我們國家有幾千萬家白酒企業(yè)，有很多明星這樣的品牌。那么哪些品牌是真正的純糧酒呢？他們說的純糧純酒是什么意思？可以說大部分酒企都有真正的純糧酒，只是產(chǎn)能有限。這部分純糧酒只能作為高端產(chǎn)品銷售。具體來說，哪些品牌是純糧酒，我覺得只要是價格在100元每斤以上的比較高端的酒，應(yīng)該都是純糧酒，當然這里不包括假酒。
有哪些品牌是真正的純糧食酒？
我也是釀造純糧食酒的，對于純糧食酒有一定的認知，所以簡單回答一下。既然提出了這個問題，那么說明現(xiàn)在我們國家白酒市場幾乎被三精一水的酒精勾兌酒占據(jù)，市場上很難買到真正的純糧食酒。我們國家白酒企業(yè)千千萬，各種品牌更是多如繁星，那么到底有哪些品牌是真正的純糧食酒呢？其實可以這樣說，大部分酒企都是有真正的純糧食酒的，只不過限于產(chǎn)能，這部分純糧食酒只能被用作高端產(chǎn)品售賣。
而大部分中低端產(chǎn)品基本都是酒精勾兌的酒了。用作高端產(chǎn)品的純糧食酒，其定價都是大幾百元乃至上千了，這就導致我們大部分的普通人無法每天都能去消費，只能選擇中低端的酒精勾兌酒。所以具體來說到哪些品牌是純糧食酒，我認為只要是比較高端的產(chǎn)品售價在一斤一百元以上的酒來說，應(yīng)該都是純糧食酒，當然這里不包括假酒。而醬香型白酒要更貴一些。
很多酒友都煩惱于在市場上買到質(zhì)優(yōu)價廉的純糧食酒很困難，雖然選擇眾多，卻都無法確認。在這樣的情況下，我建議大家可以把眼光從市場上移開，找一些靠譜的渠道購買一些鄉(xiāng)下酒坊釀的純糧散酒。這樣的酒雖然沒有華麗的包裝，但勝在品質(zhì)可靠，純原生態(tài)。當然，這里我說的可靠的渠道是很重要的，因為鄉(xiāng)下也有很多黑心的釀酒坊。我是一個純糧食酒釀酒人，歡迎大家關(guān)注我并與我一起討論美酒。
市面常見白酒品牌中有真正的純糧酒嗎？
純糧酒是廠家蒙蔽消費者的偽概念，也是我國老百姓認識白酒的最大誤區(qū)我這里反問一下，如果不是純糧食酒，還應(yīng)該是什么？絕大部分人會回答酒精勾兌啊，請問酒精是怎么生產(chǎn)出來的呢？大家可能答道小麥玉米生產(chǎn)出來的！那么用酒精勾兌的酒怎么不是純糧食酒呢？現(xiàn)在市場上的白酒只存在兩種發(fā)酵形式，固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。
產(chǎn)成品也都是兩種形式中的一種或者兩種相結(jié)合勾兌出來的。質(zhì)量差別也主要取決于發(fā)酵形式以及勾兌過程中的組合比例。不管哪種形式的酒，廠家宣傳是純糧釀造都沒有錯。迎合了消費者，自己也沒有錯，兩全其美。老百姓為什么傾向于喝純糧酒呢？他們心目中的純糧酒到底是指什么呢？我覺得應(yīng)該是指純糧固態(tài)發(fā)酵而生產(chǎn)的酒，說這樣的酒喝后不口干不頭疼等等，其實老百姓也不知道什么叫純糧固態(tài)發(fā)酵，也不知道什么樣的酒是好酒，就知道純糧的好。
廠家說了你認為純糧的好我就宣傳純糧，你說酒精勾兌不好，我就說我的酒不是酒精勾兌，反正是不是酒精勾兌你也嘗不出來。說到底受蒙蔽的還是消費者。我堅信一個觀點無知就要付出代價。老百姓不懂酒，不知道固態(tài)發(fā)酵液態(tài)發(fā)酵固液結(jié)合是咋回事，所以只能稀里糊涂消費，而廠家卻是明明白白生產(chǎn)。我建議大家，對于白酒不要再問是不是純糧酒這個問題了，而應(yīng)該問這個酒是怎么釀造出來的，它勾兌時采用的是什么樣的基酒。
現(xiàn)在的酒多少是純糧食釀造的？
在市場買酒最簡單的鑒別方法有三個，分享如下第一個，瓶裝酒。主流商品，牌子非常多，價格區(qū)間完全，從幾塊到千多塊應(yīng)有盡有。辨別純糧食酒，也是三個主要方法看標牌標注的工藝看價格憑經(jīng)驗。工藝代號見下圖。每瓶50元一下只有極個別的牌子是糧食酒，百元以上多了些，300元以上才多了，高檔白酒都是糧食酒。
瓶裝酒最需要注意的是包裝。金玉其外敗絮其中是很常見的，也是最容易被忽悠的。第二，散裝酒。這個很好鑒別，因為你能嘗出來，真酒假酒對于老酒鬼的入口就知道了。只要注意糧食酒的質(zhì)量就可以了。大廠釀造，嚴格傳統(tǒng)工藝的酒是可以的。其他人要警惕。買之前多問幾個問題，仔細品一下酒再決定要不要。第三，酒廠賣自己的酒。這一區(qū)的葡萄酒更有名氣，大多數(shù)都是正品。