家庭版酸菜魚配菜做法大全，剩下的酸菜魚燴什么菜吃

下面條不錯(cuò)，做菜的話，要不就加點(diǎn)豆腐吧，做成酸菜豆腐湯

朋友主要是想吃你做的酸菜魚，所以酸菜魚就是主菜，需要精心做一下，如果再搭配幾個(gè)菜的話，建議再炒兩個(gè)熱菜，如香菇油菜、木須肉；涼菜三個(gè)，如肉絲拉皮、冷拌肘花、水果沙拉，這樣合起來就是六個(gè)菜，而且葷素搭配，寓意事事順利；我這是建議，你也可以從中得到啟示，添加你朋友喜歡的菜。如果你看我的提議還可以，我可以教你做這些菜，或其他的菜也可以只要我會做。

朋友主要是想吃你做的酸菜魚，所以酸菜魚就是主菜，需要精心做一下，如果再搭配幾個(gè)菜的話，建議再炒兩個(gè)熱菜，如香菇油菜、木須肉；涼菜三個(gè)，如肉絲拉皮、冷拌肘花、水果沙拉，這樣合起來就是六個(gè)菜，而且葷素搭配，寓意事事順利；我這是建議，你也可以從中得到啟示，添加你朋友喜歡的菜。如果你看我的提議還可以，我可以教你做這些菜，或其他的菜也可以只要我會做。

用料主料鯰魚500克酸菜1袋輔料雞蛋清1個(gè)調(diào)料食鹽1/2茶匙雞精1/4茶匙花椒1小把蒜泥1茶匙胡椒粉1/2茶匙植物油1/2茶匙泡椒水1茶匙泡椒1把家庭版酸菜魚的做法1.魚切片，用鹽水洗魚片，直到水清澈了為止(換水3—4次)；加入腌魚的料，用手多抓幾次，抓勻2.熱鍋，加入3勺五香油，加入花椒、干辣椒、蒜泥、姜絲，炒出香味3.加水煮開加入泡椒、泡椒水，調(diào)制自己喜歡的辣味4.迅速放入腌好的魚片，加入鹽、雞精調(diào)味，然后大火再煮2—3分鐘即可

家庭版酸菜魚，我一定要讓你學(xué)會，所以請你多看幾遍

麻辣粉的家常做法 家庭版麻辣粉 材料 川粉（一定要正宗），海帶，豆腐皮，生菜食材可以自由添加喜歡的哈，干辣椒，花椒，八角，芝麻，蔥，香菜適量，湯頭我用的是吊了幾個(gè)小時(shí)的大骨湯 做法 1.把干辣椒，花椒，八角，芝麻用料理機(jī)打碎，干辣椒打碎分別用容器裝好 2.鍋中一勺油燒熱后叫在辣椒上，做成辣椒油 3.川粉提前用溫水泡軟，海帶最好能單獨(dú)煮好，把所有食材涮熟 4.食材擺在碗里，加，鹽，雞精，胡椒，十三香等調(diào)味 5.放入剛才打好的花椒粉。辣椒油 6.澆上吊好的大骨湯 麻辣涼粉 材料 涼粉半斤，熟蛋白2個(gè)，蒜泥，蔥花適量，鹽，雞精，醬油，辣椒油，花椒粉，香油，醋 做法 1.涼粉洗凈，切成片，放入盤中 2.熟蛋白切粒，放在涼粉片上 3.將鹽、味精、醬油、蒜泥、蔥花、辣椒油、花椒粉、香油、醋調(diào)成麻辣味汁，淋在蛋白粒、涼粉片上即可

步驟一、買魚并制作魚肉片：一般選3斤左右的黑魚，可以讓老板幫你幫你切成魚肉片。你也可以自己買回來切片，去掉魚鱗、魚鰭、魚尾和內(nèi)臟，切下魚頭和魚骨，將魚肉切成薄片。清洗之前都要把魚肉片、魚骨和魚頭分開裝裝盤，方便后面清洗。步驟二、清洗魚肉片：將魚肉片放在大碗或者小盆中，倒入一勺鹽，用手把鹽均勻抹在魚肉片上，慢慢搓洗2~5分鐘，然后用水將魚肉片沖洗干凈。步驟三、腌制魚肉片：取一個(gè)大碗或者小盆中，倒入1勺鹽、1勺料酒、2勺干淀粉、半個(gè)蛋清液，然后加入剛才沖洗干凈的魚肉片，用手或筷子攪拌均勻，腌制個(gè)20·40分鐘。步驟四、切菜和清洗等準(zhǔn)備工作：1、將準(zhǔn)備好的酸菜切成絲，沖洗一下，撈出裝盤備用。2、把辣椒切成段，裝盤備用。3、老姜洗干凈后切片，裝盤備用。4、大蔥洗干凈后切段，裝盤備用。5、香菜洗干凈后切段，裝盤備用。6、大蒜剝皮后，洗干凈裝盤備用。7、魚頭，魚骨清洗干凈，裝盤備用。步驟五、炒料和煮魚片：1、鍋洗干凈后開火，鍋燒熱之后加入食用油。2、放入大蔥、姜片、大蒜，快速翻炒。3、炒出香味，放入魚頭和魚骨，快速翻炒。4、魚頭變色之后，放入酸菜，快速翻炒。5、炒出酸菜香味之后，向鍋中加入水，水要將鍋里東西全部沒過，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)大火燒開。6、燒開之后，把腌制好的魚肉片，一片片快速放入鍋中，繼續(xù)煮。7、魚肉片全部熟之后，關(guān)火。步驟六、起鍋裝盤：1、取一個(gè)大碗或小盆。2、將鍋中的酸菜和輔料舀到碗或盆底。3、將魚片放在酸菜和輔料上面。4、將剩下湯汁倒入碗或盆中，湯汁不要太多，沒過魚片即可。5、將花椒和辣椒倒入魚片上。裝完后端置一旁。步驟七、熱鍋炒油提升香味和色澤：1、鍋洗干凈后開火，鍋燒熱之后加入食用油。2、鍋中油出香味之后，再燒一會兒，關(guān)火。3、將鍋中的油澆在剛才的魚肉片、花椒和辣椒之上。4、油倒完之后，魚肉片之上放入切好的香菜。美味的家常酸菜魚就完成了！注意事項(xiàng)挑選魚肉片比較關(guān)鍵，魚肉片要嫩并且細(xì)滑最好。

酸菜魚的做法：（酸菜魚的主料輔料）鮮魚1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10克 雞蛋清 2個(gè)泡紅辣椒 15克 鮮湯 1500克 川鹽 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克 （酸菜魚的制作方法）酸菜魚的做法1. 將四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再沖洗一下，以免太咸。 酸菜魚的做法2. 將鯉魚宰殺干凈，待用； 酸菜魚的做法3. 在魚頭和魚身連接處，將魚肉和魚頭用刀劃開，但不要將魚骨砍斷，從魚尾開始，順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開，直至魚頭，這就分開了一側(cè)的魚肉，另一次同樣處理； 酸菜魚的做法4. 將魚肉改斜刀切成大片，加精鹽、味精、粉、蛋清抓勻上漿，淋上濕淀粉，待用； 酸菜魚的做法5. 魚骨切5厘米長的段； 魚頭從中間劈開，一份為二，待用； 在油鍋內(nèi)下入泡椒、大蒜，爆香； 后入四川酸菜，小火慢炒1分鐘，倒入高湯或清水，大火燒開； 然后，放入魚頭和魚骨，蓋上鍋開，大火燒5分鐘； 加入少量、味精和胡椒粉； 最后慢慢下入魚片，看到魚片全部發(fā)白后半分鐘就可以出鍋了。

1、 一般用草魚或者黑魚為佳。 2、 洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜，剪去魚翅 3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。（不宜切斷） 4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時(shí)調(diào)整行刀的方向，將欲頭和魚肉分開。（如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓勵(lì)此法） 5、 把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右（宜大不宜?。?。（此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的。） 6、 取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉攪拌備用。 7、 切好蔥段、姜粒、蒜粒待用。 8、 魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒少許攪拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均勻。（可放置一會效果更佳） 9、 酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)，切成段狀 10、 山辣椒。將山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜中。 下鍋 11、 鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了……還是用普通的油做吧！待油有6成熱時(shí)將豆瓣醬、大蒜（顆粒）、生姜（顆粒）放入，然后將山辣椒及酸菜放入鍋中翻抄 ，香氣溢出后將放入魚頭和魚骨。然后加入水或者高湯燒開 （冷水為佳） 12、 小火燉煮5-7分鐘，然后將雞精、鹽調(diào)味。可用小勺舀少許湯嘗試。（雞精略多） 13、 然后用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入待裝的盆中。 14、 大火讓水再次沸騰，然后將魚片放入滾水中，等水再次沸騰后10秒（一般家庭因火小約40秒即可）后將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中。（注意：煮魚片時(shí)不宜翻動過多，這樣能保證魚片的完整。） 15、 然后將蔥段和胡椒粉以及芝麻放于表面。 16、 將鍋洗凈，放入約1兩的油，放入干辣椒，少許花椒，等油爍熱為止，將油淋與先前的盆中。這樣一個(gè)香噴噴的酸菜魚就做好了。

1、 一般用草魚或者黑魚為佳。 2、 洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜，剪去魚翅 3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。（不宜切斷） 4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時(shí)調(diào)整行刀的方向，將欲頭和魚肉分開。（如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓勵(lì)此法） 5、 把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右（宜大不宜?。?。（此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的。） 6、 取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉攪拌備用。 7、 切好蔥段、姜粒、蒜粒待用。 8、 魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒少許攪拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均勻。（可放置一會效果更佳） 9、 酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)，切成段狀 10、 山辣椒。將山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜中。 下鍋 11、 鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了……還是用普通的油做吧！待油有6成熱時(shí)將豆瓣醬、大蒜（顆粒）、生姜（顆粒）放入，然后將山辣椒及酸菜放入鍋中翻抄 ，香氣溢出后將放入魚頭和魚骨。然后加入水或者高湯燒開 （冷水為佳） 12、 小火燉煮5-7分鐘，然后將雞精、鹽調(diào)味?？捎眯∩滓ㄉ僭S湯嘗試。（雞精略多） 13、 然后用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入待裝的盆中。 14、 大火讓水再次沸騰，然后將魚片放入滾水中，等水再次沸騰后10秒（一般家庭因火小約40秒即可）后將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中。（注意：煮魚片時(shí)不宜翻動過多，這樣能保證魚片的完整。） 15、 然后將蔥段和胡椒粉以及芝麻放于表面。 16、 將鍋洗凈，放入約1兩的油，放入干辣椒，少許花椒，等油爍熱為止，將油淋與先前的盆中。這樣一個(gè)香噴噴的酸菜魚就做好了。

酸菜 500克 花鰱 一條（三斤左右） 泡姜 3塊 野山椒 100克 泡蘿卜 小半個(gè) 大蒜 適量 小蔥 3根 買來的魚骨肉分離，骨頭斬塊，魚肉片成薄片用水沖一下血水，控水備用準(zhǔn)備泡酸菜 泡蘿卜泡姜 野山椒 泡紅椒泡椒切節(jié)，泡姜酸菜泡蘿卜切片。由于酸菜和蘿卜的鹽分含量比較重需要用清水泡一下去除多余的鹽分和異味腌制魚片，先在魚片中加入多一點(diǎn)的鹽和白酒抓拌到滑手腌制十分鐘，然后將魚片用清水沖洗一次 接著瀝干魚片的水，再次在魚片中加一小勺的鹽，一丟丟胡椒粉一小瓶蓋的白酒抓拌至有粘手的感覺時(shí)加入半個(gè)雞蛋清接著加入紅薯粉抓勻備用準(zhǔn)備好的原材料，小蔥切蔥花，大蒜去皮，泡過水的酸菜擠干水，再剁一點(diǎn)蒜蓉放上幾粒干辣椒節(jié)起鍋燒油油燒熱后先下大蒜 泡姜泡椒炒出香味再下入酸菜和泡蘿卜炒至酸菜水分變少，酸菜表面開始微微發(fā)白就加入魚骨頭加入提前燒好的開水大火燒開調(diào)味：味精雞精胡椒粉 白糖一丟丟，因?yàn)樗岵吮容^多鹽味夠了我就沒加鹽了，如果酸菜少鹽味不夠適量加點(diǎn)鹽即可白醋少許魚骨煮上兩三分鐘，撈出備用轉(zhuǎn)小火，一片片的下如魚片下如魚片后轉(zhuǎn)中火 別急著攪動，等魚片微微定型后轉(zhuǎn)大火輕輕推動，不用煮太久 魚片有八成熟即可魚片起鍋后撒上少許花椒面（淋油后更香）準(zhǔn)備淋油少許油下準(zhǔn)備好的蒜蓉和干辣椒節(jié) 蒜蓉和辣椒節(jié)編出香味淋在魚上即可

酸菜魚：配菜主要是老壇酸菜。1.把魚削片 用清水洗凈 放入盆里，根據(jù)魚肉量，加入適當(dāng)?shù)牧暇齐缰埔粫?，再加入少許鹽，花椒，姜粒攪拌好。2.把酸菜洗凈，切成條狀（看你自己是否想酸菜味道重，想淡一點(diǎn)可以切好后放入清水侵泡一下）3.把鍋燒熱，放入豬油。待油燒熱 加入魚作料（根據(jù)自己口味放料），把魚作料炒一下 直到有香味溢出。再把酸菜加入鍋里煎炒一會兒。最后加水 蓋鍋蓋等水燒開。4.做好這些后拿出一個(gè)或兩個(gè)雞蛋，只取蛋清。放在碗里。5.取一定份量的苕粉放入蛋清調(diào)勻。6.把剛才的魚肉用清水洗一道入盆，倒入剛剛弄好的蛋清和苕粉，將魚肉拌勻。7.水開第一次先放入魚頭和魚泡，小火（要保證鍋里的水是開著的）熬制一會兒。8.放入腌制好的魚片，只需煮很短時(shí)間。9.起鍋入盆 加蔥花10.完美的酸菜魚出爐...................................

所需材料：材料：酸菜，草魚成分：山胡椒，姜，蔥，蒜，辣椒，花椒，邳縣豆瓣，芝麻調(diào)味料：胡椒粉，鹽， >準(zhǔn)備階段，色拉油，玉米淀粉一般用草魚或者黑魚更好。 2，洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜，以減少魚翅身體和頭部分開，切頭。 （應(yīng)該不會被切斷） 4，在魚身上的手按住，另一只手用刀子棍子魚脊柱沿越近，感覺著魚骨的位置，及時(shí)調(diào)整方向線刀，分別魚頭和魚。 （如果你喜歡骨頭一起吃，可以忽略這一步，但不鼓勵(lì)這種方法）魚水平下的片刀，沿著魚尾的方向，頭，每個(gè)切片厚度約5-7毫米（應(yīng)該不?。?。 （這里注意方向不要搞柜臺，或水煮魚將被打破。） 6，取一個(gè)雞蛋，左手和右手倒一倒一碗水倒入蛋清成玉米粉攪拌備用。 7，切碎的蔥，姜，蒜立場。 8，魚骨切成段，和魚片魚頭放入鍋中，加適量鹽和料酒少許攪拌均勻，搶，然后放入蛋清和玉米淀粉湯攪拌均勻。 （可放置了較好的效果） 9，酸菜.........翠花，上酸菜。 。 。 ?？梢韵褚粋€(gè)包或兩包，多放點(diǎn)，切成段像 10，山胡椒。山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜。 鍋 11，鍋中放油燒熱，最好的大油，但為了...它與普通的油做！ 6成熱油，直到豆瓣醬，大蒜（顆粒），生姜（顆粒）放入，然后將其復(fù)制山辣椒及酸菜放入鍋中打開，香氣放入魚頭和魚骨會溢出。然后加水或高湯燒開（冷水越好） 12小火燉煮5-7分鐘，然后雞精，鹽調(diào)味?？捎眯∩滓ㄒ稽c(diǎn)湯試試。略多（雞） 13，然后將魚骨頭和酸菜撈起放入盆配用漏勺。 14，大火煮沸的水一次，然后在沸水中的魚10秒（后水再次沸騰，平均家庭小火約40秒）將所有放入湯中，魚片安裝了骨頭盆地。 （注：水煮魚的電影不應(yīng)該把過多，這將保證魚片的完整。） 15，蔥和胡椒，芝麻表面上。 16，鍋洗凈，放一個(gè)或兩個(gè)的油，加入干辣椒，花椒少許，油爍熱的日期，油淋與先前的鍋。這樣一個(gè)香噴噴的酸菜魚了。

的成分擊穿：鯉魚野山椒魚酸菜100克20克10克生姜大蒜20克，淀粉10克雞蛋白，料酒2茶匙（10ml），鹽適量雞精少許，糖1茶匙（5克），花椒，少量的清湯適量的菜肴魚的做法：取一個(gè)尖銳鋒利的刀平成魚，靠近中間的魚骨魚肉片下來，然后把它交給對方的魚片片魚尾。 2將成為平板電腦將較大的魚平放在砧板，刀和案板是一個(gè)45度角下刀，肉切片備用。經(jīng)過三個(gè)好魚片，魚片和魚排頭用1茶匙料酒，2茶匙淀粉和1/2個(gè)蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。 4將酸菜，在水中手攥干，切成細(xì)絲待用;野山椒剁碎。倒入略多于烹調(diào)油在鍋中燒至七成熱，放入花椒和干辣椒味，然后被放入八角，大蒜，生姜，腌制及切碎的酸菜翻炒。 6魚片煮變色。 提示：良好的酸菜魚： 1，酸菜魚，魚的關(guān)鍵淡水魚，肉質(zhì)味道更好的魚時(shí)，刀一定要快速前的最佳選擇最好先磨兄弟，事半功倍 2，酸菜魚酸菜（泡軟的蔬菜）使用四川鱗莖類蔬菜在超市出售，購買四川產(chǎn)除了鱗莖類蔬菜啊，酸菜魚也可以添加酸蘿卜酸菜，獨(dú)特的風(fēng)味。 3，酸菜魚和雞蛋白，魚的味道更嫩，但也小缺點(diǎn)是，這將使微濁湯，并加少許白糖，我想使肉更好吃吃 4 ，魚片脆弱的，所以魚放入湯小心，輕輕撥散，用筷子，不要用力翻炒，魚片煮變色，在很大程度上可以看到變色幾乎很長一段時(shí)間肉老不好吃 5，建議使用砂鍋服飾好處后，吃湯和酸菜往往會剩下一些，但也煮些豆腐，蔬菜。 6，最后熱油澆在酸菜魚做的菜更香，你可以省略這一步，如果你不喜歡太油，但我想真香。

主料：鯉魚1酸菜魚鯉魚（1000克左右），陳年泡藍(lán)酸菜250克。一個(gè)雞蛋，混合油40克，湯1250克，鹽4克，味精3克，4克，黑胡椒，料酒15克，花椒25克，浸泡結(jié)束時(shí)，10個(gè)辣椒，生姜3克， 7克大蒜。制作過程：1。鯽魚去鱗，鰓，肚，去內(nèi)臟洗凈，去掉兩個(gè)魚刀，頭，這筆錢由植骨塊分割。泡泡綠色酸菜洗凈，切成段。 2。炒鍋置火上，放少許油燒熱，入花椒的味道炮轟飼料，姜，蒜，倒入泡綠色酸菜煸炒出味，加湯煮頭下，魚骨，用大火煮沸。撇去浮沫，滴腥料酒面。再加入精鹽，胡相通面?zhèn)溆谩?3。魚斜刀片成的人0.3厘米，刀魚片，加入鹽，料酒，味精，雞蛋混合，魚片包裹在一層的雞蛋混合均勻。 4。火鍋湯自豪地品嘗魚抖散入鍋。另一鍋入油燒熱，泡辣椒炒出香味后放入鍋內(nèi)，煮1-2分鐘。片段是魚生至熟，加味精即成倒入湯鍋中。酸菜魚是著名的四川菜，新鮮美味的開胃健脾，醒酒提神，湯適口性。我希望你享受獨(dú)特的菜肴。

所需材料：材料：酸菜，草魚成分：山胡椒，姜，蔥，蒜，辣椒，花椒，邳縣豆瓣，芝麻調(diào)味料：胡椒粉，鹽， >準(zhǔn)備階段，色拉油，玉米淀粉一般用草魚或者黑魚更好。 2，洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜，以減少魚翅身體和頭部分開，切頭。 （應(yīng)該不會被切斷） 4，在魚身上的手按住，另一只手用刀子棍子魚脊柱沿越近，感覺著魚骨的位置，及時(shí)調(diào)整方向線刀，分別魚頭和魚。 （如果你喜歡骨頭一起吃，可以忽略這一步，但不鼓勵(lì)這種方法）魚水平下的片刀，沿著魚尾的方向，頭，每個(gè)切片厚度約5-7毫米（應(yīng)該不?。?。 （這里注意方向不要搞柜臺，或水煮魚將被打破。） 6，取一個(gè)雞蛋，左手和右手倒一倒一碗水倒入蛋清成玉米粉攪拌備用。 7，切碎的蔥，姜，蒜立場。 8，魚骨切成段，和魚片魚頭放入鍋中，加適量鹽和料酒少許攪拌均勻，搶，然后放入蛋清和玉米淀粉湯攪拌均勻。 （可放置了較好的效果） 9，酸菜.........翠花，上酸菜。 。 。 。可以像一個(gè)包或兩包，多放點(diǎn)，切成段像 10，山胡椒。山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜。 鍋 11，鍋中放油燒熱，最好的大油，但為了...它與普通的油做！ 6成熱油，直到豆瓣醬，大蒜（顆粒），生姜（顆粒）放入，然后將其復(fù)制山辣椒及酸菜放入鍋中打開，香氣放入魚頭和魚骨會溢出。然后加水或高湯燒開（冷水越好） 12小火燉煮5-7分鐘，然后雞精，鹽調(diào)味。可用小勺舀一點(diǎn)湯試試。略多（雞） 13，然后將魚骨頭和酸菜撈起放入盆配用漏勺。 14，大火煮沸的水一次，然后在沸水中的魚10秒（后水再次沸騰，平均家庭小火約40秒）將所有放入湯中，魚片安裝了骨頭盆地。 （注：水煮魚的電影不應(yīng)該把過多，這將保證魚片的完整。） 15，蔥和胡椒，芝麻表面上。 16，鍋洗凈，放一個(gè)或兩個(gè)的油，加入干辣椒，花椒少許，油爍熱的日期，油淋與先前的鍋。這樣一個(gè)香噴噴的酸菜魚了。

所需材料：材料：酸菜，草魚成分：山胡椒，姜，蔥，蒜，辣椒，花椒，邳縣豆瓣，芝麻調(diào)味料：胡椒粉，鹽， >準(zhǔn)備階段，色拉油，玉米淀粉一般用草魚或者黑魚更好。 2，洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜，以減少魚翅身體和頭部分開，切頭。 （應(yīng)該不會被切斷） 4，在魚身上的手按住，另一只手用刀子棍子魚脊柱沿越近，感覺著魚骨的位置，及時(shí)調(diào)整方向線刀，分別魚頭和魚。 （如果你喜歡骨頭一起吃，可以忽略這一步，但不鼓勵(lì)這種方法）魚水平下的片刀，沿著魚尾的方向，頭，每個(gè)切片厚度約5-7毫米（應(yīng)該不?。?。 （這里注意方向不要搞柜臺，或水煮魚將被打破。） 6，取一個(gè)雞蛋，左手和右手倒一倒一碗水倒入蛋清成玉米粉攪拌備用。 7，切碎的蔥，姜，蒜立場。 8，魚骨切成段，和魚片魚頭放入鍋中，加適量鹽和料酒少許攪拌均勻，搶，然后放入蛋清和玉米淀粉湯攪拌均勻。 （可放置了較好的效果） 9，酸菜.........翠花，上酸菜。 。 。 ?？梢韵褚粋€(gè)包或兩包，多放點(diǎn)，切成段像 10，山胡椒。山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜。 鍋 11，鍋中放油燒熱，最好的大油，但為了...它與普通的油做！ 6成熱油，直到豆瓣醬，大蒜（顆粒），生姜（顆粒）放入，然后將其復(fù)制山辣椒及酸菜放入鍋中打開，香氣放入魚頭和魚骨會溢出。然后加水或高湯燒開（冷水越好） 12小火燉煮5-7分鐘，然后雞精，鹽調(diào)味?？捎眯∩滓ㄒ稽c(diǎn)湯試試。略多（雞） 13，然后將魚骨頭和酸菜撈起放入盆配用漏勺。 14，大火煮沸的水一次，然后在沸水中的魚10秒（后水再次沸騰，平均家庭小火約40秒）將所有放入湯中，魚片安裝了骨頭盆地。 （注：水煮魚的電影不應(yīng)該把過多，這將保證魚片的完整。） 15，蔥和胡椒，芝麻表面上。 16，鍋洗凈，放一個(gè)或兩個(gè)的油，加入干辣椒，花椒少許，油爍熱的日期，油淋與先前的鍋。這樣一個(gè)香噴噴的酸菜魚了。