1，酒廠做葡萄酒使用啥儲酒罐裝酒
1. 葡萄品種不同。2. 酒廠的紅酒，都是有嚴格的發(fā)酵工藝流程，全程溫控比較好，而且講究在山洞等四季恒溫條件下進行。通常采用酒曲調(diào)拌。但是自釀啤酒就是天然細菌，自然發(fā)酵。3. 口味不同。4. 含糖量不同，這是因為，自釀葡萄酒每個人可以根據(jù)口味，添加白糖，或者冰糖，發(fā)酵的糖分部分變成酒精，部分依然以糖分保留下來。自釀葡萄酒通常會略甜。5. 自釀葡萄酒，采用玫瑰香品種的釀出的酒，據(jù)說口味很好，本人尚未試過。 建議大家有機會嘗試一下。
一般葡萄酒廠發(fā)酵葡萄酒，使用的是食品級不銹鋼罐或陶瓷大缸，發(fā)酵后的葡萄酒，澄清透明了裝入大缸或不銹鋼罐中密封儲存。也有使用橡木桶保存的，但數(shù)量有限。
2，不銹鋼儲罐有哪些分類
儲罐分類 由于儲存介質(zhì)的不同，儲罐的形式也是多種多樣的。 按位置分類：可分為地上儲罐、地下儲罐、半地下儲罐、海上儲罐、海底儲罐等。 按油品分類：可分為原油儲罐、燃油儲罐、潤滑油罐、食用油罐、消防水罐等。
我公司生產(chǎn)制作不銹鋼儲罐，歡迎咨詢價格?。c擊頭像有聯(lián)系電話）不銹鋼儲罐按形式分類：可分為立式不銹鋼罐，臥式不銹鋼罐。不銹鋼儲罐，是以不銹鋼為原料制成的儲罐。和普通的滾塑儲罐相比，不銹鋼儲罐可以耐受更高的壓力，在很多高壓場合廣泛使用，同時不銹鋼儲罐有個很顯著的特點：罐體密封性能優(yōu)異，徹底杜絕了空氣中有害物質(zhì)和蚊蟲的侵入，確保罐內(nèi)存放的液體不會受到外界污染，不會滋生紅蟲，因此不銹鋼儲罐大多用來儲運食品，藥品，并廣泛的用于釀酒業(yè)和乳業(yè)。1.按形式分類：可分為立式不銹鋼罐，臥式不銹鋼罐.2按用途分類：可分為釀酒類不銹鋼罐,食品類不銹鋼罐,制藥類不銹鋼罐,乳業(yè)類不銹鋼罐,化工類不銹鋼罐，石油類不銹鋼罐,建材類不銹鋼罐,電力類不銹鋼罐,冶金類不銹鋼罐.3按衛(wèi)生標準分類：衛(wèi)生級不銹鋼罐,普通不銹鋼罐.4按壓力要求分類：不銹鋼壓力容器,非不銹鋼壓力容器.常見類型不銹鋼儲罐，不銹鋼壓力罐，不銹鋼酒罐，不銹鋼奶罐，不銹鋼反應罐，不銹鋼真空罐，不銹鋼發(fā)酵罐總覽概要1. 食品制藥類不銹鋼儲罐：不銹鋼配料儲罐，不銹鋼濃配儲罐，不銹鋼稀配儲罐，不銹鋼提取儲罐，不銹鋼反應儲罐，不銹鋼儲液罐，不銹鋼攪拌罐，不銹鋼種子儲罐，不銹鋼硝酸儲罐，不銹鋼冰醋酸儲罐，不銹鋼二硫化碳桶罐，不銹鋼水塔儲罐。2. 釀酒乳業(yè)類不銹鋼罐：不銹鋼葡萄酒儲罐，不銹鋼白酒儲罐，不銹鋼酒儲罐，不銹鋼奶（乳）罐，不銹鋼飲料儲罐3. 化工類不銹鋼罐：不銹鋼油儲罐，不銹鋼運輸儲罐，不銹鋼冷卻儲罐，不銹鋼保溫儲罐，不銹鋼熱交換儲罐，不銹鋼緩沖罐，不銹鋼室外儲罐和化工行業(yè)的各級別不銹鋼壓力容器
常見不銹鋼儲罐有:不銹鋼儲罐，不銹鋼壓力罐，不銹鋼酒罐，不銹鋼奶罐，不銹鋼反應罐，不銹鋼真空罐，不銹鋼發(fā)酵罐。不銹鋼儲罐分類: 1.按形式分類：可分為立式不銹鋼罐，臥式不銹鋼罐。 2按用途分類：可分為釀酒類不銹鋼罐,食品類不銹鋼罐,制藥類不銹鋼罐,乳業(yè)類不銹鋼罐,化工類不銹鋼罐，石油類不銹鋼罐,建材類不銹鋼罐,電力類不銹鋼罐,冶金類不銹鋼罐。 3按衛(wèi)生標準分類：衛(wèi)生級不銹鋼罐,普通不銹鋼罐。 4按壓力要求分類：不銹鋼壓力容器,非不銹鋼壓力容器。
3，白酒可以用不銹鋼容器儲存嗎
可以
可以。
眾所周知，瓶裝白酒在較低氣溫下放置一段時間，容易產(chǎn)生混濁、沉淀等現(xiàn)象，直接影響到白酒的感官質(zhì)量和企業(yè)的經(jīng)濟效益?，F(xiàn)就白酒灌裝時應注意的問題簡述如下。
一、混濁、沉淀的原因
1.白色沉淀
主要是因為白酒加漿調(diào)度的用水硬度過高，將鈣鎂等離子帶入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐漸析出，生成鈣鎂的鹽類白色沉淀。
2.乳白色絮狀沉淀
主要出現(xiàn)在氣溫較低的冬季。高級脂肪酸及其霉類等大分子物質(zhì)含量較高的白酒，在酒精度較低，溫度降至0℃左右時，會出現(xiàn)失光、混濁現(xiàn)象 ，溫度繼續(xù)下降或經(jīng)一段時間存放，便產(chǎn)生絮狀沉淀，當氣溫回升時，此現(xiàn)象隨之消失。
3.其他沉淀
當酒中溶進較多的鐵離子，儲存時二價鐵離子氧化為三價鐵離子，生成棕黃色沉淀，酒中若經(jīng)常接觸銅器，會溶進銅離子而產(chǎn)生淺藍色沉淀。
二、灌裝時須注意的問題
1.調(diào)度加漿對水質(zhì)的要求
灌裝的白酒若需加漿調(diào)度時，為了避免產(chǎn)生沉淀，應用軟水，不要用未處理過的硬水。
2.用固體酒尾降度要注意的問題
固體酒尾不僅含有一定量的酒精分子，（文章來源：華夏酒報·中國酒業(yè)新聞網(wǎng)）而且還含有豐富的香味物質(zhì)。采用酒尾降度是提高普通白酒質(zhì)量的一種有效方法，但由于其中含有的高級脂肪乙脂含量較高，容易使所配制的白酒在低溫時產(chǎn)生失光、混濁、沉淀等現(xiàn)象，所以，冬季在用酒尾降度時一定要酌情處理，對于高、中檔白酒不易用酒尾降度，易采用高度摘酒降度，加漿的方法。
3.固體白酒生產(chǎn)時要嚴格分段摘酒
蒸餾白酒時要注意掐頭去尾，不能將酒尾拉的過長，要保持一定的入庫度數(shù)，否則，不僅會使白酒雜味大，而且也會使白酒產(chǎn)生混濁、沉淀。
4.白酒儲存或灌裝時，要盡量避免與銅質(zhì)、鐵質(zhì)等器具接觸，儲酒的容器最好用陶器或不銹鋼罐，酒泵用不銹鋼的流酒管道，最好用腳管或不銹鋼管，以防止白酒溶進銅鐵離子而產(chǎn)生變色或沉淀，影響白酒的感官質(zhì)量。
三、補救措施
1.如果既無軟水資源又無水質(zhì)處理設(shè)備，加漿用水量又比較大，可選用經(jīng)過濾后較清潔的水，所配制的白酒經(jīng)過一段時間的存放，待沉淀物全部沉積到容器底部，取上清液過濾，即可灌裝。
2.入庫度數(shù)較低的白酒，冬季灌裝易產(chǎn)生混濁沉淀，可用淀粉吸附法解決。在白酒中加入2％的玉米淀粉，攪拌均勻，靜置24小時后，過濾即可灌裝。
(來源：華夏酒報)
可以
