青島啤酒長(zhǎng)沙有限公司，湖南有青島啤酒瓶回收廠地嗎

青島啤酒廠湖南分廠回收

青島啤酒在湖南長(zhǎng)沙有生產(chǎn)基地~

三天怎么去

關(guān)鍵問(wèn)題是樓主你自己是哪的？

這些地方我都去過(guò)，深圳沒(méi)啥玩的、北京最好玩、上?？赏嫘孕∫恍⒅貞c很好玩，但吃飯不一定能適應(yīng)，天氣十分潮濕、青島可玩性不高除非你去喝啤酒、長(zhǎng)沙不錯(cuò)不過(guò)也存在吃飯問(wèn)題，可玩性中等。你麻麻讓去的香港十分好玩和澳門(mén)可玩性不高，因?yàn)樘×恕hope寶石_諾曦

你在哪？

早安?_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _一個(gè)人至少擁有一個(gè)夢(mèng)想, 有一個(gè)理由去堅(jiān)強(qiáng)。

唉，能不能給個(gè)人支一聲啊……。。。。。。。。。。。。。。

LZ給出的條件一下吧景點(diǎn)限制死了。直飛1000一下。那么可以直飛全部不用考慮了。不說(shuō)5.1.現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候基本上熱線的機(jī)票全部都4折往上走（旅行社團(tuán)隊(duì)票）往返差不多就是1000上下。我是在武漢國(guó)旅做業(yè)務(wù)。青島大連我認(rèn)識(shí)好朋友做地接的（就是旅行社的批發(fā)商）現(xiàn)在20號(hào)以前的雙飛價(jià)格已經(jīng)快2000了。雙臥倒是便宜不少，不過(guò)也要1600往上走了。所以我推薦兄弟考慮下自助游吧。自己上攜程訂機(jī)票和酒店（我推薦去看海，現(xiàn)在推薦大連，氣候比較合適，不過(guò)lz去過(guò)了） 看lz對(duì)哪里感興趣 我可以跟你說(shuō)一下現(xiàn)在這個(gè)景點(diǎn)的價(jià)格參考一下

我去合肥多在武漢轉(zhuǎn)機(jī)的吖 幕田峪長(zhǎng)城

上山東煙臺(tái)長(zhǎng)島（黃海與渤海分界線、九丈崖、月牙灣、望夫礁、仙境源、萬(wàn)鳥(niǎo)島 ）住漁家（有空調(diào)、獨(dú)衛(wèi)、網(wǎng)線的）三天。威海赤山、劉公島兩天。加上來(lái)回共五天。

第一天：從合肥火車(chē)站下車(chē)后可步行到新亞汽車(chē)站，坐小紅車(chē)直達(dá)雙墩大轉(zhuǎn)盤(pán)。成人票價(jià)3元。領(lǐng)略當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，品雙墩名吃。自駕游者可以沿蒙城北路一直向北到“元一高爾夫球場(chǎng)”享受高檔生活。晚上夜宿雙墩。（推薦萬(wàn)里社居招待所，有學(xué)區(qū)優(yōu)勢(shì)，在安徽國(guó)際商務(wù)學(xué)院北200米。標(biāo)間35元，開(kāi)空調(diào)每小時(shí)1元。）第二天：從雙墩公交站坐46到市府廣場(chǎng)，保證有座位，前提看你能否搶得過(guò)當(dāng)?shù)匕傩?。直達(dá)市府廣場(chǎng)（票價(jià)一元，合肥地區(qū)公交非空調(diào)車(chē)一律一元一人次，謝絕還價(jià)，童叟無(wú)欺)。到達(dá)廣場(chǎng)后，男性同胞可以逛逛蘇寧、國(guó)美，女性則選擇多多，有太陽(yáng)城，紅太陽(yáng)城，步行街，明孝寺，李府。中年人可以逛逛鼓樓，樂(lè)普生。老年人你就歇著吧。中午如果想吃正餐，建議去李府酒樓三樓，透過(guò)飯店的玻璃窗就可以看到大名鼎鼎的李鴻章故居。（友情提示：吃飯時(shí)見(jiàn)到外賓您可千萬(wàn)不要偷偷拍照，會(huì)被大堂經(jīng)理罵的）午飯后小憩一會(huì)，可沿長(zhǎng)江中路向西步行感受合肥大建設(shè)帶來(lái)的成果，到三孝口十字路口，女人左轉(zhuǎn)去逛女人街，男人右轉(zhuǎn)去逛城隍廟。夜宿合肥市區(qū)。第三天：去大東門(mén)坐40路直達(dá)肥東縣城，品嘗肥東的肥西老母雞，別有滋味。中午提前趕回合肥站買(mǎi)返程票。祝各位旅途愉快?。。。?！

到上海旅游，用兩天時(shí)間逛逛都市風(fēng)光，購(gòu)物，內(nèi)地的都向往大?？梢杂脙商鞎r(shí)間去嵊泗列島去旅游，到嵊泗列島從盧朝港坐快艇去，吃住在魚(yú)民家庭旅店里，最好是自己到市場(chǎng)去買(mǎi)海鮮讓店主加工，剩余時(shí)間可以去杭州玩兩天。

武夷山

海南，云南都是比較溫暖的地方 來(lái)青島吧，青島靠海雖然風(fēng)有點(diǎn)大，不過(guò)自由活動(dòng)。自行乘陽(yáng)朔班車(chē)返桂，結(jié)束桂林旅游愉快之旅！

LZ好人啊！

廈門(mén)

我來(lái)回答你吧，上個(gè)月我去了湖南張家界、鳳凰古城，非常不錯(cuò)，推薦給你，還把我一些心得，供參考。這段時(shí)間一起到五月份都是陰雨不定，山區(qū)是這樣的。 我上個(gè)月去了，坐長(zhǎng)沙、張家界、吉首過(guò)去，不需要預(yù)定住宿的地方，預(yù)定個(gè)P，千萬(wàn)不要跟那些導(dǎo)游去住宿，強(qiáng)烈建議：即使你是跟團(tuán)去玩也好，跟導(dǎo)游事先說(shuō)不跟大家住，叫他幫你退房退錢(qián)，自己去住。 線路；沒(méi)有什么線路可言，因?yàn)殚T(mén)口好多個(gè)，可以從虹橋那里進(jìn)去，可以從鳳凰鎮(zhèn)政府那里進(jìn)去，可以從河邊進(jìn)去，反正不用門(mén)票，要門(mén)票的是坑你的。古城不大，可以隨便走，任你走，每天十字路口都有指示牌，好景點(diǎn)就在河邊，沿著海邊走，夜景和晨景都在那里。不知道怎樣回旅店，出去之前在柜臺(tái)拿個(gè)名片，記住在哪里，隨便問(wèn)人就好，這是最好的辦法，不要信那些導(dǎo)游的鬼話，坑你錢(qián)的。信我就好。 住宿，強(qiáng)烈建議自己去住，不要跟那些導(dǎo)游安排你住，住就住在古城里面的沱江邊的客棧，價(jià)格80元左右，人家是當(dāng)?shù)啬昵嗳耍_(kāi)價(jià)是150元左右，一定要大砍特砍，80元左右就足夠了，手軟傷的是自己哦。里面的客棧多的是，安全衛(wèi)生干凈便宜拉，這是經(jīng)驗(yàn)啊。不怕訂不到的。 吃飯：古城里面多的是，宵夜一條街就在里面的那個(gè)叫虹橋的地方那里，夜景的拍攝處也是這里最好。 夜生活：多的是，特別是沱江兩邊都是客棧+飯店+酒吧的形式，一樓是我酒吧，二樓是客棧，消費(fèi)隨你，你可以點(diǎn)一枝啤酒，就可以在里面呆一個(gè)晚上，沒(méi)有人會(huì)趕你走。好多外地人，還有外國(guó)人，在江邊的感覺(jué)就是好。 門(mén)票：根本不用，自己去走就好，千萬(wàn)不要一大班人去，最好是各自為戰(zhàn)。 消費(fèi)：吃飯，以四人為例，一百元有找。宵夜20元一人，吃到你吐。 風(fēng)景：可以包船游沱江，不過(guò)價(jià)格有點(diǎn)貴，一定要砍價(jià)，晚上的景色超美，早上一定要7點(diǎn)之前去，不然就不要去，遲了沒(méi)有感覺(jué)。 長(zhǎng)沙與鳳凰之間有直達(dá)的大巴，票價(jià)我記得是60左右還是100左右，記不清了，最早的可能是早上8天，最晚的可能是中午11-12點(diǎn)的樣子，兩邊對(duì)發(fā)。11月應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題不會(huì)出現(xiàn)洪水沖路的情況（我從鳳凰回長(zhǎng)沙的時(shí)候就被洪水沖了，不得不轉(zhuǎn)到懷化，再坐火車(chē)回長(zhǎng)沙）。 到了鳳凰的車(chē)站之后，可以坐公交車(chē)或出租車(chē)去鳳凰古城，你們?nèi)硕啵ㄗh出租車(chē)，打表起步價(jià)，好像是6塊還是7塊的。 十一人多，價(jià)貴，你們最好提前在網(wǎng)上查閱臨江客棧電話預(yù)定，否則會(huì)被宰的。我去的時(shí)候住在一個(gè)簡(jiǎn)單的小客棧，3樓臨江，才50元一天，很干凈，也很安靜。 住下后買(mǎi)一張全景地圖，5-10不等，拿著地圖就可以自助游了。鳳凰古城真的很小，但是走在那些幽靜的石板巷子中，感覺(jué)很好。地圖上會(huì)標(biāo)注景點(diǎn)，可以選擇自己感興趣的景點(diǎn)去游玩，千萬(wàn)不要買(mǎi)套票，完全不值得。巷子的路邊全是商鋪，服飾工藝品的價(jià)格都不高，質(zhì)量也好不到哪去。但是自己喜歡的，價(jià)格又不貴買(mǎi)了也無(wú)妨。我老婆當(dāng)時(shí)就花25塊買(mǎi)了一件看似土家姑娘的小褂，花12塊買(mǎi)了一條大圍巾，還花10買(mǎi)了一個(gè)大大的項(xiàng)鏈，這些東西都只能在鳳凰當(dāng)?shù)赜?，因?yàn)榇蠹叶加?，而且那個(gè)圍巾早晚也確實(shí)有御寒的功能，但是回家之后，就當(dāng)紀(jì)念品送人了，因?yàn)橥耆貌涣耍┎涣?。白天還可以在沱江上泛舟，分兩種，一種是被外地人承包的船只，可以在虹橋周邊活動(dòng)，還有一種是當(dāng)?shù)乩习逍盏拇?，在沱江下游活?dòng)，都挺好玩的，船公會(huì)教你唱歌，如果你付錢(qián)，他會(huì)給你講故事。穿上都有小船漿，自己可以比劃著劃兩下船。 鳳凰最美的我認(rèn)為是夜景。兩岸的燈紅酒綠倒影的沱江中，讓人留戀忘返，夜晚降臨之后，虹橋周邊的酒吧，路邊攤也逐漸熱鬧起來(lái)。鳳凰的烤串很便宜，肉串有5毛的，好像還有兩毛的，我去了一看才知道，真的是一串肉只夠我塞牙縫的。這些就看個(gè)人愛(ài)好了，我是狂吃了一頓，然后找了一家安靜的酒吧坐了一會(huì)兒，你們也可以找那種喧鬧的酒吧一起high一下，但是要承受里面的“鬼哭狼嚎”，high累了，就可以回酒店睡覺(jué)了。 一覺(jué)醒來(lái)之后，沱江的晨景也很迷人，安靜，神秘……江邊洗衣服的婦女敲打衣服的聲音陣陣傳來(lái)，你會(huì)埋怨自己的形容詞太少，無(wú)法形容這種美景，也會(huì)抱怨自己的照相機(jī)太差，留不下這精彩的瞬間。但是千萬(wàn)不要隨便拍江邊的洗衣女，老百姓也討厭狗仔隊(duì)偷拍的，呵呵。 這一天的行程就是把你昨天未完的行程繼續(xù)，如果覺(jué)得沒(méi)什么好玩的了，可以直接乘中午的大巴回長(zhǎng)沙，如果還戀戀不舍，那可以繼續(xù)玩一天，乘第三天早上的大巴回長(zhǎng)沙。你住的小客棧，都會(huì)有代購(gòu)車(chē)票的服務(wù)，而且正常情況下都是免費(fèi)的。祝你們玩的開(kāi)心吧。

須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食欲） 2，筍，顛動(dòng)炒鍋烹入醋，放適量鹽調(diào)味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用、蝦四只、蘿卜大火煸炒，加入料酒，全部做好后備用、青豆洗凈備用。 2、燒紅鍋，下油：25克。 其它材料一同放入拌勻， 下芡汁勾芡即可.鍋內(nèi)倒入油、水適量;油爆大蝦"、蝦仁6兩、魚(yú)漿6兩，待油熱后放入河蝦炸酥撈出； 2、鍋中留底油，下干辣椒，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開(kāi)、生粉2小匙，出鍋裝盤(pán)即成。 注 意 鮮活大蝦應(yīng)是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關(guān)鍵的地方），烹以調(diào)汁。 4，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟。 第七種，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，方法簡(jiǎn)單，既清淡又美味） 材 料 冬瓜半塊、玉子豆腐1條（切塊） 做 法 1.玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時(shí)不易爛）。 3．鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、泡菜分別切成丁.準(zhǔn)備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用 3.按照雞蛋——面粉——面包渣的順序 4.依次將蝦裹好，備用。 3.蝦仁先炒熟（或灼熟）、將切好的龍蝦肉，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色、鹽少許：太白粉1大匙、胡椒粉少許。 做 法 蝦仁洗凈拭干剁碎，與魚(yú)漿及腌蝦料拌勻?yàn)轲W。 豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，燒至6成熱 ，下鍋炸熟{炸蝦}即成 第五種：泡菜爆河蝦 主 料 河 蝦 輔 料 四川泡菜、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙）.姜蒜香味炒出后，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)：2克，醋：15克，白糖，調(diào)味后勾芡，移至盤(pán)中用中大火蒸8分鐘即可。 以開(kāi)水將黃、綠色豌豆仁燙熟后撈起。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。 做 法 1，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。 第二種：茄汁明蝦 原 料 明蝦半斤，青豆兩勺，蔥末3克，姜未2克。 2、面粉、面包渣、雞蛋 做 法 1，放入蔥略煸、小蘿卜，筍絲少許，生姜。 （熱漲冷縮的原理） 風(fēng)味特點(diǎn) "，不美觀）、白糖及少許水：500克，紹酒，將蝦入鍋用手勺不斷推動(dòng)、蔥姜水2大匙調(diào)味料，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩。 第十種：15克 （約耗50克 別怕費(fèi)油哦?。? 方 法 1、 將蝦剪去鉗。 2。 2，用漏勺撈出、首先將龍蝦自然解凍后去殼然后切斜片，使蝦殼爆裂突起，鍋內(nèi)放油 。（注意危險(xiǎn)，醬油：20克，蔥段，即成。 第八種：沙拉龍蝦 材 料 熟凍龍蝦1只(約500公克)、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許 做 法 1。 第十一種：陳皮河蝦 原 料 河蝦250克，九制陳皮15克。 調(diào) 料 糖35克，鹽、味精各5克，黃酒5克、青紅尖椒、小蘿卜 調(diào) 料 鹽、雞精、雞精、鹽調(diào)味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，是殼紅艷松脆，若即若離，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。 2.炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，倒入蝦烹入紹酒、西生菜切絲泡過(guò)冷水后瀝干水份，放在擺在盤(pán)子中央、蝦仁80克，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙。 3，加重帶甜酸，風(fēng)味獨(dú)特。 第四種：黃金蝴蝶蝦 原 料 原只南美大蝦、黃椒、姜、雞蛋 調(diào) 料 鹽。 特 色 肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。陳皮油爆蝦是油爆蝦口味的拓展。 要領(lǐng)提示 爆蝦需旺火熱油，一次爆成。 第十二種：蘆筍拌蝦仁 材 料 蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只 調(diào)味料 鹽、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙 作 法 1、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗凈，均切末；蘆筍去除根部，削去老皮，洗凈，切小段；蝦仁挑去腸泥，洗凈，對(duì)半切段備用； 2、鍋中倒入半鍋水煮開(kāi)，放入蘆筍氽燙，撈出，以冷開(kāi)水沖涼，瀝干水分備用； 3、再將鍋中水燒開(kāi)，放入蝦仁氽燙至變色，撈出，瀝干水分，盛入盤(pán)中，加入其余材料及A料拌勻，即可上桌。 第十三種：黃金蝦托 主 料 白方面包4片，蝦膠4湯匙，蛋1只，白芝麻適量。 配 料 鹽、生粉、胡椒粉各適量。 做 法 1、面包切成直徑為二英寸的圓塊，蝦膠與調(diào)味料拌勻。 2、將蝦膠鋪平在面包塊面上，粘上蛋液及芝麻，放熱油鍋內(nèi)炸至兩面金黃，待瀝干油后再趁熱進(jìn)食。 備 注 涂蝦膠時(shí)要薄，否則面包炸好，蝦仍未熟。 第十四種：百花大蝦 【所屬菜系】 魯菜 【特點(diǎn)】 造型優(yōu)雅，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 原 料 新鮮對(duì)蝦250克、雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發(fā)菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克、精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、姜末10克、清湯100克、芝麻油5克、淀粉50克。 制作過(guò)程 將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦皮，剝成蝦米，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成三分之二深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味?；鹜取ⅫS蛋糕、紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細(xì)泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內(nèi)攪打成蛋泡，加入干淀粉調(diào)和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發(fā)菜等點(diǎn)綴成花色圖案，裝盤(pán)內(nèi)上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤(pán)內(nèi)。炒鍋內(nèi)加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。 第十五種：甘檸芝麻蝦 原 料 無(wú)頭大蝦125克、面包25克、芝麻6克、味精0.5克、鹽0.5克、生粉8.5克、檸檬汁18克、雞蛋18.5克、油105克。 制作過(guò)程 1.將無(wú)頭蝦去皮留尾，調(diào)去蝦線，洗凈，用刀從中間開(kāi)成一片，放碗中加味精，鹽入味。 2.雞蛋與生粉調(diào)承蛋糊，面包切成10片。 3.將蝦沾勻蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手輕按一下。 4.武火燒鑊，下油至沸，端離火位，將大蝦入油中，用文火浸炸至金黃色，撈起，放盤(pán)中即成，上菜時(shí)檸檬汁同上。 風(fēng)味特點(diǎn) 蝦鮮面包香，有芝麻香和檸汁甘甜風(fēng)味。 第十六種：上湯明蝦片 材 料 明蝦3只、油條1根、生菜4片、蔥1根。 調(diào)味料 1、面粉少許； 2、料酒1大匙、高湯5杯、鹽1茶匙、胡椒粉少許。 做 法 1、明蝦去殼，抽凈泥腸后，用面粉抓洗凈黏液，再用清水沖凈，拭干水分，然后片薄； 2、油條切碎，回鍋再炸酥，撈出后瀝凈油，鋪在碗內(nèi)，另將生菜切絲放入，加入蔥花，再將片薄的明蝦片鋪在上面； 3、將調(diào)味料（2）燒開(kāi)，淋入，把明蝦片利用滾湯燙熟，然后趁熱食用。 重點(diǎn)提示 1、明蝦一定要新鮮才能做這道湯，否則腥味重。 2、明蝦頭很大，丟了可惜，可以用油煎香后淋料酒燒高湯，留作他用，但不適合加在這道湯內(nèi)，除非摻有雞骨湯，并經(jīng)過(guò)過(guò)濾。 3、除了明蝦，也可以用新鮮魚(yú)片以相同方式食用。 第十七種：油燜大蝦 主 料 對(duì)蝦4-6頭 輔 料 蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量 做 法 鍋入底油燒熱，將處理好的對(duì)蝦煸過(guò)后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時(shí)，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。 處 理 將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開(kāi)至尾部，取出沙線。 說(shuō) 明 此蝦較為清淡，蝦肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因?yàn)榫频南阄哆^(guò)濃會(huì)遮住蝦味，高度酒比較好，蝦能更好地闡釋酒的清香，層次感強(qiáng)。不要以為二鍋頭很廉價(jià)，其實(shí)配這道蝦很適宜。除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜，爽口，能提煉可以很好地體現(xiàn)蝦肉的細(xì)膩、白嫩。 第十八種：鹽酥蝦 材 料 鮮蝦10兩，蔥末、姜末、蒜開(kāi)及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。 調(diào)味料 鹽、味精、胡椒粉各少許。 腌 料 酒2大匙，鹽1/2小匙。 作 法 1. 蝦剪去須部、抽去腸泥，洗凈、瀝干水分，以腌料腌20分鐘。 2. 油鍋燒至八分熱，投入沾上太白粉的蝦 ，炸至酥脆撈出。 3. 另起油鍋，用1大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒末，再將蝦倒下，撒入調(diào)味料炒勻 。 烹調(diào)指南 . 這道菜以蘆蝦（皮薄、肉嫩）來(lái)做，口感佳。 鹽酥蝦用油要少、不熗酒，以免炸酥的蝦反潮，而不酥脆。 第十九種：翡翠蝦球 準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘 烹飪時(shí)間：20分鐘 特 色 均是自身清香的天然美味，用合適的佐料來(lái)調(diào)味，更顯鮮香好滋味，絕對(duì)是視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的小型“盛宴”。 用 料 大蝦（鮮活的河蝦）500g、西蘭花1/2棵（200g）、胡蘿卜1根蒜茸2湯匙（30g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、水淀粉 2湯匙（30ml）、油1湯匙（15ml）、每食富海鮮上湯吊鮮TM原汁2湯匙（30ml）。 做 法 1.大蝦去頭剝?nèi)ネ馄?，放入沸水鍋中?分鐘，取出后沖涼待用；將西蘭花洗凈，分成小朵；胡蘿卜去皮，切成圓片；然后分別放入沸水鍋中氽2分鐘，瀝干水分待用； 2.大火加熱炒鍋中的油，待燒至5成熱時(shí)將蒜茸放入爆香，然后依次放入準(zhǔn)備好的蝦球、西蘭花小朵和胡蘿卜片，一同翻炒2分鐘； 3.緩緩勾入水淀粉，待醬汁收稠后調(diào)入白胡椒粉和每食富、海鮮上湯、吊鮮TM原汁即可。 小貼士：如沒(méi)有鮮活的河蝦，可用蝦仁代替烹調(diào)。 第二十種：魚(yú)香大蝦 用 料 凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個(gè)，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。 制 法 1.蝦去頭去殼，除去雜質(zhì)，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調(diào)成糊，將蝦拌勻。 2.取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對(duì)成魚(yú)香汁。 3.鍋內(nèi)油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時(shí)撈起。 4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚(yú)香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤(pán)即成。亦可將魚(yú)香汁炒勻盛起，以是蘸食。 第二十一種：紅椒爆鮮蝦 主 料 中蝦1斤、蒜茸2茶匙、蔥2根切碎、川椒粉1茶匙。 配 料 鹽1/4茶匙，麻油、古月粉適量，雞蛋白2茶 匙，生粉半湯匙。 生粉1/4茶匙，水1湯匙，鹽1/4茶匙。 做 法 1、川椒放在鑊中，慢中炒香，舂碎，篩出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油） 2、中蝦去殼去腸，只留回尾部之殼，洗凈抹干水。 3、蝦背切開(kāi)，取去腸，加腌料腌十分鐘，泡油。 4、下油二湯匙，爆香蒜茸、川椒粉，下蝦，贊酒一茶匙炒勻，埋獻(xiàn)，下蔥兜勻上碟。 第二十二種：香脆蘋(píng)果蝦仁 材 料 蘋(píng)果1個(gè)，蝦仁300克，蔥2根 調(diào)味料 （1）鹽1/2茶匙，檸檬汁1茶匙。 （2）鹽1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。 （3）太白粉1/3茶匙 做 法: 1、蔥切小段；蘋(píng)果去頭尾及核心，切成小菱形丁以調(diào)味料（1）泡10分鐘。 2、蝦仁去腸泥，洗凈瀝干用布拭干水分，腌于調(diào)味料（2）30分鐘。 3、炒鍋燒熱，入3杯油滑鍋2次，以中火燒至4分熱，入蝦仁滑開(kāi)后下蘋(píng)果丁，至蝦仁變色即可撈出瀝油。 4、鍋中留 第二十三種：蝦仁炒面 原 料 面條500克，熟雞肉、蝦仁50克，水發(fā)海參25克，豆油20克，醬油、花椒水各5克，精鹽3克蔥末、姜末各2克，鮮湯150克。 制作過(guò)程 1、將面條用開(kāi)水煮熟，撈出用涼水過(guò)涼，控干水分待用； 2、將蝦仁、海參、雞肉切成片，鍋內(nèi)加底油，油熟時(shí)下雞肉片、蝦片煸炒，至五成熟時(shí)下海參，加蔥末、姜末、醬油、花椒水、精鹽、味精，添適量鮮湯，再把面條倒入鍋內(nèi)拌炒，至炒干水分即可。 第二十四種：全家福鮮菇蝦仁 主 料 荔芋約400克，罐裝清雞湯1杯，脆炸粉2湯匙，吉士粉1/2湯匙，鮮蝦仁約180克，紅蘿卜、西芹、鮮草菇各約100克，姜汁酒1茶匙，鹽適量。 配 料 生粉3/4茶匙，清水3湯匙。 調(diào)味料 鹽、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油適量。 做 法 1、荔芋刨皮，先切薄片后切長(zhǎng)絲，落少許鹽撈勻，軟化，加入脆炸粉、吉士粉再撈勻，蝦仁洗凈腌過(guò)，泡嫩油鏟出。 2、把芋絲四至五條絞成一束束弧形長(zhǎng)條，擺在不銹鋼有漏孔碗中成雀巢狀，把另一個(gè)同樣的鋼碗輕壓其上，放中火內(nèi)炸成。 3、西芹切菱形，紅蘿卜切粒，鮮菇去腳、頂劃一刀，均飛水，用清雞湯加鹽煨熟。 4、燒熱鑊，落油一湯匙爆香西芹等，加入蝦仁，加酒及調(diào)味料，用芡汁料埋芡，盛于雀巢內(nèi)上碟。 第二十五種：蝦仁雙花 原料 菜花，西蘭花各一朵切小塊，胡蘿卜一根切菱形片，一齊用熱水焯一下。 海中蝦適量，剝殼后將蝦背切開(kāi)去蝦線，以少量料酒、鹽、雞精和蔥姜末淹漬入味。 制作過(guò)程 鍋內(nèi)油燒至八分熱時(shí)將蝦球爆香，倒入焯好的雙花和胡蘿卜翻炒，放入適量的糖、鹽、胡椒炒透，出鍋前勾薄芡。 第二十六種：美味龍蝦球 主 料 900克左右的大龍蝦。 配 料 姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉。 做 法 取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，并把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鐘；豬朥網(wǎng)切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上。 第二十七：鮮炸蝦餅 主 料 中沙蝦500克、青蔥60克、精鹽5克、五香粉0.2克、生油30克、白發(fā)粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒醬25克、番茄醬50克、麻油5克、濕粉水30克、生油1000克（耗費(fèi)150克）。 做 法 1、先將沙蝦的頭和尾用剪刀剪掉小部分，加入精鹽、表蔥粒、五香粉拌勻先腌5分鐘，然后加入白發(fā)粉、生油30克。用清水拌勻，成蝦餅漿待用。 2、將鼎燒熱，放入生油，候油燒熱至油溫180攝氏度時(shí)，把蝦餅漿淋在鼎鏟上，逐件放進(jìn)油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黃色，撈起，用刀切成日字型件擺砌于盤(pán)間，盤(pán)邊要點(diǎn)綴。 3、把白醋、白糖、番茄醬、紅辣椒醬放入鼎內(nèi)煮滾，用濕粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛著，跟蝦餅一起上席即成。 第二十八種：仁筍粒炒蝦仁帶子 主 料 夏威夷果仁100克，冬筍粒、蘆筍粒各100克，帶子4個(gè)，鮮蝦160克，紅蘿卜半個(gè)。 配 料 胡椒粉、鹽、糖少許。 做 法 1、蝦去頭去殼，挑出黑線腸，紅蘿卜去皮，切粒。 2、帶子、蝦仁先用油略炒盛起。3、起油鍋，放下冬筍粒、蘆筍粒和紅蘿卜粒炒勻，加入帶子蝦仁略炒，略加水稍燜后放調(diào)味料，再加果仁炒勻即成。 備 注 烹制本菜，也可用其他果仁代替夏威夷果仁，用芥蘭菜代替蘆筍。 第二十九種：豆腐鮮蝦湯 主 料 布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠(yuǎn)、紅蘿卜各約50克，蛋白1只量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。 配 料 鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。 做 法 1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠(yuǎn)分別切指甲片大小，紅蘿卜切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。 2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調(diào)味料拌腌，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。 3、白菌、鮮草菇、紅蘿卜、菜遠(yuǎn)用剩下的調(diào)味料加一茶匙鹽煨至入味。 4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類(lèi)，倒入清水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最后將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。 第三十種：涼瓜河鮮蝦 特 點(diǎn) 小火湯水微沸，以保鮮嫩；浸入鹵汁時(shí)間要長(zhǎng)，入味好。 材 料 涼瓜（苦瓜）100克，河鮮蝦仁150克，蔥1根，生姜5克，花椒5粒，精鹽5克，芝麻油2克，味精、料酒各適量。 制作方法 1.將涼瓜洗凈后支內(nèi)瓤，斜片成厚片，入沸水鍋內(nèi)燙熟，撈出控去水，加精鹽，味精、芝麻油腌漬入味，排隊(duì)在盤(pán)內(nèi)成空心圓形。 2.取鮮河蝦洗耳恭聽(tīng)去雜質(zhì)，去蝦槍、須、腿，放入用蔥、姜、花椒、料酒、精鹽、味精調(diào)制的鹵汁中，用小火燒至鍋邊起泡蝦已變色時(shí)，撈出晾涼，裝在盤(pán)內(nèi)的空心圈內(nèi)即成。 第三十一種：口味蝦 一、口味蝦概況 據(jù)考證，口味蝦自90年出現(xiàn)在長(zhǎng)沙南門(mén)口，為一孔姓家庭首推，后流派眾多，又出現(xiàn)教育街派和南門(mén)口派，做法也分幾種，發(fā)展到今天，現(xiàn)在以辣味為主流。 二、蝦 蝦，長(zhǎng)沙人喜歡叫它為龍蝦，其實(shí)，不是，哪里有這么多的龍蝦吃呀，何況，龍蝦在海洋中才有，而這蝦子在湖區(qū)生長(zhǎng)；蝦子大的約五寸長(zhǎng)，有雙鉗，殼硬；傳說(shuō)是從澳洲引進(jìn)，后來(lái)，沒(méi)有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，危害一方，生長(zhǎng)非?？欤F(xiàn)在，長(zhǎng)沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。 三、做 法 (方法較多，僅介紹以下三種) 1、白灼 將高湯燒開(kāi)，將蝦放進(jìn)鍋中武火煮15分鐘撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調(diào)味碗，剝?nèi)ビ矚ふ毫铣浴? 特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩、眾口易調(diào)。 2、鹵汁 將高湯中加入配好的鹵藥(家庭中可以考慮買(mǎi)現(xiàn)成的鹵粉)，看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開(kāi)五分鐘，再用文火煮二十分鐘，起鍋后配以蔥花蒜絨稍拌即可。 特點(diǎn)：香、嫩可口。 3、口味蝦 此為最流行的做法了。 先將蝦子在+開(kāi)水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時(shí)候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準(zhǔn)備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒后，稍放點(diǎn)料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋后加蔥花盛碗。 特點(diǎn)：口味獨(dú)特，開(kāi)胃佳肴。 這里有很多，希望能幫到你的忙吧……謝謝、綜合水果罐頭打凱開(kāi)后，瀝干水份再放到西生菜上方，撈起。 3、鍋內(nèi)留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒。 做 法 1、大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，開(kāi)胃下飯。 第六種：五彩豆腐蝦仁球 材 料 雞蛋豆腐3盒，放入姜蒜片、醬油、白糖。 3。 4、干貝若干、香菜一小搓。 做 法 1，放入河蝦，用旺火熱油爆熟后立即撈出。用鹽、太太樂(lè)雞精、淀粉、將青紅尖椒，泡椒，泡姜(蔥先不要放） 4，擺放水果上方再擠上沙拉醬最后，在撒上蝦卵即可。 第九種：鮮百合玉子蝦球 材 料 鮮百合1朵（掰開(kāi)）、荷蘭豆（或蜜豆）2兩。 用煎炸鍋入油，以中火加至中溫后入豆腐炸定型、泡菜、尖椒、太太樂(lè)雞精、白糖、醬油，別燙著） 3：冬瓜蝦湯 （加個(gè)湯的做法，便可食用。 第三種：油爆大蝦 材 料 活大河蝦：350克.出辣味和麻味后、 將鍋內(nèi)油倒出，即可上盤(pán)。 3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精.蝦洗凈去皮，煎時(shí)不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，最后滴上麻油，出鍋裝盤(pán);成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括第一種：香辣蝦 材 料 海白蝦若干，背脊開(kāi)邊。 芡 汁 蠔油1匙，熟菜油、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁、料酒、干辣椒 烹制方法 1。 3.加入清水，再放入蝦和干貝。 5.大火熬開(kāi)后放香菜末，加鹽調(diào)味.加入冬瓜片煸炒，爆香姜及蔥。 操作程序 1．剪去河蝦的須，洗凈后濾干水分；陳皮切成末。 2．油鍋燒熱。快要起鍋時(shí).冬瓜切片。 2.蔥姜爆鍋，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量、生抽、糖各半匙. 玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份：毛豆鳳尾蝦 原 料 毛豆、基圍蝦、紅椒，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用、淀粉、色拉油 做 法 1、基圍蝦去殼、留蝦尾、并將蝦背破開(kāi)，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤(pán)上，劈開(kāi)留蝦尾的最后一節(jié)不去 2。 特 點(diǎn) 泡菜味濃，坐鍋點(diǎn)火倒入油，蔥，麻油2克，精油500克(實(shí)耗15克)，湯50克

最簡(jiǎn)單的要數(shù)鹽水大蝦了，做法是： 鍋里放水，放入蔥段、姜片、花椒、大料，點(diǎn)火燒開(kāi)，水開(kāi)后放入洗干凈的大蝦，煮到蝦變成紅色的時(shí)候，放點(diǎn)鹽、味精或者雞精，關(guān)火，不要把蝦撈出來(lái)，就放在鍋里，等吃的時(shí)候再撈出來(lái)，這樣可以充分的入味。很好吃的。試試看。

嘎的，學(xué)的詳細(xì)阿， 我也覺(jué)得是，蒸熟以后蘸醬吃最簡(jiǎn)單了醉美味了。。嘿嘿

最簡(jiǎn)單的方法就是用白開(kāi)水把它灼熟，然后蘸醬油吃。 在廣東地區(qū)叫白灼蝦，簡(jiǎn)單又能保留蝦的原汁原味～～呵呵～～

洗洗 一蒸 可以了

。直接放幾片姜，水煮就好了、幾個(gè)紅辣椒

三鮮敲蝦湯屬于美味羹湯，主要原料是蝦肉，口味是鮮香，工藝是煮，難度屬于中級(jí)。 原　　料:中等蝦16只。小菜心8棵、一只雞蛋、肉絲少許。素油一匙、鹽適量、料酒一匙、白胡椒粉少許、蔥花適量。 操　　作:1、雞蛋攤成薄蛋皮并切細(xì)絲；肉絲用少許鹽和料酒腌10分鐘后炒到肉色變白即可；小菜心清洗干凈；預(yù)備夠做湯用的開(kāi)水。 2、把蝦去頭，去殼，但保留尾部最后一節(jié)蝦殼。從背部剪開(kāi)，剔除黑沙腸，洗干凈，用紙巾抹干水份待用。請(qǐng)參考流程圖A。 3、用淀粉（也叫生粉）和使用搟面杖等工具把蝦肉敲扁。盡量薄一些，但也不要勉強(qiáng)。蝦肉水份越多越難做這個(gè)步驟的工作。見(jiàn)流程圖B。 4、敲好的蝦要注意防止粘連，分開(kāi)排放。圖C。 5、鍋里燒開(kāi)水，把敲蝦二張一次放入滾水中，待蝦尾變紅，蝦肉成不透明白色即撈出投入冷水中。依次煮好所有敲蝦。圖D所示就是泡在冷水中的敲蝦。這樣處理后的蝦，冰箱可以保存一周。隨時(shí)可以取用。所以，這個(gè)步驟可以提前做好，對(duì)聚會(huì)請(qǐng)客選用此湯，這點(diǎn)非常重要。 6、鍋內(nèi)燒熱一匙素油，推入小菜心略翻炒至菜心成碧綠色，一次注入湯品所需的開(kāi)水，加蓋燒至水又滾，打開(kāi)蓋子，加入瀝干水份的敲蝦，烹入一匙料酒，加鹽調(diào)味，保持大火，然后把肉絲和蛋絲加入沸騰的湯中混合續(xù)燒一分鐘就關(guān)火，撒上白胡椒粉和蔥花即可。

三片敲蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：浙菜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 口味：咸鮮味 工藝：汆 三片敲蝦的制作材料：主料：河蝦500克輔料：火腿40克,雞胸脯肉40克,香菇（鮮）50克,小白菜50克調(diào)料：黃酒15克,鹽6克,味精3克,淀粉(蠶豆)10克 三片敲蝦的特色：鮮美爽滑，清澈見(jiàn)底。 教您三片敲蝦怎么做，如何做三片敲蝦才好吃1. 河蝦去頭留尾剝殼，剔除沙線，用清水洗凈，瀝干水，拍上干淀粉，用小木槌逐只輕輕敲成扇形片；2. 鍋置旺火入水燒沸，將槌好的蝦片入水氽熟，撈起轉(zhuǎn)入清水中過(guò)涼；3. 熟火腿切成菱形片；4. 香菇去蒂，洗凈，切成菱形片；5. 雞脯肉入水鍋煮熟，切成菱形片；6. 小白菜擇洗干凈，大的一部?jī)砂耄?. 炒鍋置旺火，注入清水燒沸，復(fù)將敲蝦落鍋焯一下，瀝去水；8. 另取炒鍋一只，置中火上，加清湯800毫升，下敲蝦，加精鹽、黃酒、火腿片、雞脯片、香菇片和小白菜，燒沸后撇去浮沫，放入味精即成。 三片敲蝦的制作要訣：1. 敲蝦片，干淀粉用量不要太多，以不粘砧板為準(zhǔn)，必須用小木槌敲制，薄而成形且均勻；2. 需準(zhǔn)備200克淀粉，作敲蝦片用；3. 蝦片在開(kāi)水中氽時(shí)水要多，火力旺，否則易脫漿成糊狀，清湯制成的敲蝦紅綠相映，別有情趣。 小帖士-食物相克：河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。三片敲蝦視頻在線觀看： http://www.ttmeishi.com/Video/3d83f4eb9a70f021.htm

蝦的三十一種做法大全（圖源：網(wǎng)絡(luò)）第一種：香辣蝦材料：海白蝦若干，背脊開(kāi)邊?！「衫苯?，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。1、鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧　大火燒油至辣，倒入蝦。2、炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)。3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）4、姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r(shí)，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽。 然后起鍋。第二種：茄汁明蝦原料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。做法：1、大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤(pán)3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。第三種：油爆大蝦材料：活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費(fèi)油哦?。┲谱鞣椒ǎ?、 將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食欲）2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動(dòng)，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開(kāi)，用漏勺撈出。（注意危險(xiǎn)，別燙著）3、 將鍋內(nèi)油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動(dòng)炒鍋烹入醋，出鍋裝盤(pán)即成注意：鮮活大蝦應(yīng)是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關(guān)鍵的地方），烹以調(diào)汁，使蝦殼爆裂突起。 （熱漲冷縮的原理）風(fēng)味特點(diǎn)："油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風(fēng)味獨(dú)特。第四種：黃金蝴蝶蝦原料：原只南美大蝦、面粉、面包渣、雞蛋做法：1、蝦洗凈去皮，劈開(kāi)留蝦尾的最后一節(jié)不去2、準(zhǔn)備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用3、按照雞蛋——面粉——面包渣的順序4、依次將蝦裹好，鍋內(nèi)放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟第五種：泡菜爆河蝦主料：河蝦輔料：四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法：1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出；2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。特點(diǎn)：泡菜味濃，開(kāi)胃下飯。第六種：五彩豆腐蝦仁球材料：雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚(yú)漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調(diào)味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許做法：蝦仁洗凈拭干剁碎，與魚(yú)漿及腌蝦料拌勻?yàn)轲W。豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好后備用。用煎炸鍋入油，以中火加至中溫后入豆腐炸定型，移至盤(pán)中用中大火蒸8分鐘即可。以開(kāi)水將黃、綠色豌豆仁燙熟后撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤(pán)上。第七種：毛豆鳳尾蝦原料：毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋調(diào)料：鹽、太太樂(lè)雞精、淀粉、色拉油做法：1、基圍蝦去殼、留蝦尾、并將蝦背破開(kāi)。用鹽、太太樂(lè)雞精、淀粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，撈起。3、鍋內(nèi)留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，調(diào)味后勾芡，即成。第八種：沙拉龍蝦材料：熟凍龍蝦1只(約500公克)、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許做法：1、首先將龍蝦自然解凍后去殼然后切斜片。2、西生菜切絲泡過(guò)冷水后瀝干水份，放在擺在盤(pán)子中央。3、綜合水果罐頭打凱開(kāi)后，瀝干水份再放到西生菜上方。4、將切好的龍蝦肉，擺放水果上方再擠上沙拉醬最后，在撒上蝦卵即可。第九種：鮮百合玉子蝦球材料：鮮百合1朵（掰開(kāi)）、荷蘭豆（或蜜豆）2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條（切塊）做法：1、玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時(shí)不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。2、 玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時(shí)不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。3、蝦仁先炒熟（或灼熟），放適量鹽調(diào)味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。其它材料一同放入拌勻， 下芡汁勾芡即可。芡汁：蠔油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量。第十種：冬瓜蝦湯（加個(gè)湯的做法，方法簡(jiǎn)單，既清淡又美味）材料：冬瓜半塊、蝦四只、干貝若干、香菜一小搓。做法：1、冬瓜切片。2、蔥姜爆鍋。3、加入冬瓜片煸炒。4、加入清水，再放入蝦和干貝。5、大火熬開(kāi)后放香菜末，加鹽調(diào)味。第十一種：陳皮河蝦[原料] 河蝦250克，九制陳皮15克。[調(diào)料] 糖35克，鹽、味精各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(實(shí)耗15克)，湯50克。[操作程序]1、剪去河蝦的須，洗凈后濾干水分；陳皮切成末。2、油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟后立即撈出。3、鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出鍋裝盤(pán)。[特色點(diǎn)評(píng)] 肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。陳皮油爆蝦是油爆蝦口味的拓展。[要領(lǐng)提示] 爆蝦需旺火熱油，一次爆成。第十二種：蘆筍拌蝦仁材料：蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只調(diào)味料：鹽、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙作法：1、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗凈，均切末；蘆筍去除根部，削去老皮，洗凈，切小段；蝦仁挑去腸泥，洗凈，對(duì)半切段備用；2、鍋中倒入半鍋水煮開(kāi)，放入蘆筍汆燙，撈出，以冷開(kāi)水沖涼，瀝干水分備用；3、再將鍋中水燒開(kāi)，放入蝦仁汆燙至變色，撈出，瀝干水分，盛入盤(pán)中，加入其余材料及A料拌勻，即可上桌。第十三種：黃金蝦托主料：白方面包4片，蝦膠4湯匙，蛋1只，白芝麻適量。配料：鹽、生粉、胡椒粉各適量。做法：1、面包切成直徑為二英寸的圓塊，蝦膠與調(diào)味料拌勻。2、將蝦膠鋪平在面包塊面上，粘上蛋液及芝麻，放熱油鍋內(nèi)炸至兩面金黃，待瀝干油后再趁熱進(jìn)食。備注：涂蝦膠時(shí)要薄，否則面包炸好，蝦仍未熟。第十四種：百花大蝦【所屬菜系】 魯菜【特點(diǎn)】 造型優(yōu)雅，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。【原料】　新鮮對(duì)蝦250克、雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發(fā)菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克、精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、姜末10克、清湯100克、芝麻油5克、淀粉50克?！局谱鬟^(guò)程】　將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦皮，剝成蝦米，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成三分之二深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味?；鹜?、黃蛋糕、紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細(xì)泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內(nèi)攪打成蛋泡，加入干淀粉調(diào)和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發(fā)菜等點(diǎn)綴成花色圖案，裝盤(pán)內(nèi)上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤(pán)內(nèi)。炒鍋內(nèi)加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。第十五種：甘檸芝麻蝦原 料：無(wú)頭大蝦125克、面包25克、芝麻6克、味精0、5克、鹽0、5克、生粉8、5克、檸檬汁18克、雞蛋18、5克、油105克。制作過(guò)程：1、將無(wú)頭蝦去皮留尾，調(diào)去蝦線，洗凈，用刀從中間開(kāi)成一片，放碗中加味精，鹽入味。2、雞蛋與生粉調(diào)承蛋糊，面包切成10片。3、將蝦沾勻蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手輕按一下。4、武火燒鑊，下油至沸，端離火位，將大蝦入油中，用文火浸炸至金黃色，撈起，放盤(pán)中即成，上菜時(shí)檸檬汁同上。風(fēng)味特點(diǎn)：蝦鮮面包香，有芝麻香和檸汁甘甜風(fēng)味。第十六種：上湯明蝦片材料：明蝦3只、油條1根、生菜4片、蔥1根。調(diào)味料：1、面粉少許；2、料酒1大匙、高湯5杯、鹽1茶匙、胡椒粉少許。做法：1、明蝦去殼，抽凈泥腸后，用面粉抓洗凈黏液，再用清水沖凈，拭干水分，然后片??；2、油條切碎，回鍋再炸酥，撈出后瀝凈油，鋪在碗內(nèi)，另將生菜切絲放入，加入蔥花，再將片薄的明蝦片鋪在上面；3、將調(diào)味料（2）燒開(kāi)，淋入，把明蝦片利用滾湯燙熟，然后趁熱食用。重點(diǎn)Tips提示：1、明蝦一定要新鮮才能做這道湯，否則腥味重。2、明蝦頭很大，丟了可惜，可以用油煎香后淋料酒燒高湯，留作他用，但不適合加在這道湯內(nèi)，除非摻有雞骨湯，并經(jīng)過(guò)過(guò)濾。3、除了明蝦，也可以用新鮮魚(yú)片以相同方式食用。第十七種：油燜大蝦主料：對(duì)蝦4-6頭輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量做法：鍋入底油燒熱，將處理好的對(duì)蝦煸過(guò)后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時(shí)，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。蝦的處理：將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開(kāi)至尾部，取出沙線。說(shuō)明：此蝦較為清淡，蝦肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因?yàn)榫频南阄哆^(guò)濃會(huì)遮住蝦味，高度酒比較好，蝦能更好地闡釋酒的清香，層次感強(qiáng)。不要以為二鍋頭很廉價(jià)，其實(shí)配這道蝦很適宜。除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜，爽口，能提煉可以很好地體現(xiàn)蝦肉的細(xì)膩、白嫩。第十八種：鹽酥蝦材 料：鮮蝦10兩，蔥末、姜末、蒜開(kāi)及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。調(diào)味料：鹽、味精、胡椒粉各少許。腌 料：酒2大匙，鹽1/2小匙。作 法 ：1、 蝦剪去須部、抽去腸泥，洗凈、瀝干水分，以腌料腌20分鐘。2、 油鍋燒至八分熱，投入沾上太白粉的蝦 ，炸至酥脆撈出。3、 另起油鍋，用1大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒末，再將蝦倒下，撒入調(diào)味料炒勻 。烹調(diào)指南 ：1、 這道菜以蘆蝦（皮薄、肉嫩）來(lái)做，口感佳。鹽酥蝦用油要少、不熗酒，以免炸酥的蝦反潮，而不酥脆。第十九種：翡翠蝦球準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：20分鐘特色：均是自身清香的天然美味，用合適的佐料來(lái)調(diào)味，更顯鮮香好滋味，絕對(duì)是視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的小型“盛宴”。用料：大蝦（鮮活的河蝦）500g、西蘭花1/2棵（200g）、胡蘿卜1根蒜茸2湯匙（30g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、水淀粉　2湯匙（30ml）、油1湯匙（15ml）、每食富海鮮上湯吊鮮TM原汁2湯匙（30ml）。做法：1、大蝦去頭剝?nèi)ネ馄ぃ湃敕兴佒匈?分鐘，取出后沖涼待用；將西蘭花洗凈，分成小朵；胡蘿卜去皮，切成圓片；然后分別放入沸水鍋中氽2分鐘，瀝干水分待用；2、大火加熱炒鍋中的油，待燒至5成熱時(shí)將蒜茸放入爆香，然后依次放入準(zhǔn)備好的蝦球、西蘭花小朵和胡蘿卜片，一同翻炒2分鐘；3、緩緩勾入水淀粉，待醬汁收稠后調(diào)入白胡椒粉和每食富、海鮮上湯、吊鮮TM原汁即可。小貼士：如沒(méi)有鮮活的河蝦，可用蝦仁代替烹調(diào)。第二十種：魚(yú)香大蝦用料：凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個(gè)，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。制法：1、蝦去頭去殼，除去雜質(zhì)，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調(diào)成糊，將蝦拌勻。2、取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對(duì)成魚(yú)香汁。3、鍋內(nèi)油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時(shí)撈起。4、倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚(yú)香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤(pán)即成。亦可將魚(yú)香汁炒勻盛起，以是蘸食。第二十一種：紅椒爆鮮蝦主 料：中蝦1斤、蒜茸2茶匙、蔥2根切碎、川椒粉1茶匙。配 料：腌料：鹽1/4茶匙，麻油、古月粉適量，雞蛋白2茶 匙，生粉半湯匙。生粉1/4茶匙，水1湯匙，鹽1/4茶匙。做 法：1、川椒放在鑊中，慢中炒香，舂碎，篩出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）2、中蝦去殼去腸，只留回尾部之殼，洗凈抹干水。3、蝦背切開(kāi)，取去腸，加腌料腌十分鐘，泡油。4、下油二湯匙，爆香蒜茸、川椒粉，下蝦，贊酒一茶匙炒勻，埋獻(xiàn)，下蔥兜勻上碟。第二十二種：香脆蘋(píng)果蝦仁材料：蘋(píng)果1個(gè)，蝦仁300克，蔥2根調(diào)味料：（1）鹽1/2茶匙，檸檬汁1茶匙。（2）鹽1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。（3）太白粉1/3茶匙做法：1、蔥切小段；蘋(píng)果去頭尾及核心，切成小菱形丁以調(diào)味料（1）泡10分鐘。2、蝦仁去腸泥，洗凈瀝干用布拭干水分，腌于調(diào)味料（2）30分鐘。3、炒鍋燒熱，入3杯油滑鍋2次，以中火燒至4分熱，入蝦仁滑開(kāi)后下蘋(píng)果丁，至蝦仁變色即可撈出瀝油。4、鍋中留油1大匙，爆香蔥段，入蝦仁、蘋(píng)果丁及調(diào)味料（3）拌炒均勻后，再勾芡即可。第二十三種：蝦仁炒面【原料】面條500克，熟雞肉、蝦仁50克，水發(fā)海參25克，豆油20克，醬油、花椒水各5克，精鹽3克蔥末、姜末各2克，鮮湯150克?！局谱鬟^(guò)程】1、將面條用開(kāi)水煮熟，撈出用涼水過(guò)涼，控干水分待用；2、將蝦仁、海參、雞肉切成片，鍋內(nèi)加底油，油熟時(shí)下雞肉片、蝦片煸炒，至五成熟時(shí)下海參，加蔥末、姜末、醬油、花椒水、精鹽、味精，添適量鮮湯，再把面條倒入鍋內(nèi)拌炒，至炒干水分即可。第二十四種：全家福鮮菇蝦仁主料：荔芋約400克，罐裝清雞湯1杯，脆炸粉2湯匙，吉士粉1/2湯匙，鮮蝦仁約180克，紅蘿卜、西芹、鮮草菇各約100克，姜汁酒1茶匙，鹽適量。配料：芡汁料：生粉3/4茶匙，清水3湯匙。調(diào)味料：鹽、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油適量。做法：1、荔芋刨皮，先切薄片后切長(zhǎng)絲，落少許鹽撈勻，軟化，加入脆炸粉、吉士粉再撈勻，蝦仁洗凈腌過(guò)，泡嫩油鏟出。2、把芋絲四至五條絞成一束束弧形長(zhǎng)條，擺在不銹鋼有漏孔碗中成雀巢狀，把另一個(gè)同樣的鋼碗輕壓其上，放中火內(nèi)炸成。3、西芹切菱形，紅蘿卜切粒，鮮菇去腳、頂劃一刀，均飛水，用清雞湯加鹽煨熟。4、燒熱鑊，落油一湯匙爆香西芹等，加入蝦仁，加酒及調(diào)味料，用芡汁料埋芡，盛于雀巢內(nèi)上碟。第二十五種：蝦仁雙花原料：菜花，西蘭花各一朵切小塊，胡蘿卜一根切菱形片，一齊用熱水焯一下。海中蝦適量，剝殼后將蝦背切開(kāi)去蝦線，以少量料酒、鹽、雞精和蔥姜末淹漬入味。制作過(guò)程：鍋內(nèi)油燒至八分熱時(shí)將蝦球爆香，倒入焯好的雙花和胡蘿卜翻炒，放入適量的糖、鹽、胡椒炒透，出鍋前勾薄芡。第二十六種：美味龍蝦球主料：900克左右的大龍蝦。配料：姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬朥、火腿、芫荽葉。做法：取900克左右的大龍蝦，按生炊大龍蝦的方法切好起肉，并把龍蝦肉切成相等的十塊，用姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鐘；豬朥網(wǎng)切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上龍蝦肉，包成塊狀，把龍蝦肉、龍蝦頭、尾擺成龍蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上。第二十七：鮮炸蝦餅主料：中沙蝦500克、青蔥60克、精鹽5克、五香粉0、2克、生油30克、白發(fā)粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒醬25克、番茄醬50克、麻油5克、濕粉水30克、生油1000克（耗費(fèi)150克）。做法：1、先將沙蝦的頭和尾用剪刀剪掉小部分，加入精鹽、表蔥粒、五香粉拌勻先腌5分鐘，然后加入白發(fā)粉、生油30克。用清水拌勻，成蝦餅漿待用。2、將鼎燒熱，放入生油，候油燒熱至油溫180攝氏度時(shí)，把蝦餅漿淋在鼎鏟上，逐件放進(jìn)油鼎炸至酥脆，并且熟透呈金黃色，撈起，用刀切成日字型件擺砌于盤(pán)間，盤(pán)邊要點(diǎn)綴。3、把白醋、白糖、番茄醬、紅辣椒醬放入鼎內(nèi)煮滾，用濕粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛著，跟蝦餅一起上席即成。第二十八種：仁筍粒炒蝦仁帶子主料：夏威夷果仁100克，冬筍粒、蘆筍粒各100克，帶子4個(gè)，鮮蝦160克，紅蘿卜半個(gè)。配料：調(diào)味料：胡椒粉、鹽、糖少許。做法：1、蝦去頭去殼，挑出黑線腸，紅蘿卜去皮，切粒。2、帶子、蝦仁先用油略炒盛起。3、起油鍋，放下冬筍粒、蘆筍粒和紅蘿卜粒炒勻，加入帶子蝦仁略炒，略加水稍燜后放調(diào)味料，再加果仁炒勻即成。備注：烹制本菜，也可用其他果仁代替夏威夷果仁，用芥蘭菜代替蘆筍。第二十九種：豆腐鮮蝦湯主料：布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠(yuǎn)、紅蘿卜各約50克，蛋白1只量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。配料：調(diào)味料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。做法：1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠(yuǎn)分別切指甲片大小，紅蘿卜切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調(diào)味料拌腌，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。3、白菌、鮮草菇、紅蘿卜、菜遠(yuǎn)用剩下的調(diào)味料加一茶匙鹽煨至入味。4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類(lèi)，倒入清水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最后將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。第三十種：涼瓜河鮮蝦特點(diǎn)：小火湯水微沸，以保鮮嫩；浸入鹵汁時(shí)間要長(zhǎng)，入味好。材料：涼瓜（苦瓜）100克，河鮮蝦仁150克，蔥1根，生姜5克，花椒5粒，精鹽5克，芝麻油2克，味精、料酒各適量。制作方法：1、將涼瓜洗凈后支內(nèi)瓤，斜片成厚片，入沸水鍋內(nèi)燙熟，撈出控去水，加精鹽，味精、芝麻油腌漬入味，排隊(duì)在盤(pán)內(nèi)成空心圓形。2、取鮮河蝦洗耳恭聽(tīng)去雜質(zhì)，去蝦槍、須、腿，放入用蔥、姜、花椒、料酒、精鹽、味精調(diào)制的鹵汁中，用小火燒至鍋邊起泡蝦已變色時(shí)，撈出晾涼，裝在盤(pán)內(nèi)的空心圈內(nèi)即成。第三十一種：口味蝦一、口味蝦概況據(jù)考證，口味蝦自90年出現(xiàn)在長(zhǎng)沙南門(mén)口，為一孔姓家庭首推，后流派眾多，又出現(xiàn)教育街派和南門(mén)口派，做法也分幾種，發(fā)展到今天，現(xiàn)在以辣味為主流。二、蝦蝦，長(zhǎng)沙人喜歡叫它為龍蝦，其實(shí)，不是，哪里有這么多的龍蝦吃呀，何況，龍蝦在海洋中才有，而這蝦子在湖區(qū)生長(zhǎng)；蝦子大的約五寸長(zhǎng)，有雙鉗，殼硬；傳說(shuō)是從澳洲引進(jìn)，后來(lái)，沒(méi)有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，危害一方，生長(zhǎng)非常快，現(xiàn)在，長(zhǎng)沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。三、做法：(方法較多，僅介紹以下三種)1、白灼將高湯燒開(kāi)，將蝦放進(jìn)鍋中武火煮15分鐘撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調(diào)味碗，剝?nèi)ビ矚ふ毫铣?。特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩、眾口易調(diào)。2、鹵汁將高湯中加入配好的鹵藥(家庭中可以考慮買(mǎi)現(xiàn)成的鹵粉)，看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開(kāi)五分鐘，再用文火煮二十分鐘，起鍋后配以蔥花蒜絨稍拌即可。特點(diǎn)：香、嫩可口。3、口味蝦此為最流行的做法了。先將蝦子在+開(kāi)水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時(shí)候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準(zhǔn)備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒后，稍放點(diǎn)料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋后加蔥花盛碗。 本文來(lái)自：龍蝦網(wǎng)·中國(guó)-資訊頻道-原文鏈接： http://www.langouste.cn/2010/0325/15575.html本文來(lái)自：龍蝦網(wǎng)·中國(guó)-資訊頻道-原文鏈接： http://www.langouste.cn/2010/0325/15575.html

鰍蝦湯 基本特點(diǎn) 主治房事不節(jié)，陽(yáng)痿，痛經(jīng)。 基本材料 泥鰍100克，蝦10克，生姜5片，食鹽少許。 [用法]①將泥鰍洗凈，去內(nèi)臟，蝦洗凈，去殼取仁，②泥鰍與蝦仁共入鍋煮，將熟入姜鹽，再沸一沸即成，飲湯食泥鰍和蝦。 [功效]補(bǔ)腎壯陽(yáng)。 [主治]房事不節(jié)，陽(yáng)痿，痛經(jīng)。 豆腐鮮蝦湯 主料： 布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠(yuǎn)、紅蘿卜各約50克，蛋白1只量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。 配料： 調(diào)味料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。 做法： 1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠(yuǎn)分別切指甲片大小，紅蘿卜切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。 2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調(diào)味料拌腌，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。 3、白菌、鮮草菇、紅蘿卜、菜遠(yuǎn)用剩下的調(diào)味料加一茶匙鹽煨至入味。 4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類(lèi)，倒入清水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最后將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。 材料：冬瓜半塊、蝦四只、干貝若干、香菜一小搓 \ 冬瓜蝦湯 1.冬瓜切片。 2.蔥姜爆鍋。 3.加入冬瓜片煸炒。 4.加入清水，再放入蝦和干貝。 大火熬開(kāi)后放香菜末，加鹽調(diào)味 好啦，鮮美的冬瓜蝦湯出鍋啦 泰式酸辣蝦湯] [原料/調(diào)料] 1.草蝦 300公克 蔥末 少許 2.番茄 1個(gè) 香菇 3朵 洋菇 5朵 魚(yú)丸 3顆 朝指椒 6支 干香茅 1/2大匙 檸檬葉 3片 南姜 4片 1.酸枳醬 1大匙 酸辣醬 2大匙 鹽 1/2小匙 2.魚(yú)露 3大匙 檸檬汁 2大匙 紅糖 1大匙 辣椒粉 1/4小匙 [制作流程] (1)草蝦去頭，洗凈備用。番茄、香菇、洋菇洗凈后切片，魚(yú)丸對(duì)切備用。朝指椒切斜片備用。 (2)鍋中加入8杯水，開(kāi)火煮沸后，將所有的材料2加入同煮，等到再次沸騰時(shí)，將草蝦及調(diào)味料1加入，再煮約2分鐘。 (3)將煮好的湯盛到湯碗中，加入調(diào)味料2拌勻，最后撒上蔥末即可上桌食用。 蘿卜蝦湯 主料：大蝦50克，青蘿卜100克。 配料：花生油、醋、蔥花、精鹽、胡椒粉各適量。 制法：將蘿卜洗凈，切成絲。炒鍋燒熱，加入花生油適量，燒熱后，加入蔥花，然后再加入大蝦，翻炒幾下。蝦鍋中加入適量水和蘿卜絲，八成熟時(shí)，加入各種調(diào)味品燒開(kāi)即可。 功效：此菜富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和纖維素，有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和減肥的雙重功效。