因為可以讓揮發(fā)溫度較低的甲醇揮發(fā)出來，所以有些一般情況也是根據(jù)所在地區(qū)的飲用習慣。1.溫熱的白酒適合在南方飲用，因為南方的氣候比較潮濕悶熱，就是用水煮白酒，溫熱的白酒入口綿軟香甜。2.白酒適合北方飲用，因為北方氣候寒冷干燥，適合喝開水沖服的白酒，適合體熱。所以北方的烈性酒適合氣候。
現(xiàn)在的瓶裝白酒溫一下后還好喝嗎？
溫酒，即用火或熱水將酒溫熱后飲用，此法古已有之。關(guān)羽溫酒斬華雄，威名震四方曹操青梅煮酒論英雄，成就一代梟雄。中國歷史上，跟溫酒有關(guān)的橋段很多，都極具傳奇色彩。經(jīng)典文學作品紅樓夢中也有溫酒的片段，寶玉在薛姨媽處喝酒，對薛姨媽說道不必燙暖了，我只愛喝冷的。 薛姨媽說吃了冷酒，寫字打顫兒?？梢?，溫酒在古代是較為普遍的行為。
傳統(tǒng)溫酒方式有三種。一種是把酒倒入放置在熱水中的溫酒壺里，用傳熱的原理升溫二是把酒裝入耐熱器皿，用火炙烤引起升溫三是把酒液注入熱飲料中升溫。但值得注意的是，歷史上的的酒大多是黃酒，如今的白酒則指的是經(jīng)過蒸餾的白酒。對于黃酒的飲用，提倡在氣溫10以下的季節(jié)，用水浴加溫至4045。這種方法一方面使得酒香更易散發(fā)。
另一方面有暖胃活血的功效。跟黃酒相比，烈性白酒是否能加熱飲用的問題其實頗有爭議。有人認為，古代人們溫酒燙酒大都是在冬天進行，春夏秋也幾乎都是飲涼酒，溫酒的目的是御寒，而現(xiàn)在人們在冬天通過地暖空調(diào)電暖扇進行取暖，溫酒燙酒已沒有必要。有人認為溫酒具有一定的科學道理。白酒中的主要成分是乙醇，但也含有少量的甲醇乙醛雜醇油等物質(zhì)，它們對人體健康有害。
如甲醇對視神經(jīng)有害。醛的攝入量過多，會引起頭暈頭痛。科學研究顯示，酒中的甲醇沸點是64，乙醛的沸點是21，加熱時，它們會轉(zhuǎn)變成氣體揮發(fā)掉，從而消除或減少酒中這類有害物質(zhì)對人體的傷害。古時候的酒雜質(zhì)多有害物質(zhì)也多，通過溫酒的方式可以減少有害物質(zhì)，正因如此，在現(xiàn)代社會，溫酒對一些劣質(zhì)酒也有一定品質(zhì)改良作用。
但值得注意的是，酒在加熱過程中，乙醇會揮發(fā)，致使酒的濃度降低，白酒里乙醇含量高沸點低，因此將白酒加熱很容易破壞白酒的口感。所以，即使要對酒加溫也要有一定限度，不然會得不償失。再者，如今的白酒不乏優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，釀造工藝先進，基本沒有有害物質(zhì)，而且調(diào)味風格是基于直接飲用而調(diào)配的，加熱后，可能會喪失原有風味。但是對于體弱人群老年人和患有胃腸道疾病的人群，冬天喝涼酒容易損傷腸胃，還是建議稍微溫一下再飲用。
遍觀全球，溫酒不是中國獨有的，黃酒，白酒葡萄酒清酒等都可以加熱飲用，并且加熱的溫度加熱的配料加熱的方式等都有不一樣的配方。但我們可以看到，如今的溫酒已經(jīng)不是出于降低酒中有害物質(zhì)驅(qū)寒保暖的目的，而是追求一種另類的飲酒方式，與獨特的口感。作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者中國酒業(yè)智庫專家歐陽千里助理。
白酒為何要溫著喝？
高度白酒或者烈性白酒，為什么要溫著喝，但經(jīng)驗總結(jié)出來熱著或者燙過的酒更安全！因為能讓揮發(fā)溫度更低的甲醇揮發(fā)出去一些一般情況也根據(jù)地區(qū)喝酒的習慣，1，南方適合喝溫酒，因為南方氣候比較潮濕悶熱適合喝溫酒，也就是白酒用開水溫一下，溫白酒入口綿軟香甜，2，北方適合喝烈性白酒，因為北方氣候寒冷干燥，適合用白開水溫熱喝白酒的烈性足，適合身體熱量，所以說北方喝烈性白酒適合氣候。
我個人認為30度左右最好。\n{!-- PGC_VIDEO:{\
白酒在什么溫度下味道最好？