什么是年份酒，原漿酒，窖藏酒基酒。前段時(shí)間有個(gè)律師客戶，分別買了兩瓶茅臺(tái)年份酒，15年年份酒，30年年份酒。買回來后發(fā)現(xiàn)不是自己想象中的年份酒，就告茅臺(tái)公司欺騙消費(fèi)者。Vintage年份酒，從字面上看，好像是酒勾兌后存放在容器里的年份。
茅臺(tái)！經(jīng)典酒莊T30是什么意思？
t30是窖齡，就是30年茅臺(tái)酒，它是陳年老酒，比一般的茅臺(tái)酒更加香醇，是大家比較喜歡收藏的茅臺(tái)酒，在收藏的過程中，因?yàn)獒劸圃习l(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一些酯類物質(zhì)，這使３０年茅臺(tái)更加醇香，而且，在釀造的過程中是沒有污染的，釀造工藝也非常獨(dú)特，所以非常有質(zhì)量保證，30年茅臺(tái)和年份酒不同，年份酒中老酒的含量一般只有百分之幾，而３０年茅臺(tái)酒中老酒的含量是百分之百。
茅臺(tái)窖齡酒靠譜嗎？
茅臺(tái)窖齡酒？這個(gè)肯定不是茅臺(tái)酒廠出的，反正我是沒見過，根據(jù)這個(gè)商標(biāo)名稱來看，也應(yīng)該是不存在的。什么樣的酒講窖齡？一句話說的是千年老窖萬年糟，好酒全靠窖齡老聽這句話的意思就知道窖池窖齡的重要性了，特別是濃香型白酒，很講究窖池的窖齡。比如瀘州老窖，我們可以參考窖齡30年，窖齡60年這樣的商標(biāo)。還有就是國(guó)窖1573。
但是這款酒不是指在1573年建造的窖池里面釀造的。國(guó)窖酒是瀘州老窖于1997年推出的高檔白酒。當(dāng)時(shí)，國(guó)務(wù)院剛剛在上一年把瀘州老窖的明代窖池列為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，被譽(yù)為國(guó)窖，因?yàn)閲?guó)寶窖池群的始建年份正好是公元1573年，因此便采用數(shù)字形式命名，叫作國(guó)窖1573。而醬香型白酒一般是不講究窖池年齡的，一般只講究當(dāng)?shù)氐耐寥浪喘h(huán)境溫度等是否合適，工藝是否把控到位，成品酒勾調(diào)比例是否恰到好處，講究的是整體的配貨，但是很少有酒企會(huì)提及窖池窖齡，這個(gè)跟醬香型白酒歷史也是有關(guān)系的，醬香型白酒真正有點(diǎn)知名度要從茅臺(tái)酒開始。
什么是年份酒原漿酒窖齡酒基酒？
什么是年份酒原漿酒窖藏酒基酒？謝謝邀請(qǐng)！年份酒原漿酒窖藏酒基酒，這些詞是白酒業(yè)界的常用名詞，對(duì)白酒不太了解的顧客，對(duì)它的含義，往往會(huì)望文生義，產(chǎn)生一些誤解。我在這里就我的理解作一個(gè)解釋，供大家參考。年份酒年份酒，按字面上的意思，好像就是酒勾兌好以后，在容器內(nèi)存放的年份。比如茅臺(tái)年份酒有15年年份酒30年年份酒50年年份酒80年年份酒四種某品牌有5年陳釀8年陳年10年陳釀15年陳釀等等。
這些都可統(tǒng)稱年份酒。如果你認(rèn)為它的年份就是酒在容器內(nèi)實(shí)際存放的年份，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。前段時(shí)間，就有一位律師顧客買了茅臺(tái)年份酒兩瓶，分別是15年年份酒和30年年份酒的，買回來后發(fā)現(xiàn)并非自己想象的年份酒，于是去告茅臺(tái)公司欺騙消費(fèi)者。這個(gè)官司打得怎樣？我們不去管。但通過這件事，我們了解到年份酒其實(shí)只是酒廠為了給自己的白酒溢價(jià)，而設(shè)的一個(gè)噱頭，給白酒定的一個(gè)等級(jí)，只是在幾噸新酒中勾兌一點(diǎn)15年以上的陳年老酒，稱15年年份酒再多一點(diǎn)稱30年年份酒再多一點(diǎn)，稱50年年份酒再多一點(diǎn)，稱80年年份酒而已。
為什么說只勾兌15年以上的老酒？因?yàn)獒u香型白酒15年就是陳釀時(shí)間的極限，再多一些年份酒的口感也不會(huì)有更好。當(dāng)然究竟勾兌的比例如何？這是調(diào)酒師的秘密，我們不得而知。但我們知道的是老酒就像我們煮菜時(shí)放的味精蠔油醬油等調(diào)味品一樣，少之又少。原漿酒原漿酒是酒廠釀酒時(shí)，從蒸鍋內(nèi)接出來還沒勾兌的酒，叫原漿酒。
像坤沙的醬香大曲，有七次取酒。這七次拿出來的酒是分開存放的，勾兌之前叫原漿酒。還有砂碎工序、翻砂工序、串香工序取出的酒，也叫原漿酒，才勾兌。一般來說，原漿酒不能當(dāng)品牌酒賣。比如大曲坤沙工藝的前兩種酒是麻辣酸的，后兩種酒有焦味，必須勾兌后才能賣。實(shí)際上，市場(chǎng)上以原漿酒名義銷售的白酒并不是原漿酒，而是勾兌成品酒。
