首先我可以明確的告訴你，只要是農(nóng)村的純糧酒，不管是玉米酒還是高粱酒，都可以放心飲用。如果喝那種勾兌的酒，無論怎么喝都不安全。不喝那種酒最安全。為什么這么說？因為我家是農(nóng)村釀酒，所以我爸常年在農(nóng)村釀酒。附近幾個村子都知道我家的白酒，喝了十幾年了。
農(nóng)民自制的高粱酒或玉米酒能不能喝？怎么喝才安全？
首先可以明確的告訴你，只要是農(nóng)村的純糧食酒，不管是玉米酒還是高粱酒，完全可以放心喝，如果說你喝的就是那種酒精勾兌的，不管你咋喝都是不安全的，不喝那種酒是最安全的，為啥會這么說呢，因為我家就是農(nóng)村釀酒的，我爸就在農(nóng)村老家常年釀酒，附近幾個村子都知道我家的白酒，喝了十幾年了，沒聽說誰哪里不舒服，有不少喝酒喝醉了，但是醒酒之后不像有的酒上頭，導(dǎo)致頭疼，我家的酒從來沒有出現(xiàn)這種情況！純糧食發(fā)酵的酒，酒中所有的成分都是植物中，有啥不放心，白酒中含量最多的就是乙醇還有乙酸乙酯等不飽和酸，所以在喝純糧食酒的時候，不會像市場的瓶裝酒那么濃烈的香味，而且還有酒曲的味道。
至于酒曲也都是用植物炒出來，多數(shù)用是米粉還有米糠等植物為原材料，那么在酒曲的發(fā)酵中，起作用的就是一種糖化酶，這是一種微生物，類似于我們?nèi)梭w用于消化的酶一樣，主要就是促進植物的轉(zhuǎn)化，將糧食中的淀粉像糖類轉(zhuǎn)化，然后經(jīng)過時間的積累，糖類轉(zhuǎn)化成醇類，也就是我們所說的酒精，這都是純植物發(fā)酵而來的，喝著有啥不放心的！而且我家這邊有好幾家農(nóng)村的小型酒坊，自家的白酒都是在衛(wèi)生食監(jiān)部門做過化驗的，都是有相關(guān)的合格證書，確實有不少矯情的人，認為農(nóng)村的自產(chǎn)的白酒沒有保障，那是他們太矯情，我家附近好幾個村子家里有啥喜事擺酒席，都是到我家來打酒的，如果說這種酒喝著不放心的話，會有那么多人喝嗎，實事勝于雄辯！ps:配圖是我家釀酒的實況農(nóng)村的糧食白酒在口感上確實沒有瓶裝酒的味道好，但是在喝之前可以切幾片蘋果放入酒中，不但能提高酒的口感，而且可以極大的減少酒曲酒糟的氣味，但也有很多人原因用農(nóng)村的高度高粱酒泡藥當(dāng)做藥酒，這完全可以，但一定要注意，啥藥不能一起放，自己絕對不可以亂放，一定要有懂行的人指導(dǎo)才行！總之，農(nóng)村的糧食酒絕對是安全的，只要是真正的純糧食釀造沒有啥好擔(dān)心的，再說如果這種純糧食酒都不能喝，那為啥還會有那么多酒坊開著呢！。
酒可以怎么樣喝呢？
酒這個東西還是不能多喝哦，畢竟喝酒是件傷身的事情！建議大家適量飲酒根據(jù)中國居民膳食指南 建議，一天飲用酒的酒精量可遵照以下標準成年男性不超過啤酒 750 mL葡萄酒 250 mL38 度的白酒 75 g高度白酒 50 g。成年女性不超過啤酒 450 mL葡萄酒 150 ml38 度的白酒 50 g。
請注意，以上是單選，不要喝成了多選！如果一次大量飲酒可造成酒精中毒急性胃出血賁門撕裂嘔血，甚至急性胰腺炎的發(fā)生對大腦也有嚴重影響，導(dǎo)致韋尼克腦病，引發(fā)精神異常行走困難眼肌麻痹等。如果長期大量飲酒會損害肝臟，引起酒精性脂肪肝酒精性肝炎肝硬化，甚至肝癌可形成酒精依賴，嚴重影響生活質(zhì)量發(fā)生食管癌的風(fēng)險明顯增高。
醬香酒如何喝才是真的好？
一蕩杯觀其色色澤微黃，透明無懸浮物，掛杯好。醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進透明玻璃杯中時，產(chǎn)生酒珠越大且消失得慢的酒越好，酒珠消失的慢說明酒濃度高，存放時間長。醬香白酒貯存時間越長，顏色會更黃一些，酒體更粘稠，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定的高度而年份短的醬香型白酒黏稠度沒這么高，在酒杯壁上蔓延的高度較小。
出現(xiàn)這種情況的原因是陳酒的酒精分子聚合形成大分子，整體表面張力大，所以附著力更強。向杯中的白葡萄酒中加入清水。如果是渾濁的，就是村糧酒。如果沒有，就是酒鬼酒。二、輕聞，醬香濃郁，空杯留香持久。醬香型白酒之所以這樣命名，是因為它在發(fā)酵過程中有一種類似豆類的醬香。當(dāng)然，醬香不等于醬油香。從成分分析，醬香型白酒中各種芳香物質(zhì)含量高，種類多，香味豐富。它是各種口味的綜合體。
