醬香型白酒具有保健作用，對(duì)身體傷害小，屬于健康型白酒。醬香型白酒的制曲主要由高粱和小麥組成。中國(guó)白酒中活性物質(zhì)的類型和作用。中國(guó)白酒是由具有多種活性的復(fù)雜物質(zhì)組成的。濃香型白酒的代表是五糧液。醬香型白酒的代表是貴州茅臺(tái)酒。醬香型白酒釀造工藝復(fù)雜，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次鋪糧，發(fā)酵，七次取酒。
什么是醬香型白酒？什么是濃香型白酒？
謝邀。醬香型白酒:醬香型也叫茅香型，具有香而不艷，醇香優(yōu)雅，不濃不猛回味悠長(zhǎng)飲后不上頭不刺喉，空杯余香的特點(diǎn)，如果酒入杯隔夜，酒流不散，且空杯中的酒比實(shí)杯中還香，令人回味無窮。醬香型白酒釀造工藝復(fù)雜，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次攤糧，發(fā)酵，七次取酒。醬香白酒的好處有保健，對(duì)身體傷害較小，屬于健康型白酒。
醬香型白酒制曲主要以高粱，小麥為主。醬香型白酒的代表最主要以貴州茅臺(tái)酒為代表。 而濃香型口感始終都是一種口感，就像流行音樂，簡(jiǎn)單，明快。它在制曲方面以小麥為主。濃香型白酒的代表最主要以五糧液為代表 。 因?yàn)樾【幈救酥缓柔u香型白酒，所以在香型方面對(duì)醬香的了解比濃香的稍多一點(diǎn)，最后希望大家指點(diǎn)迷津。
白酒中都有些什么微量成分？
中國(guó)白酒中活性物質(zhì)的種類和作用？已檢測(cè)出2400多種微生物，其中醇酸酯等是主要種類。通過169年的科學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)了酒精中的許多化合物。許多化合物有助于風(fēng)味和活性。如萜烯化合物等。中國(guó)白酒是由具有多種活性的復(fù)雜物質(zhì)組成的。中國(guó)白酒與世界上其他白酒完全不同，其機(jī)理和保健功效仍需大量研究證實(shí)。
