馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和其它香型。兼香型白酒指至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒，其他香型包含（兼香型、鳳香型、董香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特型、馥郁香型）在這里二妹就注重講一下前四大香型的特點(diǎn)。
1、中國(guó)傳統(tǒng)白酒分幾大香型？
中國(guó)白酒主要分為12種香型。其中醬香、濃香、清香為基礎(chǔ)香型，醬香型的代表為茅臺(tái)，濃香型的代表為五糧液、瀘州老窖，清香型的代表為汾酒、紅星二鍋頭。醬香和濃香的結(jié)合就是兼香，其代表為白云邊、玉泉方瓶，濃香和清香的結(jié)合即是鳳香型，其代表為西鳳酒，此外還有特香型（四特酒）、芝麻香型（景芝酒）、藥香型（董酒）、馥郁香型（酒鬼酒）、老白干香型（衡水老白干）、豉（chi）香型（玉冰燒酒）、米香型（桂林三花酒），
2、白酒香型是如何產(chǎn)生的？
我國(guó)白酒的香型大致分以下幾種：醬香型，濃香型，馥郁香型，濃特香型、鳳香型、清香型等。通過(guò)對(duì)白酒的香型研究，最終確定白酒香型與其化學(xué)組成分有關(guān)，也就是在釀酒過(guò)程中發(fā)酵工藝產(chǎn)生其化學(xué)組分的不同，其香型也不同，因此影響酒的香型的主要因素有：原材料、釀酒工藝、發(fā)酵過(guò)程，存儲(chǔ)時(shí)間、存儲(chǔ)容器等有關(guān)。白酒的香型怎么產(chǎn)生的呢？首先是釀酒的原材料，
3、怎樣快速辨別不同香型的白酒？
怎樣快速辨別不同香型的白酒要想快速辨別不同香型的白酒，首先，必須要了解各大白酒香型的特點(diǎn)。首先我們來(lái)了解一下中國(guó)白酒香型的種類以及特點(diǎn)：中國(guó)白酒的香型有：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型，其他香型包含（兼香型、鳳香型、董香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特型、馥郁香型）在這里二妹就注重講一下前四大香型的特點(diǎn)：醬香型白酒：酒色微黃透明，醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久。
以茅臺(tái)酒、郎酒為代表濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正，以五糧液，瀘州老窖為代表清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以山西汾酒為代表米香型白酒：米香型又稱蜜香型，蜜香清雅，口味柔和，入口綿甜，回味怡暢，以桂林三花酒為代表，都清楚各大香型的特點(diǎn)后，怎樣快速辨別呢，我覺(jué)得快速辨別的方法無(wú)非就是看，聞，品、評(píng)是吧，很直觀的辨別法。
從看的話，肯定就是觀察它的顏色，這些香型里邊，只有醬香型和濃香型會(huì)帶有點(diǎn)微黃的顏色，醬香型通過(guò)時(shí)間的沉淀，自然會(huì)呈現(xiàn)微黃，但不排除人工添加劑，濃香型是允許有微黃的顏色。其他的香型就都是清亮透明，沒(méi)有什么顏色的，聞，比如說(shuō)醬香型白酒肯定就是醬香突出，何為醬香（就是一種類似豆類發(fā)酵產(chǎn)生的味道-或者可以結(jié)合醬油的味道），以醬香為主，略有焦香但不刺激。
濃香型白酒的香氣以窖香、糟香、曲香、陳香最突出，品的話就我自己的感受就是醬香型的白酒喝著會(huì)有點(diǎn)酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬，但這些味道不會(huì)覺(jué)得哪一種口味會(huì)很突出，都是需要慢慢去品嘗，去感受到的。濃香型給我的感覺(jué)就是酒精味比較重，滿口散的那種感覺(jué)，但是我是比較喜歡聞它的香氣的，米香型的白酒給我的感覺(jué)就是很受吞，很柔和。
4、如何區(qū)分各種香型白酒的特點(diǎn)？
白酒的香型暫時(shí)分為十二種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和其它香型，1、馥郁香型酒：馥郁香型酒具有色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)的特征，具有馥郁香型的典型風(fēng)格和“前濃、中清、后醬”的獨(dú)特口味特征。也就是品者在一口之飲中能?chē)L到三種香型的特征，依次體驗(yàn)為濃香，清香，醬香，
典型代表就是酒鬼酒。2、醬香型酒：醬香型白酒具有醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，低而不淡，空杯留香持久的特征，典型代表就是茅臺(tái)酒，3、濃香型酒：濃香型白酒具有窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)的特征，典型代表就是五糧液、瀘州老窖。4、清香型酒：清香型白酒具有清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口特征，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。