我自己種的葡萄很好，但是吃起來很酸。為什么？從品種來說，如果一開始種的是酸葡萄，很難種出很甜的葡萄。葡萄地塊，如果你的葡萄種在漬水洼地，還有一點很重要，那就是無論種什么品種，都不會甜的地塊。葡萄酸應(yīng)該有三個原因。
自己種植的葡萄著色好，可味道就是很酸是為什么？
自己種的葡萄很好，可就是味道很酸為什么。我種了八年的葡萄，對葡萄多多少少也了解一點，我就來說說我所知道的吧。導(dǎo)致葡萄酸的原因，應(yīng)該有三個原因。第一品種的選擇葡萄不是每個品種都是甜的一個品種是一種口味。就拿我們這邊來說吧，京亞葡萄本身就是帶有酸口味感，但是吃一來京亞葡萄有一種清香的聞到，茉莉香葡萄雖然它不那么的甜但是它本身帶有那種香味。
要說甜我們這邊蜜汁葡萄就是甜，因為它本身就是就是甜品種的葡萄，所以說葡萄甜與不甜和品種也有關(guān)系。第二就是栽葡萄的地塊，如果你的葡萄栽植在澇洼地，那么不管你栽植的是什么品種都不會甜的栽葡萄的地塊也是很重要的。第三就是在葡萄管理上也關(guān)系，有些人總是認(rèn)為葡萄甜一定是打了一些增添劑的藥類，其實并不全是，像我們每年春天都要給葡萄追一次足夠的黃豆，雖然麻煩一些，要給黃豆烀熟發(fā)酵，但是給葡萄追一次黃豆，葡萄的口感就是不一樣。
萄葡為什么在南方種植有些是酸的？
葡萄發(fā)酸不甜,主要由于土壤光照品種肥料養(yǎng)分水分溫度各方面影響的。1土壤方面，如果土壤鹽份太高，而土地又缺乏鈣，產(chǎn)出的葡萄可能會有些酸。葡萄對土壤酸堿度的適應(yīng)幅度較大，一般在PH值6.07.5時葡萄生長最好。2光照方面，葡萄是喜光植物，對光反應(yīng)敏感。在充足的光照條件下，植株就生長茂盛，枝蔓中積累的有機養(yǎng)分多，而葡萄就會更甜。
就比如在新疆種植的葡萄受到的日照量，所以新疆葡萄都特別甜。還有在2016年南方雨水特別多，光照量相比2015年差了些，所以今年的南方產(chǎn)的巨峰葡萄就不是很甜，比較去年酸得多些。3品種方面，如果一開始種植的酸品種的葡萄，就很難種植出很甜的葡萄。這是遺傳和變異決定的。4肥料養(yǎng)分方面，適時給葡萄增施有機肥壓磷肥和鉀肥，補充足養(yǎng)分，葡萄就會長得更好，也會產(chǎn)生多些糖分。
5.在水分方面，水分對葡萄生長和果實品種影響很大。在葡萄的生長期，如果土壤過度干燥，根系很難從土壤中吸收水分，葡萄葉片的光合作用速率低，產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)少，葡萄就很難甜。6.從溫度上來說，葡萄是喜溫植物，葡萄成熟的最適溫度是2532C。在這樣的條件下，有利于漿果中糖的積累和有機酸的分解。溫度過高或過低都會影響葡萄果實的品質(zhì)。