榆錢(qián)是圓形的，像一個(gè)小紐扣，又像古代的五銖錢(qián)，因此得名，叫榆錢(qián)。榆樹(shù)錢(qián)是榆樹(shù)的葉子。每年春天榆樹(shù)錢(qián)下來(lái)的時(shí)候，很多人把它摘下來(lái)，當(dāng)作一種春天的野菜來(lái)吃。榆樹(shù)錢(qián)是老人告訴我的，在清朝的荒年里，它經(jīng)常被當(dāng)作食物來(lái)吃，據(jù)說(shuō)它救了很多人的命。
東北人為什么愛(ài)吃榆樹(shù)錢(qián)？
對(duì)于東北人愛(ài)吃榆錢(qián)樹(shù)，第一因?yàn)槭敲總€(gè)地方的民俗和特色。每個(gè)地方都有自己地區(qū)的野菜和特色，到了一定的季節(jié)就會(huì)吃那個(gè)季節(jié)的野菜，榆錢(qián)樹(shù)就是東北的特色野菜。就像我們家鄉(xiāng)這邊，到了三月三家家戶戶吃地菜一種野菜煮雞蛋，說(shuō)吃了蛇不咬，或者是說(shuō)吃了身體健康。一種特色野菜和民俗而已。第二，榆錢(qián)樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。每100克榆錢(qián)含碳水化合物8.5克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪1克，膳食纖維1.3克，礦物質(zhì)3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。
有一種錢(qián)叫榆樹(shù)錢(qián)無(wú)數(shù)人的救命稻草，你知道它都有哪些用途嗎？
請(qǐng)關(guān)注鄉(xiāng)村滋味，為您奉獻(xiàn)更多好吃的農(nóng)家野菜。榆樹(shù)錢(qián)學(xué)名榆錢(qián)，有的地方又稱(chēng)榆串，是榆樹(shù)的果實(shí)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的野菜。前幾天，鄉(xiāng)村滋味曾連續(xù)兩天發(fā)文專(zhuān)門(mén)介紹榆錢(qián)食用價(jià)值和做法，詳見(jiàn)今日頭條余錢(qián)來(lái)了！這種小野菜觸手可得，但降血糖，可減肥，益處多多和小小野菜，益處多多，新鮮榆錢(qián)食用的價(jià)值和做法，下面綜合一下相關(guān)內(nèi)容，供參考。
榆錢(qián)諧音余錢(qián)，春天食之，喻五業(yè)興旺，年年有余，可見(jiàn)在人們心目中的地位。經(jīng)過(guò)大災(zāi)之年的老人們更是對(duì)榆錢(qián)懷有極深的感情，尊稱(chēng)榆樹(shù)為救命樹(shù)，房間屋后，栽種很多。因此榆錢(qián)唾手可得，但卻是一種純綠色食品。春榆早發(fā)，不等蟲(chóng)來(lái)，早已花開(kāi)滿樹(shù)，是純綠色野菜。榆錢(qián)好吃，清香可口，滑爽宜人。榆錢(qián)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
根據(jù)測(cè)定，每100克榆錢(qián)含水分82克，抗壞血酸9毫克，含有碳水化合物8.5克，脂肪1克，蛋白質(zhì)3.8克，膳食纖維1.3克，鈣280毫克，磷100毫克，礦物質(zhì)3.5克，鐵22毫克，維生素B1B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢(qián)的含鐵量是是西紅柿的50倍，菠菜的11倍。榆錢(qián)具有很高的藥用價(jià)值。榆錢(qián)健胃安神殺蟲(chóng)消腫止咳化痰。
榆錢(qián)具有很高的食用價(jià)值。1.可以促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。2.可以降低血糖和膽固醇。3.還是上好的減肥佳品。榆錢(qián)的吃法很多，可以洗凈生吃，口感甚佳可以做粥，加入少量調(diào)料即可，歐陽(yáng)修曾盛贊榆錢(qián)粥杯盤(pán)粉粥春光冷，池館榆錢(qián)夜雨新可以做榆錢(qián)窩頭，也可以煎餅，等，外型獨(dú)特，入口清香可以蒸食，放入蒜蓉調(diào)料，入口滑爽，嚙齒留香也可以做餡，做包子餃子。
是一種上佳食品。不過(guò)，僅把榆錢(qián)比較救命之物還不全面，榆樹(shù)全身上寶，不僅榆錢(qián)好吃，而且榆葉也可吃，雖略遜榆錢(qián)，但不苦，含有不錯(cuò)的裹腹之物，榆樹(shù)皮既可入藥，也可搗碎做面條，或者煮熟直接吃，榆樹(shù)干又可做梁檁且，榆樹(shù)的生命力極強(qiáng)，榆皮有一絲相連，即可繼續(xù)生長(zhǎng)，青蔥如蓋，饑荒之年，庇護(hù)著萬(wàn)千生靈。前些年，因?yàn)橛裉m金花蟲(chóng)泛濫，榆樹(shù)被砍伐掉很多，如今適逢盛世，又日漸增多，溫暖如春，守護(hù)著善良的人們。
東北人喜歡的榆樹(shù)錢(qián)怎么吃？
榆樹(shù)錢(qián)是榆樹(shù)的葉子，在我們這每年春天榆樹(shù)錢(qián)剛剛下來(lái)的時(shí)候，都會(huì)有很多人把它摘下來(lái)，作為一種春天的野菜來(lái)吃，榆樹(shù)錢(qián)聽(tīng)老人說(shuō)，在清朝的時(shí)候遇上災(zāi)荒年頭，還往往被作為糧食來(lái)吃，聽(tīng)說(shuō)救了不少人的命。榆樹(shù)條的吃法很多，比如做窩窩頭，蒸包子，拌餡，或者直接生吃等等，下面我就向大家介紹一種比較美味的吃法。榆樹(shù)錢(qián)呈圓形，像小紐扣似的，看起來(lái)很像古代的五銖錢(qián)，因此得名，被稱(chēng)為榆樹(shù)錢(qián)。
據(jù)專(zhuān)家測(cè)定，每100克榆錢(qián)含水分85克，脂肪1克，蛋白質(zhì)3.8克，碳水化合物8.5克，其中鐵的含量是西紅柿的50倍。如果沒(méi)有200克榆錢(qián)，就加50克玉米粉和50克白面粉。當(dāng)然，精鹽、蔥蒜、鮮醬油是不可或缺的。用香油一起攪拌成饅頭，然后放入鍋中用小火蒸半小時(shí)。通過(guò)后，就可以使用它們了。
