中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)比細(xì)則，酒店星級(jí)評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)

1星

當(dāng)然是理論知識(shí)考核與個(gè)人素質(zhì)考核兩方面。

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請(qǐng)你說說你問的是什么評(píng)分細(xì)則？快樂女聲嗎。。。。。。。

有個(gè)組織叫做“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)”，這協(xié)會(huì)的請(qǐng)一些所謂酒評(píng)家來進(jìn)行品評(píng)，最后得出結(jié)論。當(dāng)然，這酒的社會(huì)評(píng)價(jià)度，歷史和文化底蘊(yùn)也有關(guān)系。 需要認(rèn)識(shí)的是: 這名酒評(píng)定貓膩很多，曾有花錢買稱號(hào)的事發(fā)生。 評(píng)定結(jié)果是質(zhì)監(jiān)部門及工商部門不認(rèn)可的，不能出現(xiàn)在廣告和宣傳單里。

1、最佳酒店要有一流的服務(wù)員，一流的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 2、最佳酒店客房、餐廳、大堂、公共場(chǎng)所、會(huì)議廳都要清潔、衛(wèi)生、舒適、高雅、怡人。 3、最佳酒店應(yīng)能提供富有特色的美味佳肴。 4、最佳飯店應(yīng)有多種不同的服務(wù)項(xiàng)目，并同時(shí)注意微小的服務(wù)和陳設(shè)。 5、最佳酒店應(yīng)該使客人有“賓至如歸”之感。 6、最佳酒店應(yīng)獨(dú)具特色、獨(dú)具風(fēng)格的一流水平的賓館。 7、最佳酒店的地理位置十分恰當(dāng)。 8、最佳酒店一定要注意那些微小的服務(wù)和裝飾，全面做到服務(wù)的細(xì)致、周到，做到客人要求的理想的服務(wù)。 9、最佳酒店的另一個(gè)標(biāo)志就是有名人在那里下榻和就餐過。 10、一定舉辦歷史上最重要的宴會(huì)場(chǎng)所，這也是成為最佳酒店的一個(gè)標(biāo)志。

國(guó)家旅游局制定了《中華人民共和國(guó)旅游涉外飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》： 　　　 一星級(jí)飯店：建筑結(jié)構(gòu)良好，內(nèi)外裝修采用普通建筑材料，有一定面積的前廳，客房至 少有20間可供出租，75%的客房有衛(wèi)生間，12小時(shí)供應(yīng)冷熱水，有餐廳等設(shè) 施，滿足經(jīng)濟(jì)等級(jí)旅游者的需要。 　 二星級(jí)飯店：建筑結(jié)構(gòu)良好，內(nèi)外裝修采用較好的建筑材料，前廳具有一定飯店氣氛， 客房至少有20間可供出租，客房有配套的家具，95%客房有衛(wèi)生間，16小時(shí) 供應(yīng)冷熱水，有較大的餐廳、商場(chǎng)、郵電、理發(fā)室，基本上滿足旅游者的 生活要求。 　　 三星級(jí)飯店：建筑結(jié)構(gòu)良好，內(nèi)外裝修采用較高檔建筑材料，布局基本合理，外觀具有 一定特色或地方民族風(fēng)格，大廳內(nèi)裝修美觀別致，標(biāo)準(zhǔn)客房裝修美觀，都 設(shè)有衛(wèi)生間，24小時(shí)內(nèi)供應(yīng)冷熱水、冷暖氣、直撥電話、彩電，設(shè)備齊 全。有大小餐廳提供中西菜，還有會(huì)議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美 容室、健身室等設(shè)施。這類飯店數(shù)量多，服務(wù)具有一定水平，價(jià)格適中， 國(guó)際上較流行，受到旅游者歡迎。 　　 四星級(jí)飯店：飯店外觀獨(dú)具風(fēng)格，或具有鮮明的地方民族風(fēng)格。裝修豪華，大廳氣氛高 雅，服務(wù)設(shè)施完善，環(huán)境幽雅，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，旅客進(jìn)店后能得到較高級(jí) 的物質(zhì)和精神享受，主要滿足經(jīng)濟(jì)地位較高的旅游者的高消費(fèi)。 　 五星級(jí)飯店：飯店建筑設(shè)備十分豪華，大廳具有豪華氣氛，環(huán)境優(yōu)美，設(shè)施更加完善， 衛(wèi)生間有淋浴、蒸氣浴、自動(dòng)按摩缸等豪華設(shè)備，還有現(xiàn)代化設(shè)備如電 腦、保冷箱等高檔設(shè)施。

無論國(guó)內(nèi)還是國(guó)際 3星要有3顆 4星要有4顆 5星要有3顆 溫度標(biāo)準(zhǔn)：舒服

僅供參考~~~~~~~考 評(píng) 項(xiàng) 目考 評(píng) 細(xì) 則考評(píng)內(nèi)容得分工作任務(wù)及要求的完成情況無正當(dāng)理由，未按時(shí)完成月度工作任務(wù)扣3分/項(xiàng)，未完成臨時(shí)性任務(wù)或未達(dá)到工作要求的扣2分／次（分管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)部門存在不足提出改進(jìn)意見，指導(dǎo)其加強(qiáng)薄弱環(huán)節(jié)，完善工作狀態(tài)） 經(jīng)濟(jì)指標(biāo)未完成營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)指標(biāo)每缺少*％扣1分，超過*％扣4分；菜肴毛利率偏離1個(gè)百分點(diǎn)扣1分，超過2個(gè)百分點(diǎn)屬嚴(yán)重偏離扣5分；節(jié)能降耗指標(biāo)未達(dá)到規(guī)定扣2分 部門負(fù)責(zé)人行為準(zhǔn)則及員工評(píng)議參加酒店例會(huì)、活動(dòng)遲到扣1分／次，未請(qǐng)假未到扣2分／次，每月請(qǐng)假超過2次扣1分／次；不隨手關(guān)燈、關(guān)門，不注意節(jié)能扣1分／次；著裝不整潔規(guī)范、抽游 煙、上班遲到、聊天等扣2分／次；吵架或不遵守規(guī)章制度扣3分／次；開會(huì)時(shí)接打手機(jī)或有振鈴扣1分／次；不按規(guī)定時(shí)間上交報(bào)告、計(jì)劃、總結(jié)等材料扣1分／ 次，影響到酒店工作進(jìn)度的扣5分/次（質(zhì)檢部每月組織針對(duì)性檢查）下級(jí)員工對(duì)部門負(fù)責(zé)人的評(píng)議滿分為5分；與其它兄弟部門之間的協(xié)調(diào)配合情況，根據(jù)兄弟部 門對(duì)本部門的評(píng)價(jià)打分，在10分內(nèi)扣分（此項(xiàng)測(cè)評(píng)不定期舉行）。注：?jiǎn)T工綜合考評(píng)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為：滿分5分。均分在425分以上，不扣分；均分在400—424分，扣0.5分；均分在375—399分，扣1.5分；均分在350—374分，扣2.5分；均分在300—351分，扣3.5分；均分在299分以下，扣5分。 部門培訓(xùn)情況未制定培訓(xùn)計(jì)劃扣3分/次，未按照計(jì)劃執(zhí)行扣2分/次，培訓(xùn)中有聊天、打盹等現(xiàn)象扣1分/次，部門人員培訓(xùn)出勤率低于80%扣1分/次，抽查員工掌握知識(shí) 合格率低于75%扣1分/次，經(jīng)培訓(xùn)仍重復(fù)出現(xiàn)問題扣2分/次，培訓(xùn)內(nèi)容欠缺扣1分/次，未按上級(jí)要求及時(shí)更改培訓(xùn)計(jì)劃扣3分/次。 部門考核管理情況檢查員工在部門的考核管理下，遵章守紀(jì)、儀容儀表、禮貌禮節(jié)、部門衛(wèi)生等是否達(dá)到酒店要求。各部門對(duì)管理人員和員工的考核記錄要保留齊全，在年底作為評(píng)比 獎(jiǎng)勵(lì)、淘汰調(diào)整的重要依據(jù)。每有一次賓客投訴或酒店質(zhì)檢記錄，對(duì)前臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)部門扣0.5分，后臺(tái)部門扣1分。對(duì)前臺(tái)服務(wù)部門，在每月的投訴及質(zhì)檢記錄超過規(guī) 定數(shù)量的情況下扣分（規(guī)定數(shù)量：新新酒樓、客房部、前廳營(yíng)銷部2條/月，咖啡屋、安全部1條/月）；做好上傳下達(dá)和對(duì)員工的教育宣傳工作，不能將酒店或部 門的有關(guān)制度、規(guī)定、通知、解釋等及時(shí)準(zhǔn)確的通知全體員工的一次扣1分。有越級(jí)上訪、打架、吵嘴、小團(tuán)體等不團(tuán)結(jié)現(xiàn)象，每發(fā)生一次扣1分。部門的考核制度 與記錄不夠完善齊全的扣2分，落實(shí)和執(zhí)行效果不佳扣2分。檢查部門對(duì)員工績(jī)效考核情況，未按要求進(jìn)行全員考核扣10分，考核走形式未起到應(yīng)有作用或不公 正、公平扣5分。 酒店文化建設(shè)主動(dòng)學(xué)習(xí)先進(jìn)的服務(wù)觀、經(jīng)營(yíng)觀等企業(yè)文化理念，在部門內(nèi)積極落實(shí)和推廣酒店文化理念，切實(shí)做到身體力行，完善行為意識(shí)，增強(qiáng)酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力。未在工作中落實(shí)文化理念的扣2分/次（項(xiàng)）。未根據(jù)酒店文化理念的貫徹要求，在工作中積極落實(shí)的扣3分/次。 安全有安全不良記錄，一次扣1分。發(fā)生安全事故并經(jīng)總經(jīng)理室研究確定責(zé)任后（情節(jié)嚴(yán)重的另行處理），對(duì)發(fā)生重大安全事故（人身永久傷殘以上事故或造成經(jīng)濟(jì)損失 3000元以上）的一次扣責(zé)任部門負(fù)責(zé)人10分，較大安全事故（發(fā)生工傷或經(jīng)濟(jì)損失500元以上）的一次扣5分，一般安全事故（經(jīng)濟(jì)損失低于500元）的 一次扣3分。 全員績(jī)效管理加強(qiáng)對(duì)管理人員與員工的考核與培訓(xùn)，建立個(gè)人考核檔案和培訓(xùn)檔案，提高部門人員綜合素質(zhì)。未按進(jìn)度要求落實(shí)績(jī)效管理的扣5分/月，存在不足的扣2分/次。 員工的大局意識(shí)和以客人為中心的意識(shí)所有員工必須圍繞客人的需求積極工作，配合并服從接待現(xiàn)場(chǎng)其他部門管理人員或營(yíng)銷代表的臨時(shí)性調(diào)度。未在工作中落實(shí)文化理念的扣2分/次（項(xiàng)）。 電 話 費(fèi) 控 制控制在限額內(nèi),超出部分從部門收入分配中扣除，如未能有效管理導(dǎo)致費(fèi)用超過則扣2分/月 獎(jiǎng)勵(lì)加分內(nèi)容當(dāng)月部門積極主動(dòng)采取創(chuàng)新措施，并取得良好效果的加2分(部門每年采取的創(chuàng)新措施不應(yīng)少于3條，每缺少1條在部門負(fù)責(zé)人全年百分考核分?jǐn)?shù)上扣2分)；當(dāng)月 部門或員工因優(yōu)質(zhì)服務(wù)獲得賓客書面表揚(yáng)一次加1分（加到2分為止）；月營(yíng)業(yè)指標(biāo)每超計(jì)劃3%加1分；部門員工外出參加比賽或演出活動(dòng)獲得名次的，對(duì)主要組 織部門與員工部門負(fù)責(zé)人各加1分。部門或班組本年度獲得上級(jí)授予先進(jìn)團(tuán)體表彰的，在部門負(fù)責(zé)人全年考核平均分?jǐn)?shù)上加2分。獲得上級(jí)授予先進(jìn)個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)的，在部門負(fù)責(zé)人全年考核平均分?jǐn)?shù)上加0.5分/人次（加分最多不超過2分）。注：月度獎(jiǎng)勵(lì)加分最高限額為4分 針對(duì)商務(wù)和會(huì)議客人，創(chuàng)新和完善會(huì)議中心的服務(wù)功能和服務(wù)細(xì)節(jié)，對(duì)提供的各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目嚴(yán)格把關(guān)；同時(shí)完善部門工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。部門程序未能主動(dòng)完善的扣1分/次，服務(wù)未達(dá)到要求的扣2分/次 進(jìn)一步提高洗衣房工作水平。合理的安排工作時(shí)間，作好對(duì)前臺(tái)服務(wù)，采取合理的清洗辦法，合理的配備洗滌原料，能夠起到更清潔、節(jié)省能源、延長(zhǎng)物品使用壽命的效果。對(duì)洗衣房用水用汽用電進(jìn)行考核。棉織品報(bào)損額控制在*萬元內(nèi)，洗滌費(fèi)控制在*萬元內(nèi)。每月消耗費(fèi)用未達(dá)到控制要求的扣5分，出現(xiàn)浪費(fèi)、損壞現(xiàn)象的扣2分/次。 將PA組的消耗費(fèi)用控制在合理范圍內(nèi)，提高清潔水平，全面完善諸如電梯間地毯、大門防塵氈等部位的清洗程序和標(biāo)準(zhǔn)，并做好客房和會(huì)議室的地毯日常巡查式清潔工作，定期對(duì)餐廳等部門提供地毯清潔服務(wù)。每月消耗費(fèi)用未達(dá)到控制要求的扣5分，出現(xiàn)清潔工作不達(dá)標(biāo)的扣1—2分/次。 進(jìn)一步完善本部門的電腦使用。盡可能挖掘使用西軟系統(tǒng)客房模塊上的功能，并積極收集和錄入賓客喜好等信息，使得管理與服務(wù)再上層次。未做好賓客信息的收集與應(yīng)用的扣1分/次，未認(rèn)真開展的扣3分/月 加強(qiáng)并完善二級(jí)倉庫的領(lǐng)用及消耗管理。完善管理，嚴(yán)把進(jìn)出報(bào)損關(guān)，進(jìn)一步降低客房消耗。在住客率為70%的情況下，一次性客用消耗品控制在*萬/年內(nèi)，即*元/間.天。每月未達(dá)到控制要求扣3分。 節(jié)約能源，水電費(fèi)用控制在*萬元內(nèi)，其中水費(fèi)控制在*萬元內(nèi)。每月未達(dá)到控制要求扣3分。 保障客房的各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施及使用物品的完好，延長(zhǎng)使用壽命，建立人為損壞賠償制度及記錄，杜絕疏漏現(xiàn)象。在部門全體人員當(dāng)中樹立節(jié)能意識(shí)，養(yǎng)成良好的節(jié)能習(xí)慣，主動(dòng)檢查和改進(jìn)節(jié)能工作。每發(fā)現(xiàn)物品損壞無記錄無追究的扣2分/次，未執(zhí)行節(jié)能制度、有浪費(fèi)現(xiàn)象扣1分/次，部門未認(rèn)真開展的扣3分/月 努力完成酒店下達(dá)的升星工作指令。未按進(jìn)度要求開展的扣5分/月。 合理利用人力資源，人力成本控制在*萬元/年內(nèi)。按期完成定崗定員、精兵簡(jiǎn)政的工作要求，提高工作效率。各崗位工作安排不合理存在浪費(fèi)現(xiàn)象扣2分/次。 每月參加由分管領(lǐng)導(dǎo)主持的財(cái)務(wù)分析會(huì)，根據(jù)分析情況落實(shí)和完善節(jié)能工作。未能有效的落實(shí)節(jié)能工作扣2分/次。 最終得分