鴿子肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的保健作用。鴿子具有一定的保健功效，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩的鴿子做法多種多樣，特別是白色羽毛的鴿子，在中醫(yī)上還被看做可以入藥，買回處理干凈的鴿子，將鴿子剁成大塊，鍋中燒開(kāi)水，放入鴿子肉，加入姜片和料酒，水再次沸騰撈出鴿子肉，用清水清洗干凈。
1、鴿子肉有什么營(yíng)養(yǎng)？吃它有什么好處？
感謝邀請(qǐng)。一只鴿子勝過(guò)九只雞？鴿子肉有什么營(yíng)養(yǎng)？常吃鴿子肉有哪些好處隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)肉食品的品種和質(zhì)量要求也日益提高，人們已經(jīng)不再滿足于雞肉、豬肉、牛肉和魚(yú)肉這些常見(jiàn)的肉類，而是需要一些味道更美、營(yíng)養(yǎng)更豐富、營(yíng)養(yǎng)更全面的肉類，而鴿子肉恰好能滿足人們的需求。俗話說(shuō)，一只鴿子勝過(guò)九只雞，雖然有點(diǎn)夸張，但從側(cè)面反映出鴿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，
鴿子肉的蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪很低的肉類，另外，鴿子肉鈣、鐵、銅元素及維生素A、B族維生素、維生素E、泛酸含量豐富，而且鴿子肉中的營(yíng)養(yǎng)成分都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。而且鴿子肉富含軟骨素和膽素，它們分別對(duì)皮膚、動(dòng)脈硬化有一定的幫助，實(shí)際上，鴿子肉是一種肉嫩味美，高蛋白低脂肪的珍禽肉類。從鴿子肉本身含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)24%，超過(guò)我們平時(shí)所見(jiàn)的豬、養(yǎng)、雞、牛等肉類，
并且，鴿子肉所含蛋白質(zhì)有許多人體必需氨基酸，消化吸收率在95%以上，而鴿肉的脂肪含量極低，是人類理想的食品。鴿子又名白鳳,肉味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,還有一定的輔助醫(yī)療作用，古話說(shuō)“一鴿勝九雞”,鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子具有一定的保健功效,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,口感鮮嫩的鴿子做法多種多樣,特別是白色羽毛的鴿子,在中醫(yī)上還被看做可以入藥，
中醫(yī)認(rèn)為鴿子可以補(bǔ)腎益肝、補(bǔ)血養(yǎng)氣、生津止渴、清熱解毒。吃鴿子肉有什么好處？1、美容養(yǎng)顏鴿子肉中含有豐富的軟骨素，這種物質(zhì)對(duì)皮膚細(xì)胞活力有一定的幫助，有助于增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，對(duì)改善皮膚有一定的好處2、補(bǔ)血鴿子肉中含有較多的鐵元素，對(duì)于貧血的小可愛(ài)，或者血?dú)獠蛔愕挠幸欢ǖ难a(bǔ)血作用3、對(duì)傷口愈合有幫助，防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn),鴿子肉中含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，這兩種氨基酸有助于蛋白質(zhì)合成速度加快，有助于傷口愈合，對(duì)于剖宮產(chǎn)的女人來(lái)說(shuō)，可以適量吃些鴿子肉，
改變婦女子宮或膀胱傾斜,防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn),并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。4、預(yù)防動(dòng)脈硬化鴿子肉中含有膽素，這種成分可以幫助人體很好地利用膽固醇，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化5、改善記憶能力吃鴿子肉有助于改善神經(jīng)衰弱，對(duì)提高記憶力有一定的幫助6、預(yù)防脫發(fā)鴿子肉中富含泛酸，這種物質(zhì)對(duì)脫發(fā)有一定的預(yù)防作用，對(duì)毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效。
2、鴿子肉有什么營(yíng)養(yǎng)，適合什么人吃？
概述鴿子，一種十分常見(jiàn)的鳥(niǎo)，世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百種鳥(niǎo)類的統(tǒng)稱，我們平常所說(shuō)的鴿子只是鴿屬中的一種，而且是家鴿。頭頂廣平，身軀碩大而寬深，從喙到尾端長(zhǎng)53～56厘米，胸圍38～40厘米，喙碩長(zhǎng)而稍彎，成年鴿眼環(huán)為紅色或肉紅色，青年鴿眼環(huán)粉紅色。侖替鴿頸長(zhǎng)而粗壯，背長(zhǎng)而開(kāi)闊，尾長(zhǎng)而末端純圓，大腿豐滿，跗趾和趾較短，無(wú)腳毛和有腳毛兩種，無(wú)腳毛的最好，腳色為深紅色，
其羽毛顏色較雜，有白、黑、紅絳、灰二線等以白色鸞鴿為最佳。鴿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)成分：鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品，鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.4%，超過(guò)兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。
鴿肉中含有最佳的膽素，可很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化，經(jīng)常食用，還具有增強(qiáng)皮膚彈性、改善血液循環(huán)的功效。從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽，鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。