70年代窖池白酒，70多年前自釀白酒埋在地下因密封不好已有點發(fā)酸能否飲用如

不能喝了，70多年的酒，可惜了?。。?！

　　茅臺，汾酒，瀘州老窖 ，西鳳酒　　茅臺　　茅臺酒獨產(chǎn)于中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是漢民族的特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，貴州茅臺酒共獲得15次國際金獎，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號，與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有"國酒"之稱，是中國最高端白酒之一?！　》诰啤　》诰?，清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌：汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名?！　o州老窖　　中國最古老的四大名酒之一，"濃香鼻祖，酒中泰斗"，中國大型白酒上市公司(深交所股票代碼000568)?！　∑?573國寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國重點文物保護單位，傳統(tǒng)釀制技藝2006年又入選首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，世稱"雙國寶單位"，旗下產(chǎn)品國窖1573被譽為"活文物釀造"、"中國白酒鑒賞標準級酒品"?！　?015年12月25日，原瀘州老窖集團副總裁孫躍正式出任瀘州老窖集團公司總裁、副董事長、黨委副書記;原瀘州老窖集團總裁張良出任集團董事長、黨委書記?！　∥鼬P酒　　西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故，文化燦爛。2012年第四屆"華樽杯"中國酒類品牌價值排行榜中以213.26億的品牌價值位居中國白酒類品牌價值排行榜第6位。并榮獲2012年度華樽杯"中國酒類十大最具全球競爭力品牌"、"中國十大最暢銷白酒品牌"、"中國酒類十大品牌組合"及"富國強軍十大突出貢獻品牌"。

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上限650

陵水封藏六年40.3度的價格應(yīng)該在55塊錢一瓶?；羟窨h臨水玉泉酒廠是臨水三大釀酒廠之一，素稱臨水二酒廠。酒廠座落在霍邱縣城西50公里的臨水古鎮(zhèn)，南依古壁山，北瀕淮河，西臨史河，東接沙灣，自然條件得天獨厚。臨水獨特的制曲工藝，采用小麥、大麥、豌豆為原料，中偏高溫、高溫多糧制曲，和特殊的微生物環(huán)境，在釀造過程中，生成大量的雜環(huán)類復(fù)雜成分，使曲酒香味諧調(diào)、綿甜柔順、回味怡暢，鑄就了臨水酒獨特的“風(fēng)格”。臨水酒將醬香型白酒生產(chǎn)工藝中的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵工藝，創(chuàng)新性地融入傳統(tǒng)的濃香型白酒生產(chǎn)工藝中，利用高溫堆積發(fā)酵過程中，網(wǎng)羅空氣中的有益微生物，并促使酵母菌群的生長繁殖，為積累醬香物質(zhì)及醬香前提物質(zhì)創(chuàng)造條件。最終生成醬香型白酒香味物質(zhì)，與濃香型白酒的泥窖發(fā)酵相結(jié)合，明顯地改善白酒酒體的風(fēng)格特征，豐富了原酒酒體的風(fēng)味成分，塑造了個性化的白酒產(chǎn)品。在基酒儲存上，臨水酒采用洞藏工藝，經(jīng)3年以上貯藏，方可出廠，恒溫洞藏工藝使酒體加綿柔、醇厚、豐滿。佳泉：“水是酒之魂”，因此名酒必有佳泉。臨水之水清如晶、潔如玉、甘美醇和、軟硬適中、四季恒溫，是釀酒之佳品。臨水素有“七十二廉泉”之說。臨水的水資源極為豐富，臨水的住戶，家家院內(nèi)都有一口井，且井井相連。其中有一口井最為壯觀，噴涌不絕，常年水位盈地尺余，甘美無比，謂之“廉泉”，千百年來一直用于臨水酒的釀造。經(jīng)權(quán)威檢測部門鑒定，臨水酒的釀造用水微甜、中性、各項指標均達到或超過了國家優(yōu)質(zhì)礦泉水標準。好酒必有佳泉，從現(xiàn)代科學(xué)角度看，水是一種很好的溶媒，對釀酒糖化速度，發(fā)酵的良差，調(diào)味的優(yōu)劣，都有很大的關(guān)系，作為白酒的重要組成部分，水質(zhì)還決定成品酒品質(zhì)的好壞。臨水酒采用天賜佳泉，以其精湛的釀酒技藝，生產(chǎn)出獨具特色的兼香型白酒，是其他地方的酒廠無法比擬的。古窖：由于老窖中的窖底與窖壁長期與酒醅接觸，從而富集了大量的釀酒有益功能菌，這些功能菌在發(fā)酵過程中為酒體帶來了豐富的酸、酯、醇、醛及雜環(huán)化合物，賦予了白酒濃郁的復(fù)合香。日積月累，窖池周邊的空氣環(huán)境中都會富集大量的功能菌?！鞍倌昀辖旬a(chǎn)好酒”的道理就在于此。安徽臨水有限公司現(xiàn)有窖池400余口，其中歷史遺留保存完好的老窖117條，這些老窖現(xiàn)可上溯至清“吳隆興”酒坊，這批窖池長3米、寬2.5米、高1.6米，窖泥呈烏黑色，香味撲鼻，經(jīng)日不衰。臨水酒業(yè)20世紀50、70年代所建窖池，皆來源于這批窖泥的接種培養(yǎng)。這些窖池，是臨水酒業(yè)極其重要的寶貴財富。以上內(nèi)容參考百度百科 臨水酒

以下是兩者的區(qū)別：一、口感不同醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。二、生產(chǎn)工藝不同濃香型白酒：制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁?？刂茻崆旤c溫度較高，一般在50℃以上，個別者高達60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，復(fù)蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。郎酒大曲的翻倉溫度競高達65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。 擴展資料：白酒知識 1.醬香型白酒可以說80%以上的好酒都是醬香型的白酒，要經(jīng)過八九道釀造出來的，價位低的是串出來的，即第—次釀出來的拿點存放2年的酒來勾出來的，而不是酒精勾對出來的，好的酒要經(jīng)過八九道釀造然后再如窖而老熟。 2.濃香型白酒可以說80%以上的都是酒精來勾對的，所以說大家在選擇購買白酒的時候要選擇好。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。

窖客酒和其他醬香型酒最大的區(qū)別在于“呼吸瓶”和“移動窖藏”的專利技術(shù)，所以也被稱為會呼吸的活性老酒。