冰酒和葡萄酒的區(qū)別，冰酒紅酒 冰酒和紅酒有什么區(qū)別

冰酒并非意義上的冰鎮(zhèn)的葡萄酒或啤酒，冰酒是葡萄酒中的一種。紅酒是國(guó)內(nèi)普遍把葡萄酒成為紅酒，其實(shí)紅酒是葡萄酒中的一種紅葡萄酒。釀造工藝區(qū)別：紅酒就是葡萄的簡(jiǎn)單壓榨等工藝釀制而成的，而冰酒卻是使葡萄在很冷的溫度下在樹(shù)枝上結(jié)冰之后直接連著葡萄很冰一起壓榨。產(chǎn)地上的區(qū)別：紅酒以為其要求的自然環(huán)境不是那么的嚴(yán)格，所以說(shuō)除了盛產(chǎn)紅酒的法國(guó)之外在世界各地都有紅酒的產(chǎn)區(qū)。而需要寒冷環(huán)境的冰酒葡萄則是很有限的幾種在加拿大和北歐的一些地區(qū)。味道上的區(qū)別：冰酒相比較于紅酒其口感要更加的爽口，非常的潤(rùn)滑，回味更是比紅酒的更加深度。價(jià)格上的區(qū)別：冰酒比紅酒有更加復(fù)雜和嚴(yán)格的要求，加上其等量的葡萄所釀制出來(lái)的酒也是相差很大，所以說(shuō)冰酒的價(jià)格要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于紅酒的價(jià)格，當(dāng)然其所包含的營(yíng)養(yǎng)和功能也因此有所差異。

冰酒口感比較清爽，然后特點(diǎn)就是很甜，好的冰酒甜得會(huì)很舒服。普通葡萄酒范圍太廣啦，干紅半干紅桃紅干白半干白甜白貴腐包括冰酒都是葡萄酒。中國(guó)冰酒交易網(wǎng)上專門(mén)有一篇文章來(lái)說(shuō)了一下區(qū)別，感覺(jué)冰酒更高達(dá)上。

冰酒口感比較清爽，然后特點(diǎn)就是很甜，好的冰酒甜得會(huì)很舒服，但國(guó)內(nèi)的不敢恭維。香味上冰酒的變化最多的是水果味，所謂蜜糖味道只要是ice認(rèn)證過(guò)的冰酒都有的，我喝過(guò)有兩款帶有很清晰的荔枝香味的是我個(gè)人認(rèn)為最好喝的。你所說(shuō)的普通葡萄酒范圍太廣啦，干紅半干紅桃紅干白半干白甜白貴腐包括冰酒都是葡萄酒。如果以干紅來(lái)比我覺(jué)得沒(méi)有可比性，本來(lái)傳統(tǒng)釀造意義上所追求的東西就不一樣，包括口感香味等等。我還是那句：葡萄酒是講個(gè)人的東西，自己認(rèn)為好就喝，別人說(shuō)到會(huì)飛不適合自己都是假的。

一、品類上區(qū)分：　　紅酒是人們對(duì)于葡萄酒一種通稱，即以葡萄為原料釀造的酒品。按照不同的標(biāo)準(zhǔn)紅酒有多種分類方法，其中常用的一種就是按甜度來(lái)進(jìn)行區(qū)分。即根據(jù)含糖量的高低，葡萄酒可分為：干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。冰酒是甜葡萄酒類下屬的一種獨(dú)特品類，與遲摘、貴腐、天然甜酒一樣都屬于甜葡萄酒。而大家所熟稱的紅酒，狹義上更多的是指含糖量較低的干紅或干白。二、釀造工藝的不同：　　紅酒的釀造工藝是大家所熟知的，冰酒的釀造沿用了紅酒的基礎(chǔ)工藝，但相比之下更為復(fù)雜和嚴(yán)苛。冰酒的釀造，需要讓秋時(shí)已經(jīng)成熟的葡萄繼續(xù)掛在枝頭，充分接受自然的日照、風(fēng)、霜凍，將漿果中的糖、酸等濃縮成精華。直至寒冬來(lái)臨，在低至零下10度的夜晚對(duì)冰凍的葡萄進(jìn)行采摘，并趕在日初之前完成采收工作，最后再經(jīng)酒莊超低溫發(fā)酵而成。三、風(fēng)味和口感的不同　　在酒體的色澤上，白冰酒的酒體色澤如金、似琥珀般剔透;紅冰酒則更顯淡雅玲瓏，有著夢(mèng)幻般的亮澤和通透。冰酒在口感上有別于紅酒的酸澀，給人感覺(jué)更多的是濃郁的香甜。冰酒中其實(shí)并沒(méi)有人為的添加任何的糖分，其獨(dú)特的風(fēng)味是源于其特殊的釀造工藝。經(jīng)過(guò)自然的脫水風(fēng)干及冰霜雪凍，鎖住了葡萄酒中最美妙的精華。在零下低溫狀 態(tài)，冰葡萄的水分被凍住，但其糖份、果酸、葡萄籽油等有機(jī)成份不會(huì)被冰凍，這些最精華的物質(zhì)在壓榨時(shí)能較好的析出。所以，用于發(fā)酵的葡萄汁的含糖量就會(huì)非常的高。這使得冰酒能很好的綜合酸味和甜味，給人一種愉悅的清新感。高品質(zhì)的冰酒果香濃郁芬芳、沁人心脾，口感甘潤(rùn)爽口、甜美醇厚，飲后更是留香長(zhǎng)久。

冰酒和葡萄酒都是以葡萄為原材料，都屬于甜酒的一種，可是它們卻有著不同的制造工藝，不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。提到冰酒和紅酒，很多人都略知一二，但是對(duì)其真正了解的人并不多。下面就從不同角度來(lái)比較一下這兩種酒。冰酒和葡萄酒都是以葡萄為原材料，都屬于甜酒的一種，可是它們卻有著不同的制造工藝，不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一、從釀造工藝的角度來(lái)說(shuō)：冰酒是用自然冰凍的葡萄，帶冰壓榨而成的冰葡萄酒。它的含糖量比較高，和干紅葡萄酒相比，冰酒更加的甜，風(fēng)味更加獨(dú)特，香氣更加的濃郁。干紅葡萄酒是用純紅葡萄，不用去除葡萄皮和籽所釀制的酒?？谖陡裰?。二、從營(yíng)養(yǎng)成分的角度來(lái)說(shuō)：紅酒富含糖、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分都是人體不可或缺的成分。冰酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比干紅葡萄酒豐富，它有人體所需的葡萄糖和果糖，維生素b、維生素c幫助人體新陳代謝，還有人體所需的礦物質(zhì)，不僅如此，常飲冰酒還可以起到美容養(yǎng)顏，抗衰老的作用，冰酒還具備醫(yī)藥功效，可以起到防止心腦血管疾病和防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的作用。希望我的回答可以幫到你，祝您愉快。

簡(jiǎn)單地說(shuō)，我們所說(shuō)的紅酒分為紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒，這是按顏色區(qū)分的，一般紅葡萄酒比較多一點(diǎn)！冰酒是葡萄酒里比較特殊的一中，顏色是金黃色或者深一點(diǎn)，瓶身很細(xì)長(zhǎng)，它的種植要求和采摘、制作條件比較苛刻，特別是對(duì)溫度的要求是在0下多少度，這樣糖分容易積累，制作出來(lái)的酒非常甜，就像我們冬天吃的蔬菜會(huì)有點(diǎn)甜甜的感覺(jué)，這就是糖分的積累！由于條件苛刻，所以產(chǎn)量非常稀少，價(jià)格也比較昂貴，最著名的是加拿大的冰酒，，因?yàn)槠洫?dú)特的氣候和地理?xiàng)l件！

首先是 顏色 第二 口味 葡萄酒 分 甜 半甜 半干 干 四種 而紅酒沒(méi)具體的話 四個(gè)都包含 而冰酒屬于甜葡萄酒第二冰酒 采用的葡萄都是在寒冷的天氣 水份凝結(jié)，才開(kāi)始采摘工作。采摘下來(lái)的葡萄會(huì)被 馬上壓榨 葡萄中的水份結(jié)了冰，壓榨成碎冰，但是 含量最高的葡萄汁則不會(huì)結(jié)冰，于是取得濃汁。用這種方法，一串葡萄也取不出很多的汁，僅為普通葡萄的10%左右 所以 冰酒 會(huì)比較珍貴 而紅酒 怎講就年份 還有酒莊 最著名的也就是 拉菲 呵呵~

或者到廈門(mén)冰酒網(wǎng)b9w去了解　　“液體黃金”之稱。其口感滑潤(rùn)、甜美醇厚、冷藏后飲用沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑潤(rùn)肺，入口后久久留香。源自德國(guó)，盛于加拿大。冰酒最初于1794年誕生在德國(guó)的弗蘭克尼（Franconia），一場(chǎng)突如其來(lái)的霜害，使成片的葡萄冰凍在枝頭上，為了挽回一些損失，釀酒師將小心采摘的冰凍葡萄壓榨，并按當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)方式發(fā)酵釀酒，卻意外發(fā)現(xiàn)釀出的酒不但酒體飽滿，而且爽口、清新，甜而不膩，果香沁人心脾，為了慶祝這個(gè)偉大的發(fā)現(xiàn)，將酒命名為“冰酒”。 冰葡萄酒的出汁率只有10%－20%，足見(jiàn)其稀有珍貴，而且口感、品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值皆比一般葡萄酒優(yōu)秀，是葡萄酒中的“極品”。因此，冰葡萄酒成為世界上最昂貴的酒種之一?！　〉聡?guó)的法律還規(guī)定，釀造冰酒的葡萄必須是留在枝頭，在低于攝氏零下8度的自然條件下冰凍6個(gè)小時(shí)以上。這樣的葡萄通常要到每年12月的第二個(gè)星期或第三個(gè)星期才能收獲。為了保證采摘，壓榨都在攝氏零下8度左右的溫度下完成，一般葡萄的采摘要從凌晨3點(diǎn)鐘開(kāi)始，趕在太陽(yáng)出來(lái)前采摘完畢，并送到釀酒房，開(kāi)始?jí)赫ァ？梢哉f(shuō)，用這種傳統(tǒng)的方式生產(chǎn)冰酒無(wú)異于一場(chǎng)賭博，因?yàn)橥蝗缙鋪?lái)的寒冷天氣并不是年年都有，而葡萄在成熟后必須始終留在枝頭，并要保持著不破損，此時(shí)，隨時(shí)降臨的一場(chǎng)秋雨就可以讓釀制冰酒的美好愿望化為泡影。即便是適宜生產(chǎn)冰酒的年份，其產(chǎn)量也少得可憐，每公頃土地只能生產(chǎn)不到100瓶（一般優(yōu)質(zhì)葡萄酒每公頃可生產(chǎn)6000瓶酒左右），足見(jiàn)其稀有珍貴?！　《咸丫迫藗兯追Q“紅酒”

葡萄酒人們俗稱“紅酒”，而冰酒是葡萄酒中的精品，有“液體黃金”之稱。其口感滑潤(rùn)、甜美醇厚、冷藏后飲用沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑潤(rùn)肺，入口后久久留香。源自德國(guó)，盛于加拿大。冰酒最初于1794年誕生在德國(guó)的弗蘭克尼（Franconia），一場(chǎng)突如其來(lái)的霜害，使成片的葡萄冰凍在枝頭上，為了挽回一些損失，釀酒師將小心采摘的冰凍葡萄壓榨，并按當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)方式發(fā)酵釀酒，卻意外發(fā)現(xiàn)釀出的酒不但酒體飽滿，而且爽口、清新，甜而不膩，果香沁人心脾，為了慶祝這個(gè)偉大的發(fā)現(xiàn)，將酒命名為“冰酒”。 冰葡萄酒的出汁率只有10%－20%，足見(jiàn)其稀有珍貴，而且口感、品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值皆比一般葡萄酒優(yōu)秀，是葡萄酒中的“極品”。因此，冰葡萄酒成為世界上最昂貴的酒種之一。而葡萄酒人們俗稱“紅酒”

紅酒是用普通的葡萄發(fā)酵釀制的，冰酒是用自然結(jié)冰的葡萄釀制的，二者釀造工藝都差不多。不過(guò)冰酒屬于甜酒，紅酒不僅有甜酒還有干紅。冰酒的儲(chǔ)存溫度要低一些。