做小龍蝦放啤酒，有一個(gè)作用，就是增香，因?yàn)槠【浦泻宣溠刻?，能提高小龍蝦的香味。最后再教大家做小龍蝦的小技巧，除了放啤酒外，也可以放一些蔬菜汁，來提升小龍蝦的香味。您好這里是簡食記，我來回答小龍蝦為什么要到放啤酒這個(gè)問題。
做小龍蝦為什么要用啤酒煮？
您好這里是簡食記，我來回答小龍蝦為什么要到放啤酒這個(gè)問題。大家都知道小龍蝦是屬于河鮮腥味比較重，加入花椒 辣椒不能完全掩蓋其腥味。因此放啤酒能起到去腥的作用。做小龍蝦放啤酒，還有一個(gè)作用，就是增香，因?yàn)槠【浦泻宣溠刻?，能提高小龍蝦的香味。放啤酒還有一個(gè)作用就是，殺菌，能有效的殺掉小龍蝦里面的細(xì)菌。再就是，啤酒中含有碳水化合物，能縮短烹飪時(shí)間，從而使小龍蝦不會(huì)變老，吃起來口感會(huì)好一些。
最后再教大家做小龍蝦的小技巧，除了放啤酒外，也可以放一些蔬菜汁，來提升小龍蝦的香味。現(xiàn)在是吃小龍蝦最好的季節(jié)，所以說大家千萬不要錯(cuò)過這個(gè)季節(jié)的小龍蝦，一般2斤左右的小龍蝦，最好是放不低于500ml啤酒，這樣才恰到好處。這里是簡食記，每天更新美食技巧，做菜秘籍。喜歡的可以關(guān)注一下。以上是個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴！。
做小龍蝦加什么啤酒味道更好？
啤酒用最便宜那種就可以了，主要是去腥，我來叫大家在家怎么做潛江油燜大蝦。青蝦二斤(用清水蝦，干凈)用剪刀剪去頭，留蝦黃，剪開背部，在尾巴中間抽出蝦線，鍋里用菜油250克，下老姜50克豆辨20克，掛皮3克，八角二顆，香葉2片蒜粒5顆，爆香。三五火鍋料半包，下剪好蝦，炒一分鐘后下啤酒一瓶，豬油20克。味精雞精各5克，蓋上小火燜干水份即可。
