荷花酒怎么制作方法，荷花能釀酒嗎

荷花本不能釀酒，但可以用基酒去泡荷花

1、一大早采摘下新鮮的荷花——荷葉！用泉水洗凈。 2、準(zhǔn)備好一個(gè)蒸鍋，清洗干凈，晾干。泡上幾斤糯米（要求糙米外皮剝?nèi)ビ鷱氐子茫ú诿壮霭茁蕿?5％），目的是除去米粒表面的有害雜菌與影響酒風(fēng)味的米糠。因?yàn)槊卓泛休^多的脂肪、蛋白質(zhì)、纖維等，如碾得不充分，則在發(fā)酵過(guò)程中，其分解產(chǎn)物使酒質(zhì)變差。如碾白過(guò)度，失去多量礦物質(zhì)，也會(huì)影響酵母的發(fā)育。）白米水浸20——24小時(shí)，其中換水1——2次。吸足水的米置于蒸鍋上蒸熱。所用清水要求硬度3——5。每升水含礦物質(zhì)20——50毫克。 3、蒸米取出再加入適量的水（比例：曲2、蒸米5、水6。冷卻至32——35℃，移入曲室，揉碎加入種曲，種曲多使用米曲霉（下曲之前用水活化一下）。再堆成丘狀，并作適當(dāng)?shù)拇臧璺D(zhuǎn)，室溫維持在29——30℃。經(jīng)約10小時(shí)，米粒因曲霉繁殖而互相結(jié)塊，品溫上升，應(yīng)再揉翻，調(diào)節(jié)品溫為26到28℃。再經(jīng)3——5小時(shí)，裝入陶壇準(zhǔn)備發(fā)酵。裝壇之前壇子下面鋪上一層荷花，鋪一層米。鋪好之后密封靜止一個(gè)星期左右。 4、壓榨，澄清，將發(fā)酵完成的米酒裝于長(zhǎng)條形布袋中過(guò)濾，開(kāi)始時(shí)讓其自然流出，然后則加壓壓榨。榨得的酒，還不甚透明，可進(jìn)一步用壓濾機(jī)壓濾。過(guò)濾后的清酒再密閉于大的貯酒桶中，經(jīng)25——35天的后發(fā)酵，使其后熟，同時(shí)又可使尚存的沉淀物沉淀，使酒更為澄清。

減肥酒 所需材料蓮子200克蓮藕200克荷花200克白術(shù)200克白酒1000毫升減肥酒的制作方法將諸藥洗凈置于容器中，加入白酒，密封浸泡7日即成。

荷花酒聞起來(lái)有特殊的香味，那么荷花酒怎么做呢?荷花是不能直接釀酒，是泡在基酒里面做成的。首先準(zhǔn)備好荷花和白酒以及配料，之后洗凈荷花，搗碎倒入酒中，密封一周時(shí)間就可以了，想要荷花酒的味道多種多樣的話，可以添加一些配料，比如花茶可以使酒的氣味更加香醇，這樣做出來(lái)的酒發(fā)一點(diǎn)碧綠，就像池塘里面的清水，味道醇香，口感醇厚。 一、做荷花酒的三個(gè)步驟 1、材料準(zhǔn)備 很多人不知道荷花酒怎么做，其實(shí)荷花是不能夠直接用來(lái)釀酒的，我們一般所說(shuō)的荷花酒都是用荷花泡在基酒里面形成的。在制作前準(zhǔn)備好要用到的荷花以及白酒，還可以加一些配料來(lái)增加酒的香氣，如花茶，可以調(diào)節(jié)荷花的香氣與酒香，使它們更好地融合在一起。 2、制作方法 需要把荷花用含量為2%的鹽水清洗干凈，防止有灰塵帶入酒中，之后把荷花搗成花漿，倒入準(zhǔn)備好的白酒中，攪拌后密封一周時(shí)間，這樣的荷花酒口味特別好，還可以添加配料，使口味多樣。 3、酒的氣色 制成的荷花酒的顏色是一種淡淡的綠色，看起來(lái)較為清澈，就像池塘里面的清水，聞起來(lái)味道芬芳舒適，喝起來(lái)的口感醇厚甜美，并且還有一定的藥用價(jià)值。 二、盆栽荷花的養(yǎng)殖方法 1、培育土壤 盆栽養(yǎng)殖的話，盆土盡量選擇池塘里面的淤泥，這樣的土壤最適合荷花生長(zhǎng)。如果泥土較干的的話，可以把里面的雜質(zhì)去掉，比如石塊等，之后用水稀釋和成漿糊，放到盆里。土壤厚度要控制在20～25厘米，方便荷花生根，還要在上面撒上一層薄土。 2、水量控制 因?yàn)楹苫ㄊ且环N水生植物，是離不開(kāi)水的。但是在養(yǎng)殖的時(shí)候，對(duì)花盆里面的水量要嚴(yán)格控制。在荷花的生長(zhǎng)時(shí)期，盆里面的水深不應(yīng)該超過(guò)5厘米，水太深的話會(huì)導(dǎo)致水下溫度較低，不利于荷花生長(zhǎng)。 家里養(yǎng)殖荷花的時(shí)候，一般會(huì)采用自來(lái)水，這時(shí)候要注意自來(lái)水不能直接倒進(jìn)養(yǎng)荷花的花盆里面，需要單獨(dú)曬上一兩天才能夠倒進(jìn)花盆里面。夏季水分蒸發(fā)快，要特別注意花盆里面的水量，冬季的時(shí)候只需要保持泥土濕潤(rùn)即可。 3、合理施肥 荷花的施肥量要根據(jù)花盆的大小，一般肥料主要用雞糞、豬糞，雞糞最好。在荷花栽種后一個(gè)月可以施加一次腐熟的豆餅水，荷花開(kāi)始抽發(fā)新的枝芽后，可以多施加一兩次，開(kāi)花期要一周施加一次肥料，多用磷酸，來(lái)促進(jìn)荷花開(kāi)花。 結(jié)語(yǔ)： 通過(guò)上文的介紹，相信大家已經(jīng)知道了荷花酒的做法了，以及如何養(yǎng)好盆栽荷花了，希望大家以后都能喝到自己種植的荷花所釀成的酒。

自制葡萄酒的方法 ●第一步：買葡萄選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。 ●第七步：?jiǎn)⒎馓鞜釙r(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

自釀葡萄酒之七大必修課 第一課：選料 最好選擇皮色紫、顆粒中等、成熟前15天左右、飽滿、沒(méi)有病害的葡萄，顏色越深越好，葡萄酒色澤會(huì)更好。 第二課：清洗 葡萄買回家后，先用清水把葡萄清洗兩遍，再用鹽水浸泡葡萄2分鐘（鹽水的作用是殺菌，如果葡萄有蟲，小蟲蟲會(huì)乖乖地舉手投降的，但浸泡鹽水的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以防鹽水浸入葡萄中，影響釀制口感）。 接著，用清水把葡萄清洗一遍，再在水中放入淀粉，把葡萄放進(jìn)里面清洗，這樣葡萄上的污澤很容易清洗掉，最后，用清水沖洗一下即可。把水控干，待裝罐。 特別注意：清洗時(shí)，干癟和壞了的葡萄都不能要，清洗時(shí)一定要清洗干凈。 第三課：裝罐 選擇一個(gè)容量合適的透明（便于觀察）玻璃罐(橡木桶,陶罐也可,此時(shí)建議用玻璃罐便于觀察), 玻璃罐一定要清洗干凈。把洗好的葡萄一個(gè)一個(gè)摘下來(lái)捏破放進(jìn)罐中，放完后再放糖。也可以先放糖再放葡萄，這就看個(gè)人的喜好了。葡萄和糖的比例一般來(lái)說(shuō)是10：2，葡萄本身就含糖。 特別注意：裝罐時(shí)不要裝得太滿，最好是2/3最為合適，裝得過(guò)多，葡萄酒在發(fā)酵的過(guò)程中容易溢出罐。因?yàn)樵谇逑催^(guò)程中有丟棄的葡萄和不要的丫枝，所以要根據(jù)實(shí)際情況減少糖的分量哦！ 第四課：封存 葡萄裝罐后密封，可以先用一層塑料膜封住罐口，再用棉布或毛巾加蓋在上面，最后放上罐蓋子蓋住。密封后，放在溫暖的地方等待葡萄自然發(fā)酵，溫度最好在15-25℃，不應(yīng)超過(guò)35℃。 一般說(shuō)來(lái)，裝罐后24小時(shí)即可觀察到罐內(nèi)有氣泡出現(xiàn)，這時(shí)葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡末逐漸增多。這時(shí)每天用勺子攪動(dòng)兩次，把露出來(lái)的葡萄皮壓進(jìn)汁液中，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。 特別注意：溫度一定要控制好，不能過(guò)高。發(fā)酵期間也不要太性急，切忌不斷打開(kāi)陶罐查看。 第五課：汁液分離 經(jīng)過(guò)7天，發(fā)酵逐漸轉(zhuǎn)為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘?jiān)猎诠薜?，此時(shí)就應(yīng)該把殘?jiān)途埔悍蛛x。具體辦法是：先用吸管將中間的酒液吸出，然后把殘?jiān)胚M(jìn)過(guò)濾紗布中，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘?jiān)械木埔夯玖鲀?。最后把所有的酒液混合在一起，裝進(jìn)罐內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。此時(shí)的酒液很渾濁，你大可不必介意。 特別注意：不要把殘?jiān)锏木戚p易丟掉，里面的酒質(zhì)可是很好的哦。 第六課：過(guò)濾澄清 第二次發(fā)酵的時(shí)間大約為一個(gè)星期，此時(shí)酒液已經(jīng)澄清，也不再升起氣泡。這時(shí)可對(duì)罐內(nèi)酒液進(jìn)行一次過(guò)濾：用吸管先把上面的酒液吸出，然后對(duì)含有殘?jiān)途颇嗟牟糠诌^(guò)濾，裝進(jìn)罐中靜置。 特別注意：這次澄清后的酒，你就可以喝了，可不要太過(guò)興奮，一次喝得過(guò)多哦。 第七課：陳釀（后發(fā)酵）和飲用 經(jīng)過(guò)靜置澄清后的葡萄酒我們稱之為生葡萄酒，可以飲用，但口感生澀，要達(dá)到最佳口感，還必須用專業(yè)橡木桶進(jìn)行陳釀（專業(yè)叫后發(fā)酵），把它裝進(jìn)葡萄酒專用陳釀容器橡木桶中，要裝的滿一些，橡木桶塞子要蓋緊，放在家中溫度比較低的地方（儲(chǔ)存溫度最理想是13℃）什么時(shí)候想喝，就從橡木桶中放出一杯，越陳酒越香!在夏天時(shí)，放在冰箱里冰鎮(zhèn)后再喝，口感極好。葡萄酒的后勁很大，不宜喝過(guò)多哦。美女們每天一杯可美容!