既然榆錢有這么好的藥用價(jià)值，如今，正是采摘榆錢的好時(shí)機(jī)。那么，為什么現(xiàn)在吃的人這么少呢？榆錢是圓形的，像一個(gè)小紐扣，又像古代的五銖錢，因此得名，叫榆錢。榆樹(shù)錢是榆樹(shù)的葉子。每年春天榆樹(shù)錢下來(lái)的時(shí)候，很多人把它摘下來(lái)，當(dāng)作一種春天的野菜來(lái)吃。榆樹(shù)錢是老人告訴我的，在清朝的荒年里，它經(jīng)常被當(dāng)作食物來(lái)吃，據(jù)說(shuō)它救了很多人的命。
有一種錢叫榆樹(shù)錢無(wú)數(shù)人的救命稻草，你知道它都有哪些用途嗎？
請(qǐng)關(guān)注鄉(xiāng)村滋味，為您奉獻(xiàn)更多好吃的農(nóng)家野菜。榆樹(shù)錢學(xué)名榆錢，有的地方又稱榆串，是榆樹(shù)的果實(shí)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的野菜。前幾天，鄉(xiāng)村滋味曾連續(xù)兩天發(fā)文專門介紹榆錢食用價(jià)值和做法，詳見(jiàn)今日頭條余錢來(lái)了！這種小野菜觸手可得，但降血糖，可減肥，益處多多和小小野菜，益處多多，新鮮榆錢食用的價(jià)值和做法，下面綜合一下相關(guān)內(nèi)容，供參考。
榆錢諧音余錢，春天食之，喻五業(yè)興旺，年年有余，可見(jiàn)在人們心目中的地位。經(jīng)過(guò)大災(zāi)之年的老人們更是對(duì)榆錢懷有極深的感情，尊稱榆樹(shù)為救命樹(shù)，房間屋后，栽種很多。因此榆錢唾手可得，但卻是一種純綠色食品。春榆早發(fā)，不等蟲(chóng)來(lái)，早已花開(kāi)滿樹(shù)，是純綠色野菜。榆錢好吃，清香可口，滑爽宜人。榆錢具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
根據(jù)測(cè)定，每100克榆錢含水分82克，抗壞血酸9毫克，含有碳水化合物8.5克，脂肪1克，蛋白質(zhì)3.8克，膳食纖維1.3克，鈣280毫克，磷100毫克，礦物質(zhì)3.5克，鐵22毫克，維生素B1B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是是西紅柿的50倍，菠菜的11倍。榆錢具有很高的藥用價(jià)值。榆錢健胃安神殺蟲(chóng)消腫止咳化痰。
榆錢具有很高的食用價(jià)值。1.可以促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。2.可以降低血糖和膽固醇。3.還是上好的減肥佳品。榆錢的吃法很多，可以洗凈生吃，口感甚佳可以做粥，加入少量調(diào)料即可，歐陽(yáng)修曾盛贊榆錢粥杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新可以做榆錢窩頭，也可以煎餅，等，外型獨(dú)特，入口清香可以蒸食，放入蒜蓉調(diào)料，入口滑爽，嚙齒留香也可以做餡，做包子餃子。
是一種上佳食品。不過(guò)，僅把榆錢比較救命之物還不全面，榆樹(shù)全身上寶，不僅榆錢好吃，而且榆葉也可吃，雖略遜榆錢，但不苦，含有不錯(cuò)的裹腹之物，榆樹(shù)皮既可入藥，也可搗碎做面條，或者煮熟直接吃，榆樹(shù)干又可做梁檁且，榆樹(shù)的生命力極強(qiáng)，榆皮有一絲相連，即可繼續(xù)生長(zhǎng)，青蔥如蓋，饑荒之年，庇護(hù)著萬(wàn)千生靈。前些年，因?yàn)橛裉m金花蟲(chóng)泛濫，榆樹(shù)被砍伐掉很多，如今適逢盛世，又日漸增多，溫暖如春，守護(hù)著善良的人們。
東北人喜歡的榆樹(shù)錢怎么吃？
榆樹(shù)錢是榆樹(shù)的葉子，在我們這每年春天榆樹(shù)錢剛剛下來(lái)的時(shí)候，都會(huì)有很多人把它摘下來(lái)，作為一種春天的野菜來(lái)吃，榆樹(shù)錢聽(tīng)老人說(shuō)，在清朝的時(shí)候遇上災(zāi)荒年頭，還往往被作為糧食來(lái)吃，聽(tīng)說(shuō)救了不少人的命。榆樹(shù)條的吃法很多，比如做窩窩頭，蒸包子，拌餡，或者直接生吃等等，下面我就向大家介紹一種比較美味的吃法。榆樹(shù)錢呈圓形，像小紐扣似的，看起來(lái)很像古代的五銖錢，因此得名，被稱為榆樹(shù)錢。
據(jù)專家測(cè)定，每100克榆樹(shù)錢含水分85克，脂肪1克，蛋白質(zhì)3.8克，碳水化合物8.5克，其中鐵的含量是西紅柿的50倍。吃法沒(méi)兩百克榆樹(shù)錢，放入50克面玉米面，再加入50克白面，當(dāng)然少不了精鹽，蔥花蒜瓣，和提鮮的生抽醬油了，香油把它們一起攪拌做成窩頭形狀，然后放入鍋中，小火蒸半個(gè)鐘頭，通過(guò)就可以使用了。
老一輩兒人說(shuō)榆樹(shù)錢是救命的食物，為什么現(xiàn)在吃的人很少？
錢是榆樹(shù)的種子，因其形狀薄如硬幣而得名?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，榆樹(shù)錢富含高膳食纖維、高蛋白、高鐵和低脂肪等。，能調(diào)節(jié)人體生長(zhǎng)發(fā)育的生理功能，預(yù)防缺鐵性貧血。既然榆錢有這么好的藥用價(jià)值，如今，正是采摘榆錢的好時(shí)機(jī)。那么，為什么現(xiàn)在吃的人這么少呢？我覺(jué)得個(gè)人原因有四點(diǎn)。隨著醫(yī)療技術(shù)的不斷進(jìn)步，一些過(guò)去可能致命的疾病，對(duì)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來(lái)說(shuō)都是小病小痛，可以通過(guò)藥物治愈，不再需要依靠這些野生植物來(lái)強(qiáng)身健體，預(yù)防疾病。
