大清花 菜挺精致，餃子尤其好吃，每天都有顧客排隊(duì)等候。服務(wù)員一副清朝官員打扮，清帝的像片掛滿了廳堂，原木做的桌椅有東北大興安嶺森林的味道……大清花餃子我吃過(guò)酸菜和黃瓜蒸餃，酸菜餃有其酸味，但又不失鮮，黃瓜餃有其鮮味但又不失香。感覺(jué)餡料里放了東北做餃子偶爾會(huì)用的一種肥肉炸過(guò)后的碎末，又好象放了一種蒸煮過(guò)的瘦豬肉。 石鍋酸菜白肉、滿族香酥烤羊肉和紅燒?？诎?，價(jià)格18元、24元和22元。菜單上幾乎所有菜的價(jià)格也多不超過(guò)30元。 酸菜白肉是典型的東北菜，主料酸菜很正宗，是地道的東北味道。更好吃的還是隨菜一起上來(lái)的三小碟佐料-菲菜花醬、腐乳汁和辣椒醬。后兩者其實(shí)沒(méi)有什么，特別的是菲菜花醬。香酥烤羊肉也加孜然，有些像新疆菜和蒙古菜的燒法，不同在于它是用長(zhǎng)條的肉裹上然后炸出來(lái)的，很酥。我的東北朋友說(shuō)不錯(cuò)，我去就是嘗個(gè)新鮮。 大清花：常德路466號(hào)（新閘路口） 大口福 這是在吳江路上吃燒臘的。店面不算豪華，但還算干凈，經(jīng)常看見(jiàn)小二拎著油雞油鴨穿堂而過(guò)，送到熟食間。有燒鵝和燒排骨雙拼(22元)，燒臘是熱的，而且很新鮮，不象有的店里是微波爐加熱的，燒鵝肥而不膩，皮很香脆，沾點(diǎn)酸酸的梅子醬，很開(kāi)胃。排骨有肉有骨，有的還是脆骨，很有嚼頭。黑椒牛仔骨(36元)，店家的推薦菜，老遠(yuǎn)就聽(tīng)見(jiàn)鐵板的吱吱聲，粗看有點(diǎn)象鐵板牛肉的樣子，黑胡椒的香味撲鼻而來(lái)，量很足。 蒜蓉蒸廣東絲瓜(12元)，廣東絲瓜和普通的絲瓜不一樣，表皮更粗糙，刨掉一層，還能看到青色的筋。魚頭湯(20多)。湯燉的時(shí)間不短，顏色也是乳白色的，味道也是鮮美的。 該店以廣幫菜為主，燒臘是該店的特色，鹽鋦雞(外賣10元/斤)也是很經(jīng)典。燒臘還可外買，價(jià)格很公道。 地址：石門一路，吳江路往南走200米左右。 海之幸 這也是我經(jīng)常去的日本自助餐廳，有魚生拼盤，生牛肉，雞蛋土豆，多春魚，魚生有金槍魚三文魚鯛好像還有馬交魚，金槍魚冰冰的吃著到爽口，其他都不冰有點(diǎn)厚，醬油也咸咸的，但因?yàn)槭菬o(wú)限量，吃的很開(kāi)心。烤鰻是最有名的烤鱈魚烤雞肉串，一直聽(tīng)說(shuō)海之幸的烤鰻不錯(cuò)，一嘗之下，果然，雖然上的時(shí)間很慢，雖然數(shù)量很少，但不負(fù)等待。生牛肉雖然絲絲縷縷的，味道卻嫩滑鮮美。還有什錦海鮮沙鍋什么的，味道也不錯(cuò)。ps，因?yàn)榫扑舶耍杂蟹N暢飲的感覺(jué)。可以試試日本燒酒，感覺(jué)是清酒加水。 新樂(lè)路靠近東湖路，襄陽(yáng)公園附近。150/人，吃燒烤，再加15/人。 獨(dú)品 吃法國(guó)菜的地方，長(zhǎng)得像一個(gè)酒吧。這邊的菜不多，倒是酒多。我的菜譜是當(dāng)天例湯--蔬菜濃湯。前菜：鵝肝醬、鮮貝肉卷，主菜：野菇蝸牛、酒燴牛肉，西班牙98年紅酒一瓶。 湯的味道一般，灑上黑胡椒后還算入口。鮮貝肉卷味道普通，不是用鮮貝，而是用魚漿制成的，然后用熏肉卷上煎。鵝肝醬配上細(xì)鹽肥肥得不錯(cuò)，配上本來(lái)就有點(diǎn)沖的紅酒倒是去掉了膩味。主菜上來(lái)很慢，蝸牛很鮮，另一個(gè)牛肉，據(jù)說(shuō)是用牛臉頰上的肉做的，很嫩。 價(jià)格不便宜，最后結(jié)帳900/2人 老壇干鍋雞 如果兩三個(gè)人去的話點(diǎn)一個(gè)大份的干鍋雞差不多就可以了，蔬菜和豆腐，土豆，魔芋都是奉送的，偶不建議點(diǎn)小份的干鍋雞，小份的吃不出那種感覺(jué)。在干鍋雞沒(méi)上來(lái)之前點(diǎn)個(gè)米豆腐，白色的豆腐滑滑的，紅色的佐料堆在上面，辣。干鍋雞鍋里的雞切得小塊以便入味，好象是煸過(guò)的，雞肉是紅紅的，鍋底是用蘿卜絲墊的，香菜葉子和蒜頭吊的香味，好看。配菜也一并送到，還有一碗湯。千萬(wàn)別把湯先倒進(jìn)鍋里煮，那不是干鍋?zhàn)兂沙曰疱伭耍赃呑赖娜司瓦@么吃的，真是暴殄天物。鍋?zhàn)釉贌粫?huì)兒就冒熱氣了，蘿卜墊底是越燒水越多不怕燒焦的，香味也漸漸燒出來(lái)，雞肉不是很嫩的那種，但味道很好，很辣，尤其是燒的很燙的時(shí)候那種辣，感覺(jué)嘴巴里著火。吃了一半的時(shí)候可以吃墊底的蘿卜絲了，這時(shí)的蘿卜絲已經(jīng)吸收了雞的鮮味和辣椒的辣味，格外香，而且有水分，可以這么說(shuō)在某種程度上比雞肉更好吃。主食可以點(diǎn)一碗貴州米粉分著吃，兩，三個(gè)人吃這鍋雞還是能飽的?？拷俺?，很容易找的。 綠桂亭 玻璃上寫著“蘭州拉面，刀削面”的一家類似于面店的地方。點(diǎn)了刀削面，蝦腦豆腐，嗆蝦，素面筋，尖椒雪菜粉皮，老雞湯……先來(lái)一大碗面，看到面就知道其他菜都不該點(diǎn)，整整一大海碗，刀削面燴了洋蔥羊肉西紅柿西葫蘆，面說(shuō)實(shí)話削的不好，只是一條條的，沒(méi)有像海帶一樣的那種薄薄的扉邊，吃起來(lái)很香。素面筋浸在糟鹵里，第一次吃糟面筋沒(méi)覺(jué)得好也沒(méi)覺(jué)得不好，味覺(jué)反應(yīng)是咸了。嗆蝦據(jù)小姐說(shuō)也算招牌，而況我也愛(ài)吃，存了期待一嘗，感覺(jué)腐乳汁和糖都有點(diǎn)多了，不過(guò)還是愛(ài)吃。蝦腦豆腐上來(lái)是小小的爐子煨著一小碗豆腐，金黃的蝦腦，感覺(jué)不錯(cuò)。雞湯也好。蝦大概8元/兩，2個(gè)人吃的話200吧。 地址：浦東有兩家，一家在張楊路靠近松林路（多利旁邊），一家在源深路張楊路附近。

看你資料據(jù)說(shuō)是北京的,那就從六里橋客運(yùn)站坐汽車來(lái)把要是火車,北京站中午的12點(diǎn)20有一斑,下午還有2個(gè)班次來(lái)承德承德玩的有,市區(qū):外八廟(現(xiàn)在開(kāi)放4個(gè),建議去小布達(dá)拉),大佛寺(不燒香,可以不去),避暑山莊.外縣的圍場(chǎng)壩上一日游.還有其他但是不經(jīng)典就不說(shuō)了吃的沒(méi)什么了,承德本地菜比較像東北菜玩的也沒(méi),沒(méi)有樂(lè)園什么的30分拿來(lái)把

你坐什么車來(lái)了。坐火車，坐汽車都行，要是在北京過(guò)來(lái)坐汽車可以從北京的三元橋坐過(guò)來(lái)，也可以從六里橋來(lái)。100以內(nèi)的人民幣。承德市大佟溝有個(gè)美食城，里面有好喝的杏仁霜，跟炸碗陀。承德特色的驢打滾。而玩肯定要是避暑山莊，外八廟。金山嶺長(zhǎng)城。這是特色，可以找導(dǎo)游，但是一定要去正規(guī)的旅行社找。住店呢可以選擇露露公寓這樣的酒店，也有青年公寓，便宜的還有民居的小旅館，但是安全性還是要注意的。

去承德當(dāng)然去避暑山莊啊，里面風(fēng)景秀麗，適合拍照，野餐，還可以騎馬，里面還有鹿群，外八廟有興趣的話也可以，時(shí)間充足也可以去棒槌山，野人寨。去飯店嘗嘗那邊口味好了，飲料有露露。名菜據(jù)說(shuō)有妃子雞和驢打滾。乘車要看你從哪出發(fā)，北京的話到六里橋做汽車好了，走高速很快的

1:干燒魚 頭條胡同南邊的一個(gè)大飯店 以前在避風(fēng)門 里面的干燒魚 好吃不貴 紅燒獅子頭很棒 2:胡緣春餅 在南興隆街 春餅薄如紙，醬暴鴨條好吃的很 環(huán)境不好 3:老謝沙鍋 頭條胡同的北邊 沙鍋扣肉 超級(jí)棒 都說(shuō)沙鍋不砸不破 不好吃給丫挺的砸了 4:佟山頂燒烤（傳說(shuō)中的光明頂） 佟山頂?shù)臒竞苡腥藲庥形兜?建議去吃一吃烤羊排 冬天也可以去陜西營(yíng)的買買提 里面的炒面片也很好吃 5:仙羔樓 在大北溝 一樣的涮肉 不一樣的味道 尤其里面的菌湯 好好喝 建議去嘗一嘗 6:老三羊湯 老三羊湯 味道還是那個(gè)味 價(jià)格還是有待看漲 味道不賴 7:金橋飯店 在流水溝 干豆角燉五花肉 莜面窩子很不賴 價(jià)格不是很貴 8:田源雞 北興隆街 田園雞 田園雞湯 味美香甜甜 9:大肚皮餃子 在西大街 韭菜雞蛋的餃子不錯(cuò) 過(guò)年的時(shí)候...1:干燒魚 頭條胡同南邊的一個(gè)大飯店 以前在避風(fēng)門 里面的干燒魚 好吃不貴 紅燒獅子頭很棒 2:胡緣春餅 在南興隆街 春餅薄如紙，醬暴鴨條好吃的很 環(huán)境不好 3:老謝沙鍋 頭條胡同的北邊 沙鍋扣肉 超級(jí)棒 都說(shuō)沙鍋不砸不破 不好吃給丫挺的砸了 4:佟山頂燒烤（傳說(shuō)中的光明頂） 佟山頂?shù)臒竞苡腥藲庥形兜?建議去吃一吃烤羊排 冬天也可以去陜西營(yíng)的買買提 里面的炒面片也很好吃 5:仙羔樓 在大北溝 一樣的涮肉 不一樣的味道 尤其里面的菌湯 好好喝 建議去嘗一嘗 6:老三羊湯 老三羊湯 味道還是那個(gè)味 價(jià)格還是有待看漲 味道不賴 7:金橋飯店 在流水溝 干豆角燉五花肉 莜面窩子很不賴 價(jià)格不是很貴 8:田源雞 北興隆街 田園雞 田園雞湯 味美香甜甜 9:大肚皮餃子 在西大街 韭菜雞蛋的餃子不錯(cuò) 過(guò)年的時(shí)候 去那吃點(diǎn)應(yīng)該有點(diǎn)意思！ 10:老邊餃子館 地址 石洞溝口 去吃三鮮餃子 一個(gè)餃子里面有一個(gè)大蝦仁 好吃好吃！ 11:巧媳婦飯店 地址文化大廈后面 我最愛(ài)吃里面的一個(gè)菜 愛(ài)辣不辣 味道好吃 連飯帶菜都有了。 12:一品香 有好多分店 地址差不多都知道 最喜歡那里的價(jià)格不貴 檔次還可以 老一品香的餡餅好吃好吃！ 13:碗陀 真的是承德名吃了 現(xiàn)在我知道的 能吃到的 只有馬市街西口的那家 還可以 還是以前的老味道 回憶以前的豆汁碗陀 14:香辣蝦 我覺(jué)得承德味道最正宗的一家香辣蝦是大清花對(duì)面的那個(gè)小店 店面很小 味道著實(shí)的好吃據(jù)說(shuō)是專門去重慶學(xué)的手藝 花不少銀子學(xué)到的 15:農(nóng)家飯 地址在第五監(jiān)獄后道 叫什么飯店我忘記了 里面的開(kāi)包豆腐超級(jí)好吃 16:龍和祥烤鴨店 最好吃的當(dāng)然烤鴨 但是 你得吃子然鴨架 那鴨架湯 一點(diǎn)不好喝 17:米蘭西點(diǎn) 五烈路那邊 牛排不錯(cuò) 搞對(duì)象去正點(diǎn)的很 中間有個(gè)鋼琴 你要是會(huì)彈那你還搞什么對(duì)象 直接結(jié)婚了 能迷死你女友 18:蘭州拉面 在竹林寺小學(xué)對(duì)面 哎呀，別提多得勁了。尤其喝多酒吐的胃里空空的時(shí)候，一碗拉面湯入肚……一個(gè)字，爽！ 19:烤蘑菇腿 我姐很愛(ài)吃的一個(gè)食品 在中醫(yī)院旁邊 沒(méi)事晚上逛累了 叫他鐵板倆魷魚來(lái)點(diǎn)蘑菇腿不賴 5毛一個(gè)！ 20:翅詫風(fēng)云 在陜西營(yíng)買買提對(duì)面 里面的烤翅膀不錯(cuò) 你要是不怕吃辣的 你吃變態(tài)烤翅 有微變跟超變 你在說(shuō)不辣你踢著我走 飯店還有好多明星的照片 有我最愛(ài)的劉德華 21:塞北春飯店 在那點(diǎn)個(gè)松鼠魚 看半小時(shí)結(jié)帳走人 我每次去吃 都不舍得拿筷子夾 做的好漂亮 22:金師傅混沌 文化大廈后面的混沌 很不錯(cuò) 就是少了點(diǎn) 一碗10個(gè) 個(gè)頭還不酸小 應(yīng)該能飽 23:富家溝阿發(fā)混沌 24:大佟溝的刀削面 吃的最多的面 就是老板太黑 又給漲價(jià)了 25:順剴達(dá)的瑯馬魚,蒸餃 26:溫家溝的驢肉蒸餃 在來(lái)一盤搬驢雜 恩恩 不賴 27:人鬼山莊的烤全羊 28:竹林寺的大骨頭面 夠量 一般人 建議小碗 好多的給的` 29:小佟溝與大佟溝過(guò)道有個(gè)焦老四驢肉火燒 味道夠標(biāo)準(zhǔn) 在來(lái)一碗小米粥 早上早餐的最佳搭配 30:火神廟小區(qū)的頂大豆角面! 31，承鋼的炒海鮮，就在承鋼廠子的旁邊，蟶子皮皮蝦螃蟹應(yīng)有盡有。 32，獅子溝的阿炳燒烤，麻辣龍蝦尾不錯(cuò)，還有板筋，炒魷魚須雞脆骨！ 32，獅子園的故鄉(xiāng)情農(nóng)家飯，地道的鄉(xiāng)村味道。 33，火神廟小區(qū)的老婆餃子，炒餅都不錯(cuò)。 34，石洞子溝的李氏麻辣燙，不知道現(xiàn)在還有沒(méi)有。曾經(jīng)味道很美。 35，石油那邊的萬(wàn)州烤魚，我是重慶回來(lái)的，對(duì)比下，比較像。味道不錯(cuò)。價(jià)格比起重慶貴了點(diǎn) 36，那個(gè)什么什么山上的摸錯(cuò)門毛肚，尤其中間夾了小辣椒的毛肚，夠勁，那個(gè)山我不知道叫什么，可以打聽(tīng)下。很有川味 37，南園水鄉(xiāng)園的水煮魚，灰常滿足我這重慶回來(lái)的人的味蕾。 38，市政府對(duì)面叮叮魚庫(kù)里的烤魚，記得要鱸魚，不要太大，2斤就可以，太大了的草魚黑魚都不好吃，還有，那里的雅間照相很有PS效果。。。。。 39，大老虎溝有個(gè)啞巴饸饹，老板是啞巴，白面饸饹非常好吃，他那里面的肉味道獨(dú)到，2塊錢加三勺，再加點(diǎn)芥末。。。。口水啊。。就是找不到地方，只去了一次。。。迷路中。。。。 40，渝香辣鴨頭，好像大家都知道，辣的爽啊。。就是蟑螂橫生，不知道體育場(chǎng)那家分店的環(huán)境怎么樣。 41，板面板面，干燒魚旁邊，曾經(jīng)讓姐夫幫我要過(guò)一大盆的辣椒。。。。煮餃子都用那個(gè)辣椒。極品辣椒！在北京三元橋六里橋都有到承德的車70一位.火車的話有很多次,但時(shí)間太長(zhǎng)了,不建議做火車

酒花的來(lái)大小與溶液表面張力有關(guān)，一定的酒花反映著一定的酒精度。這樣根據(jù)酒花的大小、多少及持續(xù)時(shí)間，使可以近似地估記出酒精的度數(shù)。　　補(bǔ)源充：　　中國(guó)特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加2113Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國(guó)白酒Spirit）之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)5261蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈4102，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而1653釀制而成的各類酒。

在我們民間都認(rèn)為酒花的情況與酒質(zhì)有密切關(guān)系，但酒質(zhì)的優(yōu)劣的確定還得結(jié)合其他情況來(lái)判斷。酒花，除了與酒質(zhì)相關(guān)，還可以大致判斷酒精62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333431346438度的高低?？催^(guò)《調(diào)鼎集》的朋友應(yīng)該知道該文中曾有一總結(jié)是：“燒酒，碧清堆細(xì)花者頂高，花粗而疏者次之，無(wú)花而渾者下之。”。我國(guó)傳統(tǒng)白酒釀造的老釀酒師們，在白酒的蒸餾過(guò)程中都能使用“觀花擇酒”的傳統(tǒng)技藝來(lái)判斷白酒度數(shù)的高低，直至現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)的今天，很多師傅們?nèi)栽诓捎眠@項(xiàng)技藝。下面從四方面來(lái)分析：一、什么是酒花？如何形成的？酒花即是酒精-水的混合溶液在倒出或者搖動(dòng)的情況下，其表面出現(xiàn)的一層泡沫。酒花主要是由于酒精和水的表面張力不同而形成的。一定濃度的酒精和水的混合物在一定的壓力和溫度下，具有一定的表面張力。白酒的酒精濃度越高，則酒液表面的張力也就越大，液體表面形成的酒花均勻，持續(xù)時(shí)間越久；反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花不均勻，持續(xù)時(shí)間較短。因此，有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師傅，可以觀察酒花的狀態(tài)的變化，判斷酒精度數(shù)。二、酒花有怎樣的形態(tài)？剛蒸餾出的白酒，酒精度都比較高，其酒花似黃豆粒大小，散得很快；中間段的白酒，花均勻，消失較慢；后段的酒精度較低，酒花細(xì)密；當(dāng)出現(xiàn)水花時(shí)，散得很快，有花即散，這時(shí)候就要停止摘酒了，隨后摘的就是高度酒尾，品嘗酸度較高的取一些，可作為酒尾調(diào)味酒使用（只要是純糧食酒，味道偏差大的往往會(huì)成為味酒）。清香型的酒花分為:大清花、小清花、云花、水花和油花；醬香的酒花則分為:魚眼花、堆花、滿花、碎米花和圈花，順序?qū)?yīng)。兩者實(shí)質(zhì)都是一樣的，只是表示形態(tài)而已。大清花：酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精合量60％～75％，以70％時(shí)最明顯。小清花：酒花大如綠豆、清亮透明，消失速度慢于大清花，酒度約50％－60％，以58％最為明顯。云花：酒花大如米粒、互相重疊（可重疊二至三層），存留時(shí)間比較久，度在40％－50％之間，46％時(shí)較為明顯。二花：又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時(shí)間與云花相似，酒度在15％最明顯。油花：酒花大如小米的1／3－1／4，布滿液面，純系高級(jí)脂肪酸形成的油珠，酒度在4％－5％時(shí)最明顯三、“看花摘酒”的技藝應(yīng)用“看花摘酒”是利用酒的表面張力比水的表面張力大的原理，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期觀察總結(jié)出的簡(jiǎn)便判斷酒度的方法，是釀酒師傅必備的一個(gè)基本技能。手藝好的酸酒技師，對(duì)酒精度的掌握可以控制到半度以內(nèi)。摘取65％（酒精度）酒看度法：俗稱“三合一”看度法，用疙磨在酒籠中取混合均勻的原度酒三壺（“三合一”中的“三”），再取一壺自來(lái)水（“三合一”中的“一”），都倒入花壺中，充分搖晃混合，左手拿花苞，右手高舉花壺約40～50m，使花壺中的酒呈拋物線狀流入花苞中，觀察泡沫大小，若酒花小米粒大小，均勻一致、消失緩慢，酒精度就是65％左右。摘取60％酒看度法：俗稱“四合一”看度法，操作與上面相同。摘取其他酒度時(shí)，隨著酒精度的降低，可適當(dāng)加大酒樣的比例，總保持落入花壺的酒水混合物酒度不變，這種看花摘酒的方法實(shí)際上是觀聚同一酒度情況下酒花形狀和消失狀態(tài)的方法。如果酒花很大，快速消失，說(shuō)明酒精度不夠標(biāo)準(zhǔn)，需要加入前餾分；若酒花較大，消失慢，說(shuō)明酒度高，可以多加后餾分。四、“觀花量度”技藝應(yīng)用“觀花量度”與“看花摘酒”原理相同，是評(píng)酒員需要掌握的一項(xiàng)基本評(píng)酒技巧，通常根據(jù)不同濃度的酒精與水的混合液，在一定的壓力和溫度下，由于酒液表面的張力不同，在晃動(dòng)酒瓶時(shí)，所形成的酒花大小和持線時(shí)間（即是站花）也不同，依此來(lái)近似判斷白酒的度數(shù)。優(yōu)秀的評(píng)酒員，通過(guò)“觀花摘酒”和口感品評(píng)可以對(duì)酒精度的掌握控制到半度以內(nèi)。相信很多哥們都喜歡在喝酒的時(shí)候倒出一些酒花看看的，通過(guò)小六deyujiuye666的介紹，現(xiàn)在您知道酒花還可以判斷酒花了吧？不要小看了酒花這一現(xiàn)象，看酒花也能看酒質(zhì)優(yōu)劣，看酒度高低！

我國(guó)幾家老牌白酒企業(yè)，經(jīng)多年的生產(chǎn)、總結(jié)、培出一批經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒技術(shù)人員、技師。他們都有各自的獨(dú)門“手藝”。這里給大家介紹一門“絕活”——看酒花判斷酒度。 我們知道一定濃度的酒精和水的混合物 ，在一定的壓力和溫度下，具有一定的表面張力。搖動(dòng)酒精——水的溶液后，其表面便形成一層泡沫，這便是人們常說(shuō)的酒花。酒花的大小與溶液表面張力有關(guān)，一定的酒花反映著一定的酒精度。這樣根據(jù)酒花的大小、多少及持續(xù)時(shí)間，使可以近似地估記出酒精的度數(shù)。常見(jiàn)的酒花有以下幾種：1、 大清花 酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%(v/v)，以70o時(shí)最明顯。2、小清花 酒花大如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50～60%(v/v)，以58%最為明顯。3、云花 酒花大如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時(shí)間比較久，約2分鐘，酒度在40～50%之間，46%時(shí)較為明顯。4、二花 又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時(shí)間與云花相似，酒度在15%最明顯。5、油花 酒花大如小米的1/4，布滿液面，純系高級(jí)脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)時(shí)最明顯

看花摘酒是白酒蒸餾過(guò)程中掌握酒度高低的傳統(tǒng)技藝，沿用至今。 看花量度是基于不同濃度的酒精和水的混合液，在一定的壓力盒溫度下，其表面張力不同在搖動(dòng)酒瓶形成的泡沫（俗稱酒花）大小、持留時(shí)間（俗稱站花）也不同。 大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。 小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。 在小清花過(guò)后的一瞬間酒花消失，過(guò)花后所流的酒均為酒尾。至小清花為止的摘酒方法稱為過(guò)花摘酒。

固態(tài)法蒸餾白酒時(shí)，需要掐頭去尾，剛蒸餾餾出來(lái)的白酒，前段一公斤左右俗稱酒頭，里面的香味物質(zhì)含量很豐富，常用作酒頭調(diào)味酒使用。蒸餾后段，酒精度較低，香味物質(zhì)缺乏，一般作為普通酒使用。在蒸餾時(shí)剛流出的白酒，酒精度較大，酒花似黃豆粒大小，散的很快；中間段的白酒，酒花均勻，消失較慢；后段的酒精度較低，酒花細(xì)密；當(dāng)出現(xiàn)水花時(shí)，散的很快，有花即散，這時(shí)候就要停止摘酒了，隨后摘的就是高度酒尾，品嘗酸度較高的取一些，可作為酒尾調(diào)味酒使用。