很高興回答這個(gè)問題,茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)系列產(chǎn)品,而迎賓中國(guó)紅色茅臺(tái)公司2017年推出的新品,這兩款都是醬香型白酒。迎賓酒的基礎(chǔ)酒是飛天茅臺(tái)酒糟釀成的碎沙酒,自從17年5月5號(hào)開始在以前的酒用完以后茅系酒全部都是坤沙酒,包括最便宜的茅臺(tái)迎賓酒,就這樣最早的茅臺(tái)王子酒,茅臺(tái)迎賓酒就出來了。
1、茅臺(tái)迎賓酒和茅臺(tái)酒是一個(gè)公司嗎?
兩種酒都是貴州茅臺(tái)公司生產(chǎn)的。但是茅臺(tái)迎賓酒和茅臺(tái)酒不一樣,貴州茅臺(tái)酒股份有限公司是國(guó)內(nèi)高端白酒行業(yè)的標(biāo)志性企業(yè),主要生產(chǎn)銷售世界三大名酒之一的茅臺(tái)酒。茅臺(tái)酒歷史悠久,是醬香型白酒的典型代表,享有“國(guó)酒”的美稱,目前,公司除茅臺(tái)酒外,茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒滿足了中低檔消費(fèi)者的需求,全方位躋身市場(chǎng),從而占據(jù)了白酒市場(chǎng)制高點(diǎn),稱雄于中國(guó)高端白酒市場(chǎng)。
而且貴州茅臺(tái)有很多子公司,這些子公司也有自己的品牌酒,上半年茅臺(tái)為限制酒價(jià),要求每家子公司保留品牌數(shù)不超過10個(gè),并且整頓了多家經(jīng)銷商,四季度到春節(jié)為白酒消費(fèi)的旺季,市場(chǎng)需求十分旺盛,以茅臺(tái)為例。市場(chǎng)上茅臺(tái)酒產(chǎn)品供不應(yīng)求,酒價(jià)在上半年猛增,9月29日京東商城價(jià)格顯示,53度500ml飛天茅臺(tái)價(jià)格為1299元/瓶,而2016年該酒股價(jià)最低時(shí)是900元/瓶。
52度500ml五糧液為969元/瓶,二者價(jià)格繼續(xù)與上周持平,二線白酒價(jià)格除洋河夢(mèng)之藍(lán)均與上周持平,52度500ml洋河夢(mèng)之藍(lán)(M3)價(jià)格為467元/瓶,較上周下降21元,53度500ml30年青花汾酒價(jià)格為598元/瓶;52度500ml劍南春價(jià)格為367.9元/瓶。2017年1-8月全國(guó)白酒產(chǎn)量882.5萬千升,同比增長(zhǎng)6.00%,
2、茅臺(tái)王子酒有哪幾種?茅臺(tái)王子酒是什么工藝生產(chǎn)的?
作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)人,也是一個(gè)長(zhǎng)期在生產(chǎn)一線從事傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的國(guó)家一級(jí)品酒師和釀酒師茅酒手藝人maojiuyr,我可以很負(fù)責(zé)任的告訴各位酒友,請(qǐng)以后不要再猜想了。在17年5月1號(hào)之前的茅臺(tái)酒股份有限公司(注意公司名稱)的除開掛有貴州茅臺(tái)酒五個(gè)字以外的所有產(chǎn)品,都是清一色的碎沙加翻沙加坤沙酒三者組合的,
只是看三者的品質(zhì)和數(shù)量的搭配關(guān)系。自從17年5月5號(hào)開始在以前的酒用完以后茅系酒全部都是坤沙酒,包括最便宜的茅臺(tái)迎賓酒,接著我們來看看什么是坤沙、翻沙、碎沙、串酒坤沙坤沙酒其實(shí)是一種方言的俗稱,其實(shí)在茅臺(tái)鎮(zhèn)對(duì)傳統(tǒng)醬香型白酒的稱法是“捆籽酒”,從字面意思不難理解,也就是糧食整粒的意思,所以很形象的稱“把糧食的籽捆在一起”。
但是經(jīng)過大家從方言到普通話的演繹過程中“捆籽酒”、“捆沙酒”就成了“坤沙酒”、“坤籽酒”,其實(shí)坤沙酒最典型的代表就是飛天茅臺(tái)酒,飛天茅臺(tái)酒的工藝也就是最正統(tǒng)的傳統(tǒng)醬香型白酒12987工藝,即1年一個(gè)生產(chǎn)周期,2次投料,9次蒸煮,八次加曲,7次取酒,經(jīng)過一個(gè)差不多11個(gè)月釀造以后形成形成從一到七輪次的基礎(chǔ)酒,基礎(chǔ)酒經(jīng)過分級(jí)分型存放,接著基礎(chǔ)酒經(jīng)過至少三年的陳放以后,經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)酒師加上陳年老酒和調(diào)味酒精心調(diào)整以后,方成國(guó)色天香。
傳統(tǒng)坤沙酒最大特點(diǎn),滋味豐富且口感細(xì)膩多變翻沙翻沙酒其實(shí)屬于一種資源利用最大化、生產(chǎn)成本最小化的過程,在傳統(tǒng)的12987傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的7輪次以后,其馬上丟糟的7輪次糟里面其實(shí)還有部分的淀粉和香氣香味物質(zhì)。為了最大化的發(fā)揮釀酒原料的作用,所以我們?cè)偌右粋€(gè)輪次,8輪次,其實(shí)翻沙翻沙,從字面上的意思就是翻一次,再加一個(gè)輪次,
所以在7輪次以后原本要丟掉的酒糟里加入醬香大曲把里面的殘余淀粉和香氣香味給榨取出來。有時(shí)候?yàn)榱烁玫恼ト∩踔習(xí)尤牒苌俚奶腔?,就因?yàn)榉尘茖儆?輪次酒一樣的丟糟酒,同時(shí)又比7輪次多一個(gè)輪次,所以翻沙酒枯糊味更重,同時(shí)苦味也是更重,但是翻沙酒屬于比較接近坤沙酒的酒,碎沙酒碎沙酒其實(shí)就是相對(duì)于“捆沙酒”來說的,或者說相對(duì)的。