1，最正宗的川味水煮肉片的配菜是什么
我一般都是豆芽白菜 或者萵筍，再加兩顆青蔥哈，你喜歡吃啥子菜就弄啥子菜撒
瓢兒白
黃豆芽，生菜
白菜（或者其他時令蔬菜，在四川通常使用萵筍）
2，水煮肉片用什么底菜
正宗的用的是生菜（卷葉的）。
青筍 豆芽
油菜
蘿卜菜
大白菜，木耳，豆芽……
生菜油菜都可以呀
3，水煮肉好吃嗎里面放什么菜好
建議用芹菜段，還有豆芽，我四川的，經(jīng)常吃這個
喜歡吃什么就放什么…加點(diǎn)芹菜和蒜苗增加香味
我喜歡在水煮肉里放圓白菜味道極好嘿嘿
很好吃的，冬天吃著更暖和。放青筍、白菜、芹菜都可以，蒜苗、大蔥增加香味，看你喜歡加
如果我煮的話，喜歡放紅色辣椒和酸菜
4，水煮肉好吃嗎里面放什么菜好
如果我煮的話，喜歡放紅色辣椒和酸菜
建議用芹菜段，還有豆芽，我四川的，經(jīng)常吃這個
我喜歡在水煮肉里放圓白菜味道極好嘿嘿
喜歡吃什么就放什么…加點(diǎn)芹菜和蒜苗增加香味
很好吃的，冬天吃著更暖和。放青筍、白菜、芹菜都可以，蒜苗、大蔥增加香味，看你喜歡加
包心菜
5，水煮肉片的配搭用什么菜最好
原料：豬通脊肉250克，芹菜、萵筍葉、青蒜、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、雞精、花椒粒、干紅辣椒各適量。
制作方法：①豬通脊肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下；②芹菜洗凈切成段，青蒜拍松斜切成小段，萵筍葉洗凈切成段；③蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；④坐鍋，放少量油，油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放少量水，開鍋放入少許鹽、雞精，放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi)，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)；⑤將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；⑥坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。
萵筍
油菜或者白菜
6，水煮肉片用什么底菜
這個可以根據(jù)自己喜好，黃豆芽比較常見，其他的木耳、蔬菜都可以。水煮肉片制作方法：1. 切好的肉片用淀粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用。2. 上好漿的肉片腌制20分鐘3. 油菜洗凈焯水，焯好的青菜放在大腕里。4. 鍋中放油燒熱。5. 下入腌好的肉片6. 翻炒肉片變色成出備用。7. 鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味后倒入麻辣燙油8. 加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。9. 把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮。10. 全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和干辣椒 芝麻。11. 另起一鍋，倒入油，燒燙12. 澆在肉片上即可
黃豆芽
金針蘑、干豆腐絲、菠菜等盡可能放不出水的菜，以免改變湯汁的口味。
千張 黃豆芽 生菜 白菜葉 看你自己喜歡什么蔬菜了