酒廠的人說，地瓜干也是三斤出一斤酒，酒廠每斤酒賺半斤原料和酒糟，酒糟再賣給豬。70年代初，初冬，我自己的地瓜干全干了。我騎著自行車，提著一袋干紅薯去得克薩斯州的嬴稷酒廠換酒。三斤半白酒換了一斤白酒，每斤白酒加工費(fèi)兩毛八。說實(shí)話，八斤紅薯干不了。
一瓶白酒到底值多少錢？成本到底值多少錢？
現(xiàn)如今人們的生活水平高了，喝酒的人跟著也多了起來，消費(fèi)量大了酒的價(jià)錢就長了，好多酒的價(jià)錢長得真是不靠譜了。做酒的原料最好的是高粱，三斤高粱出一斤酒，剩下的就是人工和燃料的費(fèi)用了。高粱是低產(chǎn)作物，人們都不愛種，因此高粱的價(jià)錢就高了。但再高也過不去五元線(麥子一元兩角)。上世紀(jì)的七十年代初期，一到初冬這個(gè)季節(jié)自家的山芋干都晾干了，騎上自行車馱著一口袋山芋干到德州的囯營酒廠去換白酒，三斤半換一斤白酒，每斤酒要兩毛八分錢的加工費(fèi)。
酒廠的人說山芋干也是三斤出一斤酒，酒廠每斤酒賺半斤原料和酒渣，酒渣再賣給養(yǎng)豬的。說到這兒大家應(yīng)該知道酒應(yīng)該是什么價(jià)錢了吧。回過頭來咱再說這個(gè)山芋干酒，雖然不是什么美酒佳釀但必竟是純糧食酒，不會傷人，比現(xiàn)在的勾兌酒要強(qiáng)多了。下雨下雪不能下地干活時(shí)邀一兩好友，拌個(gè)白萊心，再煮盤黃豆，喝上幾壺，照樣談古論今，也美著呢！。
我有一瓶68年人民公社，現(xiàn)在值多少錢？
1968年生產(chǎn)的，人民公社牌的酒。:這瓶酒直多少錢？這瓶酒以我說:一文不值?。≡蚴?第一，形勢:時(shí)逢深挖階級敵人，清理階級隊(duì)伍，大會小會查擺階級敵人新動向，清理階級隊(duì)伍擴(kuò)大化，牛棚遍地第二:酒的原料，那時(shí)造原料都是玉米芯子，甜菜疙瘩(東北制糖原料)，這種原料造的酒可想而知！那時(shí)人吃的糧食都憑票，哪有用糧食造酒？這瓶酒你自己留著吧！你可一代一代在自己家留傳吧！論值多少錢？我看一文不值！。
70年代，一個(gè)人在國營飯店大吃一頓，需要多少錢？
作為一個(gè)70后，對于下館子這事是記憶頗深的，因?yàn)樵谖倚r(shí)候也就下了那么一次館子，而且這次下館子足以在當(dāng)年的小朋友那里炫耀上好幾年，畢竟70年代下館子是件特別奢侈的事。70年代國營飯店的特點(diǎn)我在烹飪學(xué)校學(xué)過三年廚師，九十年代初剛畢業(yè)的時(shí)候就分配到國營飯店干過一段時(shí)間，因此對于國營飯店的經(jīng)營還是比較了解的。
當(dāng)年的國營飯店有這么幾個(gè)特點(diǎn):1.國營飯店的隸屬:以前的國營飯店都是隸屬于當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)局下屬的飲服公司，員工也都是定崗定編的，因此以前的國營飯店都是比較熱門的單位，并不是隨便就可以進(jìn)入的。2.國營飯店的員工分工明確:以前的國營飯店按照各崗位的不同，分為紅案白案和雜工，炒菜間也分為墩上和灶上的，灶上的師傅負(fù)責(zé)切配，切配多少料灶上的就炒多少，要是認(rèn)識墩上的師傅主料給你多投點(diǎn)，那么這盤菜就要實(shí)惠很多。
3.國營飯店的菜品都要嚴(yán)格的把控:以前國營飯店里的菜品，對于主配料都是非常嚴(yán)格的，一盤魚香肉絲里要放至少六兩的肉絲，配料占多少都有嚴(yán)格的規(guī)定，因此絕不會出現(xiàn)偷工減料的情況。4.以前國營飯店飯菜好吃的原因:以前國營飯店掌灶的師傅都是經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)上崗的，而且要經(jīng)常進(jìn)行培訓(xùn)和考級，廚師所得到的職級是跟收入掛鉤的，像特級廚師還分特一特二和特三，這在當(dāng)年屬于高級技師，收入是比較高的，因此當(dāng)年的廚師業(yè)務(wù)都很精，而且要想從學(xué)徒到上灶需要幾年的時(shí)間，不像現(xiàn)在短期的廚師培訓(xùn)班培訓(xùn)出來會炒幾個(gè)菜就敢去小飯店掌灶。
5.當(dāng)年國營飯店的管理模式:當(dāng)年國營飯店的顧客在窗口點(diǎn)餐，然后走到上菜的窗口，等著你上菜。很少有服務(wù)員給你端上來，因?yàn)槟菚r(shí)候還不如在國營飯店工作。當(dāng)年的國營酒店都是定時(shí)上下班，到了約定的時(shí)間就要打烊，不可能在那里喝半天。70年代在國有酒店吃一頓大餐要多少錢？1979年，我第一次和父親在當(dāng)?shù)匾患覈芯频瓿燥?。那時(shí)候光是錢是不夠下館子的，還需要糧票。