1，喜酒上用的糯米飯怎么做
支持一下感覺挺不錯的
廣安農(nóng)村酒席上的糯米飯做法：一般每桌席按半斤250克生糯米（酒米）×n桌就是要做的生糯米。將生糯米洗凈放入鍋內(nèi)開水中，鍋內(nèi)水淹過糯米，水高于糯米一指，蓋好鍋蓋子，大火將糯米燒開，后小火至微火慢煮，也就是煮悶鍋飯，約悶半小時后，就成熟糯米飯了。然后把做好的熟糯米飯鏟出，用大盆散開，不要鍋巴。再將空鐵鍋洗凈燒干，放入純豬板油，將油熱后，就把糯米飯倒進(jìn)鐵鍋內(nèi)攪勻，邊攪邊加予做的豆沙，糖，攪拌好后的糯米飯，裝入陶瓷碗中，為了好翻糯米飯，保持糯米飯成地球園型，將空碗內(nèi)放幾張竹葉，有的少許菜油，裝滿糯米飯，上蒸籠大火久蒸后，再取出籠中的糯米飯飯碗，上面蓋個大于籠中的糯米飯碗，翻轉(zhuǎn)180度，取出原底碗，由糯米飯有沾性，兩碗對扣上下?lián)u兩下，就可取出底碗，把竹葉取出，將蒸好的糯米飯上面入50克白糖，由酒席中的廚工，送到酒席桌上，途中高叫：“來了！看到起！糯米飯入席！”
2，怎么蒸米飯呀
給你一個最簡單的方法,用一個快餐杯放1/3米淘洗好,再放水要沒過米大約兩公分.鍋里放水直接把快餐杯放在水里蓋上改正就行了,等看到米飯蒸滿一快餐杯就好了..電飯煲做著就多了.我家就這樣蒸米飯.
蒸呀，用電飯煲燒的話就不用蒸了。蒸要時間很長的。兩個人胃口小的話，就用電飯煲的那種量杯一量杯半。米洗凈加水泡三十分鐘，不能泡一夜，那樣蒸出來的米飯會不好吃。泡好的米加水用中火蒸至四十分鐘。
想怎么蒸就怎么蒸
把米飯放進(jìn)馬桶，用新鮮的**覆蓋 等10分鐘后 撈出來 拌好就可以了
油炸大便
放在鍋里蒸
一碗干米三碗水蒸即可，一碗米蒸熟比干米多三分之一，這個比例出來的米稍微軟了點，要吃硬一點的三碗水可以減少半碗水就行了
3，酒米飯怎么做
主料:糯米,臘肉,新鮮豌豆,香椿芽1.把糯米洗凈,臘肉切丁,香椿焯水切碎2.一鍋水燒開倒入糯米,不要煮太久,剛煮過心用漏勺撈出.鍋里的湯千萬別倒掉,吃完飯后來一碗稠稠的米湯,養(yǎng)人.3.鍋放油八成熱入臘肉丁翻炒出油,加入豌豆同炒,放鹽,花椒粉適量,再加湯以淹過菜半寸為準(zhǔn),然后用鍋鏟把先前撈起的糯米鏟到鍋里,小心別讓豌豆翻起來,把米飯完全蓋在菜上,要鋪的厚薄均勻,用筷子在飯上扎一些孔,蓋上鍋蓋把火關(guān)小,悶燒十來分鐘,關(guān)火再悶半小時.4.把糯米飯和臘肉豌豆翻均勻,撒上香椿,盛到碗里純酒米飯的做法是，先將酒米淘洗后浸泡一小時.下開水鍋中煮至酒米還有一點硬米心時，用梢箕把酒米瀝起來稍晾干.爐子改小火,鍋中倒入少量豬油和白糖,將瀝干的酒米飯倒入鍋中同豬油一起翻炒片刻離火.鏟入碗中上籠蒸30 分鐘出籠,將其反扣到另一碗中。白糖勾稀芡淋在酒米飯上就行了.>酒米飯如果變點花樣,口味可就大不一樣了。<比如,可以在酒米飯炒好以后，在碗底先將一個梨子或蘋果切片墊底;還可以將宜賓的潮糕混入酒米飯中一起蒸;如果在酒米飯中再加入點去核的紅棗,枸杞，桂圓肉,蜜餞等就成了八寶飯了.當(dāng)然，如果你有更好的創(chuàng)意的話，還可以在碗底用不同顏色的蜜餞擺出不同的花樣和字體.>假如你不喜歡吃甜的，就在油炒酒米飯時改放鹽就行了豌豆酒米飯先將新鮮豌豆淘洗干凈熱鍋下油倒入豌豆略炒放入適量的鹽加入適量的水略炒一下不一定要煮開倒入電飯煲里面將電飯煲開到煮飯的檔位將酒米還是淘洗干凈倒入電飯煲里將酒米散開加入正常煮飯時的水量煮起。飯熟 撒入適量的花椒然后攪拌均勻
把米裝好，再倒上酒泡好，就成酒米了。
主料:糯米,臘肉,新鮮豌豆,香椿芽1.把糯米洗凈,臘肉切丁,香椿焯水切碎2.一鍋水燒開倒入糯米,不要煮太久,剛煮過心用漏勺撈出.鍋里的湯千萬別倒掉,吃完飯后來一碗稠稠的米湯,養(yǎng)人.3.鍋放油八成熱入臘肉丁翻炒出油,加入豌豆同炒,放鹽,花椒粉適量,再加湯以淹過菜半寸為準(zhǔn),然后用鍋鏟把先前撈起的糯米鏟到鍋里,小心別讓豌豆翻起來,把米飯完全蓋在菜上,要鋪的厚薄均勻,用筷子在飯上扎一些孔,蓋上鍋蓋把火關(guān)小,悶燒十來分鐘,關(guān)火再悶半小時.4.把糯米飯和臘肉豌豆翻均勻,撒上香椿,盛到碗里純酒米飯的做法是，先將酒米淘洗后浸泡一小時.下開水鍋中煮至酒米還有一點硬米心時，用梢箕把酒米瀝起來稍晾干.爐子改小火,鍋中倒入少量豬油和白糖,將瀝干的酒米飯倒入鍋中同豬油一起翻炒片刻離火.鏟入碗中上籠蒸30 分鐘出籠,將其反扣到另一碗中。白糖勾稀芡淋在酒米飯上就行了.>酒米飯如果變點花樣,口味可就大不一樣了。<比如,可以在酒米飯炒好以后，在碗底先將一個梨子或蘋果切片墊底;還可以將宜賓的潮糕混入酒米飯中一起蒸;如果在酒米飯中再加入點去核的紅棗,枸杞，桂圓肉,蜜餞等就成了八寶飯了.當(dāng)然，如果你有更好的創(chuàng)意的話，還可以在碗底用不同顏色的蜜餞擺出不同的花樣和字體.>假如你不喜歡吃甜的，就在油炒酒米飯時改放鹽就行了
