一，羊肉湯的功效就不多說了，徐州人特別愛吃羊肉，徐州的羊肉館多，徐州人還愛吃羊肉燒烤。就有了立秋之后要多吃牛羊肉之一至于為什么喜歡吃牛肉而不吃羊肉，桂農(nóng)通的理解有這么幾點(diǎn)，羊肉的吃法比牛肉多很多，因?yàn)槿赓|(zhì)很鮮嫩，加工羊肉的方式方法就寬泛的很多。
1、農(nóng)村人說，立秋之后要多吃牛羊肉，為什么呢？
謝謝！因?yàn)殚L(zhǎng)期以來農(nóng)村生活水平比較低下，特別是食用牛羊肉少之又少，主要是價(jià)格不便宜。許多家庭對(duì)這些比較貴的肉類，都望于卻步，盡管現(xiàn)在牛羊肉并不稀缺，還是有不少家庭消費(fèi)不起(不要去講虛假的話，就連最普通的豬肉，農(nóng)村人都還有賒賬的)。農(nóng)村的一般家庭都會(huì)在秋冬季節(jié)，隔三差五的買些牛羊肉回家，一是換換口味改善飲食，
二是滋補(bǔ)滋補(bǔ)一下身體(因?yàn)槠綍r(shí)農(nóng)村人不可能經(jīng)常吃牛羊肉，是價(jià)錢貴)。所以就有了立秋之后要多吃牛羊肉之一說，有些人總以為農(nóng)村里的人，是大老粗。其實(shí)，農(nóng)村里的人也很講究飲食，好像冬至山羊，夏至狗，早餐吃羌當(dāng)?shù)煤葏聿统郧籍?dāng)過吃砒霜。隔夜茶毒如蛇等等，更重要的是秋冬季節(jié)多食熱燥性的肉食(食物)，對(duì)身體健康比較好。
2、農(nóng)村的羊肉比牛肉貴，為什么梁山好漢喜歡吃牛肉不吃羊肉？
在我們廣西農(nóng)村里養(yǎng)羊的并不是很多，要集中在河池市、百色市、南寧市、崇左市一帶的山區(qū)農(nóng)村里，而養(yǎng)牛，倒是各個(gè)地區(qū)農(nóng)村都有人養(yǎng)，因?yàn)榕２粌H僅可以作為肉牛來吃，還可以用來拉犁耙耕田耕地用。梁山好漢總是喜歡吃牛肉，而不太吃羊肉，經(jīng)常的說法啃大塊肉、喝大碗酒、干大事業(yè)，非常豪氣非常豪爽，讓我們小的時(shí)候看小說時(shí)好生敬佩，
至于為什么喜歡吃牛肉而不吃羊肉，桂農(nóng)通的理解有這么幾點(diǎn)：一是因?yàn)榕Ｈ菀尊B(yǎng)。在我的理解中，養(yǎng)牛比養(yǎng)羊又更容易一些，牛吃的東西比較雜，地上的草，農(nóng)作物各種青秸稈，牛都可以吃，而養(yǎng)羊就沒那么容易，除了平時(shí)要喂青飼料之外，還要把它放到山上去，讓它自己活動(dòng)，自己去找東西吃。在我的印象中，圈養(yǎng)牛是可以的，但很少看到全部都圈養(yǎng)的羊，
既然羊那么難養(yǎng)，咱們梁山好漢，就不吃它也罷。二是因?yàn)榕８嗳?，從個(gè)體上就可以知道，牛比羊更大，身上的肉肯定比羊也更多。一頭成年的牛，少說也有大大幾百斤，甚至1000~2000斤的都有，梁山好漢，只要宰殺一頭牛，就可以夠幾百號(hào)人吃一頓了。而羊，小的1只只有幾十斤，大的也只有最多一兩百斤，對(duì)比之下，吃起來就沒有那么爽了，
三是因?yàn)榱荷讲瓷蠜]有羊。梁山好漢打仗的時(shí)候，哪里有空去管理對(duì)食物那么挑剔的羊群？加上說實(shí)在的，羊肉雖然好吃，但是那種騷味，如果不會(huì)做菜很多人受不了，別忘了，梁山好漢里，還有很多女將呢。要是經(jīng)常吃羊肉，軍隊(duì)里肯定到處都是羊騷味，這些女將肯定很有意見，你說是不是？呵呵呵呵…好了，記得關(guān)注支持一下“桂農(nóng)通”哦！我將盡力做好下一個(gè)問題的回答，
3、在徐州，喜歡喝牛肉湯的人多，還是喜歡喝羊肉湯的人多，為什么？
在徐州，應(yīng)該喝羊肉湯的人多。一，羊肉湯的功效就不多說了，徐州人特別愛吃羊肉，徐州的羊肉館多，徐州人還愛吃羊肉燒烤，二，徐州的羊肉湯，講究湯清（徐州話說要煞白煞白的），加香菜，加羊肉，一般不加其它的東西，現(xiàn)在有點(diǎn)加點(diǎn)粉絲等配菜，自己加鹽加醋加辣椒油，最提味的是辣椒油，羊肉湯的辣椒油是用羊油和辣椒一起熬的，混合成一種特有的香味。
喝徐州羊肉湯一定要加辣椒油，喝羊肉湯最好配燒餅，剛出爐的熱騰騰的。三，徐州有伏羊節(jié)，每年夏天入伏，大街小巷家家戶戶基本要整點(diǎn)羊肉，或喝羊肉湯，四，徐州牛肉館也很多，湯比較有代表性的是黃河新村牛肉湯。特點(diǎn)，麻，辣，香，配上蔥花，熱湯一燙很香，基本上就是湯，肉，蔥花，花椒粉（可能是其它，反正有麻的口味），辣椒油是牛油混合辣椒一起熬的，很香，粉絲少許。
4、感覺羊肉為什么沒牛肉受歡迎？