了解法國波爾多的酒標(biāo)是很有必要的。可以幫助飲酒者快速掌握杯中酒的風(fēng)格和特點(diǎn)。酒標(biāo)所包含的信息發(fā)展到現(xiàn)代，人們習(xí)慣在酒標(biāo)上標(biāo)注關(guān)于這種酒的重要信息，相當(dāng)于酒的身份證。有些葡萄酒的標(biāo)簽上會(huì)帶有獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)牌，表明葡萄酒的榮譽(yù)和地位。
法國葡萄酒酒標(biāo)怎么看？酒標(biāo)里會(huì)有什么信息？
看懂法國波爾多地區(qū)的葡萄酒酒標(biāo)是十分有必要的，它能幫助飲酒人快速把握杯中葡萄酒的風(fēng)格和特質(zhì)。葡萄酒標(biāo)的歷史 現(xiàn)代意義的酒標(biāo)，最早出現(xiàn)在17世紀(jì)。早期，人們?cè)谄咸丫破可洗蛏暇茦?biāo)，一般是為了體現(xiàn)家族徽章，功能單一，樣式簡(jiǎn)單，多是寥寥文字，最多用些花體或變體的字母，裝飾一下。在法國波爾多地區(qū)，酒莊的葡萄酒早期都是成桶賣給酒商，由酒商培養(yǎng)裝瓶并銷售。
直到上個(gè)世紀(jì)初，酒莊主人才開始設(shè)計(jì)屬于自己酒莊的酒標(biāo)。1924年，一位酒莊主人為紀(jì)念首次灌裝成品葡萄酒，特意請(qǐng)著名招貼畫家為該年的葡萄酒設(shè)計(jì)了一幅全新的標(biāo)簽，這才開創(chuàng)了葡萄酒標(biāo)簽藝術(shù)化設(shè)計(jì)的先河。 酒標(biāo)里蘊(yùn)含的信息 酒標(biāo)演變發(fā)展到現(xiàn)代，人們習(xí)慣在酒標(biāo)上標(biāo)示出有關(guān)此款葡萄酒的重要信息，相當(dāng)于是葡萄酒的身份證。
各國家各產(chǎn)區(qū)或各法定命名產(chǎn)區(qū)對(duì)于酒標(biāo)如何標(biāo)示葡萄酒信息會(huì)有不同的規(guī)定。在法國，精品葡萄酒的生產(chǎn)商一般不會(huì)將太多的心思花在酒標(biāo)的藝術(shù)設(shè)計(jì)上，而是更專注于遵守有關(guān)部門對(duì)產(chǎn)品信息內(nèi)容的基本規(guī)定。以都古鱷酒莊的酒標(biāo)為例，它旗下共有14個(gè)酒莊，覆蓋波爾多六個(gè)法定子產(chǎn)區(qū)，酒標(biāo)分為正標(biāo)和背標(biāo)，大都采用簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)理念，用以展示葡萄酒的名稱酒精含量容量年份葡萄園酒商裝瓶酒莊法定產(chǎn)區(qū)名稱列級(jí)信息葡萄酒類型政府聲明等信息。
有些葡萄酒的酒標(biāo)會(huì)帶有獲獎(jiǎng)勛章，這標(biāo)志著葡萄酒獲得的榮譽(yù)和地位。例如都古鱷黑騎士城堡干紅的酒標(biāo)上就展示了2018布魯塞爾國際葡萄酒大賽金獎(jiǎng)的勛章。布魯塞爾國際葡萄酒大獎(jiǎng)賽成立于1994年，每年，大獎(jiǎng)賽都會(huì)匯聚來自全球40多個(gè)國家的6000余款高端葡萄酒，由300多位葡萄酒權(quán)威專家組成的評(píng)委團(tuán)評(píng)選出獎(jiǎng)項(xiàng)，在世界葡萄酒界具有廣泛影響力。
一個(gè)不懂葡萄酒的人如何挑選法國紅酒？
1酒體飽滿型紅葡萄酒 波爾多紅葡萄酒主要采用赤霞珠Cabernet Sauvignon梅洛Merlot和少量品麗珠Cabernet Franc釀造。果味精致和單寧細(xì)膩是這些酒最為突出的特點(diǎn)。當(dāng)然，波爾多紅葡萄酒也可大致分為兩大類一是波爾多左岸以赤霞珠為主要釀酒葡萄品種的葡萄酒，包括梅多克Medoc圣朱利安St. Julien波雅克Pauillac圣埃斯泰夫St. Estephe以及瑪歌Margaux等子產(chǎn)區(qū)二是波爾多右岸以梅洛為主要釀酒葡萄品種的葡萄酒，以圣愛美隆St. Emilion和波美侯Pomerol最為優(yōu)秀。
羅納河谷紅葡萄酒以酒體飽滿醇厚見長(zhǎng)，這些酒主要由西拉Shiraz釀造，伴有濃郁的香料氣息，如黑胡椒和無花果等，其中羅第丘Cote Rotie和埃米塔日Hermitage兩個(gè)子產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒酒體最為醇厚，當(dāng)然價(jià)格也較高。優(yōu)秀酒莊包括吉佳樂世家E. Guigal嘉伯樂Domaine Paul Jaboulet Aine和莎普蒂爾M. Chapoutier等。
2酒體中等-輕盈型紅葡萄酒 黑皮諾Pinot Noir是法國勃艮第Burgundy的代表性葡萄之一，用黑皮諾釀造的葡萄酒口感柔和絲滑，常伴有泥土谷倉和蘑菇的氣息，這類酒結(jié)構(gòu)復(fù)雜有層次，在杯中富于變化。而酒體更輕的紅葡萄酒則要到博若萊Beaujolais尋找了。這里出產(chǎn)的博若萊新酒充滿果味，深受世人的喜愛。
當(dāng)然博若萊的村級(jí)葡萄酒，比如Bourrouilh的Brouilly Wind Mill的Mouin-A-Vent和Fullery的Fleurie，檔次更高，價(jià)格也更貴。3酒體輕盈的白葡萄酒法國盧瓦爾河谷的Pouilly-Fume白葡萄酒和法國桑塞爾的桑塞爾白葡萄酒酒體輕盈。兩地的白葡萄酒都是長(zhǎng)相思，口感比新西蘭的長(zhǎng)相思柔和很多，酸度適中，有新鮮的青蘋果味和植物味。
