茅臺(tái)酒，市場(chǎng)認(rèn)知度最高、最暢銷(xiāo)、盈利最好的單品是53度、500毫升的飛天茅臺(tái)酒，題主的意思應(yīng)該是問(wèn)。不同度數(shù)、不同容量的茅臺(tái)酒，可以滿(mǎn)足不同消費(fèi)場(chǎng)景的要求，為什么不集中精力生產(chǎn)53度、500毫升飛天茅臺(tái)酒吧，如果各種定制茅臺(tái)酒也計(jì)算在內(nèi)，估計(jì)沒(méi)有人能夠給出準(zhǔn)確的數(shù)字。
1、茅臺(tái)工藝的獨(dú)特之處是什么？
茅臺(tái)酒獨(dú)特工藝特點(diǎn):一、一年一個(gè)生產(chǎn)周期二、兩次投料三、基礎(chǔ)酒分三種典型體(醬香、窖底、醇甜)四、高溫制曲培養(yǎng)四十天五、五月端午踩曲六、六個(gè)月以上陳曲七、七次蒸餾取酒八、八次攤涼、加曲、堆積發(fā)酵九、九月重陽(yáng)下沙十、十個(gè)工藝特點(diǎn):“三高、三低、三多、一少”,即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒;出酒率低、曲藥糖化率低、水分低;曲藥用量多、輪次多、耗糧多;輔料少。
2、茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)多種白酒，為什么不專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)茅臺(tái)酒？利潤(rùn)不更多嗎？
謝謝邀請(qǐng)，茅臺(tái)酒一共有多少種？如果各種定制茅臺(tái)酒也計(jì)算在內(nèi)，估計(jì)沒(méi)有人能夠給出準(zhǔn)確的數(shù)字。按度數(shù)分，有33、38、39、43、52、53、54；按酒質(zhì)分，有年份、陳釀、珍品、小批量、微調(diào)、普茅；按容量分，小的50ml，大的80L，多了去了。但是茅臺(tái)酒，市場(chǎng)認(rèn)知度最高、最暢銷(xiāo)、盈利最好的單品是53度、500毫升的飛天茅臺(tái)酒，題主的意思應(yīng)該是問(wèn)：為什么不集中精力生產(chǎn)53度、500毫升飛天茅臺(tái)酒吧，
所長(zhǎng)認(rèn)為有幾個(gè)原因：首先是滿(mǎn)足不同場(chǎng)景的需求。不同度數(shù)、不同容量的茅臺(tái)酒，可以滿(mǎn)足不同消費(fèi)場(chǎng)景的要求，其次是滿(mǎn)足不同客群的需求，比如飛天茅臺(tái)酒，可以滿(mǎn)足中高端客群需求；但是頂級(jí)客群呢，陳釀、年份酒；中低端客群是一個(gè)更為龐大的客群，醬香系列酒可以，整體來(lái)說(shuō)，不論是茅臺(tái)的雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，還是文化茅臺(tái)戰(zhàn)略，都是按照這個(gè)路子在走。