老鴨子燉蟲草的做法，蟲草花燉老鴨湯怎么做

材料:老鴨半只，蟲草花適量，淮山適量，黃芪適量，黨參適量，枸杞子適量做法:1.還是一貫廣東老火湯的做法，將所有材料入鍋加水燒開，文火燉2小時加鹽調(diào)味就行了。

冬蟲夏草燉鴨的做法：原　　料:蟲草、凈土老鴨。精鹽、味精、料酒、蔥、姜、生粉。特　　色:蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統(tǒng)菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利于人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。操　　作:1、將土老鴨宰殺，洗凈。2、取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調(diào)料調(diào)味裝盤即可。貼士：1、蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。2、燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。

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冬蟲草燉蜆鴨詳細制作步驟1. 將蜆鴨洗凈，從背部剖開，取出內(nèi)臟，敲拆四柱骨；2. 將瘦肉切成塊；3. 將蜆鴨放入滾水內(nèi)燙半分鐘，撈起，用冷水洗凈，去掉絨毛、黃衣、污物，再用滾水將瘦肉燙過；4. 將洗凈蜆鴨放在燉盅內(nèi)，加入瘦肉、火腿粒、姜片、蔥條、料酒、清水、精鹽、味精等待燉；5. 將冬蟲草洗凈放在燉盅內(nèi)，加清水浸過面，同蜆鴨一齊放在蒸籠里，用小火燉鴨拆身，取出，倒出原湯，去掉瘦肉、火腿粒、姜、蔥；6. 將蜆鴨拆去鎖喉骨，胸骨，放回盅內(nèi)，胸向上，頭放在胸上，冬蟲草放在上面，撒上胡椒粉，用潔凈毛巾將蜆鴨湯，蟲草汁濾過，加上湯，調(diào)入味精、精鹽攪勻，撇去湯面的油，倒入盅內(nèi)加蓋，封紗紙上籠再燉半小時即成。

原料 冬蟲夏草10克；雄鴨1只；料酒15克；姜5克；蔥白10克；胡椒粉適量；清湯適量；鹽適量。 做法 1、將鴨子洗凈，剁去爪，放入沸水鍋內(nèi)汆煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。 2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。 3、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。 4、將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。 特色 補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。

金蟲草滋補老鴨湯詳細制作步驟 冬季養(yǎng)生湯【金蟲草滋補老鴨湯】的做法由飛澤網(wǎng)的小編為大家提供：1.將各種所需食材整理備用。2.將芡實和蓮子用清水泡30分鐘。3.將老鴨清洗干凈備用。4.將蟲草花、紅棗、桂圓和枸杞子洗凈備用。5.鍋中燒水。6.水沸騰后，倒入老鴨汆去血水，撈出用涼水沖凈。7.將棍山藥去皮切塊。8.鍋中加入少量油。9.鍋內(nèi)放入生姜翻炒。10.加入適量香葉、草果、豆蔻繼續(xù)翻炒。11.加入老鴨和料酒一起翻炒。12.趁著空當，打開離子水機，制作一壺離子水。13.將離子水慢慢注入炒香的老鴨鍋內(nèi)。14.蓋上密封蓋，中小火燉煮，(特別注明這款鍋是法國的名牌，鍋蓋蓋上時，相當于高壓鍋的作用)15.燉煮20分鐘后，加入蟲草花、芡實、蓮子一起再用文火燉煮30分鐘。16.當鴨肉和蟲草花、芡實和蓮子都燉爛時，再加入桂圓和紅棗，蓋上鍋蓋，關(guān)火燜10分鐘。

蟲草老鴨湯主料： 鴨 1000克 配料： 冬蟲夏草 10克 棗（干） 6克 調(diào)料： 大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量 制作方法1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；2. 紅棗洗凈，去核；3. 姜切片，蔥切段；4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內(nèi)，用牙簽封口；5. 把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；6. 再將小鍋放進已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi)，隔水用文火燉1小時左右即可食用。

原料：蟲草5 克、老鴨半只、姜1塊、大蔥一根、料酒適量制作方法：1、蟲草用清水洗凈泥沙，備用2、老鴨洗凈，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去味3、放入滾水中，焯水，撈出用涼水沖凈4、燉鍋內(nèi)放入姜、大蔥，燒開，下老鴨和蟲草5、再次把水燒開，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可TIPS：蟲草主要成份：蟲草酸、蟲草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物堿、維生素 B1 、 B2 、多糖及礦物質(zhì)等冬蟲夏草具有抗癌、滋補、免疫調(diào)節(jié)、抗菌、鎮(zhèn)靜催眠等功效。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)《本草從新》記載：味甘性溫，秘精益氣，專補命門?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，其成分含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲草酸、冬蟲草素和維生素B12等冬蟲夏草營養(yǎng)和藥用價值很高，全年均可服用，冬季服用效果更佳適宜人群：1、冬蟲夏草適宜人群：呼吸困難、肺纖維化、血管硬化、各類肝病、各類腎病、心衰、陽痿、陰冷、膚干、臟躁、失眠、腫瘤、代謝綜合征、紅斑狼瘡、脈管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老體弱多病，產(chǎn)后體虛者和亞健康狀態(tài)者是一種難得而有益的營養(yǎng)補充食品2、冬蟲夏草不適宜人群：風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)減量服用，兒童，孕婦及哺乳期婦女、感冒發(fā)燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用