酒廠(chǎng)小作坊采購(gòu)臺(tái)賬，原料采購(gòu)的臺(tái)帳有哪些詳細(xì)信息需要填寫(xiě)

入庫(kù)時(shí)間、產(chǎn)品批號(hào)、有效期限、生產(chǎn)廠(chǎng)家、供應(yīng)商名稱(chēng)、入庫(kù)數(shù)量、出庫(kù)數(shù)量、結(jié)存數(shù)量。 另需建立供應(yīng)商檔案，供應(yīng)商評(píng)定記錄。

根據(jù)你的描述，結(jié)合一般臺(tái)帳的建立，應(yīng)當(dāng)有以下內(nèi)容：到貨時(shí)間（計(jì)劃-采購(gòu)）-提貨人或送貨人-名稱(chēng)規(guī)格（計(jì)劃-到貨）-供貨商-驗(yàn)收時(shí)間-驗(yàn)收結(jié)果（合格-不合格-處理結(jié)果）-驗(yàn)收人或部門(mén) -入庫(kù)時(shí)間（暫估或?qū)嶋H）-付款時(shí)間等。

食品原材料采購(gòu)登記臺(tái)賬應(yīng)包含以下內(nèi)容：1、進(jìn)貨的日期，食品的名稱(chēng)，規(guī)格。2、批號(hào)，數(shù)量，供應(yīng)商名詞：先進(jìn)先出的原則，供貨人的全稱(chēng)。3、衛(wèi)生許可，檢疫合格，購(gòu)貨憑證。這些是葷菜的隨貨的憑據(jù)，調(diào)料類(lèi)的食品需要生產(chǎn)廠(chǎng)家的，貨物簡(jiǎn)易證明；4、采購(gòu)數(shù)量生產(chǎn)批號(hào)保質(zhì)期；5、供貨單位及地址；6、聯(lián)系人及電話(huà)；7、特行許可證及營(yíng)業(yè)執(zhí)照；8、采購(gòu)員簽名；9、備注。擴(kuò)展資料：食品安全臺(tái)帳，是自2007年7月27日起根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》的要求，農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、商務(wù)、工商、藥品等監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品藥品的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)要求食品藥品經(jīng)營(yíng)戶(hù)對(duì)其進(jìn)貨的來(lái)源與去向有全面的掌控，便利于對(duì)食品安全的監(jiān)督。根據(jù)2005年12月衛(wèi)生部印發(fā)的《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》，“任何單位和個(gè)人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)向衛(wèi)生行政部門(mén)申報(bào)，并按照規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證申請(qǐng)手續(xù)；經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)審查批準(zhǔn)后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并承擔(dān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生責(zé)任?！眳⒖假Y料來(lái)源：百度百科—食品安全臺(tái)帳參考資料來(lái)源：百度百科—食品衛(wèi)生許可證

食品及食品原料采購(gòu)索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄制度 1、各種食品及其原料必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu)，采購(gòu)的食品及其原料必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。采購(gòu)食品時(shí)必須索證、進(jìn)貨驗(yàn)收并建立臺(tái)帳。 2、實(shí)施采購(gòu)索證和進(jìn)貨驗(yàn)收制度的食品包括： （1）食品（食用油及食品原料）； （2）食用農(nóng)產(chǎn)品； （3）食品添加劑； （4）省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)依法規(guī)定的索證項(xiàng)目。 3、在采購(gòu)以上食品時(shí)，應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購(gòu)，索證銷(xiāo)售者或市場(chǎng)管理者出具的購(gòu)物憑證并留存?zhèn)洳?。?gòu)物憑證包括發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信譽(yù)卡等。 4、從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場(chǎng)批量采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)食品是否有按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次由符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告或者由供貨商簽字（蓋章）的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。不能提供檢驗(yàn)報(bào)告或者檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件的產(chǎn)品，不得采購(gòu)。 5、采購(gòu)生豬肉應(yīng)查驗(yàn)是否為定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗(yàn)檢疫合格證明；采購(gòu)其他肉類(lèi)也應(yīng)查驗(yàn)檢疫合格證明。不得采購(gòu)沒(méi)有檢疫合格證明的肉類(lèi)。 6、從固定供貨商或供貨基地采購(gòu)食品的，應(yīng)索取并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明，供貨商或供貨基地應(yīng)簽訂采購(gòu)供貨合同并保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。 7、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄制度，在食品入庫(kù)或使用前核驗(yàn)所購(gòu)食品與購(gòu)物憑證是否相符，并進(jìn)行臺(tái)賬記錄。 臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)間、食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。 8、妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于食品使用完畢后6個(gè)月。 "衛(wèi)生質(zhì)量和來(lái)源證明資料粘貼處"可以張貼的資料如:銷(xiāo)售方營(yíng)業(yè)執(zhí)照,衛(wèi)生許可證;生產(chǎn)企業(yè)食品衛(wèi)生許可證;檢驗(yàn)合格證明(檢驗(yàn)合格報(bào)告或檢驗(yàn)合格證).所有資料請(qǐng)從10月08日開(kāi)始填寫(xiě).

一般每個(gè)公司都會(huì)有自己的采購(gòu)賬本！采購(gòu)單是不一樣的！

你是餐飲業(yè)的，你可以咨詢(xún)食品藥品稽查大隊(duì)監(jiān)督人員