西安飲食今天最新消息，西安飲食走勢(shì)怎樣

快餐

能漲的 這個(gè)要看個(gè)人的毅力了 努力

西安美食城啊，那里的飲食可是豐盛?。∮∠笪靼?，專注十三王朝本土,挖掘特色不可復(fù)制中國(guó)文化之根載體產(chǎn)品。力爭(zhēng)與政府合作,促進(jìn)本地區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展,我們一直在路上,我們也一直在努力,我們勵(lì)志讓世界了解西安！

西安有許多風(fēng)味食品，原產(chǎn)地本來并不在西安，但西安人現(xiàn)在隨時(shí)都能吃到，這是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的功勞。聞名中外的西安，有古色古香的飲食街?！　★嬍辰纸?jīng)營(yíng)著潼關(guān)的雞蛋餅，華陰的脂卷，渭南的時(shí)辰包子、爐齒面、牛舌頭燒餅，大荔的帶把肘子、棗肉模糊，韓城的羊肉臊子饸饹，蒲城椽頭蒸饃，白水的紅燒肘子，富平的太后餅、石子饃、酥餃子，周至的藕粉，藍(lán)田的粽子，禮泉的樁頂石饃，戶縣的大米面皮子、湯面疙瘩，武功的燒雞、油酥餅，乾縣的鍋盔，隴縣的插酥，三原的白封肉、甜漿、油塔、籠籠肉、水盆大肉，岐山的臊子面、油炸豆腐，寶雞的茶酥、甜漿，品種夠豐富的吧。就這樣還不算西安自身久負(fù)盛名的“八景宴”、“囫圇雞”、“輦止坡老童家臘羊肉”、“牛羊肉泡饃”、“黃桂柿子餅”、“甑糕”、“海味葫蘆頭”、“樊記臘汁肉”、“徐記黃桂稠酒”等等?！　缀趺糠N食品都是一個(gè)故事。　　外地人在西安見到“鍋盔”，無不大吃一驚。鍋盔形似菊花，直徑8寸，厚6分。雖然叫不出名字，但都知道這是大餅。察其形思其狀，都以為不熟。其實(shí)這是多慮。上好的乾州鍋盔，使用特質(zhì)面粉制作，是用麥草軟火慢慢烘熟的，所以水分極少，它肉瓤起層、質(zhì)酥味香。乾州適值陜甘大道，是舊時(shí)官、商、軍隊(duì)往來必經(jīng)之處，鍋盔(圬)即使在大熱天里也不餿不變質(zhì)，是旅人攜帶的最好食品，所以很快名聲在外了。鍋盔是怎樣產(chǎn)生，的呢?原來在公元624年至705年，為唐高宗李治與女皇武則天修筑合葬墓乾陵時(shí)，因工程浩大，民工甚眾，烹食困難，監(jiān)工士卒便用頭盔烙饃，鍋盔因而得名。后幾經(jīng)改進(jìn)，才有了如今的風(fēng)味?！　∥靼踩丝溴伩适聦映霾桓F。話說“文革”期間西安出了一位“首長(zhǎng)”，人京后，其母攜鍋盔饃去看兒子。保健醫(yī)生見了鍋盔皺眉頭，說：“老太太，這東西首長(zhǎng)不能吃！”老太太問為啥就不能吃了?醫(yī)生說首長(zhǎng)吃了這個(gè)城磚一樣厚的餅子會(huì)不消化的!老太太生氣了，說：“俺娃就吃這個(gè)吃大的，如今怎么就不消化了?你把他給我叫來！”首長(zhǎng)來了，一眼盯見鍋盔，還未叫媽哩就掰下一塊塞到嘴里去了。醫(yī)生嚇壞了，說首長(zhǎng)快吐，這要出政治事故的。首長(zhǎng)說：“你知道什么!”　　西哈努克到陜西，一軟一硬只喜歡兩樣?xùn)|西，軟的是臨潼火晶柿子，硬的就是西安鍋盔饃!　　再說說石子饃。石子饃是最能令人聯(lián)想的了。你的思維穿過時(shí)間隧道，越過清、明、元、宋、唐一直追溯到石器時(shí)代，那時(shí)氏族還未使用鐵器，刀是“石刀”(現(xiàn)在江蘇省睢寧縣仍把菜刀叫“石刀”)，斧是“石斧”，鍋呢?沒有。容器只有“陶”。后來氏族人發(fā)現(xiàn)，火堆中的石頭是很燙的，于是他們便把獵取的食物放在石頭上烙烤，然后再進(jìn)食。這些石頭，如今就擺放在西安半坡博物館的展柜中。　　石子饃的具體做法是：用上等白面粉，和入油和鹽(糖)，有的還加入鮮花椒葉，制成饃坯。選取小而光滑的小鵝卵青石子，用水洗凈晾干，再用植物油涂過，放人深邊平底鍋內(nèi)，置火上加熱，用手勺不斷翻攪，使石子受熱均勻至燙手，再將石子放在饃坯上然后壓平，用中火加熱，使之下烙上燙而成。烙好的石饃干脆清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，攜帶方便，經(jīng)久耐貯。石子饃歷史悠久，是由遠(yuǎn)古的“燔黍”(以黍米放于燒石之上，燔之使熟也。)經(jīng)過長(zhǎng)期演變而來的，石子饃在唐代叫“石鏊餅”，唐憲宗元和年間已成了民間普遍食品。清代隨著秦人宦游江南，石子饃傳到金陵。袁枚在《隨園食單》里，稱石子饃為“天然餅”，同時(shí)敘述了涇陽(yáng)張荷塘府家做天然餅的方法?！　￡P(guān)于黃桂柿子餅，民間流傳著李闖王這樣一段軼事。相傳李自成在西安稱王，后帶大軍攻打北京。時(shí)值災(zāi)荒之年，臨潼百姓就用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的火晶柿子拌面粉烙成柿面餅，讓士兵在路上食用。由于這種餅抗饑耐餓，義軍官兵食后，個(gè)個(gè)精神飽滿，沒用多長(zhǎng)時(shí)間就攻下了北京城?！　≥傊蛊吕贤遗D羊肉，色澤紅潤(rùn)，氣味香美，肉質(zhì)酥松，咸爛可口。它的出名和慈禧太后還有關(guān)聯(lián)呢? 　　1900年八國(guó)聯(lián)軍攻占北京，慈禧攜光緒皇帝倉(cāng)皇出走逃到西安。有次她乘坐御輦途經(jīng)西大街橋梓口，那時(shí)這里是個(gè)很陡的坡，車子正在上坡，慈禧聞到一股濃郁的香味，就問什么東西這么香?當(dāng)時(shí)陜西巡撫回答說，是一家賣牛羊肉的正在煮肉，主人姓童，叫老童家的。太后聞聽，喝令停車，派人買來一嘗，大為贊賞。王公大臣們?yōu)榱瞬┤〈褥臍g心，遂由兵部尚書趙福橋的老師邢庭維手書“輦止坡”金字招牌一面，懸掛門口，現(xiàn)此店此牌仍在。　　葫蘆頭是西安傳統(tǒng)風(fēng)味。相傳，唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈來到長(zhǎng)安一家專賣豬腸、豬肚的小店吃“雜糕”，發(fā)現(xiàn)腥味大，油膩多，問及店主才知制作不得法。他根據(jù)自己豐富的經(jīng)驗(yàn)，告知店主烹制腸肚的方法，并將他一個(gè)藥葫蘆留給店主調(diào)味。店主按照孫思邈傳授的方法，先后通過十二道手續(xù)處理腸肚，然后從葫蘆里倒出花椒、大香、上元、肉桂等調(diào)味品入湯烹制，使雜糕香氣四溢，鮮香滑嫩，肥而不膩，特別好吃。西安今天的“海味葫蘆頭”是在唐代“葫蘆頭”的基礎(chǔ)上發(fā)展而成的，調(diào)整了原料，加入海參、魷魚、雞肉等。

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000721 西安飲食，短期正處于回落整理，下探空間有限。建議逢低補(bǔ)倉(cāng)操作，后市有望超跌反彈行情，祝您好運(yùn)氣！