花露燒加入多少白酒，如何用葡萄做花露燒酒

可以用三分之一的葡萄汁加上三分二的五十度以上的白酒，男士喝起來就很爽了，如果倒過來兌有點灑量的女士喝很適合。

端午期間從茗嶺山（蘇南第一峰）當(dāng)?shù)厣矫裉庂彽弥嘶?0枚，并請教泡酒方法，得知：一斤白酒大致可浸泡25枚左右，白酒最好高度，浸泡3至4個月就可。

其工藝流程為:　　　　　水　　　　　　　　藥小曲粉　　　　　↓　　　　　　　　　↓　　大米→淋→蒸煮→攤冷→加曲拌料→下缸→加水，發(fā)酵→蒸餾→陳釀→包裝

可以用三分之一的葡萄汁加上三分二的五十度以上的白酒，男士喝起來就很爽了，如果倒過來兌有點灑量的女士喝很適合。

花露燒[1]是南通一種特產(chǎn)酒，僅僅她的名字就非常雅致。她醇厚綿甜，風(fēng)味獨特。新酒酒色微黃，陳釀則呈現(xiàn)透明的琥珀色。倒入杯中，能清晰感覺到酒質(zhì)的綿厚。滿杯時，會在杯口凸出一道弧線。入口則溫潤甘甜，酒意綿遠。初嘗花露燒，往往會因為她的綿爽而多喝杯。卻不意它綿中藏剛，后勁十足。有些自恃酒量大的，十有八九都中其招。正如南通這座城市一樣，兼具了南方的婉約和北方的豪爽。

白酒

比如高度酒降度：60度降為50度，按1000ml計---1000*60/50=1200ml，需要加水200ml低度提高酒度：40度提高為52度，按1000ml計---用95度食用酒精來調(diào)整---1000*（52-46）/（95-52）=139.5ml----加95度酒精39.5ml來調(diào)，最后總量為139.5ml

本來水、高粱、大麥就很好了，白酒原酒成了畫蛇添足。高粱，高檔酒的原料；大麥，大曲酒的象征。白酒原酒，意為購買，且不知道原料和檔次。如此分析，不能認為是高檔酒了。但是，比玉米（意為酒精或低檔酒）+食品添加劑（香精）要好得多。

同一樓差不多，不過我記得好像放紅棗，很甜，哈哈哈，就是度數(shù)挺高，受不鳥

正宗的花露燒你得問如皋白浦鎮(zhèn)的人，那里的花露燒真的是兩碗包你倒！呵呵，在平潮做工程的時候見識過花露燒的真正后勁，喝著口感爽啊！喝過我就倒了。（本人自認為酒量不算差，普通一斤白酒后還是很清醒的）

做花露燒的方法，其實也就是民間做老米酒，或曰陳酒和黃酒的方法。原料就是我們這里所多的大米。但大米的選料有考究，應(yīng)該用南通本地產(chǎn)的粳米，我們習(xí)慣上稱之為晚米的。米經(jīng)蒸熟摻入酒藥后發(fā)酵至來漿。要做成陳酒就兌入水，而做花露燒則不同，兌入的是白酒。然后再發(fā)酵，過些日子，這酒就成了。然后再加些白糖或蜂蜜，或泡一些枸杞子。做花露燒的白酒最好要用農(nóng)家自己燒出來的白酒，純正醇厚?，F(xiàn)在有些為了方便，在超市中買一塊多錢一斤的白酒，做成的花露燒口味就差許多啦。

看到海門生活資訊上說南通各個縣都有的，做法不一，度數(shù)不一，很多是米白酒加燒酒做成的。

今天中午剛喝，就是太厲害，喝了一點就頭昏，做法和一樓差不多，可以再加些紅棗枸杞等，個人口味

辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。不過很多人就喜歡這種微微的酸味呢提供一個做剁辣椒的方子給你看看，希望對你有幫助剁辣椒 材料：紅辣椒，鹽，大蒜，姜，高度白酒（我用的56度二鍋頭）其中辣椒和鹽的比例約為10－15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。不過很多人就喜歡這種微微的酸味呢辣椒和蒜的比例約是4－5:1, 姜不要多（不喜歡姜的，也可以不放）注意事項：操作過程中手、刀、砧板、容器都要保持無水無油做法：1、將紅辣椒洗凈，軟、爛的要挑出，洗凈后徹底晾干，直到一點水分都沒有了，我是攤開來晾了一天多。2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能還是自己切比較好，盡量不要用攪拌機，機器打出來的，還是不如手切的3、蒜、姜都切末4、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜倒在一起，攪拌勻，裝瓶5、別裝得太滿，裝好后在最上層再撒一層鹽，淋一些白酒（別舍不得放酒，增香、防腐，作用不小呢）6、瓶子密封好，先在室溫下放半天到一天，發(fā)酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了！7、自己做的沒有防腐劑，所以還是放冰箱保存比較好備注：1、蒜和姜其實是依個人口味來的，不喜歡的話都可以不放2、自己切這么多辣椒有點累人，找把快點兒的刀。切到后來，實在累了，就偷懶切了好多特大塊出來，幸好是自己吃的3、其他的都是次要的，最關(guān)鍵就是操作中無水無油，否則就前功盡棄了~4、有一次還看到有人用綠色小辣椒做剁椒的，味道一定錯不了，只是還沒看慣綠色的剁椒，覺得有點怪怪的5、聽說做剁椒的最好時節(jié)是白露以后，因為這個時候的辣椒最好吃。嗯，我正好趕上了~味道真是好極了~

放一斤左右的鹽，糖放3兩左右，其他的放一點就可以了?！　±苯访媸且坏烂朗常饕巢氖抢苯??！　≈髁希焊衫苯罚熘ヂ?、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根據(jù)地方口味不同，佐料稍有變化[ ?！　≈谱鳎骸　〉谝徊剑簩⒏衫苯烦婶?；　　第二步：烘干；　　辣椒烘干　　第三步：將辣椒剪成段；　　剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、　　炒好的原料涼一會兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀?！　渥ⅲ骸　?、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質(zhì)。　　2、辣椒面可以用來就菜就饃，即油潑辣子。　　3、干辣椒含有少量水分，經(jīng)過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質(zhì)期、而且會更香。