飲料行業(yè)品牌產品現(xiàn)狀，各大飲料品牌在中國飲料市場的市場份額和銷售額排名情況

茶飲料方面，領先地位主要是康師傅和統(tǒng)一來把持，份額在60%以上；然后有一些區(qū)域品牌，如今麥郎、達利園等； 碳酸飲料毋庸置疑，仍然是可口可樂和百事可樂兩個世界巨頭，份額在80%以上； 果汁飲料主要是匯源、康師傅、統(tǒng)一、可口可樂（美汁源）等；

1、天府可樂被百事吞了后，這個重慶本土品牌基本死了，百事持有天府品牌卻并不發(fā)展?，F(xiàn)在基本停產了。2、新近出的“尚蔬坊”，很差。離了重慶根本沒人知道。3、其他叫不上名字的就沒什么好提的了。4、重慶的軟飲料是百事第一、可口可樂第二、康師傅第三、統(tǒng)一第四、其他匯源、農夫、哇哈哈、王老吉等都在后面了

我國飲料市場上碳酸飲料需求逐年小幅下降，瓶裝飲用水銷量較為穩(wěn)定，茶飲料需求增速較快。產地方面，廣東和浙江約占總產量的30%，是我國飲料企業(yè)較為集中的地區(qū)。目前我國年產量超過30萬噸的省市多數(shù)為東部沿海省市，產區(qū)布局還有待改善。我國飲料企業(yè)成本、區(qū)位優(yōu)勢明顯，同時也存在技術落后，創(chuàng)新力不足，企業(yè)產品單一，國際貿易能力差等問題。我國人民生活水平的快速發(fā)展給飲料企業(yè)帶來了更加廣闊的市場，飲料企業(yè)應該加快技術升級和規(guī)模擴展以應對來自外資企業(yè)的競爭。

近年來，中國飲料市場蓬勃發(fā)展，飲料產品百花齊放。2010年全國飲料總產量已近1億噸，達到9984萬噸，連續(xù)五年產量增幅達到20%以上。其中固體飲料產品以其方便、快捷、品類繁多的特點，受到越來越多消費者的追捧，形成了一批消費者高度認知的品牌，市場煥發(fā)出新的活力，據(jù)統(tǒng)計，目前全國規(guī)模以上固體飲料生產企業(yè)的數(shù)量已經達到120家以上。 固體飲料在我國起步較早，發(fā)展起伏較大，也存在一定的問題，如行業(yè)歸類不清晰、生產技術、裝備技術有待提高、產品創(chuàng)新滯后、餐飲渠道缺乏規(guī)范等。為進一步引導行業(yè)發(fā)展，為企業(yè)搭建溝通交流的平臺，協(xié)會定于2011年4月20-22日在浙江湖州召開“2011中國固體飲料發(fā)展研討會”。 經過精心策劃與準備，會議日程安排及會務工作等方面已落實、細化，具體會議安排通知如下： 一、組織機構 主辦單位：中國飲料工業(yè)協(xié)會 協(xié)辦單位：香飄飄食品有限公司 承辦單位：中國飲料工業(yè)協(xié)會固體飲料分會（籌建中） 二、會議時間及地點 報到時間：4月20日 13：00-22：00 會議時間：4月21日 全天 參觀時間：4月22日 香飄飄公司生產基地 會議地點：浙北大酒店 （浙江省湖州市南街507號） 三、樣品展示 為更全面的研究中國固體飲料的發(fā)展，協(xié)會將收集國內市場出現(xiàn)的固體飲料產品，并在會議期間集中展示，如有意在會議期間展示產品的企業(yè)請與協(xié)會聯(lián)系，經同意，企業(yè)可免費在會議指定地點進行產品展示。 四、主要會議內容 1、固體飲料研發(fā)方向、行業(yè)存在問題 北大明德科技發(fā)展有限公司 2、反式脂肪酸營養(yǎng)學研究 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所 3、反式脂肪酸控制工藝的研究 益海嘉里（深圳）有限公司 4、固體飲料生產企業(yè)質量控制等經驗介紹 香飄飄食品有限公司 5、GB7718《食品安全國家標準 預包裝食品標簽標準》講解 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所 6、固體飲料市場新亮點 天寧香精香料（上海）有限公司 7、固體飲料的包裝與戰(zhàn)略 江蘇僅一包裝技術有限公司 8、固體飲料國家標準及食品安全國家標準有關情況介紹 中國飲料工業(yè)協(xié)會技術工作委員會 9、餐飲渠道固體飲料的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢 待定 10、咖啡種植、文化及咖啡固體飲料生產 雀巢（中國）有限公司 11、固體飲料用特色速溶茶粉開發(fā)及其應用趨勢探討 大閩食品（漳州）有限公司 12、固體飲料生產環(huán)境的質量控制 上海羅丹環(huán)保工程有限公司 13、中國固體飲料市場分析及固體飲料的相關應用 超級集團－無錫超科食品有限公司 14、其他報告 五、參會人員 固體飲料（包括括餐飲渠道）生產企業(yè)、原料、設備、供應商企業(yè)的負責人、市場及技術人員，相關科研院所的專家、學者等。 六、費用、住宿及交通

綜觀國內飲料行業(yè)現(xiàn)狀，碳酸飲料已經進入產品成熟期，品牌集中度非常高，企業(yè)可以通過擴大分銷渠道和市場覆蓋率來實現(xiàn)效益增長；果汁飲料和茶飲料還處于產品成長期，市場空間仍然很大。同時一些新興成長的飲料類型如植物蛋白飲料和運動功能性飲料等也有望成為下一個飲料業(yè)經濟增長點，目前市場上這類飲料還沒有主打產品，消費需求也呈現(xiàn)出明顯的增長態(tài)勢。 (一)市場分析 消費者對飲料產品的需求表現(xiàn)在對其實質屬性和擴增屬性需求兩方面，實質屬性即產品能夠提供給消費者的使用價值，如解渴等；而擴增屬性則是消費者的心理需求，如身份、審美等。 當今消費者需求的多元性不僅體現(xiàn)在口味、包裝、價格上；還體現(xiàn)在健康、時尚、環(huán)保等方面。消費者口味的多樣性和獵奇心理，以及缺乏品牌忠誠，為新產品開發(fā)提供了市場空間。各種飲料類型在市場所處階段不同，市場空間和拓展策略也表現(xiàn)出很大差異。隨著社會的進步和生活水平的不斷提高，消費者開始更多的關注飲料產品的營養(yǎng)成分以及是否天然健康、綠色環(huán)保和時尚品位等更高層面的心理需求。這也為飲料企業(yè)在產品研發(fā)、包裝設計、營銷推廣以及廣告利益點訴求等方面提供重要啟示。 （二）目標定位 消費市場的日益裂化，使得市場環(huán)境和媒介環(huán)境變得紛繁復雜的同時，也為飲料企業(yè)開展目標消費群體營銷提供機會。新興出現(xiàn)的飲料消費群體主要包括如新女性群體、新生代族(16-25歲)、兒童群體和新知識精英群體以及老年群體等，不同飲料群體有著不同的飲料消費需求，這些差異表現(xiàn)在對口味、品牌、價格、包裝、促銷和廣告風格等一切消費者接觸產品及信息的領域，高度細分化的市場為飲料企業(yè)進行市場拓展提供無限空間。這里包含兩個層面，一是針對性地開發(fā)飲料產品，在細分市場上取得市場競爭的主動；二是針對性地利用傳播媒介，以最少的資金投入獲得傳播的最佳效果。 經過綜合考慮，我們將產品定位于功能性飲料 “新飲品A”,目標群體定位在新生代族(16-25歲)和新知識精英群體, 新生代族(16-25歲)出生在知識大爆炸的新網(wǎng)絡時代,精力充沛且容易接受新鮮事物,而新知識精英群體普遍工作強度高、壓力大，作為功能性飲料“飲品A”可以充分補充人體日常所消耗的**，所以很,他們是重度消費者。 （三）包裝手段 越來越多的產品在超級市場以自助的形式出售，企業(yè)通過有特色的包裝吸引消費者的注意力和激發(fā)他們的購買欲望，因而包裝和廣告促銷一樣執(zhí)行著推銷任務。針對不同群體而設計的包裝樣式和容量，標志是紅底配以白色流線型字母，熱情而有活力，通過統(tǒng)一的顏色強化消費者的品牌認知、記憶和聯(lián)想。借助強有力的視覺沖擊，實現(xiàn)本品牌和競爭品牌的區(qū)隔，使品牌能從琳瑯滿目的貨架空間中脫穎而出。從爭取有限貨架空間到爭取無限的消費者心理空間、從有聲語言銷售到無聲語言理念的提升，可以說是現(xiàn)代社會市場競爭呈現(xiàn)出來的兩種趨勢。符合飲料消費場合的不同特點

果汁飲料和茶飲料還處于產品成長期，市場空間仍然很大。同時一些新興成長的飲料類型如植物蛋白飲料和運動功能性飲料等也有望成為下一個飲料業(yè)經濟增長點，

中國飲料行業(yè)是改革開放以來發(fā)展起來的新興行業(yè)，是中國消費品中的發(fā)展熱點和新增長點。30年來，飲料行業(yè)不斷地發(fā)展和成熟，逐漸改變了以往規(guī)模小、產品結構單一、競爭無序的局面，飲料企業(yè)的規(guī)模和集約化程度不斷提高，產品結構日趨合理。中國飲料在品牌方面的發(fā)展成果顯著，全國性品牌已有十幾家，五類產品中22個品牌被評為中國名牌。“十一五”期間，中國著重調整飲料產品結構，降低碳酸飲料的比例。飲料行業(yè)生產總量繼續(xù)提高，重點發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發(fā)展。因此在利好政策的推動下，未來5年將是軟飲料行業(yè)框架結構重構時期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料將組成框架結構的主體。追求健康價值，是未來中國市場飲料發(fā)展的必然方向。

認為含乳飲料分為中性型乳飲料和酸性乳飲料，又按照蛋白質及調配方式分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料。　　配制型含乳飲料：蛋白質含量不低于1.0%的稱為乳飲料。　　發(fā)酵型含乳飲料：發(fā)酵型含乳飲料中蛋白質含量不低于1.0%的稱為乳酸菌乳飲料，蛋白質含量不低于0.7%的稱為乳酸菌飲料?！　? 中性乳飲料　　中性乳飲料主要以水、牛乳為基本原料，加入其他風味輔料，如咖啡、可可、果汁等，再加以調色、調香制成的飲用牛乳。中蛋白質含量不低于1.0%的稱為乳飲料　　2 酸性乳飲料　　酸性乳飲料：酸性乳飲料包括發(fā)酵型酸乳飲料和調配型酸乳飲料?！　?）發(fā)酵型乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料經發(fā)酵，添加水和增稠劑等輔料，經加工制成的產品。其中由于殺菌方式不同，可分為活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。　　2）調配型酸乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液、酸味劑等調制而成的制品，產品經過滅菌處理，保質期比乳酸菌飲料要長。

含乳飲料的特點： 特點1:口味豐富　　含乳飲料可以調配成各種水果味的，如草莓、櫻桃、桔子、香蕉、菠蘿、芒果，也可以調配成可可味、咖啡味、巧克力味，既有營養(yǎng)又有樂趣，滿足了不同人群尤其是兒童或年輕人的需求?！　√攸c2:功能性飲料　　含乳飲料具有一定的保健功能，有的含益生菌，對人體消化功能有幫助；有的含適量無機鈣，有一定的補鈣作用?！　√攸c3:含有一定量的蛋白質　　含乳飲料的蛋白質含量至少應在0.7%以上，與普通飲料相比，蛋白質含量較豐富。當然，含乳飲料與純牛奶和酸牛奶相比，蛋白質含量還是較低，不能替代牛奶，因為牛奶蛋白質含量一般不低于2.9%,風味酸牛奶的蛋白質含量也不低于2.3%.從平衡膳食而言，無論是青少年、兒童，還是中老年人，每天應喝牛奶400-500毫升。中國人習慣在早餐或睡前飲用牛奶，如果這兩個時間段的牛奶飲用量達不到標準，也可在白天的工作或生活中適當用含乳飲料作為補充?！　√攸c4:營養(yǎng)價值高于碳酸飲料　　雖然含乳飲料的營養(yǎng)價值不如牛奶，但是與含糖碳酸飲料相比，仍具有一定營養(yǎng)優(yōu)勢。據(jù)測定，一罐300毫升的含糖碳酸飲料含糖量高，約為40克。碳酸飲料屬于空營養(yǎng)高能飲料，不宜多喝，尤其是超重或肥胖兒童更應控制攝入量。參考資料：全球一點通_懷化含乳飲料

2019年奶茶飲品行業(yè)有：薡御貢茶，Coco奶茶，喜茶。御茶，呔茶

不錯?。∠胫朗裁窗?！

現(xiàn)制茶飲迎來爆發(fā)期隨著奶茶行業(yè)的發(fā)展，中國奶茶品牌也打破了傳統(tǒng)的臺式奶茶一家獨大的局面，越來越多的本土品牌逐漸崛起。同時，互聯(lián)網(wǎng)在奶茶市場的發(fā)展中起著至關重要的作用，近兩年幾乎是“網(wǎng)紅奶茶”的集中爆發(fā)期，各種奶茶通過網(wǎng)絡的營銷直接或者間接地帶動了品牌的發(fā)展，這也讓許多業(yè)內人士看到了網(wǎng)紅經濟的力量，并且大規(guī)模地進軍網(wǎng)絡渠道市場。此外，2014年以來成立的奶茶品牌，例如喜茶、奈雪の茶等，都將自身定位為“新茶飲”，不再以粉末勾兌，主打現(xiàn)泡茶和新鮮牛奶的結合，店鋪裝修更精致，吸引了一眾消費觀念改變的年輕人。2018年的奶茶投資基本都集中在現(xiàn)制茶飲，在一二級市場資金緊張的背景下，現(xiàn)制奶茶幾家明星品牌全年融資仍然超過了10億元，奈雪の茶更是以A+輪60億估值成為我國現(xiàn)制茶飲行業(yè)的第一個獨角獸企業(yè)，喜茶單輪融資額達到4億元，眾多成立于2014-2016年的現(xiàn)制茶飲品牌在2018年也迎來了集中融資風暴。2018年，我國的現(xiàn)制茶飲市場無疑是走過了“瘋狂”的一年。根據(jù)美團點評數(shù)據(jù)顯示，截止到2018年第三季度末，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達到了41萬家，一年之內增長了74%，擴張速度非?？?。新增長主要來自消費者對常規(guī)飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。中國奶茶市場在經歷了粉末時代、街頭時代后，正走向新式茶飲時代。奶茶行業(yè)市場容量可觀茶飲在我國擁有深厚的文化基礎，在我國已經延續(xù)了上千年。而現(xiàn)制奶茶和咖啡一樣，都具有一定的成癮性。奶茶因加入了牛奶、糖等配料，口感上更偏甜和醇厚，其味覺記憶較淺，不容易使人產生厭煩感。此外，經過十多年的發(fā)展，現(xiàn)制茶飲獲得了大批忠實的女性受眾，成為在逛街、休閑娛樂時的首選。因而，奶茶具有龐大的潛在消費者，根據(jù)中國人口、城鎮(zhèn)化率、奶茶價格等因素的綜合估算，預計我國奶茶市場容量能夠達到986億元，接近千億元。奶茶行業(yè)未來發(fā)展趨勢預測1、繼續(xù)向市場滲透，品牌競爭升級奶茶行業(yè)毛利較高，因此未來奶茶將會繼續(xù)向市場滲透。同時，隨著大量奶茶加盟店的進入，國內奶茶行業(yè)的競爭將會逐漸加大。2、消費檔次不斷提升市場經濟迅速發(fā)展的背景下，中國迎來了消費升級的大時代。目前，更多的用戶不僅僅關注價格，還更愿意為產品、品牌、格調等多方面因素去買單，這也意味著以后的奶茶市場具有更多的發(fā)展空間，消費檔次將不斷提升。3、消費人群逐漸擴展隨著國內居民收入水平的逐漸提高，外出旅游、休閑消費越來越成為國內居民生活的重要組成部分。奶茶作為時尚飲品及休閑消費飲品，有著方便快捷的消費理念，因而受到市場歡迎，特別是年輕消費者。不過隨著經濟的持續(xù)發(fā)展和居民可支配收入的增長以及奶茶產品的不斷升級，奶茶消費的人群將不斷擴展，受眾范圍逐漸擴大。以上數(shù)據(jù)分析均來自前瞻產業(yè)研究院發(fā)布的《中國奶茶行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》。

1：特色店鋪增加了。與之前的以品牌商參展為主不同的是，今天看到這次的店鋪定位更加細分跟多樣化了。有特色的文創(chuàng)概念店，讓人眼前一亮的莫過于這家實驗室概念店，粉色小清新裝修，主打文創(chuàng)特色。2：越來越多的產品顏值更高了3：純飲品店少了，毫無疑問，茶飲+小吃的模式，無論是大品牌還是加盟店，都是勢不可擋的趨勢。4：草莓和檸檬是當下的寵兒。幾乎所有的飲品和店鋪里，草莓和檸檬就像兩姐妹一樣，不論在哪兒都少不了它們倆。5：輔料的應用更多了，水果茶里又幾乎少不了香茅的應用。跟喜茶最新的飲品搭配的一樣，香茅如今已經廣泛運用在大小品牌多個門店。7：甜品也加入了奶茶大軍