但是，只拿榆錢和救命的東西比較，是不全面的。榆樹錢全身珍貴，不僅好吃，榆樹葉也可以食用。雖然比榆錢略遜一籌，但并不苦，而且含有裹肚的好東西。榆樹皮可以入藥，搗碎做面條，或者直接煮熟吃，榆樹干也可以做橫梁檁條。而且榆樹生命力很強(qiáng)，就算榆樹皮連在一起，也能繼續(xù)生長(zhǎng)。它覆蓋著郁郁蔥蔥的綠色，在荒年，它庇護(hù)著成千上萬的生物。
有一種錢叫＂榆樹錢＂無數(shù)人的救命稻草，你知道它都有哪些用途嗎？
請(qǐng)關(guān)注鄉(xiāng)村滋味，為您奉獻(xiàn)更多好吃的農(nóng)家野菜。榆樹錢學(xué)名榆錢，有的地方又稱榆串，是榆樹的果實(shí)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的野菜。前幾天，鄉(xiāng)村滋味曾連續(xù)兩天發(fā)文專門介紹榆錢食用價(jià)值和做法，詳見今日頭條《“余錢”來了！這種小野菜觸手可得，但降血糖，可減肥，益處多多》和《小小野菜，益處多多，新鮮“榆錢”食用的價(jià)值和做法~》，下面綜合一下相關(guān)內(nèi)容，供參考。
榆錢諧音“余錢”，春天食之，喻五業(yè)興旺，年年有余，可見在人們心目中的地位。經(jīng)過大災(zāi)之年的老人們更是對(duì)榆錢懷有極深的感情，尊稱榆樹為“救命樹”，房間屋后，栽種很多。因此榆錢唾手可得，但卻是一種純綠色食品?！按河茉绨l(fā)，不等蟲來，早已花開滿樹，是純綠色野菜。榆錢好吃，清香可口，滑爽宜人?！薄坝苠X具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
根據(jù)測(cè)定，每100克榆錢含水分82克，抗壞血酸9毫克，含有碳水化合物8.5克，脂肪1克，蛋白質(zhì)3.8克，膳食纖維1.3克，鈣280毫克，磷100毫克，礦物質(zhì)3.5克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是是西紅柿的50倍，菠菜的11倍?！庇苠X具有很高的藥用價(jià)值。榆錢健胃、安神、殺蟲消腫、止咳化痰。
榆錢具有很高的食用價(jià)值。1.可以促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。2.可以降低血糖和膽固醇。3.還是上好的減肥佳品。榆錢的吃法很多，可以洗凈生吃，口感甚佳；可以做粥，加入少量調(diào)料即可，歐陽修曾盛贊榆錢粥：杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新；可以做榆錢窩頭，也可以煎餅，等，外型獨(dú)特，入口清香；可以蒸食，放入蒜蓉調(diào)料，入口滑爽，嚙齒留香；也可以做餡，做包子、餃子。
這是一種極好的食物。但是，把榆錢和救命的東西相提并論是不全面的。榆樹全身都是寶，不僅好吃，榆樹葉也可以食用。雖然比榆錢略遜一籌，但不苦，含有包肚的好東西。榆樹皮可以入藥，搗碎做面條，或者直接煮熟吃，榆樹干也可以做橫梁檁條。而且榆樹生命力很強(qiáng)，就算榆樹皮連在一起，也能繼續(xù)生長(zhǎng)。它覆蓋著郁郁蔥蔥的綠色，在荒年，它庇護(hù)著成千上萬的生物。幾年前，由于玉蘭和金花泛濫，許多榆樹被砍伐?，F(xiàn)在，是盛世，與日俱增。溫暖如春，守護(hù)著善良的人們。
