一、目前中國國內(nèi)前五名的白酒幾乎都是高度酒在上個世紀(jì)，中國第一屆評酒會評出四大名酒和中國第二屆評出的八大名酒都是高度酒，最低的是貴州茅臺酒55度，其次是全興大曲酒59度，其余的都在60度以上，可見在上個世紀(jì)五六十年代，中國的名酒都是高度酒，它們是中國傳統(tǒng)意義上的白酒。
1、為什么有人覺得高度白酒是酒文化中的主流？
酒文化就是以酒為話題，就是把酒的制作過程，夸大，其實(shí)酒的制作方法是企業(yè)的商業(yè)秘密，是不會當(dāng)成文化說出來的，只能說，多么好喝，回味棉柔，等等一些好聽的詞語，都在那里獲過多少獎，其實(shí)最主要的獎都是每個級別的獎項(xiàng)，都是專業(yè)評判標(biāo)準(zhǔn)的。百姓頒發(fā)的獎項(xiàng)每有一個，如果有百姓頒發(fā)的獎項(xiàng)，就比專家評判的好，因?yàn)榫频暮门c壞，不是專業(yè)評判的結(jié)果，專業(yè)評判的結(jié)果只代表評判個人的口味，不代表百姓的口味。
2、高度茅臺酒一定是53度嗎？為什么？
感謝邀請，自從茅臺酒誕生以來，特別是1951年茅臺酒廠國營之后，高度茅臺酒的度數(shù)多為54°、55°，后來隨著生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定和科學(xué)實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐，最后在1988年下半年定格高度茅臺酒的度數(shù)為53°。茅臺酒用多年的實(shí)踐表明——53°，是世界上所有蒸餾酒中最科學(xué)的酒精濃度，這是為什么呢？世界上有一個有趣的實(shí)驗(yàn)：53.94ml的酒精加上49.83ml的水，混合物的體積不是103.77ml，而是100ml。
即：53.94 49.83=100，而≠103.77，這個實(shí)驗(yàn)告訴我們，原來蒸餾酒在53°時，酒中的水分子和酒精分子締合得最緊密。經(jīng)過長期貯存，締合得更加牢固，游離的酒精分子越來越少，對人體的刺激也就越來越小，這也就是茅臺酒喝了不但不上頭，反而有利于健康的原因所在了。而且，一瓶普通茅臺酒的生產(chǎn)周期是1年，再經(jīng)過3年以上的陳釀窖藏，加上勾兌存放的時間，平均酒齡5年以上才能出廠，
從制曲、制酒、貯存到包裝等過程，一瓶酒要?dú)v經(jīng)30道工序、165個工藝環(huán)節(jié)。其53°高度酒的度數(shù)，與其生產(chǎn)過程結(jié)合，醬香柔和，酒度高而不烈，是茅臺鎮(zhèn)歷代釀酒人的智慧精華，因此，你手中的這瓶茅臺酒才能越陳越香，任歲月流逝，卻歷久彌新。以上就是高度茅臺酒一定是53度的原因了，供您參考，獲取更多、更專業(yè)、更有趣的白酒相關(guān)資訊，請點(diǎn)擊@老酒之家關(guān)注我們。
3、喝白酒的時候，低度酒和高度酒，到底哪一個對身體最好？
目前在中國白酒市場，白酒的度數(shù)比較多樣化，通常40度以下是低度酒，50度以上是高度酒。你問低度酒和高度酒，到底哪一個對身體最好？在這里我們只談糧食酒，酒精勾兌的白酒不在討論之列，我認(rèn)為高度酒比低度酒對身體的健康要好得多，為什么這樣說呢？有以下兩點(diǎn)理由：一、目前中國國內(nèi)前五名的白酒幾乎都是高度酒在上個世紀(jì)，中國第一屆評酒會評出四大名酒和中國第二屆評出的八大名酒都是高度酒，最低的是貴州茅臺酒55度，其次是全興大曲酒59度，其余的都在60度以上，可見在上個世紀(jì)五六十年代，中國的名酒都是高度酒，它們是中國傳統(tǒng)意義上的白酒。
到了上世紀(jì)七十年代中期，為了節(jié)約釀酒糧食、提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、有利于身體健康和促進(jìn)白酒行業(yè)的科技進(jìn)步，國家提出發(fā)展低度酒，為了鼓勵企業(yè)開發(fā)低度酒，引導(dǎo)消費(fèi)，1979年第三屆全國評酒會將質(zhì)量上乘的39度雙溝特液率先命名為國家優(yōu)質(zhì)酒，從此低度酒進(jìn)入消費(fèi)者的視野，走進(jìn)百姓家庭。二、從感官體驗(yàn)上看，高度酒更能給消費(fèi)者帶來很好的愉悅感和舒適感，對身體的傷害更少，
中國有句話說得好：“聞香識酒”，酒好不好，酒的香氣濃郁的程度很重要。高度酒由于純糧釀制，酒精含量高，酒香四溢撲鼻，高香味物質(zhì)豐富，內(nèi)含對人體有益的物質(zhì)較多，醇厚甜美，層次豐富，酒體厚重、能給消費(fèi)者帶來更好的口感，更愉悅的舒適感，低度酒是高度酒通過降低度數(shù)而來，一斤原漿酒通過“加水”等一系列較復(fù)雜的程序，有可能變成二斤酒、三斤酒。