至于53度的白酒，這個(gè)度數(shù)的白酒可以說是最好的度數(shù)的白酒了。因?yàn)闃?biāo)56度的白酒只有40多度，標(biāo)60度的白酒能有50度就不錯(cuò)了。一般市面上最常見的白酒，度數(shù)在42度到65度之間，也有度數(shù)更低的。至于哪個(gè)度數(shù)好，不考慮香型，一般共識(shí)是53左右，具體看沖泡方式。
白酒一般都是多少度的？白酒不同度數(shù)就不一樣嗎？
白酒常見的度數(shù)有38度，42度，48度，50度，52度，53度，56度60度。其中勾兌酒，涉足所有度數(shù)。也就是說上面我說的度數(shù)勾兌酒當(dāng)中都能找出對(duì)應(yīng)的酒類。純糧酒都不一樣了，純糧酒一般沒有低于50度的，因?yàn)?，因?yàn)榧兗Z酒的口感相對(duì)于融合，口味更厚重一些，并不重點(diǎn)突出辣味，所以度數(shù)太低的話很多人就喝不了純糧酒了，本來口感就柔，再加上度數(shù)低，喝著白酒，沒有白酒的感覺。
而勾兌酒不一樣，勾兌酒主要由食用酒精勾兌的，后面還加入了增香，增甜等一系列的食品添加劑。這種酒喝起來非常辣的，即使是40多度的白酒，喝著也像純糧50多度似的。曾經(jīng)做過對(duì)比，我家采用的是固態(tài)發(fā)酵的原漿酒。對(duì)了，忘了自我介紹，我就是做純糧小燒的，因?yàn)樽鲞@個(gè)行業(yè)，所以要了解市面上的常見白酒。所以我在超市當(dāng)中買了兩種不同品牌的二鍋頭以及某小白酒。
某小白酒，我嘗了一口之后決定不對(duì)他進(jìn)行試驗(yàn)，這種酒太難喝了。那我們重點(diǎn)來說一下這兩個(gè)品牌的二鍋頭，統(tǒng)一標(biāo)明為56度的白酒。然后我分別對(duì)它進(jìn)行了測量，其中一款酒是46度，另外一款酒是 48度。然后拿我家53度的進(jìn)行對(duì)比。這兩種酒的口感都比我家53度的口感要重一些，感覺更辣一些。但是度數(shù)卻沒有我家的度數(shù)高。
原因就是純糧酒的口感更柔。至于60度以上的白酒，很少有人能喝的。很多老者以為自己常年和60度的白酒實(shí)際只是標(biāo)注了60度，并沒有60度。因?yàn)闃?biāo)志56度的白酒才有40多度，標(biāo)志60度的白酒能有50度已經(jīng)不錯(cuò)了。就純糧酒而言，最合理的度數(shù)應(yīng)該在5055之間。我家只做55度的白酒，因?yàn)閯偝鼍频臅r(shí)候買酒的溫度過高，會(huì)影響買酒的測量值，然后我家白酒會(huì)經(jīng)過一段時(shí)間的儲(chǔ)藏之后在賣，這樣酒的度數(shù)也會(huì)降低12度，等到賣的時(shí)候…實(shí)際度數(shù)也就52度左右，這樣的白酒我覺得是最好的。
白酒多少度是糧食酒？
第一招看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)1固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB/T10781.1濃香型GB/T 10781.2清香型GB/T 26760醬香型，指純糧釀造的好酒。2固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒?！ ?液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T20821，以食用酒精為酒基消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。
如果發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，就可以以侵犯消費(fèi)者知情權(quán)起訴廠家。第二招手搓法 取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下， 純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒有味道了。
第三招看酒花把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。第四招空杯法 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味酒香味糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高?！ 〉谖逭屑铀ā 【凭磧兜木萍尤胨皇Ч?，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光渾濁的現(xiàn)象。
這是非常正確的。我自己也試過。這是因?yàn)榧Z食酒中的一些物質(zhì)在低度酒中溶解度降低，進(jìn)而沉淀出來，造成失光、渾濁。但酒精中這種物質(zhì)很少，所以加水后不會(huì)渾濁。第六種加堿方法用的是氫氧化鈉，也就是俗稱的燒堿。將待測白酒和火堿按501的比例放入試管中，也可以用我們平時(shí)家里可以加熱的杯子，然后放入熱水中煮沸幾分鐘。