加拿大冰酒是白酒嗎多少度，一個關(guān)于冰酒的問題

確實有可能，你看一下酒標上的文字，加拿大產(chǎn)的冰酒一般在酒標中間有ICEWINE的字樣，如果標識ICE 和WINE之間是有斷層的，那就是偽冰酒。如果是ICEDWINE的標識，同樣的也是偽冰酒~~~

要看顏色，紅的是紅冰酒，價錢要看多少毫升，這款酒性價比還不錯，普通瓶裝大概五六十刀一瓶的

深圳百云酒業(yè)代理的加拿大艾倫莎冰酒也不錯，性價比高。冰紅和冰白并沒有哪個營養(yǎng)更高之說，只是口感不同而已。冰紅色澤優(yōu)美迷人，并有明顯的成熟水果的香味。口感溫和圓潤，回味甘美悠長。紅冰酒本身帶甜的輕單寧風味，相當適合搭配多種肉類。冰白，酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冰飲（約在4～10℃，溫度太低會影響酒香的揮發(fā)）。 充滿了美妙的蜂蜜、鮮花和辛香等味道。輕搖酒杯，鼻尖貪婪地嗅入酒體散發(fā)的豐富果香，微閉雙眼，你就能深深感受到愛情與寂靜中綻開的味道。

06年限量版VQA.LAKE ERIE NORTH SHORE .VQA這個應(yīng)該是產(chǎn)地，Lake Erie是五大湖之一VIDAL ICEWINE是酒的種類375ml.9.1%alc./vol.white wine/vin blanc英文/法文標注的 容量和酒精濃度（體積比）， 白酒（相對于紅酒來說，不是國內(nèi)那種白酒。。）不是很懂酒，個人覺得冰酒味道都不錯，limited edition應(yīng)該是比較好的酒順便鄙視一下用軟件翻譯的

VQA是加拿大酒類的認證LAKE ERIE NORTH SHORE-伊利湖北岸, 是葡萄園和酒莊的位置.VIDAL ICEWINE-是冰酒的一種. 注意icewine和ice wine是不同的.MAGNOTTA是酒莊的名字.你這個就是正宗的加拿大冰酒, 不是業(yè)余愛好者自己釀的那種.

2006年版VQA.LAKE有限公司伊利北岸市。酒商質(zhì)量聯(lián)盟維達爾冰酒375ml.9.1％alc. / vol.white葡萄酒/白葡萄酒的/產(chǎn)品介紹頁面的加拿大馬尼奧塔產(chǎn)品

深圳百云酒業(yè)代理的加拿大艾倫莎冰酒也不錯，性價比高。冰紅和冰白并沒有哪個營養(yǎng)更高之說，只是口感不同而已。冰紅色澤優(yōu)美迷人，并有明顯的成熟水果的香味?？诟袦睾蛨A潤，回味甘美悠長。紅冰酒本身帶甜的輕單寧風味，相當適合搭配多種肉類。冰白，酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冰飲（約在4～10℃，溫度太低會影響酒香的揮發(fā)）。 充滿了美妙的蜂蜜、鮮花和辛香等味道。輕搖酒杯，鼻尖貪婪地嗅入酒體散發(fā)的豐富果香，微閉雙眼，你就能深深感受到愛情與寂靜中綻開的味道。

冰酒的傳說 有人說，冰酒的誕生是一場美麗的錯誤。兩百年前的德國，葡萄園遭受到突然來襲的霜害。酒農(nóng)為了挽救損失，只好將錯就錯，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統(tǒng)方式發(fā)酵釀酒。誰知，無心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿、風味獨特的佳釀，造就了冰酒的問世。 全世界只有奧地利、德國及加拿大等少數(shù)幾個國家的少數(shù)幾個地方，在溫度、氣候與各方面條件都配合的狀況下，才有條件釀制出高品質(zhì)的冰酒。由于生產(chǎn)方式獨特、產(chǎn)量稀少，其昂貴也就順理成章了。 據(jù)有關(guān)專家測定，冰酒的營養(yǎng)成分里幾乎包含了人體所必需的數(shù)十種酶和氨基酸，有養(yǎng)顏、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳釀。 冰酒是大自然賦予葡萄酒愛好者的禮物。它最初在歐洲氣候涼爽的產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)和釀造。由于加拿大尼亞加拉半島的氣候特別適合冰酒的生產(chǎn)，加拿大冰酒在國際上一直享有很高的聲譽。 生產(chǎn)冰酒的葡萄在十月份已經(jīng)完全成熟，它們被罩上一層保護網(wǎng)，原封不動地留在葡萄樹上，直到加拿大冬天的第一次冰凍期。在這期間，葡萄被自然脫水，使葡萄汁中的風味、香氣、糖和酸度得到濃縮。 加拿大十二月和一月零下10℃以下的低溫把葡萄凍成固體，使手工采摘壓榨的難度大大增加。濃縮葡萄汁的產(chǎn)量也只有正常產(chǎn)量的五分之一，因為大多數(shù)的水分在壓榨過程中都以冰晶的形式析出。 冰酒的營養(yǎng) 由100%的葡萄汁釀制而成的冰酒，不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值非常豐富，這是其它任何飲料酒所無法比擬的。冰酒中一般含有 15％-25％易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含各種有機酸 0.3％-1.5％，各種礦物質(zhì)成分 0.3％-0.5％，其中的鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，都能直接被人體吸收利用。硒是人體免疫系統(tǒng)的強化劑，也是一種很好的防癌、抗癌的微量元素。 冰酒中，鋅和硒的含量適中，符合人體的需要。其所含的B族維生素、維生素C等，能夠維持人體正常的代謝，是生命和健康所必需的。另外，冰酒還含有人體代謝所需的氨基酸，紅冰酒中的多酚類化合物能擴張血管，使血管壁保持彈性，提高毛細血管的擴張力，殺死細菌或病菌。喝冰酒不僅有消毒清淤利尿的作用，而且能降低血壓，對心血管系統(tǒng)有保護作用，降低心肌梗塞的風險。

冰酒(英語Ice wine，德語Eiswein)顧名思義就是冰葡萄酒的意思。和“有機”一詞一樣，冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用采摘時已經(jīng)凍硬的葡萄釀造出的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產(chǎn)地加拿大、德國和奧地利，冰酒定義強調(diào)的葡萄必須是自然冰凍的。其中德國對冰葡萄酒的定義最為嚴格。德國在相關(guān)標準中規(guī)定，釀造冰酒所用的葡萄必須在架上，在低于-8℃的自然條件下冰凍6小時以上，再經(jīng)人工采摘，在-8℃完成壓榨，然后將壓榨出的濃縮的葡萄汁發(fā)酵，從而產(chǎn)生的葡萄酒，才能標注“Eiswein”?？梢钥闯觯诒频脑虾凸に嚿隙加泻芨吆芸量痰囊?，也難怪冰酒被這么多人寵愛，身價不菲。而這樣高難度和高要求的制作工藝，最早是怎樣產(chǎn)生的呢？關(guān)于冰酒的起源，有著很多種說法。其中很多人認為冰酒最早起源于1794年，在德國弗蘭克(Franken)地區(qū)。那年一場突如其來的早雪讓葡萄推遲了采收，本來酒農(nóng)們都以為當年肯定是顆粒無收了，但是因為舍不得丟棄這些葡萄，他們還是硬著頭皮把結(jié)了冰的葡萄榨汁，然后釀制成酒，沒想到三個月后，酒窖里發(fā)出陣陣沁人心脾如蜂蜜般香甜的酒香，風味獨特，芬芳異常。弗蘭克(Franken)地區(qū)的酒莊主人品嘗之后，都愛上了這個美妙的味道，因此給這些酒取名“冰酒”。后來，他們就用結(jié)了冰的葡萄來釀酒的方法專門釀制冰酒，工藝也逐漸完善，就此傳開，這就是冰酒的創(chuàng)世紀。從此,人們也開始享受冰酒，感受到這零下8度孕育出的魅力。

如何品鑒冰酒 　　冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨飲或與新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。 　　冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。 　　品酒前，禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴，開瓶后要等十幾分鐘，讓長時間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。 　　冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩，所以，飲用冰酒時一定要細品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，而是應(yīng)該先把酒倒入酒杯中慢慢觀察其色澤，然后將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn)劃圓弧，讓酒更多地接觸空氣，深吸其酒香，再小口抿酒，細品其味。 　　具體地講，品嘗冰酒分三個步驟： 　　一看：首先看冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動酒杯，根據(jù)留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。 　　二聞：在晃動酒杯之前聞一下，然后慢慢地晃動，以保證芳香逐漸地散發(fā)出來。 　　三嘗：回味冰酒豐富而獨特的口感和香味，通過味覺評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活動面頰、舌頭并深呼吸，這樣，冰酒中易發(fā)揮的成分在口中散發(fā)了來，通過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。 　　冰白酒酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發(fā)。 　　冰紅酒呈酒紅色，酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在 12-18℃之間；年份越長的冰酒溫度適宜越高。

冰酒是用將自然冰凍的葡萄摘下釀造，普通葡萄酒是常溫下未結(jié)冰的葡萄釀造的。冰酒比普通葡萄酒口感略甜。

冰酒在加拿大是用將 零下8度、自然冰凍、人工采摘 的葡萄釀造，因為是結(jié)冰的葡萄釀造，所以冰酒比普通葡萄酒口感略甜。普通葡萄酒是常溫下未結(jié)冰的葡萄釀造的。國產(chǎn)的冰酒沒有 零下8度、自然冰凍、人工采摘 這三種標準說法。

冰酒(英語Ice wine，德語Eiswein)顧名思義就是冰葡萄酒的意思。和“有機”一詞一樣，冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用采摘時已經(jīng)凍硬的葡萄釀造出的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產(chǎn)地加拿大、德國和奧地利，冰酒定義強調(diào)的葡萄必須是自然冰凍的。其中德國對冰葡萄酒的定義最為嚴格。德國在相關(guān)標準中規(guī)定，釀造冰酒所用的葡萄必須在架上，在低于-8℃的自然條件下冰凍6小時以上，再經(jīng)人工采摘，在-8℃完成壓榨，然后將壓榨出的濃縮的葡萄汁發(fā)酵，從而產(chǎn)生的葡萄酒，才能標注“Eiswein”?？梢钥闯?，在冰酒的原料和工藝上都有很高很苛刻的要求，也難怪冰酒被這么多人寵愛，身價不菲。而這樣高難度和高要求的制作工藝，最早是怎樣產(chǎn)生的呢？關(guān)于冰酒的起源，有著很多種說法。其中很多人認為冰酒最早起源于1794年，在德國弗蘭克(Franken)地區(qū)。那年一場突如其來的早雪讓葡萄推遲了采收，本來酒農(nóng)們都以為當年肯定是顆粒無收了，但是因為舍不得丟棄這些葡萄，他們還是硬著頭皮把結(jié)了冰的葡萄榨汁，然后釀制成酒，沒想到三個月后，酒窖里發(fā)出陣陣沁人心脾如蜂蜜般香甜的酒香，風味獨特，芬芳異常。弗蘭克(Franken)地區(qū)的酒莊主人品嘗之后，都愛上了這個美妙的味道，因此給這些酒取名“冰酒”。后來，他們就用結(jié)了冰的葡萄來釀酒的方法專門釀制冰酒，工藝也逐漸完善，就此傳開，這就是冰酒的創(chuàng)世紀。從此,人們也開始享受冰酒，感受到這零下8度孕育出的魅力。

冰酒(英語ice wine，德語eiswein)顧名思義就是冰葡萄酒的意思。和“有機”一詞一樣，冰酒在不同的國家有不同的定義。 一般說來，冰酒指的是用采摘時已經(jīng)凍硬的葡萄釀造出的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產(chǎn)地加拿大、德國和奧地利，冰酒定義強調(diào)的葡萄必須是自然冰凍的。其中德國對冰葡萄酒的定義最為嚴格。德國在相關(guān)標準中規(guī)定，釀造冰酒所用的葡萄必須在架上，在低于-8℃的自然條件下冰凍6小時以上，再經(jīng)人工采摘，在-8℃完成壓榨，然后將壓榨出的濃縮的葡萄汁發(fā)酵，從而產(chǎn)生的葡萄酒，才能標注“eiswein”?？梢钥闯觯诒频脑虾凸に嚿隙加泻芨吆芸量痰囊?，也難怪冰酒被這么多人寵愛，身價不菲。 而這樣高難度和高要求的制作工藝，最早是怎樣產(chǎn)生的呢？ 關(guān)于冰酒的起源，有著很多種說法。其中很多人認為冰酒最早起源于1794年，在德國弗蘭克(franken)地區(qū)。那年一場突如其來的早雪讓葡萄推遲了采收，本來酒農(nóng)們都以為當年肯定是顆粒無收了，但是因為舍不得丟棄這些葡萄，他們還是硬著頭皮把結(jié)了冰的葡萄榨汁，然后釀制成酒，沒想到三個月后，酒窖里發(fā)出陣陣沁人心脾如蜂蜜般香甜的酒香，風味獨特，芬芳異常。弗蘭克(franken)地區(qū)的酒莊主人品嘗之后，都愛上了這個美妙的味道，因此給這些酒取名“冰酒”。后來，他們就用結(jié)了冰的葡萄來釀酒的方法專門釀制冰酒，工藝也逐漸完善，就此傳開，這就是冰酒的創(chuàng)世紀。從此,人們也開始享受冰酒，感受到這零下8度孕育出的魅力。

每個人對酒精的耐受度都不同，這不但和體質(zhì)有關(guān)，還和喝酒的心情和環(huán)境有關(guān)。對酒量大的人來說，10%的酒差不多比干紅的度數(shù)略低，我見過喝6瓶（750ml）不醉的。但我也見過喝一杯125ml就上醫(yī)院的。

29度

7度到九度之間

一般都在7度

冰酒，顧名思義，就是一定要冰了才喝的酒。導游告訴我們要去冰酒酒莊訪問，我有些疑惑：冰酒，是不是啤酒？普羅大眾都知道，啤酒在四度以下才好喝。這回我錯了。冰酒英文名稱是icewine，加拿大標準名稱為：icewine。之所以叫做冰酒，有兩個原因：采摘葡萄的時候是冬天而且一定要結(jié)冰的季節(jié)。第二個原因才是這酒要冰鎮(zhèn)了才好喝。冰酒的酒精度數(shù)比普通葡萄酒高，甜度也大。冰酒起源于十八世紀末現(xiàn)今德國巴伐利亞省的法蘭哥尼亞地區(qū)。傳說1794年突然一場霜凍降臨。葡萄園的主人因為外出旅行，回來一看還沒來得及采摘的葡萄早已凍成了一個一個小冰坨坨。莊園主心疼這些葡萄，舍不得丟掉，決定用這些葡萄釀酒。結(jié)果，這種葡萄由于結(jié)冰失去水分，保留下來的都是糖分，釀出來的葡萄酒特別甘甜。因禍得福，冰酒成了德國一種珍品葡萄酒。這故事聽起來像北京王致和臭豆腐的發(fā)明。王致和是個建筑小工。平時窮的只能買兩塊豆腐拌點兒鹽就窩頭吃飯。有一日，正吃到一半，有人喊幫忙。王致和把沒吃完的豆腐扣在碗下面就出門了。沒想到一走就是半個月。回來的時候，看到桌上扣著的碗，打開一看，豆腐都發(fā)霉了，臭不可聞。但是窮人家舍不得丟，大著膽子吃了一口，覺著聞著臭，吃著香。臭豆腐就是這樣發(fā)明的。同樣的中國食品還有硝肉。也是兩口子賣熟肉，制作的時候錯將硝當成了鹽放到鍋里。等發(fā)現(xiàn)了，肉已熟，舍不得丟掉，自己吃。這一吃，吃出來了今天遠近聞名的硝肉。不過，對比發(fā)現(xiàn)冰酒的過程。中國這些民間食品的發(fā)明透著窮人悲慘生活的辛酸，而且聽上去也不如冰酒那么引人入勝。冰酒后來在歐洲，主要在德國北部、奧地利、德法交界的亞爾薩斯等比較寒冷的地方流傳。目前世界上除了德國奧地利以外，世界上只有加拿大和新西蘭有生產(chǎn)，但是釀造方法略有不同。加拿大是在1970年引進冰酒釀造技術(shù)的。那么冰酒與普通的葡萄酒有什么區(qū)別呢？關(guān)鍵在于原材料和釀造過程。從原料上說，釀造冰酒的葡萄分為ehrenfelser,vidal和riesling三種。但是也有三種混合使用的。其中，以 riesling（譯為雷司令）這個品種的葡萄釀制的最理想。這種葡萄果皮較厚成熟較晚，所以含糖量較高。葡萄品種只是保證冰酒質(zhì)量的第一個環(huán)節(jié)。釀造冰酒的葡萄不是成熟季節(jié)從地里采摘的。要保留葡萄在枝上，等待冬天在氣溫低至攝氏零下11度以下，葡萄中95的水分結(jié)成冰。但是糖分不會結(jié)冰。這樣在葡萄表面形成了一層白色的糖霜，而葡萄本身會因脫水耳邊小變皺，大概只剩下原來五分之一大。這時候的葡萄含有極高的糖分。所以，釀造冰酒的葡萄的采摘季節(jié)在冬天最寒冷的時期，大約從十二月到冬末的一、二月間。而且氣溫一定要在零下7篊以下的晚上。加拿大vqa規(guī)定，采收冰酒葡萄的溫度為攝氏零下8度，而且必須以人工采摘。然后人工將結(jié)冰去掉，再以葡萄糖的那一小部份釀造。所以十分費時費工費力。由于受天氣條件限制，可供釀制冰酒的冰葡萄的產(chǎn)量也很低。大概一座葡萄原只有大約5到 10的葡萄可以制作冰酒。如果冬天氣溫太低，可能凍死整片的葡萄。正是由于產(chǎn)量稀少，冰酒就顯得特別珍貴。說到這兒，倒是我想起小時候鄰居馬叔叔在院子里種葡萄。每到冬天都要特地把葡萄枝藤盤起來，埋入地下，再蓋上稻草，生怕凍壞了葡萄枝。沒想到，能禁得起寒冷冬天的葡萄園在德國和加拿大居然成為名貴冰酒的產(chǎn)地。