白酒是中國(guó)的國(guó)粹，世界六大蒸餾酒之一，現(xiàn)代白酒。四字酒文化中國(guó)是一個(gè)酒的大國(guó)，酒被各行各業(yè)的人又愛(ài)又恨。酒是最早的自然產(chǎn)物，古代勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期勞動(dòng)中無(wú)意中發(fā)現(xiàn)谷物可以變成酒。據(jù)說(shuō)三個(gè)人中，一個(gè)是老師，一個(gè)是帶兵打仗的將軍，第三個(gè)是瘋子。結(jié)果酒就有了這三種血性。后來(lái)，當(dāng)人們喝酒時(shí)，他們開(kāi)始像紳士一樣有禮貌和溫柔。三杯過(guò)后，他們豪邁如將軍，喝醉了就像瘋子一樣胡言亂語(yǔ)，一醉方休。
一般白酒香型分類(lèi)是什么？你喝過(guò)幾種？
中國(guó)白酒的香型1醬香型又稱(chēng)茅香型,以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色或者微黃色,透明晶亮,醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,空杯留香,經(jīng)久不散,幽雅持久,口味醇厚豐滿(mǎn),回味悠長(zhǎng)。2清香型又稱(chēng)汾香型,以山西省汾陽(yáng)市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)，無(wú)色清亮透明,清香純匯.醇厚柔和。
3濃香型又稱(chēng)瀘香型窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)的特點(diǎn)為無(wú)色或微黃色,清亮透明.窖喬濃郁.甜綿爽凈。4米香型以廣西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明,蜜香清雅,入口編甜,落口爽凈,回味怡暢。5鳳香型以陜西省寶雞市風(fēng)翔縣的西鳳酒為典型代表這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)甘潤(rùn)挺爽,諸味諧調(diào)。
尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡,濃而不釅。6兼香型以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱(chēng)復(fù)香型混合型,是指具有兩種以上香型混合而成，具有一酒多香的風(fēng)格,一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。7董香型又稱(chēng)藥香型,以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明既有大曲酒的芳香。又有小曲酒的柔綿醇和回甜的特點(diǎn),有偷快的感覺(jué),諸味協(xié)調(diào),回味悠長(zhǎng)。
8鼓香型以廣東佛山的鼓味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以天米為原料,以釀制成活,放入陳年肥肉缸浸波而成。酒質(zhì)玉潔冰清,晶瑩悅?cè)?玻香純正,諸味協(xié)調(diào),入口醇厚，一般度數(shù)30度左右,低而不淡。9芝麻香型以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級(jí)景芝白干為典型代表。這種香型白酒酒質(zhì)通明,香氣襲人,芝麻香味突出,清冽可口,酒味醇和,余香悠長(zhǎng)10四特香型又叫做特香型以江西省樟樹(shù)鎮(zhèn)的四特酒為典型代表這種香型的白酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明,聞香清雅,飲后濃郁,醇甜綿軟,酒體協(xié)調(diào),恰到好處。
大家喝的酒是怎么釀出來(lái)的？\n
如果世上沒(méi)有美酒，男人還有什么活頭？如果男人不戀美色，女人還有什么盼頭？傳言莫言所作的酒色賦，道出了酒之魅力！酒這個(gè)字，真是中國(guó)文化里最為博大精深的漢字之一。那么，酒字是怎么來(lái)的呢？一民間傳說(shuō)傳說(shuō)古代一農(nóng)夫一說(shuō)杜康，家里的糧食被雨淋了，舍不得扔，于是受了神仙的旨意，到村頭去等但不能過(guò)酉時(shí)人，只要遇到三個(gè)人，就向他們每人要一滴血，取回來(lái)加入糧食中就不會(huì)浪費(fèi)了。
農(nóng)夫照辦，果然在酉時(shí)之前收集到三滴血，加入糧食中后發(fā)生了奇妙的反應(yīng)，變成了芳香無(wú)比飲料，一時(shí)不好叫什么，于是就用酉時(shí)的酉加三點(diǎn)水就有了酒字。據(jù)說(shuō)三人中，一人是教書(shū)先生一人是領(lǐng)兵打仗的將軍，第三個(gè)是個(gè)瘋子，結(jié)果酒里面就有了這三種血性，后來(lái)人們每每喝酒之時(shí)，開(kāi)始就如先生一樣禮讓?zhuān)馁|(zhì)彬彬，三杯過(guò)后，像將軍一樣豪氣沖天，喝高了以后就像瘋子一樣胡言亂語(yǔ)爛醉如泥。
二酒之起源以上只是傳說(shuō)，我們言歸正傳。其實(shí)酒最早是天然產(chǎn)物，古代勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的勞動(dòng)中不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)糧食可以變成酒。據(jù)神農(nóng)本草所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代。晉人江統(tǒng)在酒誥記載酒之所興，肇自上皇，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。說(shuō)明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。
受這種自然發(fā)酵成酒的啟發(fā)，人們逐漸發(fā)明了人工釀酒。酒字的來(lái)源1人們用酒壇盛酒，所以最早的酒字是酒壇的象形字——酉字、象形字、會(huì)意字。甲骨文的銘文就像一個(gè)酒缸。酉字是西下一，上一。這里指的是西方。中國(guó)古代文化中，西方配秋。這意味著莊稼在秋天成熟了。所以西方意義上是指谷物成熟，形狀像酒壇。