實(shí)際上，啤酒可以分為熟啤酒和生啤酒。-啤酒也來(lái)源于糧食作物，這是啤酒發(fā)酵的全過(guò)程。公交車(chē)滅菌后的啤酒是熟啤酒，但未經(jīng)巴氏滅菌釀造的啤酒是生啤酒。雖然大米處于技術(shù)前沿，但啤酒的主要原料一般是麥芽，大米只是啤酒釀造的輔料，所以啤酒也被稱(chēng)為液體面包。啤酒花是啤酒的特色原料，給啤酒帶來(lái)了獨(dú)特的風(fēng)味。
啤酒花是什么東西？
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，中國(guó)科普博覽邀請(qǐng)中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所的馬文章老師來(lái)回答相信很多人認(rèn)為，啤酒花不過(guò)是一個(gè)可有可無(wú)的名詞，甚至?xí)胁簧偃税哑【苿們A倒出來(lái)時(shí)所產(chǎn)生的泡沫冠以啤酒花的頭銜......但是，其實(shí)啤酒花是一味在世界啤酒舞臺(tái)上扮演著重要角色的原材料。狹義的啤酒花是指大麻科葎草屬的多年生草本植物蛇麻網(wǎng)絡(luò)檢索出來(lái)的忽布實(shí)為hops的中文音譯，拉丁學(xué)名Humulus lupulus L.，而人們通常所說(shuō)的啤酒花則是指這種植物的干燥成熟雌花及其加工制品。
科學(xué)畫(huà)中的啤酒花作者馬文章 供圖有據(jù)可考且業(yè)內(nèi)公認(rèn)的啤酒花種植莊園出現(xiàn)在在公元736年的巴伐利亞，當(dāng)時(shí)所生產(chǎn)的啤酒花已經(jīng)被明文記載制品用于釀酒和行醫(yī)入藥。而大公威廉四世頒布具有強(qiáng)制執(zhí)行力的純凈法純凈法規(guī)定啤酒只能使用大麥啤酒花和水制作這里沒(méi)有酵母，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)人們尚未正確認(rèn)識(shí)這個(gè)重要的原料也是在那很久以后的1516年了。
也就是說(shuō)，啤酒花正式登場(chǎng)歷史舞臺(tái)不過(guò)是最近一千年左右的事件。如今南北半球的高緯度地區(qū)興起無(wú)數(shù)新興啤酒花種植農(nóng)場(chǎng)，但巴伐利亞仍舊是優(yōu)質(zhì)的啤酒花原料產(chǎn)區(qū)。而在啤酒花被大規(guī)模用于釀造啤酒之前，不計(jì)其數(shù)的植物都被加入啤酒制作過(guò)程，為了改善啤酒的口感，其中包括雛菊繡線(xiàn)菊西洋蓍音sh草香楊梅野迷迭香苦艾杜松子香菜八角肉桂松樹(shù)云杉鐵杉甚至包括龍葵天仙子等有毒植物也有幸加入啤酒的釀造原料想必肯定很短暫。
上述植物的一些奇特組合，被人們包裝成秘方參與營(yíng)銷(xiāo)，由此釀造出的啤酒史稱(chēng)格魯特gruit。當(dāng)時(shí)作為有關(guān)當(dāng)局重要稅收來(lái)源的格魯特，將啤酒花在歐洲大規(guī)模流行起來(lái)的時(shí)間至少推后了好幾百年。可真金不怕火煉，啤酒花好歹是經(jīng)受住了時(shí)間的考驗(yàn)。時(shí)至今日，世界各地尤其是擅長(zhǎng)在啤酒中添加香料的比利時(shí)仍在繼續(xù)使用這些在我們看來(lái)充滿(mǎn)異域風(fēng)情的調(diào)味品豐富啤酒的口感，但當(dāng)下絕大多數(shù)的啤酒生產(chǎn)廠(chǎng)家都無(wú)一例外地選擇了使用啤酒花作為除水麥芽酵母之外的第四個(gè)必不可少的釀酒成分。
經(jīng)常喝啤酒有什么好處嗎？
結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營(yíng)養(yǎng)杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院 夏天的時(shí)候我們喝的最多的酒類(lèi)就屬啤酒了，而且以冰啤為主。因?yàn)槲覀冇X(jué)得冰啤喝下去涼爽無(wú)比，有消暑降溫的作用。尤其再約上三五知己一起推杯換盞那簡(jiǎn)直就是神仙的日子。但是我們只光顧著喝啤酒了，有誰(shuí)知道關(guān)于啤酒的一些事情呢？喝啤酒的好處和壞處你都知道嗎。生活中我們真的會(huì)喝啤酒嗎？帶著這些問(wèn)題我們就來(lái)看一下關(guān)于啤酒的一些知識(shí)，愛(ài)喝啤酒的你可要注意看哦！ 一啤酒從何而來(lái)？------啤酒也來(lái)自于糧食作物 這是啤酒發(fā)酵的全過(guò)程。
啤酒以大麥芽酒花水為主要原料經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。常用的輔助原料為玉米大米大麥小麥淀粉糖漿和糖類(lèi)物質(zhì)等。雖然大米排在工藝的最前面，但是啤酒的主要原料一般是麥芽，而大米只是啤酒釀造的輔料，所以啤酒也被稱(chēng)為液體面包.啤酒花是啤酒的特征性原料，為啤酒帶來(lái)其特有的風(fēng)味。
二、啤酒可以生也可以熟？-了解純生啤酒或生啤酒。通過(guò)上面的啤酒釀造過(guò)程，我們可以看到，啤酒為了保證成品質(zhì)量，還得經(jīng)過(guò)大巴殺菌。那么是不是所有的啤酒都要在公交車(chē)上消毒？實(shí)際上，啤酒可以分為熟啤酒和生啤酒。公交車(chē)滅菌后的啤酒是熟啤酒，但未經(jīng)巴氏滅菌釀造的啤酒是生啤酒。生啤酒和熟啤酒有什么區(qū)別？1.熟啤酒采用巴氏殺菌，生啤酒采用微孔膜過(guò)濾，即冷濾殺菌。這是未經(jīng)巴氏殺菌的啤酒。
