購(gòu)買(mǎi)葡萄酒怎么選擇，怎樣選葡萄酒

1、看產(chǎn)地。依據(jù)地理知識(shí)判斷當(dāng)?shù)仄咸哑焚|(zhì)是否良好，即：干旱少雨、光照充足地區(qū)葡萄成熟好，無(wú)病害，農(nóng)藥污染少?！　?、看出廠日期?！　?、看葡萄酒的壽命。按出廠日期算，五六年之內(nèi)都屬于它的最佳飲用期?！　?、看酒中是否有沉淀或異物。異物如果是軟木渣，則不影響飲用;沉淀物如果呈粒狀，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉淀，亦不影響其飲用。如果酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發(fā)生霉變，不宜選購(gòu)?！　?、看顏色。干白葡萄酒多為微黃帶綠，干紅葡萄酒也有深紅、寶石紅、磚紅等多種顏色。紅酒的色度 　　隨紅酒的藏釀而變化;新酒通常為深紅色，藏釀酒杯邊處的顏色變淺，并帶有淡棕色。發(fā)暗失去光澤或酒體渾濁的干紅葡萄酒不宜選購(gòu)。 　　除此之外，選購(gòu)葡萄酒時(shí)要注意幾點(diǎn)： 　　一是選多年經(jīng)營(yíng)的名牌產(chǎn)品; 　　二是選擇知根知底的產(chǎn)品; 　　三是到直銷(xiāo)店、特約經(jīng)銷(xiāo)店或信譽(yù)度高的經(jīng)銷(xiāo)店去選購(gòu)。 這些內(nèi)容我是在中國(guó)酒水門(mén)戶(hù) http://www.cntangjiu.com/了解到的

看年份 挑選一個(gè)“好年份”，味道必定與別不同。比如法國(guó)酒靠天定價(jià)，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過(guò)多則葡萄酒釀出來(lái)偏淡。 看產(chǎn)地 每個(gè)紅酒生產(chǎn)國(guó)都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的。 觀察葡萄酒的顏色 通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒(méi)有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒(méi)有光澤和亮度，就說(shuō)明酒的質(zhì)量有問(wèn)題，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。 看口感 高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長(zhǎng)，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)耍贫纫话阍?2度左右。 看釀制葡萄酒的優(yōu)良葡萄品種 適于釀制白葡萄酒的優(yōu)良葡萄品種： 1、雷司令 2、貴人香 3、龍眼 4、白羽 適于釀制紅葡萄酒的優(yōu)良品種 1、赤霞珠 2、蛇龍珠 3、梅鹿輒 4、玫瑰香

將葡萄酒倒到紙巾上。散得越快，顏色越深越好

應(yīng)到信譽(yù)高的商場(chǎng)、超市等處選購(gòu)質(zhì)量較好的知名品牌葡萄酒。 　　看標(biāo)示，區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對(duì)不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應(yīng)該說(shuō)全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會(huì)提高；更不能添加山梨酸鉀，因?yàn)樯嚼嫠徕浭欠栏瘎?，它是化學(xué)物質(zhì)，添加到全汁葡萄酒內(nèi)就會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無(wú)疑就是半汁葡萄酒。 　　看外觀。應(yīng)選購(gòu)?fù)庥^澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿(mǎn)完整，余味綿長(zhǎng)的葡萄酒。而不要去購(gòu)買(mǎi)混濁無(wú)光，顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感；有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，有其他異味；有異味，異香突出，酒體單薄，沒(méi)有后味的葡萄酒。 　　鑒別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復(fù)原狀。劣質(zhì)的葡萄酒加入酸、堿都不會(huì)變色。市民家中如果沒(méi)有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替。 專(zhuān)家建議，消費(fèi)者在選購(gòu)葡萄酒時(shí)，可以從兩個(gè)方面著手： 　　一是從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容判斷。 　　葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)該齊全、準(zhǔn)確，主要包括以下內(nèi)容： 　　1、產(chǎn)品名稱(chēng)。根據(jù)產(chǎn)品的定義，名稱(chēng)應(yīng)該為"葡萄酒"。 　　2、酒精度。葡萄酒的酒精度不應(yīng)低于7%（V/V）。 　　3、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T15037。 　　二是從內(nèi)在質(zhì)量判斷。 　　葡萄酒的質(zhì)量包括衛(wèi)生、理化和感官三個(gè)部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質(zhì)量高低的指標(biāo)是感官指標(biāo)。葡萄酒的感官指標(biāo)應(yīng)該從以下三個(gè)方面來(lái)體現(xiàn)： 　　1、外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符。 　　2、香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。 　　3、口感。葡萄酒的口感應(yīng)該是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩、柔和，余味綿長(zhǎng)。

82年的拉菲

第一、看產(chǎn)地。法國(guó)的葡萄酒最好（如：波爾多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）），其次為意大利（如：皮埃蒙特、托斯卡納），另外德國(guó)的也不錯(cuò)。 第二、看年份，順便把你第三個(gè)問(wèn)題回答了。好的葡萄酒肯定是越久越好，但也有個(gè)限度（大概四、五十年），有的葡萄酒放放就壞了，是因?yàn)橘|(zhì)量差。另外葡萄酒最重要的是年份，每一年的天氣不一樣，產(chǎn)出的葡萄也就不一樣，釀的酒肯定也不一樣，年份還要和產(chǎn)地相結(jié)合。如：1986、1990、2003年的波爾多葡萄酒最好，1975年的布根地很差。 第三、國(guó)外的葡萄酒已經(jīng)大量進(jìn)入中國(guó)，一瓶法國(guó)葡萄酒的價(jià)格和國(guó)產(chǎn)的沒(méi)多大區(qū)別，大多數(shù)的價(jià)格也就在50—200元之間。

1. 在買(mǎi)葡萄酒之前，先確定你想要的花費(fèi)和你想要什么酒，是要白葡萄酒、桃紅葡萄酒還是紅葡萄酒？ 這樣可以縮小你選擇的范圍，同時(shí)也能給售貨員為你提出好的建議指方向。 2. 盡量在有經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的員工的店里購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，他們能給顧客挑選葡萄酒提供幫助。實(shí)際上現(xiàn)在所有的葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店、越來(lái)越多的超市和高檔食品店都提供這樣的服務(wù)。他們熟悉他們銷(xiāo)售的葡萄酒，他們能幫助你做決策， 紅葡萄酒還是白葡萄酒哪個(gè)更適合你？干酒好還是甜酒好？口味重適合你還是應(yīng)該嘗嘗清淡的。 3. 你也可以從報(bào)刊、雜志、在線葡萄酒網(wǎng)站和懂葡萄酒的朋友那里得到好的推薦。在對(duì)葡萄酒做出恰當(dāng)?shù)墓芾淼牡昀镔I(mǎi)酒是非常重要的。過(guò)高或過(guò)低的溫度、陽(yáng)光直曬和劇烈的溫度變化會(huì)傷害葡萄酒的品質(zhì)。如果你在一個(gè)店里發(fā)現(xiàn)任何這樣的情況，你最好不要在那買(mǎi)葡萄酒。同時(shí)在購(gòu)買(mǎi)之前，要確定瓶里的葡萄酒是滿(mǎn)到瓶頸處，酒塞沒(méi)有冒出，并且沒(méi)有任何的滲漏跡象。 4. 網(wǎng)上買(mǎi)酒也是一個(gè)很好的選擇。葡萄酒的網(wǎng)上交易，占?xì)W美葡萄酒市場(chǎng)的40%，是什么驅(qū)使這樣的結(jié)果呢？有很多好理由來(lái)在線購(gòu)酒。首先，葡萄酒對(duì)于西方人來(lái)說(shuō)，是生活必需品，本身消費(fèi)基數(shù)就很大。其次，葡萄種植莊園在世界各地分布，酒莊數(shù)以萬(wàn)計(jì)。分散性是葡萄酒行業(yè)的特點(diǎn)，沒(méi)有哪個(gè)超市可以提供足夠的產(chǎn)品供用戶(hù)選擇?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)也有一些比較專(zhuān)業(yè)的購(gòu)酒網(wǎng)站，如酒酷網(wǎng)。 5. 參加一些酒商舉辦的專(zhuān)業(yè)品酒會(huì)是了解葡萄酒很好的方式，品酒會(huì)中不僅能?chē)L試一些平常沒(méi)有接觸到的美酒，還能認(rèn)識(shí)更多的朋友。跟朋友之間的非正式品酒會(huì)也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，這樣大家可以分擔(dān)費(fèi)用來(lái)嘗試不同的葡萄酒。 6. 鑒于上述，我們沒(méi)有理由不多嘗試各種類(lèi)型的葡萄酒。不要只喝莎當(dāng)妮或赤霞珠，你也可以嘗試一下其他白葡萄酒如長(zhǎng)相思、雷司令和瓊瑤漿或者紅葡萄酒如珍芳德、西拉和黑比諾。當(dāng)然，你也要嘗試一下產(chǎn)自不同國(guó)家 的同一葡萄品種釀造的葡萄酒，這樣可以知道地理因素對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響。 7. 當(dāng)你找到你確實(shí)喜歡的葡萄酒，你可以考慮一下成箱（12 瓶）購(gòu)買(mǎi)。 如果你成箱購(gòu)買(mǎi)， 則可以獲得更優(yōu)惠的價(jià)格。

葡萄酒若以顏色區(qū)分，可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒，但無(wú)論是紅葡萄或白葡萄所壓榨出來(lái)的果汁都是沒(méi)有顏色的，所以白酒可以用紅葡萄釀造，紅酒是由于在釀造時(shí)連葡萄的皮一起發(fā)酵，吸收紅葡萄皮所釋放出來(lái)的色素而成為有顏色的紅葡萄酒，如將紅葡萄皮提早分開(kāi)，讓酒的顏色變淡，即成為玫瑰紅酒。每家酒廠的玫瑰紅酒由于葡萄皮與酒接觸的時(shí)間長(zhǎng)短不一，故顏色的深淺也不一致。白葡萄皮因沒(méi)有色素效果，故釀造時(shí)并沒(méi)有連皮一起發(fā)酵。 葡萄在成熟后便含有果糖、果酸，所謂釀造葡萄酒，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，只是把葡萄壓榨后的果汁，在發(fā)酵過(guò)程中將果糖轉(zhuǎn)換成酒精，如果果糖全部轉(zhuǎn)成酒精，則我們稱(chēng)這些為不甜或乾(dry)的酒，如在轉(zhuǎn)換過(guò)程中，提前終止發(fā)酵，保留多一點(diǎn)糖份，便變成甜酒。葡萄在發(fā)酵過(guò)程時(shí)，并同時(shí)產(chǎn)生熱能和二氧化碳（汽泡），通常一般葡萄酒會(huì)讓汽泡跑掉，但如把汽泡保存于葡萄酒中，便成為汽泡葡萄酒(Sparkling wine)，香檳便是名聞世界之代表作（只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)依規(guī)定釀制之汽泡酒，才能命名香檳，法國(guó)其它地區(qū)或世界各地之釀制，只能稱(chēng)作汽泡酒）。 葡萄酒是有生命的，因酒在開(kāi)瓶前，酒中的四個(gè)主要元素：丹寧(Tannin)、酸(Acid)、糖(Residual Sugar) 、酒精(Alcohol)尚在運(yùn)作，互相結(jié)合而產(chǎn)生各種不同的新氣味，顏色也同時(shí)產(chǎn)生變化作用，當(dāng)這四個(gè)主要元素達(dá)到均衡點(diǎn)時(shí)，便是葡萄酒的適飲期。紅酒會(huì)因其丹寧柔順后變得醇和馥香，白酒變得酸度適中而更能領(lǐng)略其果香和醇美，各種葡萄品種會(huì)因其特性各異而有不同的成熟期(Mature)。紅酒中的丹寧主要來(lái)自葡萄皮，少許來(lái)自葡萄籽,有的葡萄酒釀制時(shí)也有可能帶入點(diǎn)葡萄梗,也會(huì)增加些單寧，木桶陳年(Barrel Aging)時(shí)亦會(huì)增加酒之額外丹寧，是維持紅葡萄酒生命的主要支柱，白酒中之酸亦有同樣功效，但無(wú)丹寧持久性。 無(wú)論白葡萄酒、紅葡萄酒或玫瑰紅(Rose)，都可歸類(lèi)于日常餐酒和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒或品種葡萄酒。 日常餐酒：為供應(yīng)日常一般飲用之餐酒，并無(wú)限定某一產(chǎn)區(qū)或葡萄品種混調(diào)而成，當(dāng)然也可能是單一品種的葡萄釀制而成，品質(zhì)口味會(huì)因酒廠采用的葡萄和釀制方法而不同，一般來(lái)說(shuō)，只要求酒之基本性能和口味認(rèn)可便成。日常餐酒宜盡早飲用，不宜貯藏。 法定品種或產(chǎn)區(qū)葡萄酒：法定產(chǎn)區(qū)（法）或品種（美）是主要介紹重點(diǎn)之一，是由單一或主要葡萄品種調(diào)配釀制而成，是所有葡萄酒飲家之最?lèi)?ài)和討論之所在。因每種葡萄都有其本身特性（香味），加上產(chǎn)區(qū)、氣候、土壤和釀造方法差異，生產(chǎn)出琳瑯滿(mǎn)目，數(shù)不勝數(shù)之品牌。但如將世界上最常見(jiàn)、最受歡迎之葡萄酒編列于葡萄品種之下，則不外是十馀種，或進(jìn)一步數(shù)十種而已。所以如能了解各葡萄品種之特性，則更容易選擇自己喜歡的口味及體會(huì)不同風(fēng)格的情趣。[編輯本段]葡萄酒的年份 天氣的變化每年不同，產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒自然也不同。天氣變化比較規(guī)律穩(wěn)定的地區(qū)，不同年份間的差別自然很少。如阿根廷的蒙多薩（Medoza）位于沙漠區(qū)，雨量稀少，僅靠雪水灌溉，天氣穩(wěn)定，年年都有好收成，可惜少了年份的變化。 位于氣候溫和的產(chǎn)區(qū)，好的年份需要俱備充足的陽(yáng)光（特別是在春季和八月初時(shí)），溫暖的氣溫，同時(shí)秋季收成時(shí)天氣必須干燥，不能下雨?？傊?，提高葡萄的成熟度，保持葡萄的健康，不受病菌感染，是好年份最基本的要求。但是天氣酷熱，日照充足的產(chǎn)區(qū)，則反而需要比平均溫度低一點(diǎn)的天氣，以保有葡萄酒細(xì)膩的品質(zhì)。 紅酒和白酒對(duì)天氣的要求并不相同，秋季收成時(shí)的高溫有利紅葡萄的成熟，但過(guò)度的高溫，卻常讓白葡萄的酸度不足，釀成的白酒柔弱無(wú)力，失去特性。1949年勃根第的酷暑和秋老虎，造就了特優(yōu)的紅酒，白酒卻相對(duì)地失去均衡細(xì)致的品質(zhì)。 此外，即使位于同一產(chǎn)區(qū)，天氣變化對(duì)葡萄酒的影響卻不見(jiàn)得相同，不同的葡萄品種，不同排水性和吸熱性的土質(zhì)，加上各種小區(qū)域氣候的變化等等，都讓年份好壞的評(píng)定，無(wú)法完全類(lèi)推適用于整個(gè)產(chǎn)區(qū)。以波爾多區(qū)為例，圣艾美濃產(chǎn)區(qū)以種植美露種為主，相較于以卡本內(nèi)一蘇維濃種為主的上梅多克產(chǎn)區(qū)，自然不會(huì)對(duì)同一年份的天氣產(chǎn)生相同的影響。 有許多產(chǎn)區(qū)依循年份的變化，制造不同類(lèi)型的葡萄酒，一些特殊的葡萄酒只有在當(dāng)年氣候條件適合時(shí)才會(huì)生產(chǎn)。例如葡萄牙波特酒產(chǎn)區(qū)的特優(yōu)年份波特酒，德國(guó)的trockenbeerenauselese等級(jí)的貴腐甜白酒，匈牙利Tokaji產(chǎn)區(qū)的aszu貴腐甜白酒以及阿爾薩斯的遲摘葡萄酒（vendange tardive）和貴腐甜白酒（S．G．N．）等等，都是只有特殊年份才生產(chǎn)的難得佳釀。 從17世紀(jì)末葡萄酒開(kāi)始被裝在玻璃瓶中銷(xiāo)售后，葡萄酒的年份就開(kāi)始具有商業(yè)上的價(jià)值?，F(xiàn)在幾乎所有品質(zhì)佳的葡萄酒都標(biāo)有年份，唯一例外的，只有無(wú)年份的香檳和經(jīng)多年橡木桶培養(yǎng)的酒精強(qiáng)化葡萄酒。特優(yōu)年份的葡萄酒價(jià)格常常比平庸的年份多出數(shù)倍。以波爾多近十幾年來(lái)最著名的 1982年份為例，Mouton-Rothschild城堡酒廠82年法國(guó)市價(jià)含稅價(jià)格約1600法郎左右，相較于81年的400法郎，整整高出三倍之多。較優(yōu)年份的酒通常較濃郁、豐富且較耐久存，但這也意味著需要較長(zhǎng)的時(shí)間以達(dá)到成熟期，若于太年輕時(shí)即飲用，可能反而比不上正值成熟期、且價(jià)格低廉的平庸年份。選擇年份除了考慮好壞，是否成熟也要一并考慮，以免花錢(qián)而享受不到酒的香醇。

日照寶真國(guó)際名酒城自2009年與法國(guó)、葡萄牙等酒莊洽談合作，于2011年總投資1800萬(wàn)元正式與法國(guó)的1789酒莊，智利安吉斯太陽(yáng)酒莊、澳大利亞的林肯酒莊，西班牙國(guó)酒伊比利亞，德國(guó)金凱雷司令等12國(guó)多個(gè)知名酒莊達(dá)成30年戰(zhàn)略合作。寶真專(zhuān)營(yíng)拉菲、木桐、拉圖、奧比昂、帕圖斯、白馬等9款世界頂級(jí)品牌紅酒，十二國(guó)500多款原瓶紅酒。每一瓶紅酒均來(lái)自國(guó)外酒莊原產(chǎn)地、原瓶、名莊。寶真每一瓶紅酒從國(guó)外酒莊經(jīng)海關(guān)驗(yàn)收后，由國(guó)內(nèi)保稅區(qū)直接發(fā)貨到寶真?zhèn)}庫(kù)，不但保證了產(chǎn)品的純真度，更減少了物流環(huán)節(jié)，降低了產(chǎn)品成本。寶真產(chǎn)品定位原瓶進(jìn)口紅酒，無(wú)論從產(chǎn)品款數(shù)、經(jīng)營(yíng)面積是目前日照市最大的一家，產(chǎn)品滿(mǎn)足了中高端、男女群體等不同層次消費(fèi)者的需求。

這個(gè)問(wèn)題好大，呵呵。首先，你要確認(rèn)想買(mǎi)什么價(jià)位的酒。國(guó)產(chǎn)酒還是進(jìn)口酒。超市賣(mài)30-100一瓶的國(guó)產(chǎn)葡萄酒酒都不怎么樣。個(gè)人建議去葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店購(gòu)買(mǎi)。一些進(jìn)口葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店的特價(jià)酒非常超值，30多元就可以買(mǎi)到，那才是真正的高性?xún)r(jià)比葡萄酒。