勞動(dòng)強(qiáng)度大:以茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司茅臺(tái)酒釀造車間為例，一個(gè)班組14人，有專門的守窖員。僅釀酒人一年的工資負(fù)擔(dān)和隱形負(fù)擔(dān)，基本就是50萬人。這些錢酒客估計(jì)一箱就這么多！太高了。第三:另一方面，這個(gè)價(jià)格區(qū)間不是有非傳統(tǒng)工藝的純糧酒嗎？答案是肯定的，比如茅臺(tái)股份除茅臺(tái)酒以外的系列酒，比如貴州大曲、茅臺(tái)王子、茅臺(tái)迎賓。
有沒有酒質(zhì)接近飛天茅臺(tái)的酒？
你好，我有過開飯店的經(jīng)歷，店里有很多種類的酒，銷售情況也不一樣，對(duì)于您的這個(gè)問題，我來為您解答。飛天茅臺(tái)是經(jīng)典的醬香型的酒，剛出廠的茅臺(tái)酒，口感相差無幾。但買回家之后，每個(gè)人的存放方式不一樣，受光照、通風(fēng)、揮發(fā)的影響，時(shí)間長(zhǎng)了，口感酒會(huì)有少許差別。茅臺(tái)酒的香氣由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。
在不同時(shí)間、不同溫度，每個(gè)人的味蕾敏感度不同，酒的口感就會(huì)有差異。有很多酒商曾到店里推銷酒，說自己的酒酒質(zhì)接近飛天茅臺(tái)，我也會(huì)常一下，推薦給客人用，客人的反饋是最真實(shí)的，像郎酒，雖說也是醬香型的，但是底味和飛天茅臺(tái)也大有差別。倒是很多小酒廠生產(chǎn)的酒，古法釀造，更加接近茅臺(tái)的生產(chǎn)工藝，倒和飛天茅臺(tái)有的一拼了。
三百元以內(nèi)的高性價(jià)比白酒有哪些？
簡(jiǎn)單地說，200-300元的白酒還是有很多值得推薦的，除了茅、五、劍之外，其他頭部品牌白酒的主打款大都集中在這個(gè)價(jià)格區(qū)間?？梢哉f這個(gè)價(jià)格是白酒品種的隆起部，也是普通商務(wù)用酒和禮儀用酒的聚集區(qū)下面，土鱉君就給大家分香型盤一盤200-300價(jià)格區(qū)間，我個(gè)人認(rèn)為性價(jià)比比較高的白酒壹丨醬香型53°賴茅端曲，飛天三叔的家常之作。
賴茅的前身是由周秉衡先生創(chuàng)建于1929年的“衡昌酒房”。1935年，工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征至茅臺(tái)時(shí)飲用的“茅臺(tái)酒”，正是衡昌出品。后來，賴永初先生收購(gòu)了“衡昌”，并將其改名為“恒興”。由此，周茅變成了賴茅。1951-1953年間，“榮和（王茅）”、“成義（華茅）”和 “恒興（賴茅）”三家合一，組成了茅臺(tái)股份的前身—國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。
2008年，茅臺(tái)酒廠重啟了“賴茅”品牌。端曲是賴茅旗下最親民的產(chǎn)品，終端零售價(jià)299元/瓶。這款酒包裝為典雅喜慶的中國(guó)紅，一看就是主打禮儀用酒。作為茅臺(tái)的三叔，此酒的香氣非常的“茅臺(tái)”，但除了焦糊香之外，還有一絲淡淡的青蘋果香的清爽。入口醬味非常的重，扯喉感非常強(qiáng)勁，回甘明顯，尾部收得也比較干凈。這款酒的缺點(diǎn)是酒體不夠醇厚，酒香的層次不夠明顯，但比茅臺(tái)王子要強(qiáng)出不少。
53°金質(zhì)習(xí)酒，茅臺(tái)堂兄弟家的中端產(chǎn)品。習(xí)酒酒廠與茅臺(tái)酒廠同時(shí)創(chuàng)建于1952年，皆屬于公私合營(yíng)時(shí)期，仁化縣工業(yè)局收購(gòu)的私人燒坊。隨著歷史的變遷，習(xí)酒鎮(zhèn)從由仁懷縣管轄變成了由習(xí)水縣管轄，貴州郎酒廠也變成了貴州習(xí)水曲酒廠，但當(dāng)時(shí)主打產(chǎn)品為濃香型白酒。1981年，習(xí)水曲酒廠再次恢復(fù)醬香型白酒的生產(chǎn)，但一直沒有在市場(chǎng)上濺起多大水花。
1998年，習(xí)酒廠被茅臺(tái)兼并，成為了茅臺(tái)基酒的生產(chǎn)基地。金質(zhì)習(xí)酒是習(xí)酒的中端產(chǎn)品，終端銷售價(jià)299元/瓶。與茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的醬香白酒相比，習(xí)酒的味道與一水之隔的郎酒更加相似，香味更為淡雅一些，除了焦糊香之外，還混雜了些許的瓜果香和清新的草香?？诟幸哺尤岷瓦m口，擊喉感更加輕。相比賴茅的端曲，金質(zhì)習(xí)酒的酒體更加的醇厚，余香和余韻更加悠長(zhǎng)，唯一的不足之處就是品牌影響力不夠大，但經(jīng)過近幾年的廣告轟炸，現(xiàn)在習(xí)酒也逐漸被市場(chǎng)認(rèn)可。
53°郎酒，川醬頂流的經(jīng)典產(chǎn)品。作為川醬的首席，赤水河沿岸的重量級(jí)選手，作為由周總理親自批示創(chuàng)辦的老牌酒企，郎酒的實(shí)力和品牌影響力絕對(duì)不容小覷。普郎是郎酒的主打產(chǎn)品，終端銷售價(jià)格299元/瓶。郎酒與茅臺(tái)系黔醬們的最大區(qū)別在于他的香氣和口感沒有那么沖，擊喉感輕，醇甜感更加突出，更加適口，容易下咽。作為郎酒的經(jīng)典款，普郎的質(zhì)量在同價(jià)格的醬酒中絕對(duì)是上乘，酒體細(xì)膩醇厚，香氣雅韻豐滿，回味中那股郎酒特有的花蜜香也十分迷人，如果喝醬酒土鱉君首選郎酒。
53°紅潭，川醬大牛的中端產(chǎn)品。說到仙潭酒廠可能大家不是很熟悉，在2000年以前，這個(gè)名不見經(jīng)傳的酒廠的成品酒在市面上很少見到。但在醬酒的基酒圈中，它確是赫赫有名，功力算是非常的深厚。紅潭酒是潭酒的中端產(chǎn)品，終端銷售價(jià)格285元/瓶，這款酒最有意思的地方在于，它將勾兌的比例給標(biāo)示了出來，讓人感覺比較的有誠(chéng)意。
潭酒屬于典型的“郎派”，輕柔醇和，容易入喉。這款紅潭的酒體比普郎還醇厚了不少，入口有種老酒特有的陳糧香，花蜜香出的也非常的早，大約在中端酒已經(jīng)十分的突出，尾段的糟香不算很長(zhǎng)，收的也非常干凈。貳丨濃香型52°瀘州老窖白瓶，國(guó)窖的年輕化產(chǎn)品。瀘州，地近重慶，自古以來就是西南地區(qū)白酒釀造的中心，據(jù)說1945年國(guó)共重慶談判時(shí)，宴席上放的就是瀘州出產(chǎn)的白酒。
在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，瀘州老窖的產(chǎn)量、技術(shù)和行業(yè)地位妥妥的全國(guó)第一，堪稱那個(gè)時(shí)代的酒王。白酒釀造專業(yè)的第一本教科書就是1959年出版的《瀘州老窖大曲酒》，而白酒的勾兌技術(shù)也是由它們負(fù)責(zé)進(jìn)行普及和推廣的。52°白瓶，是光瓶酒崛起后瀘州老窖股份推出的創(chuàng)新產(chǎn)品，終端零售價(jià)格238元/瓶。這款酒走的是簡(jiǎn)約輕奢的路數(shù)，包裝非常的樸實(shí)無華，但酒體非常的濃稠，優(yōu)雅濃郁的陳年窖香非常的突出，有種單刀直入的感覺。
取一小杯含在口中可以充分的感受到那種爆裂的香氣和綿甜順滑的口感。咽下之后，收尾爽凈，返回的酸甜也讓人非常的舒適。52°古井貢古5，江淮濃香的拳頭產(chǎn)品。古井貢是江淮濃香的元良，上世紀(jì)90年代曾風(fēng)靡大江南北，有“酒中牡丹”的雅號(hào)。但由于某些原因，自己把自己的品牌搞的有些爛，直到年份原漿系列推出之后，才一點(diǎn)點(diǎn)的收復(fù)失地。
古5，是古井貢年份原漿系列的入門產(chǎn)品，終端銷售價(jià)格216元/瓶。在土鱉君看來這款酒的包裝非常的精美，尤其是瓶身上浮雕的中國(guó)龍霸氣十足，十分適合送給老丈人。它將古井貢“桃花春曲”幽蘭香、飴糖甜的特點(diǎn)展示的淋漓盡致，作為北方人的土鱉君更喜歡這股清幽、綿密、甘甜、爽凈的香氣和口感。古5唯一的不足之處就是香氣的持久時(shí)間短了一些。
42°迎駕貢酒洞藏9，大別山好水釀出的好酒。所謂的“剮水”，即在大別山主峰白馬尖的竹林間慢慢流淌，并經(jīng)過竹根層層過濾的水。其口感清冽甘甜，是制作佳釀的上等好水。迎駕貢酒所在霍山縣，正是剮水的匯集之處，因此，這里自古便有好酒出產(chǎn)。相傳，當(dāng)年漢武帝巡行霍山的時(shí)候，當(dāng)?shù)匕傩者M(jìn)奉的正是以剮水釀制的酒。42°洞9是迎駕貢酒的次高端產(chǎn)品，終端零售價(jià)格238元/瓶。
這款酒秉承了皖派濃香老五甑工藝香氣濃，余韻長(zhǎng)，回味久的特點(diǎn)，入口非常的柔和，酒體豐滿而協(xié)調(diào)，是款非常適合自斟自飲的好酒。52°水井坊甄釀八號(hào)，走下神壇的王子。記得土鱉君小的時(shí)候，水井坊橫空出世便是巔峰，698元/瓶的價(jià)格比肩“茅、五”。但二十多年過去了，茅、五已經(jīng)水漲船高，水井坊的價(jià)格反倒下來了。甄釀八號(hào)是水井坊的拳頭產(chǎn)品，終端銷售價(jià)格300元/瓶。
這是一款典型的蓉派濃香白酒，與濃郁的川南派和綿竹派濃香相比，它的香氣更加柔和一些，宛若錦官城中裊裊娜娜的佳人一般，曼妙而不失雅致，此酒的酒體比較圓潤(rùn)，雖然沒有了典型川派濃香那種突然迸發(fā)出來的霸氣香味，但多了一些細(xì)膩和甜柔，總體來說這款酒包裝上檔次，品牌有一定的影響力，酒質(zhì)上乘，是一款非常好的商務(wù)用酒。
叁丨清香型53°老白汾15年，清香霸主的拳頭產(chǎn)品。有道是“喝酒必汾，汾酒必喝”，提起清香型白酒，首先說到的必是清香的霸主汾酒。這個(gè)有著四千多年歷史的“中國(guó)酒魂”，長(zhǎng)久以來一直盤踞著北方的酒桌，霸占著北方人的味蕾。53°老白汾十五年，是汾酒的中端產(chǎn)品，終端銷售價(jià)格200元/瓶。正如毛主席所說，這款酒最大的特點(diǎn)就是“純”，沒有一絲雜質(zhì)的純凈，沒有一絲雜味的純香，沒有一絲雜韻的純正，入口綿柔，落口有種冰糖般的綿甜，非常適合北方人的口味。
52°天佑德R6，青稞釀造的好清香。早在明洪武年間，青海海東的互助縣就有青稞釀造的好酒出產(chǎn)，以天佑德為代表的八大酒坊名噪一時(shí)。1952年，互助縣政府將八大酒坊合二為一，組建了國(guó)營(yíng)互助青稞酒廠，這也是現(xiàn)在天佑德的前身。天佑德白酒以高原有機(jī)青稞為原料，使用“清蒸清燒四次清”的非遺工藝和特殊的“白霜滿天飛”曲釀造出了西北派清香好酒。
53°R6，是天佑德的中高端產(chǎn)品，終端銷售價(jià)格298元/瓶。土鱉君是在非常偶然的在某個(gè)場(chǎng)合接觸到此酒的，再喝此酒之前，我已經(jīng)喝下了半斤的汾20，無奈經(jīng)不住勸，又喝下了3兩天佑德。此酒的酒香非常的純正，就是那種酒精混合青草的香味，沒有一絲別的味道，真的就跟青藏高原上空那瓦藍(lán)藍(lán)的天一樣。仔細(xì)品一下，青稞釀出來的酒更加“殺口”一些，酒體對(duì)于口腔的碰撞感和鼻腔的沖擊感更加強(qiáng)烈。
最直接推薦的是，作為一個(gè)只要摻了酒第二天絕對(duì)爬不起來的人，土鱉君在這次竟然沒有倒醉，第二天依然清清爽爽。67°，衡水老白干冰峰，真爺們才敢喝的酒。說到衡水老白干，土鱉君還是有一定感情的。當(dāng)年我的白酒生涯就是以家爺?shù)目曜蛹庹汉馑习赘杀黄葐⒚傻摹?7°冰峰，是衡水老白干推出的光瓶產(chǎn)品，終端銷售價(jià)格250元/瓶。
相比于汾酒來說，衡水老白干的酒香更加類似于伏特加的口感，有股青草的味道。此酒應(yīng)該是北方老酒蟲的心頭之物，入口非常的沖，但下喉非常的柔。土鱉君推薦此酒的原因在于喝了此酒之后醒的非?？欤ㄗ碇蟪丝诟芍?，幾乎沒有別的不適。58°金門高粱白金龍，寶島臺(tái)灣第一名酒。金門高粱酒是由祖籍金門的印尼華僑葉華成所創(chuàng)辦。
太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，因日本入侵南洋而回金門避難的葉先生從大陸引進(jìn)酒粬，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的小粒高粱為原料釀造出了美酒。58°白金龍，是金門高粱的主打產(chǎn)品，終端銷售價(jià)格220元/瓶。金門高粱酒的口感與衡水老白干極其的相似，甚至讓土鱉君盲品的話根本分不出誰是誰，細(xì)品之下，金門高粱有股青蘋果的甜香混雜在青草味之中。土鱉君推薦這款酒，是因?yàn)樗碇_(tái)灣地區(qū)與大陸割裂不開的傳承。
肆丨馥郁香型50°酒鬼無上妙品，馥郁香的代表作。相比于其他頭部品牌，酒鬼酒的年齡就非常年輕了。這個(gè)出產(chǎn)于湘西吉首市的白酒廠家以五糧為主要原料，兼用小曲、大曲和藥曲發(fā)酵，獨(dú)創(chuàng)出了“前濃、中清、后醬”一口三香的獨(dú)特馥郁香型。酒鬼的名號(hào)為祖籍鳳凰的大畫家黃永玉先生所起，包裝也由黃先生親自設(shè)計(jì)。50°無上妙品，是酒鬼酒的拳頭產(chǎn)品，終端銷售價(jià)格260元/瓶。
請(qǐng)問100到300之間哪款醬香白酒比較好？
首先我可以很準(zhǔn)確的說，這個(gè)價(jià)格范圍內(nèi)的酒你很難找到好酒，尤其是傳統(tǒng)大曲工藝的酒?；旧线@個(gè)價(jià)格的酒很多都是添加了食用酒精的?？赡苣阏J(rèn)為我在嚇唬你，滿嘴跑火車，但請(qǐng)給我一分鐘，我慢慢道來。其實(shí)一瓶酒，尤其是好酒并不是酒友們認(rèn)為的那樣，挖個(gè)坑、蒸點(diǎn)糧食，加點(diǎn)曲藥，池子里封閉一段時(shí)間，挖出來一蒸酒就有了，當(dāng)然我也承認(rèn)酒確確實(shí)實(shí)就是這樣的一個(gè)過程，但是在這個(gè)過程中如果說僅僅這么簡(jiǎn)單，我相信這樣的酒基本上就是和食用酒精兌水差不多。
其次就是釀酒的成本決定了大流通的傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品不可能這么低的價(jià)格。因?yàn)榫频尼勗煊绕涫莻鹘y(tǒng)大曲醬香和濃香白酒的釀造屬于資本密集、高勞力密集、風(fēng)險(xiǎn)密集。資本密集：酒如果說想釀好都必須要大量的釀造，單純的三二個(gè)池子是很難的。以我們家參股的作坊來說，48口池子，一年下來每口池子沒有30萬人民幣的投入休息輕輕松松完成一年度生產(chǎn)。
同時(shí)這么多的錢在現(xiàn)金為王，錢越來越難掙的今天對(duì)于很多人都非常吃力，更別說我們年年都貸款了！如果說再加上廠房、庫房等配套的開支，基本上48個(gè)池子的投入，我自己一個(gè)人不吃不喝估計(jì)幾輩子都負(fù)擔(dān)不起。高勞動(dòng)力密集：以茅臺(tái)酒廠股份有限公司的茅臺(tái)酒基酒釀造車間來說，一個(gè)班組14個(gè)人，而且還是有專門的管窖工，一年下來光是在釀酒工人上的工資負(fù)擔(dān)和隱形負(fù)擔(dān)基本上就是50萬一個(gè)人，這些錢酒友們估計(jì)一箱這么多??！太高了。
其實(shí)這是典型的尊重勞動(dòng)價(jià)值的體現(xiàn)。我們茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)一線的員工曾經(jīng)調(diào)侃，一年之中我們與家人在一起的時(shí)間還不如與酒糟在一起的十分之一。大家可以想凌晨早班五點(diǎn)鐘起床的人，下午三點(diǎn)鐘下班，下班了回家瞇會(huì)兒下午飯，下午飯吃了基本上七點(diǎn)半之前馬上睡覺，因?yàn)榈诙炝璩康聂[鐘在等著你。而中班十點(diǎn)到十一點(diǎn)上班，晚上十點(diǎn)鐘左右下班，下班了夜深人靜了回家吃點(diǎn)東西，趕快睡覺，等第二天自己一覺醒來的時(shí)候差不多九點(diǎn)了，趕快上班啦，要不然一分鐘200元錢的罰款正等著你呢？巨大的勞動(dòng)力需要很多的碳水化合物，所以每頓吃工作餐的時(shí)候即使食堂菜再難吃，標(biāo)準(zhǔn)的一大碗飯，相當(dāng)于很多三個(gè)之家全部人的飯量，不吃這么多不行?。∫蝗痪薮蟮墓ぷ髁砍圆幌?！風(fēng)險(xiǎn)密集：白酒的釀造，從糧食的投入到一年生產(chǎn)的結(jié)束，俗話說夜長(zhǎng)夢(mèng)多。
在我身邊發(fā)生過投入百萬千萬最后酒很少的，也有酒出很多酒沒有什么香氣香味的。更有酒從第一個(gè)輪次開始就是怪味很重的。而大酒廠的行政成本也是大家不能忽略，當(dāng)然在現(xiàn)在廣告滿天飛的今天，營(yíng)銷費(fèi)用甚至有時(shí)候比酒成本大。正是這些意思決定了大流通產(chǎn)品在300以內(nèi)很難有傳統(tǒng)工藝的酒。第三：哪反過來，這個(gè)價(jià)格范圍是不是就沒有不是傳統(tǒng)工藝的但是是純糧食酒了呢？答案是肯定有的，例如說茅臺(tái)酒股份有限公司的除開茅臺(tái)酒的系列酒，例如說貴州大曲、茅臺(tái)王子、茅臺(tái)迎賓等。
這些酒基本上都是201和301以前的碎沙酒、翻沙酒、坤沙酒的混合酒。當(dāng)然現(xiàn)在系列酒已經(jīng)開始普遍的坤沙化。當(dāng)然這些酒的價(jià)格也便宜，也是非常符合這個(gè)問題。而至于說目前茅臺(tái)鎮(zhèn)的很多低于200元錢以下的酒，基本上都是添加了食用酒精的碎沙，按照我們行內(nèi)話就是“碎串酒”。至于說濃香型白酒，因?yàn)槲覜]有很深入的接觸，但是一個(gè)綿竹的朋友說濃香型白酒低于300元錢也很難有傳統(tǒng)濃香大曲工藝的酒。
想買幾箱500-1000元左右的醬香純糧酒放幾年再喝，朋友們有推薦的嗎？
不知道500到1000買一瓶還是一盒。如果你買一瓶，除了天妃茅臺(tái)，你可以買任何東西。青花郎，郎15，習(xí)酒窖1988，郎10，習(xí)酒窖1998，漢醬，賴茅傳承藍(lán)都不錯(cuò)。這個(gè)價(jià)位我想買一箱醬香型的酒，只有茅臺(tái)王子系列才有，比如江門，茅臺(tái)，1999，2000，黃金王子，黑金，王樸，迎賓，賴茅沖沙，段曲，郎酒普朗等等。