鳳起五香雞怎么樣，杭州鳳起和吳山哪個(gè)花鳥(niǎo)市場(chǎng)比較好

吳山

在佐餐熟食行業(yè)，阿滿(mǎn)百香雞是一顆冉冉升起的新星。作為絕味鴨脖和阿滿(mǎn)食品共同投資打造的品牌，阿滿(mǎn)百香雞憑借精選的原料、特色的配方、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に?，迅速在鹵味市場(chǎng)占得一席之地。與行業(yè)前輩紫燕百味雞相比，阿滿(mǎn)知名度較為薄弱，所以很多人一開(kāi)始并不了解這個(gè)品牌。隨著阿滿(mǎn)羽翼漸豐，其出色的口味不亞于紫燕百味雞，價(jià)格方面相對(duì)優(yōu)惠，因此逐漸積累了一批忠實(shí)顧客。目前，阿滿(mǎn)的發(fā)展勢(shì)頭正好，與紫燕的角力也不落下風(fēng)，前景可期。 紫燕百味雞：紫燕百味雞隸屬于上海紫燕食品有限公司旗下產(chǎn)品，四川嘉州（今樂(lè)山市）名吃。紫燕企業(yè)秉承食品工業(yè)就是道德工業(yè)的從業(yè)理念，憑借獨(dú)特的口味和行業(yè)領(lǐng)先的現(xiàn)代化生產(chǎn)規(guī)模及質(zhì)量管理體系、強(qiáng)大的市場(chǎng)投入和優(yōu)秀的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)的支持，專(zhuān)賣(mài)店已迅速發(fā)展至成都、無(wú)錫、南通等城市。紫燕百味雞很火，靠直營(yíng)模式鋪設(shè)店鋪，靠產(chǎn)品的味道征服顧客，靠四川人的辣勁管理企業(yè)。產(chǎn)品上講，夫妻肺片和藤椒雞是招牌菜，味道確實(shí)不錯(cuò)，百味雞有的人很喜歡。五香鳳爪絕對(duì)是天下無(wú)敵，酸辣海帶絲也堪稱(chēng)一絕，貴在味道不錯(cuò)的情況下，店鋪開(kāi)的多，又是直營(yíng)管理，品牌形象也不差。以上內(nèi)容參考：百度百科--阿滿(mǎn)以上內(nèi)容參考：百度百科-- 紫燕百味雞

大眾點(diǎn)評(píng)微博中了券，和老媽來(lái)到這附近吃飯，然后因?yàn)閱挝粍偤冒l(fā)的這個(gè)超市的券，就逛了逛，這里挺大的，我們家附近也有一個(gè)，可惜太小了，東西實(shí)在太小，不能比啊，蠻好的，10元一大包奶黃包，很好吃

環(huán)境一般，產(chǎn)品東西其實(shí)不是特別多，服務(wù)到還好，阿姨什么的都挺熱情，在西郊百聯(lián)內(nèi)，周?chē)煌ㄍХ奖愕模＼?chē)場(chǎng)內(nèi)車(chē)位也挺多的，不愁沒(méi)車(chē)位

五香雞爪脆口的秘訣是什么？放什么調(diào)料才能做的好吃？八角；在制做五香雞爪的情況下，八角是不可缺少的。八角的樣子如同五角星，可是因?yàn)槠溆?個(gè)角，因而被稱(chēng)作八角。八角歸屬于小茴香科，是平常大伙兒在烹調(diào)菜式之中用的最多的是一種香辛料，它出香味實(shí)際效果很好。因此在制做五香雞爪的情況下，八角是一定要放的。良姜；良姜又稱(chēng)為月桂葉，看見(jiàn)有些像枯樹(shù)葉，實(shí)際上這是在香辛料界之中十分受歡迎的一款香辛料。良姜味道清香，可是略微一絲苦澀味，因此放到五香雞爪里邊能夠具有提味出香味去膩的功效，用于制做鹵味的過(guò)程中總會(huì)使用良姜。因此制做五香雞爪還可以放進(jìn)良姜。五香粉；既然是五香雞爪，那樣五香粉一定是不可以少的。五香粉并不是純粹的一種粉末狀，只是用多種不一樣的香辛料依照占比混合在一起制做成的的，里邊關(guān)鍵含了白蔻，丁香花，肉豆蔻，肉桂粉，山柰，八角，小茴香，胡椒粉，夏枯草這些，因此五香粉實(shí)際上里邊遠(yuǎn)遠(yuǎn)地不僅五香。所以在制做五香雞爪的情況下可以買(mǎi)上一包現(xiàn)有的五香粉加上在鳳爪里邊，那樣做出來(lái)的五香雞爪才算是最好吃的。砂仁；砂仁都是香辛料之一，歸屬于姜學(xué)科類(lèi)別，因此它不但有增香的作用，從而有除腥的功效。所以在制做五香雞爪的情況下，能夠放進(jìn)好多個(gè)麥草果，那樣做出來(lái)的鳳爪較為美味，并沒(méi)有腥味兒，比放黃酒和姜片除腥實(shí)際效果好很多。提前準(zhǔn)備各種香料；制做五香雞爪香辛料是必須的。五香雞爪里邊并非僅有五種香辛料，它放的香辛料或是挺多的，例如常見(jiàn)的八角茴香，良姜，砂仁，丁香花，肉桂粉這些，也有早已調(diào)配好一點(diǎn)的五香粉，十三香料，椒鹽粉這些，將這種香辛料和香料粉加上在鳳爪里邊一起鹵，這種鹵出去的五香雞爪才算是最好吃的。

兩個(gè)人第一次來(lái)這里點(diǎn)菜。西湖醋魚(yú)酸酸甜甜的，很快就被消滅干凈。上湯西蘭花的味道不公不過(guò)。蝦肉蒸餃餡料嫩滑，口感不錯(cuò)。這一頓吃的很撐。幾乎每桌都有叫花雞，下次要試試的。

旁邊有充卡的地方，外賣(mài)店挺小的，品種倒是特別多。雞爪味道很好吃，入味而且挺大的。一個(gè)咸口的糯米糕點(diǎn)忘記叫什么了，很贊??！黑色糯米，上面有杏仁的點(diǎn)心相比之下有些一般。服務(wù)還可以，算是比較主動(dòng)。

燒雞品牌排行榜前十名有河南道口燒雞、遼寧溝幫子熏雞、安徽符離集燒雞、德州燒雞、鄉(xiāng)盛扒雞、徽香源、劉美、畫(huà)寶剛、金鳳扒雞、南農(nóng)。1、河南道口燒雞道口燒雞可以說(shuō)是聞名全國(guó)，而道口燒雞之所以好吃，是因?yàn)閺倪x雞，宰殺，撐型，烹煮，用湯，火候等方面都頗有講究，河南當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z(yǔ)：“要想燒雞香，八料加老湯”，其中的“八料”分別是陳皮，肉桂，豆蔻，良姜，丁香，砂仁，草果，白芷。而老湯則必須是百年鹵雞老湯，每煮一鍋雞必須加上頭鍋老湯，如此沿襲下來(lái)湯頭越老越好。正宗的道口燒雞表皮微黃帶紅，皮肉緊致，撕開(kāi)后有一點(diǎn)點(diǎn)像牛肉的紋路，咸中帶甜，越嚼越香！2、遼寧溝幫子熏雞遼寧的溝幫子熏雞被譽(yù)為中國(guó)“四大燒雞”之首！它始創(chuàng)于清朝，有著16種精細(xì)的工序和30種精選的配料，4代老湯薪火傳承，造就了別具一格的滋味。溝幫子熏雞的食材必須是長(zhǎng)到400多天的三黃雞或走地雞，通過(guò)充分的低溫流水排酸后，讓肉質(zhì)達(dá)到最佳的口感，然后再經(jīng)過(guò)老湯慢火三小時(shí)地?zé)踔笕胛?，最后放入熏爐熏烤，出爐后的熏雞色澤金黃，鮮香濃郁，熏香味十足。3、安徽符離集燒雞符離集燒雞是安徽的特色名菜，也是“中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品”，它最大的特點(diǎn)就是香味獨(dú)特，肉爛脫骨。它以符離集當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的麻雞為主食材，雖然個(gè)頭不大，但體格健壯，肌肉緊實(shí)豐滿(mǎn)，吃起來(lái)口感也更好。4、德州燒雞德州扒雞是全國(guó)知名度最高的一款燒雞，畢竟在很多年前，各大火車(chē)站就有了它的身影。德州扒雞的特點(diǎn)是肉嫩味純，五香透骨。它之所以如此美味，得益于經(jīng)過(guò)十代人不斷試驗(yàn)調(diào)整的比例配方，通過(guò)真空包裝的形式，大大延長(zhǎng)了燒雞的保質(zhì)期，讓全國(guó)各地人民都能吃到美味的扒雞。5、鄉(xiāng)盛扒雞鄉(xiāng)盛食品在傳承德州扒雞（全稱(chēng)為“德州五香脫骨扒雞”）傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)十多年的潛心研究與技術(shù)創(chuàng)新，融合現(xiàn)代食品加工工藝和技術(shù)，制造出“鄉(xiāng)盛雞”系列產(chǎn)品，以其“鮮、香、嫩”的獨(dú)特口味深受消費(fèi)者青睞。6、徽香源在符離集燒雞發(fā)展千年歷史的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)上起步，經(jīng)過(guò)多年的成長(zhǎng)，公司現(xiàn)已發(fā)展成為集符離麻雞育種、養(yǎng)殖、研發(fā)、加工、銷(xiāo)售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。7、劉美知名燒雞品牌，以生產(chǎn)傳統(tǒng)美食“劉美燒雞”系列食品為主導(dǎo)的多元化較大型集團(tuán)化的民營(yíng)綜合企業(yè)，涵蓋劉美燒雞系列真空畜禽熟食系列醬鹵肉制品系列灌制品系列特色調(diào)味品系列產(chǎn)品，具有味干香而不膩，肉爛而不脫骨的特色。8、畫(huà)寶剛始創(chuàng)于1956年，集生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售于一體的民營(yíng)股份制企業(yè)，生產(chǎn)鮮燒雞、軟包裝雞、雞爪、雞胗、雞肝、雞肚等多種產(chǎn)品，畫(huà)寶剛牌燒雞采用新鮮活雞和多種調(diào)味料，精細(xì)加工而成。9、金鳳扒雞創(chuàng)建于2002年，以金鳳禽類(lèi)產(chǎn)品、洛杉奇肉食及面食產(chǎn)品、德禽柴雞及柴雞蛋產(chǎn)品為主的現(xiàn)代化食品加工企業(yè)。10、南農(nóng)南農(nóng)食品以商京農(nóng)業(yè)大學(xué)為食品科技研發(fā)后盾，并通過(guò)與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的緊密合作，致力于安全、綠色、健康、美味的食品開(kāi)發(fā)，以方便健康為基礎(chǔ)的南農(nóng)雜糧食品系列和綠色無(wú)公害的精品凈萊系列。

嗯 不錯(cuò)！我就是加盟這個(gè)肉食機(jī)構(gòu)，加盟本公司投資小、風(fēng)險(xiǎn)低、高回報(bào)，徹底解決了我這個(gè)剛剛創(chuàng)業(yè)的人面臨的資金小、經(jīng)驗(yàn)少，無(wú)技術(shù)的三大門(mén)檻，可學(xué)技術(shù)后單獨(dú)開(kāi)店。老板也很不錯(cuò)，手把手的教我們五香雞的的技術(shù)！您可以到他們店去看看，地址是在石家莊元氏縣槐陽(yáng)大街花園十字路口北行二百米路西上呢！那個(gè)教我們的老板姓趙！

嗯！很不錯(cuò)！我們這邊就有賣(mài)鳳聚巢-五香雞的！味好，還好吃！支持一下！

嗯！很不錯(cuò)！我們這邊就有賣(mài)鳳聚巢-五香雞的！味好，還好吃！支持一下！

做法1　　材料：　　走地雞..... 1只 ( 約3磅)洗凈　　粗鹽...........3湯匙　　五香粉........3湯匙　　預(yù)備材料：　　廚用抹手紙..1卷　　毛巾............2條　　橡根............3條　　做法：　　1.粗鹽及五香粉混合後，抹勻雞內(nèi)、外?！　?.雞肚內(nèi)塞入抹手紙、外用毛巾包裹，以橡根固定。　　3.翌日取出抹手紙，沖洗乾凈?！　?.猛火蒸20分鐘?！　?.斬件上碟，亦可冷卻後撕肉作涼拌菜，灑芝麻?！　【庉嫳径巍　∽龇?　　宜豐特有傳統(tǒng)名菜，具有色澤灰黃、肉質(zhì)酥爛，清香味美，造型美觀等特點(diǎn)。選用周年雞1只，重約1000克，干大頭菜50克，料酒25克，醬油15克，鮮湯200克、生姜10克，蔥1根，八角1只，味精少許為原輔材料，將殺好洗凈的雞，放到熱水鍋內(nèi)煮到五六成爛時(shí)撈起，斬下頭、足、翅、尾，將雞骨慢慢拆出。大頭菜切碎，姜拍松，蔥打結(jié)。將雞平放碗內(nèi)，加上大頭菜，雞的頭、足、忽、尾、八角、姜塊、蔥結(jié)，用另一只碗盛入好湯，放入料酒、醬油、味精攪勻，倒入盛雞的碗內(nèi)，上籠蒸1小時(shí)，揀出雞的頭、足、翅、尾和生姜、八角，翻入盤(pán)內(nèi)，擺成雞形?！　【庉嫳径巍　∽龇?　　原料：嫩母雞一只，鹽5克，沙姜粉3克，蔥末、香油、醬油各適量　　制法：將母雞洗凈，調(diào)料拌好后均勻地抹在雞內(nèi)腔，放在通風(fēng)處晾兩小時(shí)，然后放鍋內(nèi)急火蒸20分鐘，即成為　　　“金黃鮮亮油欲滴，皮脆肉嫩骨香”的五香雞了。　　決竅：1、火候　蒸雞時(shí)根據(jù)雞大小、火力強(qiáng)弱適當(dāng)增減時(shí)間，一般20－30分鐘就熟了。蒸熱的雞斬開(kāi)后，大腿骨　　頂端的血呈暗紅色即符合標(biāo)準(zhǔn)；如果血太紅就沒(méi)熟透；如血已成黑色就過(guò)了?！　?、作料　五香雞的作料很簡(jiǎn)單，主要是沙姜（藥店有售），沙姜含有月桂醛等芳香物質(zhì)，這種物質(zhì)和雞肉　　中的氨基酸結(jié)合后形成鮮香成分的物質(zhì)；五香雞之所以受到美食家的稱(chēng)贊，用沙姜佐雞是主要秘訣。　　3、雞肉自身的化學(xué)降解　剛殺的雞味道并不好，需放一段時(shí)間，待它熟后味道才更美。不了解其中奧妙的　　人，雞宰殺后就馬上做，其實(shí)這里面有個(gè)復(fù)雜的變化過(guò)程，稱(chēng)為“降解”，雞有宰殺后蛋白質(zhì)在蛋白　　分解酶等多種酶的作用下分解成為可溶性氨基酸，它們?cè)邴}的作用下呈現(xiàn)出鮮味。據(jù)測(cè)試雞肉降解時(shí)　　間為2小時(shí)。