茅臺酒廠在茅臺鎮(zhèn)還有一個301車間和習水有一個201車間(習酒廠)在生產(chǎn)基酒,生產(chǎn)完的基酒拉回去再包裝,301和201生產(chǎn)的基酒大部分是包裝一些系列酒,酒質(zhì)好的就包裝一些紀念酒。茅臺酒廠正對面是四川的,但是茅臺酒還是給四川那邊做了風貌,為的是看起來比較統(tǒng)一,如果茅臺酒廠想要到對面去建廠,那就涉及到了省與省之間的關系,以前也有人吹牛說可以把四川的古藺縣劃分過來,但是古藺縣有郎酒廠、譚酒廠、現(xiàn)在也在茅臺酒廠對面新建了一個白酒工業(yè)園區(qū),所以也是不可能的。
1、茅臺酒為什么只能在茅臺鎮(zhèn)才能生產(chǎn)出來?
得天獨厚的地理位置:茅臺鎮(zhèn)周圍都是海拔1000多米的高原。到此是陡落下300多米的河谷,銜山環(huán)抱,幾乎密不透風,是最難得的釀酒圣地,且茅臺鎮(zhèn)的地質(zhì)地貌非常特殊:專家考證,紫色砂頁巖,礫巖形成于7000萬年前,表層發(fā)育成紫色土層,酸堿適度,滲水性好,既溶解了多種有益的微量元素,又濾出了純凈無菌的清冽泉水,
中科院土壤專家實地考察后的結論為——茅臺這種紫色鈣質(zhì)土全國少有,是茅臺鎮(zhèn)醬香白酒生產(chǎn)的重要基礎。優(yōu)質(zhì)的水源:其外,釀酒離不開水,水是構成酒成品的主要因素之一,優(yōu)良的水質(zhì)不僅能提高酒的質(zhì)量,還能賦予酒特殊的風味,茅臺鎮(zhèn)位于赤水河之畔,因周圍酒廠林立且多出名酒故被譽為“美酒河”,該水系含有170多種清澈無污的微量元素和礦物質(zhì)現(xiàn)已被定為國家級生態(tài)保護區(qū),周圍不允許建有污染源的工廠。
不可復制的氣候條件:更為獨特的是,茅臺鎮(zhèn)這一帶濕潤,悶熱的氣候,形成了獨特的微生物菌群,因這些微生物在酒曲和原料上的繁殖,以及其復雜的生物代謝機理,使茅臺鎮(zhèn)醬香白酒的風味成份更加復雜,協(xié)調(diào)。這是其它地方所無法模擬的,經(jīng)實踐在貴州茅臺以外的地區(qū)建廠,即使嚴格按照茅臺鎮(zhèn)醬香白酒的工藝技術生產(chǎn),也無法釀制出真正的茅臺鎮(zhèn)醬香白酒。
2、茅臺酒廠建在赤水河東岸,擴建時為什么不在對岸建廠呢?
很簡單,因為對面是四川的,以赤水河為交界,目前茅臺酒廠向中華片區(qū)擴建,已經(jīng)很大了,但是產(chǎn)量還是小,再過幾年茅臺酒廠的產(chǎn)量也只夠9000萬瓶,一樣還是炙手可熱,茅臺酒廠正對面是四川的,但是茅臺酒還是給四川那邊做了風貌,為的是看起來比較統(tǒng)一,如果茅臺酒廠想要到對面去建廠,那就涉及到了省與省之間的關系,以前也有人吹牛說可以把四川的古藺縣劃分過來,但是古藺縣有郎酒廠、譚酒廠、現(xiàn)在也在茅臺酒廠對面新建了一個白酒工業(yè)園區(qū),所以也是不可能的。
其實茅臺酒廠在茅臺鎮(zhèn)還有一個301車間和習水有一個201車間(習酒廠)在生產(chǎn)基酒,生產(chǎn)完的基酒拉回去再包裝,301和201生產(chǎn)的基酒大部分是包裝一些系列酒,酒質(zhì)好的就包裝一些紀念酒,茅臺鎮(zhèn)總體地理位置只有這么大了,沒辦法再擴建了,所以茅臺酒產(chǎn)量少,價格高也是正常的,以后要是想要再擴建,只有收購茅臺鎮(zhèn)上其他白酒廠,但是我覺得不是那么容易的。
3、茅臺鎮(zhèn)有多少家酒廠呀?他們比國酒茅臺差在哪里呢?
茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)酒有什么區(qū)別呢?筆者經(jīng)過十天對茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)的實地調(diào)研,茅臺酒在全國人民心中是最好的醬香型白酒,在茅臺鎮(zhèn)其他酒企負責人心目中也是不可超越的,具有至高無上的地位,大家都知道醬香酒采用“12987”工藝釀造,這種工藝茅臺鎮(zhèn)酒企都會的,具體到流程有158個工藝節(jié)點,每一步都不能有所差錯,這套流程即使其他酒企也會,繁雜的節(jié)點占較大成本,中小酒企品牌弱,賣價低,支撐不住高成本。
再者區(qū)別是茅臺有高度機密勾調(diào)工藝和老酒占比了,在茅臺鎮(zhèn),大部分酒企為了占領更大市場,多數(shù)以OEM和定制銷售為主,酒體售價20一500的都有,酒體售價50元的根本連本地高粱小麥成本、生產(chǎn)人工成本、存貯成本等都不夠,再加上包裝、營銷費用、酒企利潤,出廠價低于80元、終端門店零售低于120元的醬香型白酒,根本不可能是真的坤沙酒,望消費者購買時多加注意。
茅臺酒好是真的好,除了難買到,如果家里沒礦,一般人還真的是消受不起,多數(shù)醬酒愛好者會選擇在茅臺鎮(zhèn)灑企中瑧選一家可靠的,品質(zhì)近似茅臺酒的散酒裝瓶或壇的形式購買,去茅臺鎮(zhèn)正趕上茅臺鎮(zhèn)舉行拳王(劃拳)爭霸賽,前三十家名酒企展覽會,分別對每家的產(chǎn)品進行了細品,除了茅臺最好外,茅臺之下,無限接近的有國臺十五年、李先鈞什襲老酒、雄正醬香酒、茅家鋪子青花磁老酒等,我是梁兵,專為消費者臻選品質(zhì)好的醬香酒,歡迎評論交流!。