酒廠職工考核標準，酒類業(yè)務員績效考核辦法

員工績效考核績效考核評估表 員工姓名 所在崗位 所在部門 評估區(qū)間 年 月 ∽ 年 月 評價尺度及分數(shù) 優(yōu)秀（10分） 良好（8分） 一般（6分） 較差（4分） 極差（2分） 評估項目 標準與要求 評分 權(quán)重 自我 評分 直屬評分 經(jīng)理評分 總經(jīng)理 評分 本欄 平均分 工作業(yè)績 1．工作目標達成性（人均產(chǎn)能目標、管理目標） 4 2．生產(chǎn)安全管理效果（人/物/機/環(huán)/法的安全狀態(tài)） 3．相關(guān)技術(shù)/品質(zhì)的控制或改良 4．團隊的穩(wěn)定性，工作運轉(zhuǎn)順暢，屬下人員紀律性 5．6S管理、ISO執(zhí)行情況、制度落實狀況 工作技能 1．業(yè)務知識技能、管理決策的能力 2 2．組織與領(lǐng)導的能力 3．溝通與協(xié)調(diào)的能力 4．開拓與創(chuàng)新的能力 5．執(zhí)行與貫徹的能力 工作素質(zhì) 1．任勞任怨，竭盡所能達成任務 2 2．工作努力，份內(nèi)工作非常完善 3．責任心強，能自動自發(fā)地工作，起表率作用 4．職業(yè)道德與操守，注重個人舉止，維護公司形象 5．工作的責任感與對公司的奉獻精神 工作態(tài)度 1．服從工作安排，勤勉、誠懇， 2．團結(jié)協(xié)作，團隊意識 3．守時守規(guī)，務實、主動、積極 4．不浪費時間，不畏勞苦，無怨言 5．工作精神面貌：是否樂觀、進取 考評人簽名 本人： 直屬： 經(jīng)理： 總經(jīng)理： 評估得分 工作業(yè)績平均分×4+工作技能平均分×2+工作素質(zhì)×2+工作態(tài)度×2= 分 出勤及獎懲 （由人事提供信息） Ⅰ.出勤：遲到、早退 次×0.5 + 曠工 天×4 +事假 天×0.5 +病假 天×0.2= 分 Ⅱ.處罰：罰款/警告 次×1 +小過 次×3 +大過 次×9 = 分 Ⅲ.獎勵：表揚 次×1 +小功 次×3 +大功 次×9 = 分 總分 評估得分 分 -Ⅰ 分 - Ⅱ 分 + Ⅲ 分 = 分 級別劃分 A級（超過標準或達標/優(yōu)秀或良好）：90~100分； B級（基本達到標準要求/一般）：80~89分； C級（接近標準要求或相差不多/合格）：70~79分； D級（遠低于要求標準/差、需改進）：69分以下

首先要知道酒店是服務行業(yè)，所以考核員工的一個很大的重點是服務意識，所以在設置考核制度的過程中，酒店管理者應該把服務意識列為第一重點考核內(nèi)容，具體的考核點可以讓員工分享一些為顧客服務的事件，分享一下為顧客服務的心情，從員工對服務顧客的態(tài)度和方式以及心情我們就可以看出這個員工到底是否具備服務行業(yè)應有的基本條件。其二，也如樓上所說，禮儀禮貌，是否能慣性使用禮貌用語，是否讓顧客感到賓至如歸，在這部分，我們可以設置一些情景對話，情景設置，角色扮演的環(huán)節(jié)來考核員工。其三，就是我們的實操經(jīng)驗了，實操是可以通過多次練習來達到標準的，所以在考核時，一定要制定一個本酒店的標準，例如在鋪床的時候，枕頭與枕頭之間的空隙是1厘米。枕頭最高處與床面之間最高是30厘米，制定諸如此類的量化的標準來進行考核，我們才能更加肯定，哪位員工是有在用心的工作，哪位員工的是馬虎了事。最后的最后我只想說一句，規(guī)矩是死的，人是活的的，考核員工的目的決定你的考核制度是如何的，所以你要先制定一個考核的目標，在進行考核標準的制定，否則你只會徒勞無功！

一般員工和一般管理人員的考核分為：處理能力、協(xié)調(diào)力、責任心、積極性、勤惰性、學識、工作能力、情緒管理、成本控制、安全意識。這幾方面制定。

酒店對員工考核一般地應該根據(jù)員工的“工作態(tài)度、工作質(zhì)量、工作效率、服務技能、協(xié)調(diào)能力、儀容儀表、成本控制、計劃組織能力、應變判斷能力”等方面來制定。1、首先要對員工進行定編定崗，根據(jù)崗位的不同，職責的不同來制定。一般地酒店分為前廳、客房、 餐飲、物業(yè)、大堂等部門，再根據(jù)這些部門進行崗位的制定。2、對員工崗位進行定責，崗位制定好以后，按不同的崗位進行定責，從而制定相應的崗位責任制。3、以上基礎(chǔ)工作完成后，制定各崗位的關(guān)鍵績效指標。在制定關(guān)鍵績效指標時。前廳側(cè)重于客人滿意度、分房準確率、結(jié)賬無錯率；客戶側(cè)重于營業(yè)客、經(jīng)營成本節(jié)約率、設施完好率、客人滿意度、衛(wèi)生達標率；餐飲側(cè)重于營業(yè)客、經(jīng)營成本節(jié)約率、菜品出新率、客人滿意度、衛(wèi)生達標率；物業(yè)部側(cè)重于設備設施完好率、設備設施維修及時率；大堂側(cè)重于客戶營業(yè)客、客人意見處理率、客人投訴件數(shù)等。4、各崗位的關(guān)鍵績效指標制定完成后，要盡可能的使這些關(guān)鍵績效指標量化，并根據(jù)員工工作的重點指定根本權(quán)重，以便于考核，考核人員便于操作。5、最后，還要要求員工上報每月的工作計劃，如員工的職責有變化，根據(jù)崗位職責的變化及時調(diào)整考核指標。

僅供參考~~~~~~~考 評 項 目考 評 細 則考評內(nèi)容得分工作任務及要求的完成情況無正當理由，未按時完成月度工作任務扣3分/項，未完成臨時性任務或未達到工作要求的扣2分／次（分管領(lǐng)導對部門存在不足提出改進意見，指導其加強薄弱環(huán)節(jié)，完善工作狀態(tài)） 經(jīng)濟指標未完成營業(yè)收入、利潤指標每缺少*％扣1分，超過*％扣4分；菜肴毛利率偏離1個百分點扣1分，超過2個百分點屬嚴重偏離扣5分；節(jié)能降耗指標未達到規(guī)定扣2分 部門負責人行為準則及員工評議參加酒店例會、活動遲到扣1分／次，未請假未到扣2分／次，每月請假超過2次扣1分／次；不隨手關(guān)燈、關(guān)門，不注意節(jié)能扣1分／次；著裝不整潔規(guī)范、抽游 煙、上班遲到、聊天等扣2分／次；吵架或不遵守規(guī)章制度扣3分／次；開會時接打手機或有振鈴扣1分／次；不按規(guī)定時間上交報告、計劃、總結(jié)等材料扣1分／ 次，影響到酒店工作進度的扣5分/次（質(zhì)檢部每月組織針對性檢查）下級員工對部門負責人的評議滿分為5分；與其它兄弟部門之間的協(xié)調(diào)配合情況，根據(jù)兄弟部 門對本部門的評價打分，在10分內(nèi)扣分（此項測評不定期舉行）。注：員工綜合考評評分標準為：滿分5分。均分在425分以上，不扣分；均分在400—424分，扣0.5分；均分在375—399分，扣1.5分；均分在350—374分，扣2.5分；均分在300—351分，扣3.5分；均分在299分以下，扣5分。 部門培訓情況未制定培訓計劃扣3分/次，未按照計劃執(zhí)行扣2分/次，培訓中有聊天、打盹等現(xiàn)象扣1分/次，部門人員培訓出勤率低于80%扣1分/次，抽查員工掌握知識 合格率低于75%扣1分/次，經(jīng)培訓仍重復出現(xiàn)問題扣2分/次，培訓內(nèi)容欠缺扣1分/次，未按上級要求及時更改培訓計劃扣3分/次。 部門考核管理情況檢查員工在部門的考核管理下，遵章守紀、儀容儀表、禮貌禮節(jié)、部門衛(wèi)生等是否達到酒店要求。各部門對管理人員和員工的考核記錄要保留齊全，在年底作為評比 獎勵、淘汰調(diào)整的重要依據(jù)。每有一次賓客投訴或酒店質(zhì)檢記錄，對前臺運轉(zhuǎn)部門扣0.5分，后臺部門扣1分。對前臺服務部門，在每月的投訴及質(zhì)檢記錄超過規(guī) 定數(shù)量的情況下扣分（規(guī)定數(shù)量：新新酒樓、客房部、前廳營銷部2條/月，咖啡屋、安全部1條/月）；做好上傳下達和對員工的教育宣傳工作，不能將酒店或部 門的有關(guān)制度、規(guī)定、通知、解釋等及時準確的通知全體員工的一次扣1分。有越級上訪、打架、吵嘴、小團體等不團結(jié)現(xiàn)象，每發(fā)生一次扣1分。部門的考核制度 與記錄不夠完善齊全的扣2分，落實和執(zhí)行效果不佳扣2分。檢查部門對員工績效考核情況，未按要求進行全員考核扣10分，考核走形式未起到應有作用或不公 正、公平扣5分。 酒店文化建設主動學習先進的服務觀、經(jīng)營觀等企業(yè)文化理念，在部門內(nèi)積極落實和推廣酒店文化理念，切實做到身體力行，完善行為意識，增強酒店核心競爭力。未在工作中落實文化理念的扣2分/次（項）。未根據(jù)酒店文化理念的貫徹要求，在工作中積極落實的扣3分/次。 安全有安全不良記錄，一次扣1分。發(fā)生安全事故并經(jīng)總經(jīng)理室研究確定責任后（情節(jié)嚴重的另行處理），對發(fā)生重大安全事故（人身永久傷殘以上事故或造成經(jīng)濟損失 3000元以上）的一次扣責任部門負責人10分，較大安全事故（發(fā)生工傷或經(jīng)濟損失500元以上）的一次扣5分，一般安全事故（經(jīng)濟損失低于500元）的 一次扣3分。 全員績效管理加強對管理人員與員工的考核與培訓，建立個人考核檔案和培訓檔案，提高部門人員綜合素質(zhì)。未按進度要求落實績效管理的扣5分/月，存在不足的扣2分/次。 員工的大局意識和以客人為中心的意識所有員工必須圍繞客人的需求積極工作，配合并服從接待現(xiàn)場其他部門管理人員或營銷代表的臨時性調(diào)度。未在工作中落實文化理念的扣2分/次（項）。 電 話 費 控 制控制在限額內(nèi),超出部分從部門收入分配中扣除，如未能有效管理導致費用超過則扣2分/月 獎勵加分內(nèi)容當月部門積極主動采取創(chuàng)新措施，并取得良好效果的加2分(部門每年采取的創(chuàng)新措施不應少于3條，每缺少1條在部門負責人全年百分考核分數(shù)上扣2分)；當月 部門或員工因優(yōu)質(zhì)服務獲得賓客書面表揚一次加1分（加到2分為止）；月營業(yè)指標每超計劃3%加1分；部門員工外出參加比賽或演出活動獲得名次的，對主要組 織部門與員工部門負責人各加1分。部門或班組本年度獲得上級授予先進團體表彰的，在部門負責人全年考核平均分數(shù)上加2分。獲得上級授予先進個人獎勵的，在部門負責人全年考核平均分數(shù)上加0.5分/人次（加分最多不超過2分）。注：月度獎勵加分最高限額為4分 針對商務和會議客人，創(chuàng)新和完善會議中心的服務功能和服務細節(jié)，對提供的各項服務項目嚴格把關(guān)；同時完善部門工作程序和標準。部門程序未能主動完善的扣1分/次，服務未達到要求的扣2分/次 進一步提高洗衣房工作水平。合理的安排工作時間，作好對前臺服務，采取合理的清洗辦法，合理的配備洗滌原料，能夠起到更清潔、節(jié)省能源、延長物品使用壽命的效果。對洗衣房用水用汽用電進行考核。棉織品報損額控制在*萬元內(nèi)，洗滌費控制在*萬元內(nèi)。每月消耗費用未達到控制要求的扣5分，出現(xiàn)浪費、損壞現(xiàn)象的扣2分/次。 將PA組的消耗費用控制在合理范圍內(nèi)，提高清潔水平，全面完善諸如電梯間地毯、大門防塵氈等部位的清洗程序和標準，并做好客房和會議室的地毯日常巡查式清潔工作，定期對餐廳等部門提供地毯清潔服務。每月消耗費用未達到控制要求的扣5分，出現(xiàn)清潔工作不達標的扣1—2分/次。 進一步完善本部門的電腦使用。盡可能挖掘使用西軟系統(tǒng)客房模塊上的功能，并積極收集和錄入賓客喜好等信息，使得管理與服務再上層次。未做好賓客信息的收集與應用的扣1分/次，未認真開展的扣3分/月 加強并完善二級倉庫的領(lǐng)用及消耗管理。完善管理，嚴把進出報損關(guān)，進一步降低客房消耗。在住客率為70%的情況下，一次性客用消耗品控制在*萬/年內(nèi)，即*元/間.天。每月未達到控制要求扣3分。 節(jié)約能源，水電費用控制在*萬元內(nèi)，其中水費控制在*萬元內(nèi)。每月未達到控制要求扣3分。 保障客房的各項設備設施及使用物品的完好，延長使用壽命，建立人為損壞賠償制度及記錄，杜絕疏漏現(xiàn)象。在部門全體人員當中樹立節(jié)能意識，養(yǎng)成良好的節(jié)能習慣，主動檢查和改進節(jié)能工作。每發(fā)現(xiàn)物品損壞無記錄無追究的扣2分/次，未執(zhí)行節(jié)能制度、有浪費現(xiàn)象扣1分/次，部門未認真開展的扣3分/月 努力完成酒店下達的升星工作指令。未按進度要求開展的扣5分/月。 合理利用人力資源，人力成本控制在*萬元/年內(nèi)。按期完成定崗定員、精兵簡政的工作要求，提高工作效率。各崗位工作安排不合理存在浪費現(xiàn)象扣2分/次。 每月參加由分管領(lǐng)導主持的財務分析會，根據(jù)分析情況落實和完善節(jié)能工作。未能有效的落實節(jié)能工作扣2分/次。 最終得分