魚(yú)片怎么做好吃又簡(jiǎn)單，魚(yú)片怎么做好吃炸魚(yú)片的家常做法

1.草魚(yú)洗凈2.肚子上的魚(yú)肉切下來(lái)3.去掉魚(yú)刺魚(yú)骨4.去魚(yú)皮5.炸粉調(diào)料6.加水后調(diào)成糊狀7.魚(yú)片切成薄片8.魚(yú)片放入粉漿中，腌制半小時(shí)。9.起油鍋，油多點(diǎn)。10.筷子在油中能起小泡泡后，放入魚(yú)片炸，魚(yú)片要用筷子夾住，像涮魚(yú)片一樣在油中反復(fù)涮下，然后再全放入油中，否則容易沾鍋。第一次炸好后，等油溫再升高后，進(jìn)行復(fù)炸。11.美味

主料：草魚(yú)一條（1斤半到2斤） 　　輔料：紅青椒一個(gè)、大蔥、姜、香菜、紫菜 　　調(diào)料：美極醬油、胡椒粉、鹽、味精、料酒 　　做法： 　　1、草魚(yú)去骨取肉，帶皮改刀成大片，加蔥、姜、料酒、味精、鹽，腌制入味； 　　2、紅青椒、大蔥、香菜、姜、紫菜切成絲，拌在一起； 　　3、 炒鍋上火，加入水，水開(kāi)后放入腌好的魚(yú)片，煮至斷生取出放入盤中、淋上醬油，撒上少許胡椒粉，上面放上拌好的紅青椒、大蔥、香菜、姜、紫菜絲。 　　4、用炒鍋?zhàn)鰺嵊停瑵苍诩t青椒、大蔥、香菜、姜、紫菜絲上即可。 　　特點(diǎn)：香滑軟嫩，色彩鮮艷，方便食用，老少皆宜。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

柴魚(yú)片拌萵苣的做法1.鍋里放水，燒開(kāi)。2.在煮水的過(guò)程中，將萵苣去皮，改刀切段。3.待鍋中水煮開(kāi)，倒入切好的萵苣，加少許鹽同煮，這樣可使萵苣的色澤更好。4.煮2分鐘后，將萵苣倒入濾篩，用加冰的純凈水浸泡2分鐘，擺入盤中。5.取一個(gè)小碗，將所有調(diào)料混合；在鍋里倒入油，燒至冒煙，直接倒入小碗內(nèi)，再攪拌均勻，然后倒到萵苣上，最后撒上柴魚(yú)片即可。

做法1. 把切好的柴魚(yú)片用料酒、生粉、蛋清加入少許鹽腌制30分鐘左右。不要用筷子使勁攪，稍微拌下就行了。?2. 備好姜、蒜、干紅椒?3. 冷鍋冷油，放入備好的生姜、大蒜、花椒、干辣椒，小火炸出香味。用濾勺取出調(diào)料。

水煮魚(yú)片的做法1.把魚(yú)片成薄薄的魚(yú)片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、淀粉和鹽來(lái)腌制20分鐘2.炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出來(lái)后放入豆瓣醬一起翻炒3.然后往鍋內(nèi)倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚(yú)骨魚(yú)頭一起煮至沸騰，沸騰后將魚(yú)片放入燙2分鐘，并放入剩下的蔥段，即可關(guān)火4.在另一個(gè)大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請(qǐng)事先用開(kāi)水焯一下，另外我家沒(méi)有大容器，所以我就用砂鍋來(lái)裝）5.將燙好的魚(yú)片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉6.把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒燒糊喲7.將麻辣油倒入魚(yú)片上，然后放入香菜即可

水煮魚(yú)片的做法詳細(xì)介紹 水煮魚(yú)片的制作材料： 主料：青魚(yú)150克輔料：雞蛋清20克調(diào)料：辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克 水煮魚(yú)片的特色： 潔白，鮮嫩，高蛋白無(wú)油脂，最適合減肥要求。教您水煮魚(yú)片怎么做，如何做水煮魚(yú)片才好吃 1. 將青魚(yú)肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內(nèi)，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時(shí)；2. 炒鍋內(nèi)放入清水煮沸，倒入魚(yú)片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時(shí)跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。 小帖士-食物相克：青魚(yú)：青魚(yú)忌與李子同食；青魚(yú)忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

食材明細(xì)魚(yú)適量姜適量蒜適量淀粉適量蛋清適量干紅辣椒適量鹽適量料酒適量花椒適量八角適量香葉適量醬油適量白糖適量油適量中辣口味煮工藝三刻鐘耗時(shí)普通難度水煮魚(yú)片的做法步驟 1魚(yú)、姜、蒜、鹽、淀粉、雞蛋、花椒、干紅辣椒、八角、香葉等備用。 2魚(yú)身洗凈，從中間剖開(kāi)。 3將魚(yú)皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚(yú)頭向魚(yú)尾的方向斜向入，片成魚(yú)片； 4片好的魚(yú)片放入碗肉。 5加入適量鹽，料酒，淀粉，蛋清。 6抓勻腌10分鐘左右； 7姜、蒜、干紅辣椒切好備用。 8熱鍋上油，油熱后，放入八角，香葉，干紅辣椒段，花椒。 9小火炒香后把香料撈出只留底油；10用鍋中熱油爆香姜蒜片。 11倒入步驟8里炸好的香料的一半炒至出紅油； 12倒入適量清水. 13水煮開(kāi)后加入醬油，鹽，少許白糖，讓它繼續(xù)沸騰1到2分鐘； 14先下入魚(yú)骨頭，煮一到兩分鐘； 15下入步驟2里腌好的魚(yú)片，待幾秒鐘后用筷子拔散， 16水開(kāi)魚(yú)片變色后連湯汁一起倒進(jìn)碗里；另取凈鍋燒熱油，把另一半的香料倒入逼出香味，連油一起潑在魚(yú)片上即可。

主料草魚(yú)1000g黃豆芽500g蛋清2個(gè) 輔料豆瓣醬2大勺花椒50g麻椒50g干紅辣椒100g蔥2棵姜1小塊蒜半朵食鹽適量淀粉少許菜籽油適量大茴4個(gè)料酒適量步驟水煮魚(yú)的做法步驟11.草魚(yú)一條，去鱗去內(nèi)臟清洗干凈備用。水煮魚(yú)的做法步驟22.去頭取尾和中間的鰭。水煮魚(yú)的做法步驟33.將魚(yú)直立起來(lái)，用刀在背部劃開(kāi)，方便取魚(yú)肉。水煮魚(yú)的做法步驟44.將魚(yú)肉和魚(yú)骨分離。水煮魚(yú)的做法步驟55.用刀逐片將魚(yú)肉片成薄薄的魚(yú)片。水煮魚(yú)的做法步驟66.魚(yú)骨斬塊備用。水煮魚(yú)的做法步驟77.魚(yú)頭對(duì)開(kāi)備用。水煮魚(yú)的做法步驟88.準(zhǔn)備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類干紅辣椒。水煮魚(yú)的做法步驟99.蔥打結(jié)備用。水煮魚(yú)的做法步驟1010.黃豆芽洗凈備用。水煮魚(yú)的做法步驟1111.魚(yú)片加入少許料酒、食鹽、一個(gè)蛋清和少許淀粉，拌勻腌制起來(lái)備用。水煮魚(yú)的做法步驟1212.魚(yú)骨和魚(yú)頭也加入料酒、蛋清一個(gè)和淀粉拌勻備用。水煮魚(yú)的做法步驟1313.炒鍋放油，將黃豆芽炒至斷生，加入少許鹽。水煮魚(yú)的做法步驟1414.將炒好的黃豆芽放入容器內(nèi)備用。水煮魚(yú)的做法步驟1515.炒鍋放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。水煮魚(yú)的做法步驟1616.將炸好的花椒和麻椒撈出一大半備用。水煮魚(yú)的做法步驟1717.放入干紅辣椒炸香。水煮魚(yú)的做法步驟1818.放入豆瓣醬，炒出紅油。水煮魚(yú)的做法步驟1919.加入肉湯或者清水，同時(shí)放入打好的蔥結(jié)。水煮魚(yú)的做法步驟2020.放入魚(yú)頭和魚(yú)骨燒開(kāi)。水煮魚(yú)的做法步驟2121.這個(gè)時(shí)間，將是蒜剁碎備用，將剛剛炸香的花椒搟碎。水煮魚(yú)的做法步驟2222.水開(kāi)后，用筷子逐片將魚(yú)片下鍋。水煮魚(yú)的做法步驟2323.將煮好的魚(yú)片倒入裝黃豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。水煮魚(yú)的做法步驟2424.另取一鍋，加入食用油，放入干紅辣椒，將辣椒炸出香味后關(guān)火。水煮魚(yú)的做法步驟2525.將燒好的熱油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。