天臺(tái)縣酒廠的，天臺(tái)石梁酒業(yè)利用哪種微生物來釀制紅石梁

是紅石梁啤酒嗎？ 那當(dāng)然是用酵母了， 具體點(diǎn)說就是卡氏酵母 中國的啤酒99.9%都是用這種酵母發(fā)酵的

天臺(tái)宋紅紅曲酒是浙江紅石梁集團(tuán)濟(jì)公家酒坊有限公司生產(chǎn)，是百年老字號(hào)，產(chǎn)品以低度、清爽著稱，獲得過浙江省科技進(jìn)步獎(jiǎng)和行業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)。

釀酒過程采用新鮮的粳糯米原料，天臺(tái)的釀造水質(zhì)為低硬度的軟水很適合釀造清爽型酒，還在發(fā)酵中使用陶缸，采用手工搭窩，使紅曲酒發(fā)酵平和。

土雞是散養(yǎng)的，所以土雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，所以土雞的營養(yǎng)價(jià)值比較高。 飼料很有講究，草雞必須是吃青草、蟲子、雜糧等“規(guī)范性飼料的”，吃配制復(fù)合飼料的絕對(duì)不行。飼養(yǎng)人員更不能對(duì)其進(jìn)行“填鴨式”喂養(yǎng)。 土雞之所以“雞味”濃，就是得益于運(yùn)動(dòng)。因?yàn)殡u在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，肌肉可以得到充分生長和發(fā)育，肌間脂肪豐富，芳香性物質(zhì)在脂肪中的比例增加，味道自然很香。