我先介紹一下怎么煮鍋，然后再介紹日常保養(yǎng)。二、將鍋架放在火上，以不同的角度烘烤，使其受熱均勻。這個過程大概需要七八分鐘。炒鍋怎么開(1)首先用洗潔精把買來的炒鍋清洗干凈，擦干水分，然后放在煤氣灶上炒鍋。燒炒鍋的時候，一定要把所有的地方都燒著。家用燃氣灶火小，要燒很長時間。這一步至關(guān)重要。別擔心。
家用鐵鍋怎么養(yǎng)護？
家用鐵鍋怎么養(yǎng)護？你好很高興回答你的問題，正好我前幾天也買了個鐵鍋，如果要想養(yǎng)好鐵鍋首先就要把開鍋的這步驟做對，這樣才會對以后的養(yǎng)護有幫助。下面我先介紹下怎么開鍋，后邊在介紹日常的養(yǎng)護。鐵鍋如何開鍋步驟(1) 首先把買回來的鐵鍋用洗滌靈清洗干凈，擦干水份，之后就可以放到燃氣灶上去燒鍋了，燒鐵鍋的時候一定要把所有的地方都燒到，家用的燃氣灶火小，要燒的時間長一點，要把鐵鍋燒到變色，這個步驟很關(guān)鍵不要著急。
步驟(2) 燒好鍋后不要用清水清洗，只接用肉皮蹭鍋，在蹭鍋的時候小小心被蹦到，可以先把火關(guān)掉在蹭，蹭完之后開火小火，在用姜蹭一遍，姜蹭完后就可以洗鍋了，清洗鍋的時候不要用洗滌靈清洗用抹布清洗，擦干步驟(3) 上邊的完成后這邊我們用肥肉在蹭一遍鐵鍋，這邊在蹭的時候要比用豬皮的時間長一點，肥肉出油的時候要讓鍋冒煙，完成后在用姜蹭一遍，這樣最后一遍就完成了，也是清洗鐵鍋的時候不要用洗滌靈。
擦干鐵鍋，里面放上都有寢著鐵鍋，放一晚上或者一下午就行。下面在介紹下日常養(yǎng)護鐵鍋。鐵鍋的日常養(yǎng)護第一 開鍋第一次炒菜的時候，要把鐵鍋燒熱在放油炒菜，這樣就不會粘鍋了。第二 每次炒完菜清洗鐵鍋的時候都不要用洗滌靈清洗，只用抹布清洗即可，每次也要把鍋中的水份擦干，鍋中有水容易生銹。第三 開完的鍋盡量只用于炸，炒，并不適合用于燉，煮，蒸，鍋中燒水容易把鐵鍋的油份煮沒。
所以家用還要備用一個燉菜的鍋。只要你按照我的這個方法你的鐵鍋只會越用越好用的。開鍋及養(yǎng)護的(答疑解惑)問開鍋的時候為什么要燒透鍋？答這樣操作做出來的鍋會更耐用，而且多了一層保護膜。新鍋百買回來之后會有很多金屬雜質(zhì)，而且鍋燒過之后，不容易生銹。新鍋在有水的情況下特別愛生銹，而燒過之后再用油涂在鍋的表面就可以避免鍋知體因水分滲入而產(chǎn)生銹。
問養(yǎng)護鍋的時候為什么只用用于炸，炒而不能用于燉。答燉菜以后鍋上面形成的保護層就會失去，鍋會上銹影響炒菜。下次在炒菜的時候會非常的粘鍋，炒菜鍋和燉菜鍋是分開的，炒菜用鐵鍋，燉菜要用不銹鋼鍋。開鍋日常養(yǎng)護(注意事項)1日常炒菜完成后不要用洗滌靈清洗鐵鍋，同意把保護鐵鍋上邊食用油清洗掉。2鐵鍋只能用于炒菜，炸，不要用于燉菜或者焯東西用。
新鍋第一次怎么開鍋？
鐵鍋容易繡，不開鍋不養(yǎng)鍋今后容易糊底，鍋買回來要先開鍋。一丶先擦鍋，干抹布蹭鍋底，盡量蹭掉鍋內(nèi)的油污和灰塵。二丶燒鍋鍋架到大火上烤，換不同角度，使其受熱均勻，這一過程大概七八分鐘左右。準備一整塊帶肥肉的豬皮或者沾豆油的抹布，用豬皮或抹布不停擦拭鐵鍋，過程中開中大火直到整口鍋變得黑亮。三丶洗鍋現(xiàn)在一些商家會再出廠前在鍋內(nèi)涂機油柴油，防止生銹便于存放，所以需要仔細清洗。
緊接上一步，關(guān)火后等鍋稍涼，加入溫水沖洗，倒掉里面的浮油。再加一鍋底溫水，加五毫升洗潔精，兩勺食鹽，用鍋刷仔細刷洗。切記不要用金屬擦鍋球，會刮傷鐵鍋，日后會粘鍋。四丶炒開鍋菜首先說明這鍋菜不能吃，炒過要倒掉。準備便宜的食材，如土豆包菜白菜等。再準備炒菜用的長柄勺，切記新的不銹鋼勺子邊緣鋒利，最傷鍋，最好先用磨刀石或細砂紙打磨，將勺子四周勺延打磨成圓角。
先干鍋，再放入寬油和富油，加熱至七成熱，放入食材，不要加任何調(diào)料，開小火，不斷翻炒?？梢苑匆粫?，過程中充分讓鍋吃油，然后倒出來。不，重復以上洗鍋步驟。每次炒菜后都需要重復以下步驟。鍋清洗干凈后，用鍋布或廚房紙將里里外外擦干，靜置兩分鐘使其變干，涂抹少量食用油，存放于陰涼通風處。