如果這種酒是大廠生產(chǎn)的，就有升值空間。就算你把他存放二十年，那他也是一瓶勾兌酒。在我說(shuō)要喝之前，我心里想的是，所有的酒對(duì)我的喉嚨肯定都有點(diǎn)不好。為了不掃大家的興，我想過(guò)忍一段時(shí)間。誰(shuí)知道這酒喝在嘴里有一股淡淡的香味，一下子就很順口的咽了下去。感覺(jué)沒(méi)有一點(diǎn)辣，但是酒的香味一下子就打開(kāi)了我通往酒的新世界的大門(mén)。
為什么要趁年輕存點(diǎn)酒？
身為酒類(lèi)從業(yè)人員，關(guān)于存酒這件事。我的觀點(diǎn)有以下幾點(diǎn)，供大家參考。 首先呢你要區(qū)分香型和酒質(zhì)，看看此酒適不適合長(zhǎng)期存放。低度清香型白酒不易于長(zhǎng)期存放。為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)?0度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段時(shí)間后，通常會(huì)出現(xiàn)酯類(lèi)物質(zhì)水解，導(dǎo)致口味寡淡，有些會(huì)出現(xiàn)澀味。但這個(gè)過(guò)程比較久，一般要五六年，而且僅僅是口味變淡一點(diǎn)，所以也不是質(zhì)量問(wèn)題。
清香型做為工藝較為簡(jiǎn)單的白酒之一，如果是散酒，建議存放3個(gè)月到半年就飲用，所以升值空間有待考定。但是呢？這個(gè)條件不排除大酒廠出來(lái)的少量清香型白酒。物以稀為貴，比如汾酒為清香型典型代表，如果你存放的有上個(gè)世紀(jì)七八十年代的酒放到現(xiàn)在還是很值錢(qián)的。時(shí)間久了瓶子都值錢(qián)。瓶子值錢(qián)是方便假酒販子回收利用。那么我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)濃香型。
我在一些酒類(lèi)指導(dǎo)資料上看過(guò)，專(zhuān)家給出的建議是濃三醬五。意思是濃香型的存放最佳時(shí)間是三年，此時(shí)飲用口味最佳。這類(lèi)酒如果是大廠出品，有升值空間。畢竟五糧液劍南春等這類(lèi)屬于濃香型的典型代表，其基礎(chǔ)價(jià)格本來(lái)就貴，如果是真品的話(huà)，可根據(jù)其年限不斷進(jìn)行增長(zhǎng)。有新聞曾經(jīng)爆出，在杭州西泠印社2011秋拍陳年名酒專(zhuān)場(chǎng)上，編號(hào)為3105的上世紀(jì)60年代中期五糧液，拍出98萬(wàn)元天價(jià)，創(chuàng)下單瓶五糧液拍賣(mài)新高。
而醬香型的典型代表則是國(guó)酒茅臺(tái)。醬香型的存放為5年飲用最佳。升值空間這個(gè)大家毋庸置疑。其單瓶出廠價(jià)格普遍在1500到2000元之間。最近由于茅臺(tái)不在使用國(guó)酒茅臺(tái)的商標(biāo)?？赡軙?huì)更改為貴州茅臺(tái)。這就注定了曾經(jīng)使用國(guó)酒茅臺(tái)為商標(biāo)的茅臺(tái)酒在日后一定有非常大的升值空間。畢竟喝一瓶少一瓶，茅臺(tái)拍出天價(jià)的新聞數(shù)不勝數(shù)。
咱們?cè)僬f(shuō)說(shuō)酒質(zhì)。如果說(shuō)你買(mǎi)的是一瓶低價(jià)勾兌酒。哪怕你把他存放二十年，那么他也是一瓶勾兌酒。勾兌酒是沒(méi)有靈魂的。據(jù)我了解，很多酒廠的酒都是由純糧酒按照一定實(shí)用酒精的比例來(lái)進(jìn)行勾兌的。這款酒就失去了它的價(jià)值。所以不建議進(jìn)行長(zhǎng)期收藏儲(chǔ)存。通常很多散酒是用陶罐或者陶缸來(lái)存儲(chǔ)的。用這些東西存儲(chǔ)是有好處的。因?yàn)樘展抻屑?xì)微小孔，會(huì)呼吸。
有益于白酒有害物質(zhì)的揮發(fā)。短期內(nèi)有益于白酒酒質(zhì)的增長(zhǎng)。但是如果長(zhǎng)期存儲(chǔ)的話(huà)，不建議用陶類(lèi)器皿存儲(chǔ)。為什么這么說(shuō)的。有些人用陶罐把酒放在地下埋著。過(guò)了幾年挖出來(lái)。喝著味道寡淡無(wú)味不說(shuō)而且有一股土腥味。陶罐時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)跑酒。同樣在地下埋著也會(huì)滲入土腥味。地下埋藏只是商家營(yíng)銷(xiāo)噱頭而已，我沒(méi)見(jiàn)過(guò)哪個(gè)大廠把好酒埋在地下。
經(jīng)過(guò)陶罐的一段時(shí)間存儲(chǔ)以后。可以考慮把白酒放在瓷瓶?jī)?nèi)?；蛘卟Ａ俊Ｃ┡_(tái)瓶以前用瓷瓶，現(xiàn)在改為白色玻璃瓶。因?yàn)榫瀑|(zhì)達(dá)到巔峰以后，為了防止酒液的逐漸流失和香味物質(zhì)的繼續(xù)融合與存儲(chǔ)。用密封的器皿存放是最合適的。我舉例茅臺(tái)，這是國(guó)內(nèi)酒業(yè)泰斗都用的方法，必然是最合適的存儲(chǔ)方法。所以不存在其它亂七八糟的存放方法。
決定著一款酒是否值得長(zhǎng)期存放。我認(rèn)為有必須擁有以下幾個(gè)條件:第一，是否為大廠正宗出品，非嫡系雜牌產(chǎn)品第二，價(jià)格決定著價(jià)值，是否為大廠一線產(chǎn)品第三，擁有以上兩個(gè)條件以后，數(shù)量也決定著此酒的未來(lái)升值空間。第四，度數(shù)最好在53度。度數(shù)高一點(diǎn)也可以。還有一個(gè)建議。以上的這些條件都是喜歡面子的人或者是社會(huì)精英愛(ài)喝的酒。
江小白酒怎么樣？
謝謝你的邀請(qǐng)。讓我與你分享我自己喝江的真實(shí)經(jīng)歷。每個(gè)人喜歡的都不一樣。只是我個(gè)人的感覺(jué)，喝的不多，一喝臉就紅。為了避免當(dāng)眾失態(tài)，我不喝酒。然而，上個(gè)星期，我的朋友出去美容，慶祝我升職加薪。在朋友的慫恿下，喝了一小杯姜。在我說(shuō)要喝之前，我心里想的是，所有的酒對(duì)我的喉嚨肯定都有點(diǎn)不好。為了不掃大家的興，我想過(guò)忍一段時(shí)間。誰(shuí)知道這酒喝在嘴里有一股淡淡的香味，一下子就很順口的咽了下去。感覺(jué)沒(méi)有一點(diǎn)辣，但是酒的香味一下子就打開(kāi)了我通往酒的新世界的大門(mén)。
