白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，白酒越放醇香，怎么需要保質(zhì)呢。說(shuō)有的白酒瓶口封膜，有的白酒瓶口不封膜，我們大家有沒(méi)有注意過(guò)，就是白酒出廠的時(shí)候瓶口為什么沒(méi)有封膜，雖然白酒在日常生活中十分常見(jiàn)，但是對(duì)于其起源，尤其是白酒名稱的由來(lái)，卻少有人能細(xì)細(xì)道來(lái)，值得一提的是，這與白酒的勾調(diào)技術(shù)如出一轍。
1、白酒為何叫白酒？
白酒在歷史的長(zhǎng)河中，負(fù)載了濃濃的中華文化。雖然白酒在日常生活中十分常見(jiàn)，但是對(duì)于其起源，尤其是白酒名稱的由來(lái)，卻少有人能細(xì)細(xì)道來(lái)，以前中國(guó)白酒亦被稱為燒酒、燒刀子、高粱酒、老白干等。新中國(guó)成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒等名稱，中國(guó)文化博大精深，一個(gè)簡(jiǎn)單的“白”字，也蘊(yùn)含了豐富的內(nèi)涵。
中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒，正如我國(guó)國(guó)畫(huà)的一種創(chuàng)作手法——“白描”。雖然“白描”線條簡(jiǎn)單、色彩單一，但展現(xiàn)出來(lái)的畫(huà)卻有著不一樣的精神和質(zhì)感，同時(shí)也樸素、簡(jiǎn)潔、流暢、生動(dòng)，水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨。
所以糧、曲、水構(gòu)成了釀造文化的基礎(chǔ)，而這糧、曲、水就像“白描”中的每個(gè)筆畫(huà)一樣要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質(zhì)感的畫(huà)面。由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正的無(wú)色透明酒體，“白描”的創(chuàng)作方式分為單勾和復(fù)勾。用同一墨色的線勾描整幅畫(huà)的叫一色單勾，用濃淡不同墨色勾成的，如用淡墨勾花，濃墨勾葉叫濃淡單勾。
復(fù)勾則先以淡墨全部勾好，再以濃墨對(duì)局部或全部進(jìn)行勾勒叫復(fù)勾，多以加強(qiáng)所描物象的精神和質(zhì)感，值得一提的是，這與白酒的勾調(diào)技術(shù)如出一轍。通過(guò)神奇的勾調(diào)技術(shù)，把不同批次的酒依照產(chǎn)品固有的風(fēng)格特點(diǎn)，按不同的比例將不同酒體進(jìn)行勾調(diào)，使酒得以升華，口感層次豐富飽滿。之所以稱之為白酒，是因?yàn)樗兄鵁o(wú)色透明的酒液，另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡(jiǎn)潔、質(zhì)感純正。
2、白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期？
白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期？白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，白酒越放醇香，怎么需要保質(zhì)呢？白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒體里面不可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，白酒如果保存不好，最多就是酒精揮發(fā)掉，喝起來(lái)很淡，但對(duì)身體沒(méi)有什么害處，如果是高度白酒，保存好的話，它就會(huì)越放越香醇，只要注意保存的這些條件，干爽、陰涼、通風(fēng)，溫度適宜就可以。
白酒在保存的過(guò)程中，白酒中的酸類(lèi)、醇類(lèi)物質(zhì)會(huì)合成酯類(lèi)，陳年老酒的香氣就是酯類(lèi)物質(zhì)發(fā)出的，從而改善口感，達(dá)到更高的層次品質(zhì)，這一過(guò)程稱為二次發(fā)酵，當(dāng)然并不是所有酒都能越放越香醇，必須是高度純糧白酒。低度的或非純糧酒，是不宜存放的，非純糧酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸類(lèi)幾乎沒(méi)有，醇類(lèi)物質(zhì)少之又少，醇類(lèi)揮發(fā)大于合成，酯化反應(yīng)產(chǎn)生逆反應(yīng)，
3、為什么有的白酒出廠瓶口不封膜？
哈哈，我來(lái)給大家普及一下知識(shí)。作為男人，平時(shí)我們大家都比較喜歡喝白酒，因?yàn)槌鋈コ燥埧偸请x不開(kāi)酒。所以說(shuō)酒這個(gè)東西是我們男人最熟悉不過(guò)的，但是我們大家有沒(méi)有注意過(guò)，就是白酒出廠的時(shí)候瓶口為什么沒(méi)有封膜。想必，大家對(duì)這個(gè)問(wèn)題真的挺好奇的，所以我今天就來(lái)給大家普及一下知識(shí)，讓大家知道這個(gè)白酒出場(chǎng)瓶口為什么沒(méi)有封膜，
其實(shí)現(xiàn)在有些白酒的瓶子瓶口是有封膜的，但是也有一部分酒他是沒(méi)有封膜的。其實(shí)這個(gè)東西真的挺好理解的，現(xiàn)在基本上都是一些便宜的酒，他出廠瓶口肯定是有封膜的，但是高檔一點(diǎn)的白酒，他出廠的話瓶口肯定是有封膜，所以說(shuō)有的白酒瓶口封膜，有的白酒瓶口不封膜，主要的原因就是它的價(jià)格問(wèn)題，如果價(jià)格便宜的話，肯定是會(huì)封上一層膜，如果價(jià)格不便宜的話，肯定是不會(huì)封饃的。