在河里抓出來的螃蟹一般都有很多寄生蟲，在里面吃了之后容易引起腹瀉，那么一般河里的螃蟹能吃嗎?河里的螃蟹能吃。很多淘氣的孩子會喜歡去和里面抓螃蟹回家吃，但是并不是所有的螃蟹都能吃，有些螃蟹體內(nèi)有一些毒性可能會傷害到人體健康，所以在河里抓到的不明來路的螃蟹是不能亂吃的。
1、大閘蟹哪些部位不能吃？吃了有什么危害？
金九銀十，現(xiàn)在的季節(jié)無論是吃海鮮還是大閘蟹都是當季，對吃貨來說簡直太幸福了！作為一個專業(yè)的吃蟹人，吃蟹的禁忌問我就問對啦。無論吃海蟹還是大閘蟹，一定要記住“五不吃”，蟹心不吃；蟹腸不吃，蟹胃不吃，蟹鰓不吃，死蟹不吃。蟹心是極寒之物，吃了腹瀉事小，嚴重了還可能引起腸胃不適跑到醫(yī)院急診貢獻GDP，蟹腸內(nèi)含排泄之物，污穢之物不可吃。
蟹胃是裝載螃蟹吃下的食物的地方，同樣污穢不可吃，蟹鰓和魚鰓一樣，是螃蟹過濾河水的，吸附的雜質(zhì)多，不可吃。螃蟹死了會產(chǎn)生一種叫組胺的物質(zhì)，人體攝入會中毒，死蟹既是煮熟了組胺也不會消失，所以死蟹一定不要吃。說到蟹心，科普一個殺螃蟹的小技巧，把螃蟹反過來，螃蟹肚臍頂端處，下面就是蟹心。找一根牙簽或者筷子一下子插進去，螃蟹就嗚呼哀哉了，
至于為什么要殺螃蟹，因為在蒸制螃蟹時螃蟹會使勁掙扎（廢話，把你蒸了你能不反抗嘛），容易讓蟹腿脫落影響出品的賣相。所以把螃蟹殺死再蒸制可以保持好的品相，蟹膏和蟹黃可以吃。到了螃蟹肥美的季節(jié)，除了吃螃蟹肉，公蟹的蟹膏和雌蟹的蟹黃變成了人們津津樂道的桌上佳肴，而所謂蟹膏就是公螃蟹的精液，而蟹黃則是母螃蟹的卵巢。
嘖嘖嘖，有沒有大跌眼鏡??？各味吃貨小主們，同時除了螃蟹自身，食用螃蟹還有很多其他禁忌。螃蟹不可與西瓜一起食用，西瓜里的維生素C和蟹肉可以化學反應生成砒霜；螃蟹不可與柿子一起食用，會引起嘔吐、腹瀉腹痛；螃蟹不可與梨一起食用，兩者都是寒性食物，會引起消化不良，損失脾胃；螃蟹不可與冰水一起食用，會導致腹瀉，腸胃不適；螃蟹不可與羊肉一起食用，會損傷脾胃早餐脾胃功能失常，甚至損耗人體的元氣；螃蟹不可與濃茶一起食用，會引起惡心，嘔吐甚至腹瀉；螃蟹含有高膽固醇，高嘌呤，患有肝炎、心血管疾病的朋友不建議食用螃蟹，
2、怎樣辨別螃蟹死活？吃死螃蟹有何危害？
死蟹或瀕死的螃蟹都是不可以吃的。螃蟹在瀕死時，會分解產(chǎn)生組胺，這是一種有毒物質(zhì)，隨著螃蟹的死亡時間延長，組胺會產(chǎn)生、累計得越來越多，而且組胺是很難被破壞的，高溫加熱也無法消除這種毒素，因此，如果我們食用了死蟹或是瀕死的蟹，組胺就會進入到人體內(nèi)，可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重的還會出現(xiàn)脫水、休克等癥狀。
怎么辨別螃蟹死活？這里推薦大家五個方法：1、健康螃蟹的眼睛，是凸出且有彈性的，用手碰一碰蟹的眼睛，能靈活轉(zhuǎn)動或眨動的話，說明這只蟹是鮮活的。2、把蟹放在水盆里，看看蟹能不能吐泡泡，3、看看蟹能否自由靈活地爬行，把蟹翻過來，看看它能否自如地翻過身。4、拉一拉蟹的爪尖，把爪尖拉直，看它能不能彎曲回去，能彎曲就說明是活蟹，
3、冷凍螃蟹能吃嗎？
冰凍的大閘蟹可以吃，但不建議吃。因為情況不清楚，假如是死蟹半死不活的蟹冰凍了，外表是看不出來的，冰凍河鮮，就不是河鮮了，失去了“鮮”的本意。但在特別情況下，非得凍起來才能保存，否則只有丟掉，太可惜，所以說冰凍河鮮是無奈的選擇。特別是出產(chǎn)很多，怎么也賣不完，又不能回爐倒進放養(yǎng)池，也不能就那樣擱著，更不會任其死了爛掉，
怎么辦？凍起來，比不上鮮蟹，但強過沒有。嚴格的說，河鮮里，黃鱔、泥鰍和老鱉死了不能吃，主要是這些東西死了就很快產(chǎn)生毒素，不僅僅味道變得難吃，還有中毒丟命的危險，所以，傳統(tǒng)飲食習慣，嚴禁吃死鱉死鱔死泥鰍，螃蟹和這幾樣寶貝一個性質(zhì)，應該的死了不要吃，如今有了冷凍技術(shù)和設備，家家都能做來。我試過凍鮮魚，活著收拾好了，用保鮮袋裝起來，不要跑氣，放冷凍室，零下二十幾度的低溫急凍了，做菜的時候拿出來自然解凍，還保持著80%以上的原味鮮，感覺可以。