英國(guó)400年酒廠，英國(guó)人愛喝果酒

是的，英國(guó)人除了威士忌，白蘭地這種主打酒外；他們愛喝果酒，尤其是蘋果酒，在英國(guó)有400多家蘋果酒廠，其中就包括了 BROTHERS CIDER（兄弟蘋果酒）這種擁有至少300年歷史的釀酒廠。

愛喝

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在工業(yè)革命后隨著廉價(jià)的透明玻璃杯的出現(xiàn)，半透明的淺色啤酒開始流行。當(dāng)這種泡沫豐富的琥珀色的啤酒推出市場(chǎng)，人們把它冠以淡色的稱號(hào)以區(qū)別于當(dāng)時(shí)黑色的波特啤酒。隨著有機(jī)大麥芽的暜及應(yīng)用使森美爾能利用全有機(jī)的原料釀造經(jīng)典的有機(jī)淡色愛爾啤酒。森美爾史密斯舊啤酒廠成立于1758年，它是英國(guó)約克郡最古老的啤酒廠，19世紀(jì)以來一直以釀造并出售上發(fā)酵的愛爾（ale）啤酒和世濤（stout）啤酒而出名，現(xiàn)在，森美爾史密斯舊啤酒廠依舊在英格蘭北部的舊工業(yè)區(qū)擁有三個(gè)釀酒廠和超過200家酒吧，酒吧中只出售森美爾史密斯的啤酒，這是目前為止英國(guó)流傳下來保留最原始風(fēng)味和經(jīng)營(yíng)理念的啤酒廠，也正因如此才順應(yīng)了啤酒廠名字中的“old”。 其實(shí)森美爾史密斯舊啤酒廠釀造的啤酒種類有很多，并且都保持了英國(guó)最原始的啤酒風(fēng)味，譬如燕麥?zhǔn)罎╫atmeal stout）、帝王世濤（imperial stout）、冬季貯藏啤酒（winter ale）、蘋果酒（cider）、波特（taddy porter）等，都是英式啤酒廠最喜愛也是最據(jù)英國(guó)傳統(tǒng)的啤酒，森美爾史密斯舊啤酒廠將釀好的啤酒貯藏在使用石材密封的酒窖內(nèi)，所以釀造出來了與眾不同的英國(guó)口味。現(xiàn)在的森美爾史密斯舊啤酒廠的招牌作品以帝王世濤（imperial stout）最為出名。（資源來自互聯(lián)網(wǎng)）

我只知道喝進(jìn)去的感覺,純飲的話,它就似一團(tuán)細(xì)細(xì)的火苗流進(jìn)你的胃里,一到胃里,它立刻變成了一團(tuán)燃燒的火團(tuán),那感覺真爽,所以純飲,一般都加冰塊,很多人都適應(yīng)不了那火焰般的刺激!

威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英國(guó)人稱之為“生命之水”。 早在15世紀(jì)，蘇格蘭人便已掌握了秘決一直流傳至今。精選的高質(zhì)大麥經(jīng)萌牙、烘干、輾碎、發(fā)酵等程序變成麥芽汁，再經(jīng)過雙重蒸餾后注入橡木桶內(nèi)貯藏醇化，多年后便成為調(diào)配蘇格蘭威士忌的基本佳釀。 熟練的調(diào)酒師能夠把50多種不同風(fēng)味，不同年期的威士忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨(dú)特長(zhǎng)處極遲發(fā)揮，幻化出酒質(zhì)完美的蘇格蘭威士忌。 根據(jù)國(guó)際法，只有在蘇格蘭境內(nèi)蒸餾和醇化的才能配你蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀制而成：谷物、水和醇母，需經(jīng)歷最少3年的醇化過程。 威士忌只有兩種，一種是大麥威士忌，例如僅以大麥芽釀成的格蘭威特。另一種是混合威士忌，例如“芝華士”，它是以各種的大麥和谷物蘇格蘭威士忌混合調(diào)配而成，酒味獨(dú)特，如交響樂一般。 由于威士忌酒液經(jīng)蒸餾后，會(huì)被注入橡木桶等后醇化；經(jīng)過時(shí)間的洗禮，谷物的特點(diǎn)和橡木的色澤使每瓶威士忌均別具特色。 所有威士忌均需經(jīng)歷最少3年的醇化過桶等后醇化過程。實(shí)際上，大部分蘇格蘭威士忌均較其所示年份被醇化了更長(zhǎng)的時(shí)間。 威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時(shí)間。對(duì)手“ 真正的威士忌年份”，賣酒商店的口頭承諾未必可信，最好的辦法是自己查證了威士忌瓶上標(biāo)識(shí)所印的年份。 市場(chǎng)上也會(huì)有一些沒有年份標(biāo)示的威士忌，有人問，這種酒的品質(zhì)如何？ 專家給您的指點(diǎn)是：唯有產(chǎn)自信譽(yù)昭著的蒸餾廠的威士忌才可保證其質(zhì)量。 威士忌的價(jià)格與“年份”成正比。威士忌年份所表示的“時(shí)間投資”，是威士忌定價(jià)的一個(gè)重要因素，年份越是久遠(yuǎn)，越是醇化，售價(jià)也越高。 選 購： 首先，應(yīng)選擇知名名牌，這便是質(zhì)量的保證，而其它選購因素包括：年份、售價(jià)、風(fēng)味及格調(diào)、酒瓶及蒸餾廠。 目前，在蘇格蘭威士忌家族中，“皇子－－芝華士12年”和“皇家禮炮21年”倍受青睞。 芝華士威士忌ChivasRegal是目前世界上少數(shù)幾種暢銷全球的威士忌佳釀之一，其釀制過程極為講究。 首先將浸泡了的大麥放在泥灰窯上慢慢烘干，使大麥吸收泥灰的特有氣味，因此，泥灰的種類是決定每瓶威士忌獨(dú)特味道的要素。大麥發(fā)芽后，需磨成粉末，加水成為含糖分的麥芽汁，再加入醇母發(fā)醇。發(fā)醇后再進(jìn)行蒸餾。經(jīng)一次蒸餾的酒液叫粗餾液，必須再次蒸餾，并通過分餾過程來分離出適宜飲用的威士忌。此時(shí)，威士忌的酒精成份為70-90％。分餾后，還要二次蒸餾，使酒精含量降63.5-68％之間。這時(shí)，把分餾后的酒液裝入橡木桶陳釀，使其原來透明的威士忌變成金黃色，同時(shí)添加風(fēng)味。在橡木桶內(nèi)貯存的時(shí)間長(zhǎng)短，足以影響威士忌的色澤與味道。芝華士至少陳釀12年。 平均每一秒鐘賣出一瓶，是“芝華士兄弟”酒廠的銷售主力。 愛喝威士忌的村上春樹，在他的小說新作《海邊卡夫卡》中，讓“JohnyWalker”變成“貓之殺手”，卻讓“ChivasRegal”成為他放松心情品嘗佳釀的首選。 “芝華士”，對(duì)于許多人來說，幾乎等于“蘇格蘭調(diào)和威士忌”的代名詞。 酒色魅力：蘇格蘭調(diào)和威士忌的代表作之一，口感華麗又均衡，濃郁又不失柔順。 皇家禮炮21年RoyalSalute21yearsold 1953年，為慶祝英國(guó)伊麗莎白女王登基，“芝華士兄弟”（ChivasBrothers）酒廠推出一款名為“皇家禮炮”的頂級(jí)調(diào)和威士忌。 為打造皇室形象，“皇家禮炮”從名稱到包裝，環(huán)環(huán)緊扣皇家主題。其名稱源于每年英國(guó)女王或威爾斯王子生日時(shí)，英國(guó)皇家海軍艦隊(duì)對(duì)空鳴響21聲禮炮的最高敬意；每一瓶手工打造的藍(lán)色瓷瓶，由英國(guó)知名陶瓷廠“Wade”的工匠花費(fèi)六天制作而成。 伊麗莎白女王登基當(dāng)年推出的“皇家禮炮”，每一個(gè)酒瓶都鑄有皇室徽章標(biāo)簽，上面印有女王題詞的縮寫。女王皇冠上所鑲的紅、藍(lán)、綠翠三色寶石，化為三色瓶身。當(dāng)然，這一切都是為了珍藏瓶?jī)?nèi)貯藏21年的甘美佳釀。 酒色魅力：初聞，豐盈的果香襲人；淺嘗，仿若蜜汁般柔順甘美與深邃迷人的煙熏味巧妙交融，如一首韻味悠長(zhǎng)的詩歌，值得咀嚼再三、細(xì)細(xì)品味。 皇家禮炮50年RoyalSalute50yearsold 2003年，英女王即位50周年，“芝華士兄弟“酒廠推出醞釀50年的珍藏紀(jì)念酒，而且據(jù)酒廠表示，至少8年內(nèi)都不可能再推出超過50年的調(diào)和威士忌。 為打造出這種酒的“尊榮極致”，瓶身設(shè)計(jì)與包裝更加氣勢(shì)非凡。瓶身仍由“Wade”以純手工打造，深藍(lán)色瓶身外飾以999純銀及24K金紋章，連瓶塞也是金銀鑲嵌；此外，因全球限量255瓶，酒標(biāo)上還編有珍藏序號(hào)，每瓶定價(jià)高達(dá)一萬美金。 酒色魅力：“皇家禮炮50年”的口感猶如“香水”，有核果、花香和煙熏味均勻結(jié)合的迷人香氣，入喉帶有深沉、甘美、醇郁、令人迷醉的歡愉享受。而以服裝來比喻，好比一襲獨(dú)一無二、創(chuàng)意十足、做工精細(xì)的“高級(jí)訂制禮服”。 格蘭利威 又是一個(gè)受到皇室護(hù)航的故事。十九世紀(jì)初，蘇格蘭高地充斥著私釀酒廠，當(dāng)時(shí)政府派遣騎兵團(tuán)大舉取締非法酒廠，唯獨(dú)“格蘭利威”因?yàn)槭艿絾讨挝迨绹?guó)王的喜愛，得以保留。 1824年，“格蘭利威”創(chuàng)辦人喬治史密斯取得合法生產(chǎn)“格蘭利威”威士忌的執(zhí)照，成為蘇格蘭高地唯一合法酒廠，而國(guó)王的最愛也成為這支單一純麥芽威士忌的品質(zhì)背書。 “格蘭利威”單一純麥芽威士忌系列有12、18、21等年份，果香濃郁的“格蘭利威12年”目前為市場(chǎng)的指標(biāo)產(chǎn)品。 酒色魅力：關(guān)于單一純麥芽威士忌的那些花香、果香的形容詞很多，而“格蘭利威”則更有女人味、更細(xì)致、更優(yōu)雅，有別于其他單一純麥芽威士忌的翩翩紳士的儒雅味道。

皇家禮炮不錯(cuò)